Полезные свойства клюквенного морса для человека. Клюквенный морс с медом польза и вред

Польза и вред клюквенного морса

Эта ягода, произрастающая на болотах, считается одной из наиболее ценных по своему витаминному составу. Не стал исключением и клюквенный морс. Польза этого напитка обеспечила ему популярность в народной медицине.

С давних пор ягоду, как и ее отвар, использовали для лечения инфекционных заболеваний и в качестве средства для укрепления иммунной системы. Принято считать, что морс из клюквы является мощным подспорьем для восстановления организма и его защитных функций.

Чем полезен напиток из клюквы

Этот напиток полезен, прежде всего, благодаря обилию микроэлементов, среди которых можно выделить марганец, кобальт, медь и молибден. Так, марганец оказывает свое позитивное влияние на функционирование половых желез, а кобальт благоприятствует ферментированию пищеварительных органов человека.

Достаточно принимать пару стаканов морса каждый день натощак во время беременности, чтобы обеспечить нормальное развитие плода.

Преимущество морса по сравнению с любыми напитками искусственного происхождения в том, что он не содержит консервантов, красителей, добавок, сочетает в себе все качества натурального продукта.

Кроме того, ягоды клюквы обладают уникальным составом, поскольку содержат в себе:

природный сахар и углеводы – это глюкоза, сахароза, фруктоза. Эти вещества усваиваются нашим организмом в полной мере;
кислоты органического происхождения, к примеру, щавелевая, яблочная, лимонная, бензойная и другие. Кстати, последняя кислота – это природный консервант, благодаря которому ягода может сохраняться свежей до 9-ти месяцев;
витамин С и пектины, которые оказывают значительное влияние на обезвреживание частиц тяжелых металлов.

Принимаем в качестве лечебного средства

В середине прошлого столетия был проведен ряд интересных исследований, в ходе которых было установлено, что морс обладает способностью усиливать действие антибиотиков, особенно в случае такого заболевания, как пиелонефрит.

Это дало возможность эффективно применять его в лечении болезней почек. Всем известно, сколько неудобств и осложнений доставляют нам вирусные инфекции. А вот витамин Р, который содержится в морсе, борется не только с инфекциями, но и снимает усталость, лечит головные боли и мигрени, восстанавливает здоровый сон во время беременности.

Во многих рецептах народной медицины рекомендуется применение этого напитка при лечении кашля, ангины и связанных с ней осложнений, ревматизма, и даже ряда болезней печени и желудка. Доказано, что с применением морса из клюквы происходит стимуляция гормональных желез. Он активно назначается при беременности, атеросклерозах, гипертонии, ожирении, и в первую очередь, из-за значительных запасов в этой ягоде калия.

А чего стоит выпить стаканчик холодного морса в летний зной?! Он является отличным тонизирующим, утоляющим жажду, освежающим напитком. Многим известно, как любят клюквенный морс дети. Благодаря своему восхитительному вкусу, он прекрасно заменяет газированные напитки.

Замечательные качества напитка

Среди основных полезных свойств морса из клюквы выделим следующие:

повышение гемоглобина и иммунитета;
прекрасное усвоение организмом;
напиток полезен для всех, у кого наблюдаются проблемы с сердцем, а также разрушение стенок сосудов;
противодействие кариесу и укрепление десен ротовой полости;
хорошее средство при пищевых и других отравлениях;
присутствие антиоксидантов существенно снижает вероятность развития свободных радикалов;
профилактика появления недоброкачественных образований;
нормализует работу органов пищеварения, полезен при заболеваниях поджелудочной железы;
отличная подпитка витаминами в период беременности.

Как и когда правильно варить морс

Врачи особенно рекомендуют клюквенный напиток в сезоны традиционного авитаминоза, то есть осенью и весной. Благодаря антиоксидантным свойствам, он намного полезнее знаменитого красного вина, которое так ценят с этой точки зрения французы. Он положительно воздействует на организм роженицы в течение всего срока беременности, и, особенно, на последних месяцах срока. Не менее важен морс и в послеродовой период, ведь он помогает восстановиться обессиленному организму и увеличивает количество материнского молока.

Морс из клюквы полезен не только во время беременности, но и любому человеку, независимо от его возраста и пола. Его роль в предотвращении старения организма по-настоящему не изучена и поныне.

В отличие от многих синтезированных лекарственных препаратов, натуральный напиток не оказывает никаких побочных воздействий на наш организм. Однако следует помнить, что при регулярном потреблении продукта повышается кислотность, а это может спровоцировать изжогу.

Осталось лишь научиться правильно готовить вкусный и полезный напиток. Для него нам понадобится промыть под холодной водой свежие ягоды и отжать их. Полученный сок пока что отставляем в сторону.

Оставшийся жмых заливаем водой в 10-кратном размере и ставим на конфорку для кипячения. К полученному отвару следует добавить выжатый ранее сок, добавить сахар или мед по вкусу. Такой морс можно хранить в холодильнике или погребе до 3-х дней, без риска потери его целебных качеств.

siladiet.ru

Клюквенный морс полезные свойства и рецепт приготовления

Клюквенный морс – традиционный напиток русской кухни. Не одно столетие русские люди утоляли жажду напитком, приготовленным из сока болотной ягоды – клюквы, разбавленного водой и подслащенного сахаром или медом. Но на Руси не только им утоляли жажду, с его помощью избавлялись от многих хворей.

Да и сейчас этот напиток довольно актуален. Как только начинается сезон заболеваемости простудными болезнями, все сразу же вспоминают о клюквенном морсе. Этот красивый на вид и полезный для здоровья напиток на самом деле очень хорошо помогает при простуде. Но не только при простуде он полезен. Правильно приготовленный напиток помогает при многих проблемах со здоровьем.

Чем полезен клюквенный морс

Польза напитка напрямую зависит от полезных свойств болотной ягоды. В процессе приготовления морса клюква отдает все полезные свойства напитку, поэтому правильно приготовленный морс по своим лечебным свойствам не уступает ягодам.

В середине прошлого века медицинскими учеными изучали химический состав ягод, полезные свойства клюквенного морса, возможный вред и пришли к выводу, что при правильном и регулярном употреблении напиток помогает справиться с многими болезнями. Так, учеными было установлено, что входящая в состав гипюровая кислота усиливает действие антибиотиков.Клюква хороша тем, что в своем составе содержит большое количество биологически активных веществ, витаминов и минеральных веществ. Но особенно заслуживают внимания большое содержание органических кислот. Чем же может быть полезен этот напиток?

Органические кислоты, эфирные масла и витамины нужны для нормальной работы эндокринной системы.
Бензойная кислота оказывает противовоспалительное и антимикробное действие.
Урсоловая кислота участвует во многих процессах в нашем организме, в частности в липидном обмене. Она увеличивает мышечную массу, снижает уровень сахара в крови, препятствует прикреплению кишечной палочки на стенках мочевого пузыря, препятствуя развитию цистита. А также в качестве дополнительного средства применяется для лечения Адиссоновой болезни, ревматизма, бронхитов.
Углеводы, в том числе глюкоза и сахароза, повышают устойчивость к стрессам. Причем фруктовые сахара усваиваются полностью в организме, в отличие от сахара, который добавляют при приготовлении напитка для улучшения вкуса.
Йод необходим для нормального функционирования щитовидной железы, содержащийся в соке ягод, а соли калия – для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
Флавоноиды и антоцианы способствуют улучшению работы печени и почек, предотвращают образование камней, ускоряют перистальтику кишечника.
Клюквенный сок, который применяют для приготовления морса, работает как уросептик, то есть оказывает положительный эффект при лечении воспалительных заболеваний мочевыводящих путей. И если при лечении этих заболеваний врачи категорически запрещают пить различные фруктовые соки, то клюквенный сок или морс, наоборот, рекомендуют пить.
Большой спектр биологически активных веществ оказывает положительное воздействие при лечении заболеваний, связанных с высоким или низким артериальным давлением, регулярное употребление напитков из клюквы приводит к нормализации АД.
Это традиционное народное средство при малокровии, атеросклерозе, головных болях, вызванным повышенным артериальным давлением. Ягодный сок ускоряет переработку «плохого» холестерина.
Клюква является отличным антиоксидантом, помогает снять симптомы интоксикации при простудных заболеваниях, отравлении и похмельном синдроме. А еще морс поможет вам дольше оставаться молодой и красивой.
Большое содержание витамина С, больше чем в голубике или вишне, помогает справиться с цингой, болезнью, вызываемой острым недостатком витамина С (аскорбиновой кислотой). Цинга была настоящим бичом в 17 веке, от которой умерло немало мореплавателей и путешественников.
Большое содержание не только аскорбиновой кислоты, но и других витаминов (А, Е, РР, группы В) повышает в целом иммунитет и сопротивляемость организма к различным простудным инфекциям.

Пищевая ценность клюквенного морса небольшая – всего 30 ккал на 100 мл напитка, при добавлении сахара или меда калорийность значительно увеличится. Для тех, кто хочет похудеть, напиток из клюквы будет отличным дополнением.

Напиток из клюквы будет очень полезен людям преклонного возраста. Специалисты из американского научно-исследовательского центра USDA выявили взаимосвязь между употреблением фитонутриентов и стабильностью мозговой деятельности у пожилых людей и отметили, что потребление клюквенного морса предупреждает разрушение клеток головного мозга и гарантирует сохранение хорошей памяти и координации движений до глубокой старости.

Клюква одна из ягод, у которой практически нет противопоказаний. Она не вызывает аллергии, но напитки с ней не рекомендуются больным с язвенной болезнью желудка или 12-перстной кишки, а также при обострении гастрита.

Польза клюквенного морса

Для нормализации давления

Напитки из клюквы помогают как снизить артериальное давление, так его и повысить. Если наблюдается повышение или снижение артериального давления, то это указывает на сбои в работе сердечно-сосудистой, эндокринной и мочеполовой системы.

Изменение артериального давления (повышение или понижение) происходит по ряду причин:

Повышенная выработка гормонов щитовидной железы и надпочечников;
Избыточная активность надпочечников;
Травмы головы или наличие опухолей в головном мозге;
Врожденные или приобретенные пороки сердца;
Заболевания почек;
Переизбыток воды или обезвоживание организма приводит к нарушению обмена веществ в организме;
Повышенное количество холестерина в крови приводит к изменению структуры крови;
Наличие повышенного уровня адреналина в крови, который сужает сосуды и затрудняет работу сердечной мышцы;
Побочное действие некоторых лекарственных препаратов.

Регулярное потребление клюквенного морса приводит к нормализации работы эндокринных желез, обмена веществ, правильной работе сердечной мышцы и почек, что в итоге скажется на нормальном артериальном давлении.

При простуде

Ежегодно вирусными болезнями верхних дыхательных путей болеют несколько миллионов людей. Главная причина такой высокой заболеваемости — низкий иммунитет. Даже люди, привившиеся против гриппа и имеющие вроде бы неплохой иммунитет, подвержены простудам из-за стрессов, переохлаждения, плохой экологии. И справиться в комплексном лечении простуды поможет, конечно, клюквенный морс.

В ягодах обнаружен недиализируемый материал (NDM), препятствующий внедрению в организм вирусов, что играет немаловажную роль в профилактике сезонных эпидемий ОРВИ. Согласно медицинским исследованиям, в клюкве содержатся агенты, нейтрализующие активность некоторых штаммов гриппа.

Как только появились первые признаки простуды: недомогание, слабость, головная и мышечные боли, повышение температуры и т.д., сразу же приготовьте клюквенный морс и пейте его теплым не менее 4-5 раз в день. Вы быстро облегчите свое состояние, поскольку напиток действует как средство

противовоспалительное,
антимикробное,
жаропонижающее,
антитоксическое,
мочегонное,
повышающее аппетит и работоспособность,
повышающее защитные силы организма.

При беременности

Богатый витаминный состав и наличие полезных биологически активных веществ в свежеприготовленном клюквенном морсе для беременной женщины будет очень полезен на любом сроке беременности, помогая устранить множество проблем, которые могут возникнуть в этот период у женщины. Все полезные вещества быстро всасываются в кровь, при этом ускоряются метаболические процессы, поддерживается в нормальном режиме функционирование многих систем, повышается иммунитет.

На ранних сроках морс поможет справиться с симптомами токсикоза и поможет избавиться от приступов тошноты. А на поздних сроках поможет предупредить развитие цистита. Растущая матка сдавливает рядом находящиеся органы, в том числе и мочевой пузырь. Это приводит к застою мочи и присоединению бактериальной инфекции в мочевых путях. Клюквенный морс работает, как уросептик, дезинфицируя и снимая воспаление и даже способен справиться со многими бактериями, устойчивыми к антибиотикам.

Клюквенный морс, как источник аскорбиновой кислоты, помогает беременной женщине быстрее справиться и победить вирусную инфекцию или ангину. Кроме того, витамин С укрепляет кровеносные сосуды, делая их более эластичными, обеспечивая постоянный приток полезных веществ и кислорода к плоду. В дальнейшем кислородное голодание плода может привести к самым негативным последствиям: преждевременным родам, внутриутробным инфекциям и различным аномалиям у плода.

Биологически активные вещества клюквы помогают лучшему усвоению фолиевой кислоты, что очень важно в период беременности: она необходима для синтеза ДНК, без которого невозможен процесс деления клеток и формирование эмбриона, а также фолиевая кислота необходима для формирования головного мозга, нервной трубки у плода.

При всей вероятной пользе морса, его не следует выпивать беременным женщинам более 1,5 л в день. Больше положенного пить не стоит, так как возможно усиление тонуса матки, а это, особенно на ранних сроках, чревато развитием выкидыша.

При грудном вскармливании

При грудном вскармливании для выработки молока необходимо большее количество жидкости. Клюквенный морс поможет не только восполнить запасы жидкости и увеличит приток молока, но и повысить защитные силы организма, которые после родов значительно снижаются.

Следует знать, что не стоит злоупотреблять клюквенным напитком, так как большое количество съеденных ягод или выпитого морса может изменить вкус грудного молока и малыш может отказаться от груди, а это очень нежелательно. Поэтому кормящим женщинам его следует выпивать не более 2-3 стаканов в день. Также следует учесть женщинам и противопоказания.

Для профилактики кариеса

Длительное время считалось, что после употребления морса, следует тщательно прополоскать рот и почистить зубы, так как кислоты, содержащиеся в морсе, разрушают зубную эмаль. Однако в последнее время исследованиями было доказано, что, наоборот, кислая среда губительно действует на бактерии в полости рта, тем самым предупреждая развитие кариеса. А основной вред зубам приносят различные консерванты и подсластители, которые в избытке имеются в соках и напитках промышленного производства. Так что сделайте вывод и пейте натуральный клюквенный морс, приготовленный в домашних условиях!

При сахарном диабете

Больным с сахарным диабетом 2 типа напитки из клюквы будут весьма полезны, так как помимо основного заболевания у них присутствует и целый букет других болезней: повышенное артериальное давление, не заживающие трофические язвы, варикоз, тромбофлебит, нарушения в работе пищеварения и т.д.

Употребляя клюквенный морс можно добиться

нормализации артериального давления,
улучшения пищеварения,
снижения уровня сахара и холестерина в крови,
улучшение состояния кровеносных сосудов и предупреждения развития варикоза,
уменьшение отеков на ногах,
предупреждение развития трофических язв, стимуляции регенерации тканей,
повышения защитных сил организма и иммунитета.

Чтобы достичь таких результатов достаточно выпивать не более 1-2 стаканов в день. При регулярном употреблении уже через несколько месяцев вы заметите, что показатели крови нормализуются.

Как приготовить клюквенный морс – рецепт приготовления

Рецепт приготовления клюквенного морса довольно прост, для этого прежде необходимо сделать ягодную пасту. Ее можно сделать можно из свежих, так и из замороженных ягод. Следует знать, что целебные свойства клюквы при заморозке абсолютно не теряются.

Для этого необходимо ягоды сначала перебрать от мусора, промыть от мелких остатков мха под проточной водой. Подготовленные ягоды, не важно свежие они или замороженные, измельчите несколько минут с помощью блендера или пропустите через мясорубку. Все ягодная паста готова! Паста хранится отлично даже без сахара в прохладном месте, при этом не закисает. Из нее можно приготовить клюквенный морс в любое удобное время.

Рецепт №1

Половину стакана ягодной пасты залейте литром холодной кипяченой воды, размешайте и оставьте для настаивания на 1 час. После чего процедите. Готовый морс храните в холодильнике.

Рецепт №2

В кастрюлю с водой насыпьте свежих или замороженных ягод, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем через дуршлаг разомните ягоды, которые всплывут на поверхность. Процедите морс через дуршлаг или сито. Остудите морс до комнатной температуры и пейте на здоровье!

Некоторые специалисты утверждают, что, добавляя в ягодную пасту горячую воду или доводя морс до кипения, ценность напитка снизится, так как разрушатся витамины. Можно, конечно, делать морс по первому рецепту. Но есть и другое мнение: витамины и другие биологически активные вещества при доведении напитка до кипения не успевают полностью разрушиться. А ведь при некоторых заболеваниях, взять туже простуду, лучше пить слегка горячий напиток, это проверено на собственном опыте.

А в целом клюквенный морс очень полезен, как бы он не был приготовлен. Знайте, что многие врачи: гастроэнтерологи, урологи, гинекологи и даже педиатры нередко назначают его своим пациентам. Напиток из клюквенного сока прекрасно утоляет жажду и полезен при многих болезнях, о чем вы сегодня узнали из этой статьи. Во всяком случае приготовленный в домашних условиях он гораздо полезнее, чем соки и напитки, приготовленные в промышленных масштабах. Будьте здоровы!

Дорогие мои читатели! Я очень рада, что вы заглянули ко мне на блог, спасибо вам всем! Была ли вам интересна и полезна эта статья? Напишите, пожалуйста, свое мнение в комментариях. Очень хочется, чтобы вы также поделились этой информацией со своими друзьями в соц. сетях.

Я очень надеюсь, что мы с вами еще долго будем общаться, на блоге будет еще много интересных статей. Чтобы их не пропустить, подпишитесь на новости блога.

Будьте здоровы! С вами была Таисия Филиппова.

Понравилась статья, поделись с друзьями

taiafilippova.ru

Морс клюквенный – польза и вред, способы приготовления напитка

Многие люди и сегодня при первых признаках сезонного авитаминоза или появлении симптомов простуды химическим медикаментам предпочитают клюквенный морс. Пользу и вред этого ароматного напитка, так же, как и его вкус, можно корректировать самостоятельно. Для этого нужно лишь выбрать подходящий рецепт приготовления состава. А вот покупать его в магазине не рекомендуется.

Даже если на упаковке написано, что продукция была изготовлена по технологиям, позволяющим сохранить целебные свойства жидкости, не стоит этому верить. Только свежий и правильно сваренный клюквенный морс может оказать на организм действительно лечебное воздействие.

Состав

Всем известна польза клюквы. В процессе приготовления морса из свежих или замороженных плодов жидкость насыщается всеми теми химическими элементами, которыми богата мякоть ягод. Благодаря такой особенности подхода можно рассчитывать на то, что в напитке будут присутствовать такие вещества:

Витамины группы В, С, РР, Е.
Минералы: железо, калий, натрий, фосфор, кальций, цинк, магний, серебро.
Органические кислоты. Именно благодаря присутствию в составе морса бензойной, щавелевой, яблочной, хинной, лимонной и гликолевой кислот достигается большая часть положительных эффектов.
Флавоноиды.
Фруктовые сахара. Вопреки распространенному мнению, их достаточно для того, чтобы придавать напитку приятный освежающий вкус. Правда, присутствуют они только в той клюкве, которая созрела и дошла до нужного состояния. Примечательно, что, в отличие от сахарного песка, эти вещества усваиваются организмом в полном объеме и не приводят к образованию жировых отложений.

Выбирая рецепт, по которому будет готовиться морс из клюквы, лучше отдавать предпочтение самым быстрым и щадящим вариантам обработки ягод. Длительное настаивание вместо отваривания позволит рассчитывать на сохранение максимального количества витаминов, которые от температурной обработки разрушаются.

Польза клюквенного морса

При правильном подходе к приготовлению состава клюквенный морс из тонизирующего питья превращается в лекарственное средство. Его все чаще используют в своей практике гинекологи, урологи, гастроэнтерологи и другие специалисты узкого профиля. Вот только основные свойства, которыми обладает витаминный напиток:

Угнетается действие патогенных микроорганизмов и химических соединений, вызывающих разрушение слизистых оболочек органов пищеварения.

Совет: Клюквенный морс можно использовать для ускорения обмена веществ при снижении веса. Но в этом случае напиток нужно готовить без добавления сахара. Разрешается лишь ввести немного меда в уже готовый теплый продукт.

Улучшается отток мочи, что позволяет избавиться от лишней жидкости в тканях. При этом из организма не вымывается калий, что снижает риск развития дефицитного состояния.
Угнетаются воспалительные процессы, снижается активность патогенных микроорганизмов, в частности микробов, атакующих органы выделения.
Тело очищается от токсинов и насыщается витаминами, благодаря чему налаживается работа органов, укрепляется иммунитет.
Регулярное употребление клюквенного морса улучшает сон, возбуждает аппетит, затормаживает процессы старения и нормализует работу нервной системы.
Вещества в составе напитка стимулируют синтез гормонов. Это положительно сказывается не только на общем состоянии организма, но и на репродуктивной функции.
А еще в процессе употребления морса из клюквы происходит обеззараживание ротовой полости. Это позволяет бороться с воспалениями и язвочками.

Клюквенный морс способен усиливать эффект ряда лекарственных средств, в особенности, антибиотиков. Это нужно учитывать, если приходится совмещать натуральный напиток с приемом медикаментов. Лучше согласовать этот вопрос с врачом, который установит оптимальную дозировку препаратов и график их приема.

Клюквенный морс при болезнях почек и ЖКТ

Сегодня все чаще урологи и гастроэнтерологи рекомендуют своим пациентам включать в рацион морс, сваренный из клюквы.

В случае с мочеполовой системой это обусловлено такими причинами:

Напиток снимает нагрузку с почек, устраняет отечность, ликвидирует признаки интоксикации.
Благодаря мочегонному эффекту продукта организм быстрее избавляется от микробов, провоцирующих развитие воспалительного процесса.
Польза употребления напитка очевидна не только при лечении цистита, пиелонефрита, других воспалительных и инфекционных процессов. Она проявляется и на фоне гинекологических и различных грибковых патологиях.

Совет: Если выпить всего один стакан теплого морса после переохлаждения или намокания ног на плохой погоде, можно в несколько раз снизить риск развития простуды.

Что касается органов пищеварительного тракта, то здесь клюквенный морс проявляет себя с таких положительных сторон:

Повышает аппетит, что особенно важно при гастрите.
Снижает степень раздражения слизистой желудка, что является профилактикой гастрита и язвенной болезни.
Повышает сниженную кислотность, нормализуя показатель.
Стимулирует активность пищеварительных ферментов, облегчая процесс переваривания пищи.

Учитывая обилие кислот в составе клюквенного морса, от него придется отказаться при повышенной кислотности желудка, при обострении язвенной болезни и гастрита.

Вред морса из клюквы

Употребление клюквенного сока может принести вред еще в некоторых случаях, правда, их совсем немного. Во-первых, напиток противопоказан при сахарном диабете. Даже если он будет сварен без использования сахара, прием состава лучше обсудить с лечащим врачом. Жидкость с добавлением сахарного песка может спровоцировать резкое повышение уровня глюкозы в крови.

Еще ягодный продукт не стоит пить при склонности к изжоге. Вообще, этот симптом указывает на наличие проблем с пищеварением. Включение в рацион морса усилит выраженность симптома и ухудшит состояние проблемного органа.

Простые рецепты клюквенного морса

В многом польза и вред морса из клюквы зависят от того, как напиток был приготовлен. Вариантов варки целебного изделия существуют десятки. Классические рецепты выглядят следующим образом:

Кислый напиток. Берем стакан ягод, тщательно их разминаем, но не измельчаем в блендере. Заливаем массу литром теплой, но не горячей воды, накрываем крышкой и убираем в теплое место. Настаиваем полчаса, процеживаем и употребляем. Для получения более выраженного вкуса заготовку можно подержать на слабом огне в течение 5 минут, но нельзя доводить ее до кипения.

Медовый клюквенный морс. Берем стакан ягод, перетираем их в кашицу и смешиваем с 2 ложками жидкого меда. Заливаем массу теплой водой, объем которой подбираем самостоятельно, исходя из требований к вкусу напитка. Настаиваем состав в течение получаса в теплом месте. Варить его не стоит, т.к. при температуре выше 50ºС полезные вещества начнут разрушаться.

Питье с сахаром. Берем стакан ягод, перетираем и смешиваем с половиной стакана сахара. Настаиваем массу в течение получаса, перемешиваем. Добавляем в нее еще стакан сахарного песка, заливаем 1 л воды и варим на слабом огне в течение 5 минут. Ждем, пока сахар полностью растворится, настаиваем 10-15 минут, процеживаем и остужаем до нужной температуры. Состав не так полезен при серьезных патологиях, но очень эффективен при простуде.

Клюквенный морс настолько полезен и безопасен, что его можно пить даже беременным женщинам и маленьким детям. Несмотря на ярко-красный цвет, ягоды крайне редко вызывают аллергические реакции и прекрасно усваиваются организмом. В период беременности напиток особенно полезен, ведь он позволяет избавиться от отеков, неприятных диспепсических состояний, укрепляет иммунитет и улучшает общее состояние.

polzateevo.ru

польза и вред для здоровья человека

С давних времен известно людям о живительном напитке — клюквенный морс. Польза и вред кислой ягодки издавна известны народным целителям и исследованы современными специалистами.

Польза

Вернитесь мысленно в детство. Что вам давала мама попить при температуре? Верно, кисленький компотик из клюковки. Полезные свойства клюквенного морса хорошо изучены. Расскажем, какой целебный эффект оказывает чудесный напиток на организм человека.

При повышении температуры тела морс из клюквы чудесным образом освежает, снимает жажду, главное – содействует снижению температуры. Он приятен на вкус, даже маленькие детки пьют его с наслаждением.
Отмечено противоопухолевое воздействие клюквенного морса вследствие присутствия в нем полифенола, салициловой кислоты и проантоцианидинов. Систематическое использование питья из клюквы предотвращает возникновение тромбов в сосудах, уменьшает риски зарождения онкологии в таких органах, как легкие, молочная железа, простата, толстая кишка.
Способность сокращать концентрацию «нехорошего» холестерина в организме, рассасывать уже появившиеся на стенках сосудов бляшки и кальциевые отложения, повышать эластичность, прочность и проходимость кровеносных сосудов кисленькому напитку придают присутствующие в нем флавоноиды. С их помощью сокращается вероятность появления сердечно — сосудистых заболеваний, гипертонии, варикоза вен, облегчается излечение уже имеющихся патологий.
Противовоспалительные качества морса удачно сочетаются с противовирусными. Это дает возможность применять напиток в терапии гриппа, простуд, заболеваний дыхательных путей, вызванных вирусными инфекциями, пневмонии, бронхита, отита, ангины. Найденный в клюкве недиализируемый материал (NDM) затрудняет проникновение вирусов в организм человека, что допускает использовать напиток как защитное средство во время эпидемий гриппа и ОРВИ.
Улучшить функционирование клеток головного мозга и предупредить их деструкцию, сохранить отличную память и согласованное координирование движений помогут особые вещества, находящиеся в клюквенном морсе, — фитонутриенты.
Свежеприготовленный напиток придет на выручку при заболеваниях суставов и отложении солей. Пить его надо обязательно тепленьким.
Находящаяся в питье из клюквы гипюровая кислота окажет помощь при гинекологических проблемах и заболеваниях почек, пиелонефрите.
Если врач назначил антибиотики, стоит учитывать склонность морса усиливать их лечебное воздействие.
Способствует оздоровлению печени. Особое органическое вещество, обнаруженное в составе клюквы, — бетаин — предохраняет от жирового гепатоза.
Клюквенный морс содействует санации ротовой полости, работает как средство, предохраняющее от развития кариеса, пародонтоза и пародонтита.
В составе морса из клюквы имеется довольно много калия и органических кислот, расщепляющих жировые отложения. Это дает возможность включить приятный напиток в комплекс мероприятий для похудения, для лечения гормонального сбоя.
Доказана несомненная польза целебного питья для пищеварительной системы, при расстройствах желудка, низкой кислотности, панкреатите, язве желудка.
При заболеваниях мочевого пузыря и мочевыводящих путей, вызванных патогенными микроорганизмами, так же показано клюквенное питье. Облегчение наступает благодаря сильнейшим антиоксидантам, обнаруженным в ягодках.
Велика польза клюквенного морса для женщин, особенно от сорока лет и выше. Его систематическое применение обогатит организм витаминами, минералами, поможет предупредить инфекции мочеполовой системы, цистит, ускорит восстановление после операций, в том числе гинекологического характера.
Для мужчин, уделяющих достаточное внимание здоровью, морс с характерными антибактериальными качествами поможет предупредить воспаление предстательной железы и развитие бактериального простатита.
Клюквенный напиток проявил себя и как сильное омолаживающее средство. Антиоксиданты, входящие в его состав, борются со свободными радикалами, защищают клетки от разрушения. Регулярный прием напитка по 1 – 2 стакана в день позволяет улучшить состояние кожи, предупреждает ее преждевременное увядание, образование морщин, пигментных пятен.
В зимнее время разбавленный сок клюквы служит отличным средством от авитаминоза, кровоточивости десен.
Витамины, пектиновые вещества, органические кислоты, которые в достатке содержатся в клюквенном морсе, помогут справиться с бессонницей, головной болью, потерей аппетита.
Повышает иммунитет.
Используется как тонизирующее средство при любых нагрузках, как физических, так и умственных.

Вред

Как бы сверх полезен и привлекателен по своему оздоравливающему воздействию не был клюквенный напиток, существует ряд противопоказаний и ограничений по его приему.

При гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка диетологи не советуют пить кислый напиток, чтобы не получить осложнений в виде изжоги, раздражения слизистых желудка и кишечника .
При аллергии на компоненты клюквы морс полностью под запретом.
С осмотрительностью нужно пить разбавленный сок при гипотонии, ведь он способен дополнительно снижать давление.
Кислоты, присутствующие в клюкве, разрушительно воздействуют на эмаль зубов. Поэтому лучше наслаждаться морсом через соломинку или основательно ополаскивать рот после каждого угощения напитком.

Калорийность

Калорийность морса из клюквы зависит от того, добавлен в него сахар или нет. Без дополнительного подслащивания содержание калорий в морсе всего 3,4 килокалории на 100 г. С сахаром же величина калорийности в продукте возрастает — 27, 69 килокалорий на 100 г.

Диетические свойства

Наличие важнейших для человека витаминов и минералов, а так же невысокая калорийность обусловливает диетические свойства продукта. Желающим похудеть допускается включать несладкий клюквенный морс в диету, основываясь на следующих фактах:

Слабое мочегонное действие позволит удалить из организма ненужную жидкость и ликвидировать отеки.
Присутствие пектинов усиливает ощущение сытости, регулирует работу кишечника.
Невысокое содержание калорий.
Имеющаяся в клюкве клетчатка эффективно очищает кишечник от шлаков, токсинов, а дубильные вещества восстанавливают правильный обмен веществ.

Диетологи предлагают пить морс из клюквы перед каждой едой, или хотя бы перед завтраком, тогда его действие более продуктивно.

Противопоказания

Принимать целебный напиток натощак противопоказано для больных гастритом, язвой желудка. Кислоты, входящие в состав клюквы, могут вызвать раздражение слизистых желудка и двенадцатиперстной кишки и привести к изжоге и другим нежелательным осложнениям.

Людям, склонным к аллергии, так же надо проявить осмотрительность. Отдельные вещества, входящие в состав ягод, могут повлечь рецидив заболевания.

Будьте осторожны, если врач назначил антибиотики – морс усиливает интенсивность их воздействия.

Вкусное питье требуется исключить из рациона людей, получающих разжижающие кровь препараты. Имеющиеся в нем флавоноиды обладают эффектом разжижать кровь.

Можно ли при беременности и кормлении грудью

Продукты на основе клюквы можно включать в рацион мамочки в течение всего периода беременности и кормления младенца. Это принесет пользу и маме, и малышу.

Флавоноиды клюквы усиливают кровообращение между маткой и плацентой, что улучшает доставку кислорода и питания растущему внутри мамы ребенку.
Высокое содержание железа поможет увеличить содержание гемоглобина в крови.
Кисленькое питье поможет при токсикозе, уменьшит отечность ног, укрепит сопротивляемость болезням.
Во время вынашивания ребенка у женщин усиливается нагрузка на почки. Целебный напиток снимет воспаление, уберет белок из мочи, снизит величину лейкоцитов до нормы.
Употребление морса в послеродовой период позволит женщине окрепнуть, восстановить защитные силы организма и скорее вернуться к норме.
Клюквенный морс известен как молокогонное средство, способствующее усилению лактации.

Однако при всех положительных качествах морса не стоит забывать о возможной аллергии на компоненты клюквы и употреблять напиток с осторожностью, малыми дозами.

Пищевая и энергетическая ценность

Эффективность клюквы и продуктов из нее как лечебного средства вытекает из ее витаминно — минерального состава. Наглядно это можно увидеть в нижеследующих таблицах:

Энергетическая и пищевая ценность клюквенного морса с сахаром и без сахара

	Содержание в 100 г продукта, г		% от суточной нормы
	Морс из клюквы с сахаром	Морс из клюквы без сахара	Морс из клюквы с сахаром	Морс из клюквы без сахара
Калории	49 кКал	3,4	3,45	0,3
Белки	0,05	0,01	0	0
Жиры	0,03	0	0	0
Углеводы	12,3	0,9	9,54	0,7

Витаминно – минеральный состав:

Название витамина или минерала	Содержание в 100 г продукта, мг
Витамин А (Ретинол)	0,01
Витамин РР (ниациновый эквивалент)	0,02
Витамин В2 (Рибофлавин)	0,002
Витамин В9 (фолиевая кислота)	0,002
Витамин С (аскорбиновая кислота)	0,5
Витамин Е (Токоферол)	0,08
Железо (Fe)	0,07
Марганец (Mn)	0,0573
Фосфор (Р)	1,4
Калий (К)	6,9
Натрий (Na)	0,7
Магний (Mg)	0,6
Кальций (Ca)	3,7

Как употреблять

Морс из клюквы можно купить в любом гастрономе. Но из — за присутствия в нем сахара, ароматизаторов, консервантов и красителей ощутимой пользы вы точно не увидите, а вот вред себе нанести можно. Поэтому самое оптимальное решение – изготовить морс самим. Сделать это несложно, следует лишь иметь свежие или замороженные ягоды.

Промытые ягодки постолочь деревянной толкушкой и выжать из них сок, используя марлю.
Отжимки поместить в эмалированную кастрюльку, долить воды, довести до закипания, процедить.
Добавить сахар или мед по вкусу, хорошо размешать до полного растворения. Напиток охладить.
В охлажденный отвар влить отжатый сок, смешать. Морс готов, можно пить.
Для изготовления напитка годна только не подвергающаяся окислению посуда.

Хранение

Приготовленный морс нужно охладить и хранить в холодном месте (холодильнике). Время хранения — не дольше трех суток. По прошествии трех дней напиток теряет оздоравливающие свойства и становится непригоден в пищу.

На упаковке купленного в магазине морса ищите дату изготовления и срок хранения. Не используйте продукт после истечения срока годности.

Как выбрать

Если же вам некогда заниматься приготовлением напитка дома, можно купить готовый морс в гипермаркете.

Изучите состав на упаковке. В натуральном напитке отсутствуют химические ароматизаторы, красители, консерванты, а содержание сока клюквы составляет не меньше 15% от объема.

Срок хранения продукта после вскрытия упаковки при температуре +4…+5 градусов — сутки, при комнатной температуре – 12 часов. Забродивший морс использовать нельзя.

С чем можно сочетать

Сделать морс еще вкуснее и полезнее помогут добавленные в него ягоды (смородина, брусника, черника, облепиха, шиповник, малина, ежевика), фрукты и сухофрукты (яблоки, груши, хурму, айву, ананасы, манго, цитрусовые, курагу), мед как заменитель сахара. Вкусные добавки обогатят напиток дополнительными витаминами, микро- и макроэлементами, разнообразят ежедневное меню.

Клюквенный морс – прекрасная возможность обогатить питание вкусным витаминным напитком. Который к тому же позволит укрепить здоровье, усилить защитные силы организма, послужит отличным предохраняющим средством от различных инфекций и простуд.