Свиная рулька под соусом из меда с горчицей рецепт с фото. Рецепт рульки свиной с медом

👌 Свиная рулька запеченная в духовке с медом, рецепты с фото

Мой муж любит готовить мясо, и получается у него это очень вкусно. Вот только за процессом приготовления он мне не даёт наблюдать. Но в этот раз я его уговорила. Сказала, что такую вкуснятину должны увидеть и приготовить все. Что его рулька самая замечательная!

И почему говорят, что только женщины любят ушами?! После этих слов, он согласился не только, на то, чтоб я смотрела, но и дал согласие даже на снимки.

Для приготовления понадобились вот такие ингредиенты:

передняя часть свиной ноги — 1 штука
соль — 2 чайные ложки
чеснок — 6 крупных зубчиков
горчица — 1 столовая ложка
мёд — 4 столовые ложки
морковь — 1 штука
перец черный горошком— 5 штук
перец душистый — 3 штуки

Сложность: средняя.

Время приготовление: четыре с половиной часа.

Ход работы:

Для начала ногу нужно хорошенько промыть холодной водой. Далее перекладываем её на разделочную доску, предварительно промокнув бумажным полотенцем.

По всей поверхности ноги необходимо сделать небольшие надрезы. В эти надрезы засовываем разрезанные на 4 части зубчики чеснока.

Туда же небольшие прямоугольные кусочки моркови.

Лук режем на четыре части, оставшуюся морковь разрезаем пополам.

Все овощи кладём вместе с ногой в глубокую кастрюлю.

Добавляем соль, её можно и больше, но муж не любит солёное.

Наливаем воду, она должна полностью покрыть ногу. Ставим на большой огонь, когда вода закипит, огонь ставим на минимум и варим будущую рульку два с половиной часа. Главное, чтоб она была полностью готова после варки, и не выделяла сукровицу.

Пока рулька варится, можно приготовить соус. Берем 4 ложки мёда.

Добавляем в него горчицу.

Всё хорошо перемешиваем и пока отставляем.

Когда нога сварится, её требуется переложить на противень, застеленный фольгой.

Фольгу нужно отрывать так, чтобы хватило полностью накрыть рульку. Хорошо заливаем ногу соусом, небольшую часть горчицы с мёдом требуется оставить. Заворачиваем ногу фольгой, далее отправляем её в разогретую до 180 градусов духовку. Через час фольгу развернуть, облить ногу оставшейся смесью и оставить запекаться еще на полчаса, до образования румяной корочки.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Свиная рулька с медом и горчицей

Рецепт как приготовить свиную рульку в духовке с медом и горчицей

Свиная рулька запеченная с овощами – фигурирует во многих кухнях мира. Любят ее и немцы, дополнив капустой, и чехи, у них это "вепрево колено", и венгры, и мы!

Прекрасное блюдо для большой компании, сытное, горячее, а что еще нужно в холодные месяца? Поскольку свиная рулька запекается на так называемой овощной подушке, она получается мягкой и сочной, а благодаря соусу из меда и горчицы приобретает невероятный вкус!

Это блюдо очень удобно для хозяйки, хотя время приготовления самой рульки около 2-х часов, но это время в духовом шкафу, подготовительные работы займут не более 15 минут, а в остальное время Вы сможете заняться своими делами.

Что касается гарнира, тут хорошим выбором будет отварной картофель или рис с овощами и, конечно, салат.

Ингредиенты:

2 свиные рульки
1 головка чеснока
2 луковицы
2 морковки
2 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. меда
2 ч.л. горчицы
специи

Как приготовить свиную рульку в духовке

Для начала разберемся с рулькой. Мясо необходимо помыть, убрать сколы и крошку костей и высушить бумажным полотенцем. Если кожа нежная, ее можно оставить, а достаточно грубую лучше срезать.

Нарезаем достаточно толстыми полосками очищенную морковь.

Чистим и полукольцами нарезаем лук.

Раскладываем лук и морковь на дне противня, где будем запекать свиную рульку.

Дольки чеснока разрезаем пополам, чтобы добиться сильного аромата.

Делаем надрезы в мясе и вставляем чеснок. Выкладываем рульку на овощи, солим и посыпаем специями. Для запекания рульки с медом лучше всего подходит смесь специй «Хмели-сунели».

Готовим медовую смесь, которой будем смазывать рульку

На водяной бане разогреваем мед, также для этой цели можно воспользоваться микроволновой печью. Затем добавляем соевый соус, горчицу и все перемешиваем.

Смазываем поверхность рульки готовым соусом, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Огонь вначале делаем сильнее, затем, когда выделился сок из мяса и овощей и начался процесс тушения – убавляем огонь.

В процессе приготовления каждые 20-30 минут поливаем мясо соком, который выделяется, и медовым соусом, который мы приготовили.

Времени для полного приготовления свинины потребуется примерно 2 часа.

За 10 минут до выключения снимите фольгу, чтобы образовалась золотистая корочка.

Приятного аппетита!

Тушеная свинина в мультиварке (острая, с зеленым горошком)
Салат из консервированной сайры
Теплый салат с курицей и легким соусом
Слоеный салат из говяжьей печени с домашним майонезом
Свиные рулеты с начинкой из шпината и белых грибов

Рецептом запеченной в духовке рульки с медом и горчицей поделилась Илона.

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

07.11.2016 г. Прочитано 3201 раз(a).

Загрузка...

natalielissy.ru

Рулька в медово-горчичном соусе: запекаем со вкусом

Запеченная рулька — традиционное европейское кушанье, вкусное, сытное и ароматное. Купив эту недорогую часть свиной туши, можно приготовить оригинальное блюдо для семейного обеда или веселого застолья с друзьями. Один из самых интересных рецептов — рулька с горчично-медовым соусом. Приготовленная таким образом свинина получается сочной, мягкой и покрывается румяной аппетитной корочкой. Правда, нужно учесть один момент – готовиться такой обед будет довольно долго, не менее трех часов. Но результат стоит потраченных усилий, поэтому запасаемся терпением и приступаем к приготовлению.

Рулька с медом и горчицей

Для приготовления вкусной свиной закуски нужен такой набор ингредиентов:

рулька свиная весом примерно в 1 кг;
по одной ложке меда, горчицы и соевого соуса;
средняя морковка;
небольшая луковица;
несколько горошинок черного душистого перца;
головка чеснока;
немного лаврового листа и соли.

Когда вы убедитесь, что все продукты есть в наличии на вашей кухне, можно начинать готовить вкусный обед.

Рульку нужно почистить от остатков щетины, при необходимости опалить, и тщательно промыть в проточной воде. Затем мясо укладывают в объемную кастрюлю и наливают воды. Ее уровень должен быть выше рульки на несколько сантиметров.
Кастрюлю необходимо поставить на сильный огонь и подождать, пока вода закипит. После этого огонь уменьшают до минимального уровня, а с поверхности кипящей воды убирают пену. На медленном огне свинина должна вариться часа полтора.
Затем в кастрюлю кладут почищенную морковку, луковицу, кидают лавровый лист, перец и по вкусу солят. Вместе с овощами и специями свинину проваривают еще на протяжении часа на слабом огне. Мясо при варке должно хорошо размягчиться.
Когда час проходит, рульку вытаскивают из кастрюли и делают в ней аккуратные разрезы, в них вкладывают небольшие зубчики чеснока.
Подготавливают форму для запекания, покрывают ее слоем фольги. На фольгу укладывают свинину.
А теперь нужно приготовить заправку. Для этого соединяют горчицу, мед и соевый соус в небольшой емкости и перемешивают до получения однородного состава.
Приготовленным соусом хорошо смазывают всю поверхность рульки. Затем свинину оборачивают фольгой, которой была покрыта форма, и отправляют в духовку. Время запекания – 60 мин при температуре 200 градусов. Минут за 10–15 до конца запекания фольгу желательно развернуть, тогда мясо покроется приятной румяной корочкой.

Вот и все, аппетитное кушанье готово. Подавать рульку к столу можно по-разному, все зависит от вашего желания. Можно уложить ее на блюдо целиком, а можно нарезать небольшими кусочками, можно украсить зеленью и полить любимым соусом, приправить хреном или горчицей. Запеченная свиная закуска понравится вашим гостям и в холодном, и в горячем виде.

Рулька с медом и соевым соусом

Существует еще один интересный вариант запекания свиной рульки: ее можно заправить жидким медом и соевым соусом. Эти продукты придадут свинине приятный насыщенный вкус, и она станет намного нежнее. Для рецепта используются:

килограммовая свиная рулька;
маленькая головка чеснока;
пара столовых ложек жидкого пчелиного меда;
несколько ложек соевого соуса;
немножко специй.

Способ приготовления не слишком отличается от описанного в предыдущем рецепте.

Подготовленную и проваренную свинину выкладывают на два слоя фольги. (Лист фольги должен быть достаточно широким, чтобы полностью завернуть рульку).
Зубки чеснока очищают и разрезают на тонкие части. Со всех сторон в рульке делают надрезы и аккуратно вставляют в них чеснок.
Выливают на рульку жидкий мед. При этом ее необязательно переворачивать — мед все равно стечет вниз и покроет всю поверхность рульки.
Затем блюдо щедро поливают соевым соусом и оборачивают двухслойной фольгой.
Готовится свинина в духовке при температуре 200–220 градусов или же в мультиварке, в режиме выпечки. Время запекания: от часа до полутора.

Теперь вкусную свинину можно подавать к обеду! Для гарнира лучше всего подойдут овощи, свежие или приготовленные по разным рецептам.

Полезные советы

Для запекания используйте заднюю свиную рульку, потому что в ней больше мяса. Передняя часть не такая мясистая, она больше подходит для рецептов холодца.
Желательно выбирать молодую свинину. Ее будет легче очистить от щетины, и получится она более сочной и мягкой.
После того как свинина с овощами проварится, не спешите выливать бульон. На его основе можно приготовить отличное первое блюдо – пикантный суп, насыщенный борщ или ароматный рассольник.
Отличный гарнир для свиного мяса – жареное или тушеное ассорти из ваших любимых овощей. Смело выбирайте для гарнира любой понравившийся рецепт. А еще можно полить овощи майонезом и выпекать их вместе со свининой.
Оставшийся от обеда кусок свинины лучше не хранить в сухом виде. Порежьте мякоть на небольшие части, уложите в кастрюлю, залейте остатками соуса с фольги, добавьте кипящей воды и перетушите. Затем остудите и поставьте в холодильник. Завтра вас ждет аппетитный обед!

Свиная рулька с горчицей и мёдом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для свиной рульки с горчицей и мёдом на 4 порции :

Рецепт приготовления свиной рульки с горчицей и мёдом по шагам

Предлагаю Вашему вниманию ещё одну версию приготовления свиной рульки. Для этого нам понадобиться рулька весом 2 - 2,5 килограмма, соль, майонез, мёд, горчица, универсальная приправа, чеснок. Для начала готовим саму рульку. Нужно полностью её разморозить и очень тщательно помыть. Чтобы хорошо почистить шкурку, я использую металлическую губку, которая справляется отлично с поставленной задачей. Помытую свиную рульку осушить. Теперь она готова!

На шкурке делаем разрезы по кругу, таким образом рульку не стянет в один кусок. Чеснок нужно почистить и нарезать "стрелками" и нашпиговать им рульку. Я делаю прокол тонким ножом и проталкиваю чеснок. Нашпиговать рульку нужно по всей поверхности и как можно глубже. От этого будет зависеть вкус рульки.

Далее делаем соус для натирания рульки. С отдельной тарелке смешать соль, приправу, майонез, горчицу, мёд.

Всё это тщательно перемешать.Хорошенько натираем рульку соусом.

Завернуть свиную рульку в фольгу так, чтобы она была плотно закрыта в несколько слоёв. В таком виде я её оставила на ночь.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать рульку в течение 2 часов. Мясо получается нежное, мягкое и ароматное. К нему можно подать любой любимый гарнир. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Свиная рулька

300

606

6654

Мед натуральный

213

Поваренная соль

Универсальная приправа

всего в блюде:

313

650

105

7482

всего в 1 порции:

163

1871

всего в 100 граммах:

317

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Свиная рулька в медово-горчичном соусе

Свиная рулька стоит довольно недорого, а из нее можно приготовить столько деликатесов! Рульку чаще всего отваривают или запекают в рукаве, либо просто на противне. Я же больше всего предпочитаю запекать ее в утятнице, особенно она вкусна с овощами. Ну а с соусами, в котором маринуется рулька, можно экспериментировать. В этот раз решила замариновать свиную рульку в медово-горчичном соусе и запечь ее в духовке с картофелем. Блюдо получилось аппетитным, сытным и очень вкусным. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления свиной рульки в медово-горчичном соусе потребуется:свиная рулька - 1-1,5 кг;картофель (крупный) - 7-8 шт.;морковь крупная - 1 шт.;соль, чёрный молотый перец - по вкусу;растительное масло - 1-2 ст. л.Для медово-горчичного соуса:мед - 1-1,5 ст. л.;горчица в зернах (можно взять и обычную горчицу) - 1,5-2 ст. л.;

соевый соус - 50 мл;соль - 0,5-1 ч. л.

Этапы приготовления

Для приготовления блюда понадобятся вот такие ингредиенты. Свиную рульку тщательно вымойте и обсушите.

Для приготовления свиной рульки в медово-горчичном соусе понадобятся вот такие ингредиенты. Свиную рульку тщательно вымойте и обсушите. Для приготовления соуса смешайте мед и соль, затем добавьте соевый соус, хорошо перемешайте до однородной массы. Много соли не добавляйте, так как соевый соус достаточно соленый. Затем добавьте горчицу в зернах, перемешайте. Если используете обычную горчицу, то соус лучше взбить при помощи погружного блендера, чтобы масса получилась более однородной. В зависимости от остроты горчицы, контролируйте её количество, добавляемое в соус. Дайте медово-горчичному соусу настояться в холодильнике минут 30.

По истечении времени свиную рульку залейте медово-горчичным соусом. Чтобы рулька получилась вкусной, маринуйте её в холодильнике 2-3 часа, можно оставить на ночь. Время от времени рульку нужно поворачивать, чтобы она равномерно пропиталась. Картофель и морковь вымойте. Морковь очистите и нарежьте на брусочки. Картофель с кожурой разрежьте на две части. Слегка посолите овощи, можно добавить по вкусу черный молотый перец.

Картофель и морковь вымойте. Морковь очистите и нарежьте на брусочки. Картофель с кожурой разрежьте на две части. Слегка посолите овощи, можно добавить по вкусу черный молотый перец. Утятницу (или другую жаропрочную толстостенную ёмкость) смажьте растительным маслом. На дно утятницы выложите слой картофеля, затем - свиную рульку. Рядом разложите морковь и оставшуюся картошку. Сверху полейте оставшимся медово-горчичным соусом.

Утятницу (или другую жаропрочную толстостенную ёмкость) смажьте растительным маслом. На дно утятницы выложите слой картофеля, затем - свиную рульку. Рядом разложите морковь и оставшуюся картошку. Сверху полейте оставшимся медово-горчичным соусом. Накройте утятницу крышкой. Запекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 2-2,5 часа, время приготовления зависит от размера рульки и возраста животного. За 10 минут до готовности снимите крышку и дайте мясу подрумяниться.

Накройте утятницу крышкой. Запекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 2-2,5 часа, время приготовления зависит от размера рульки и возраста животного. За 10 минут до готовности снимите крышку и дайте мясу подрумяниться. Готовность мяса проверьте при помощи ножа или шпажки - при проколе готового мяса должен вытекать светлый сок (присутствие сукровицы говорит о том, что мясо следует допечь). Свиную рульку, приготовленную в медово-горчичном соусе в духовке, подают с картошкой и морковкой, с которой она запекалась, кетчупом и горчицей.

Готовность мяса проверьте при помощи ножа или шпажки - при проколе готового мяса должен вытекать светлый сок (присутствие сукровицы говорит о том, что мясо следует допечь). Свиную рульку, приготовленную в медово-горчичном соусе в духовке, подают с картошкой и морковкой, с которой она запекалась, кетчупом и горчицей. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Свиная рулька запеченная в духовке с медом: пошаговый рецепт

Время подготовки: 2 час 10 мин

Время приготовления: 1 час 10 мин

Порций: 2

Кухня: Немецкая

Метод: Запекание на противне

Популярная немецкая рулька к пиву. Их запекают на противне, в рукаве или фольге с добавлением пива или бульона. Их натирают ароматными специями, чесноком и запекают или предварительно отваривают. Для вареных рулек смешивают различные соусы, которыми смазывают перед запеканием. Свиная рулька в медово-горчичном соусе получается очень нежной внутри и хрустящей снаружи.

Ингредиенты

Свиная рулька 1 шт.
Пиво светлое 600 мл
Мед 2 ст. л.
Горчица столовая 2 ст. л.
Яблочный уксус 3 ст. л.
Лавровый лист 6 шт.
Семена тмина 1 ст. л.
Перец горошек 2 ст. л.
Молотый перец 1 ст. л.
Соль

Пошаговый рецепт

Свиную рульку хорошо промываем под водой и соскабливаем кожу ножом.
В большой кастрюле доводим воду до кипения, добавляем горошки перца, лавровый лист, соль и кипятим 5 минут.
В воду вливаем уксус, добавляем подготовленную рульку, прикрываем крышкой и варим на медленном огне после закипания 1 час 15 минут.
Вареную рульку вынимаем, немного остужаем, высушиваем бумажными полотенцами и оставляем на столе на 30 минут.
В плотный пакет вливаем пиво, добавляем молотый перец, тмин и хорошо перемешиваем. Выкладываем в пакет с пивом рульку, закрываем и оставляем мариноваться на 20 минут.
Через 20 минут перекладываем маринованную рульку на противень и запекаем в разогретой духовке при 220 градусах 15 минут.
В миске смешиваем мед и горчицу.
Рульку вынимаем, смазываем половиной подготовленного соуса и запекаем 15 минут.
Затем поворачиваем ее на другую сторону, смазываем остатками соуса и запекаем еще 30-40 минут, пока не покроется хрустящей коричневой корочкой.
Ароматную готовую рульку вынимаем, даем постоять 10 минут и подаем с пивом и хрустящим багетом.

Вместо медово-горчичного соуса можно использовать соус барбекю. Свиная рулька получится с чудесным ароматом, как будто ее приготовили на гриле.

vduhovochke.ru

Свиная рулька под соусом из меда с горчицей рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 7 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для свиной рульки под соусом из меда с горчицей на 7 порций :

Рецепт приготовления свиной рульки под соусом из меда с горчицей по шагам

Свиная рулька под соусом из меда с горчицей - это очень сытное и калорийное блюдо. Бытует мнение что рульку готовят только в ресторанах. Но сегодня я хочу предложить рецепт приготовления этого блюда в домашних условиях. Сразу хочу сказать, что свиную рульку нужно покупать только с задней ноги свиньи, потому как у нее мяса побольше, и оно нежнее. И так рульку заливаем на ночь водой. Затем ножом тщательно соскабливаем всю грязь.

Чеснок чистим и режем пластинками.

Каждый кусочек чеснока обволакиваем в соли, для того чтобы рулька изнутри пропиталась ею. В рульке ножом делаем глубокие проколы и помещаем туда чеснок. И так нашпиговываем всю рульку.

Затем рульку крепко стягиваем нитками, чтобы чеснок при варке не выпадал.

Рульку заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, хорошо солим, добавляем несколько зубков чеснока, лавровый лист, перец черный горошком и варим на среднем огне 2 часа.

А тем временем приготовим соус. К двум столовым ложкам меда добавляем три столовые ложки готовой горчицы, заранее растопленное сливочное масло, а также перец черный и красный молотый по вкусу, тщательно размешиваем. Соус готов.

Противень застилаем фольгой. Готовую рульку вытягиваем с бульона и освобождаем от ниток.

Рульку помещаем на противень и обильно покрываем нашим соусом. Затем фольгу собираем вокруг рульки, чтобы было куда собираться соку, который образуется при запекании. И помещаем противень в духовку на 1 час при температуре 225 град.