Можно ли пить кефир на ночь: пользу или вред принесет организму данное действие. Кефир с медом польза

Польза кефира для организма человека: состав и как приготовить

Всем привет!

Недавно после отпуска решила скинуть немного кг и подсела на кефирчик А потом задумалась, чем же он полезен и почему он так популярен именно для похудения? И вот я навела справки о полезных свойствах кефира и выкладываю вам. А также рецепт приготовления настоящего кефира в домашних условиях, это для тех, кто не доверяет даже самым доверительным производителям и привык только к натуральной продукции.

Из статьи вы узнаете:

Кефир: полезные свойства для организма и для похудения

Историческая справка

Много веков назад, высоко в горах Кавказа, был впервые создан чудодейственный кисломолочный продукт, под названием «Кефир», на сегодняшний день широко известный и популярный не только на Кавказе, но в Европе и Азии. А все потому, что среди своих кисломолочных «братьев» он без преувеличения является самым полезным.

Кефир получает свои особые полезные свойства благодаря особенной закваске. Кефир – продукт, который полезен для человека любого возраста.

русский ученый И.И. Мечников

Полезные и лечебные свойства кефира

Целебные свойства кефира, стали предметом научных исследований, цель которых определить терапевтическую ценность кефира, который предлагает широкий спектр витаминов и минералов, обладает мощными лечебными свойствами.

Кефир чаще всего готовят из молока любых жвачных животных, таких как корова, коза и овца. Благодаря активной деятельности бактерий и дрожжей, продукт имеет кислый вкус.

Кефир благотворно влияет на организм и его основные действия:

восстанавливает микрофлору кишечника при дисбактериозе
нормализует здоровую микрофлору
борется с кишечными инфекциями
молочная кислота в составе продукта улучшает аппетит даже у капризных детей
укрепляет иммунитет
это вспомогательное средство при авитаминозе
питает растущий организм витаминами и аминокислотами
способствует выздоровления при рахите и анемии
оказывает тонизирующее действие и утоляет жажду
помогает при хронической усталости, придает сил и энергию
молочная кислота в кефире еще является хорошим антисептиком
чистит организм, выводя из него разные вредные вещества и соединения

Химический состав и витамины

[note]Кефир по праву можно назвать одним из самых мощных пробиотических продуктов, из-за содержания в большом количестве различных типов микрофлоры, незаменимых аминокислот, которые способствуют быстрому заживлению и восстановлению клеток, а также положительно влияющий на общее состояние организма, в том числе содержит тиамин, витамин В12, кальций, фолиевая кислота и витамин К2.

Это хороший источник биотина, витамина В, который способствует усваивать организмом другие витамины.[/note]

Как и многие другие молочные продукты, кефир отличный источник минералов, таких как кальций и магний, а также фосфор, способствующий использованию организмом углеводов, жиров и белков необходимы для роста клеток и получения энергии.

[stextbox bwidth="2" bcolor="FF5EDA" bgcolor="FFBFFB" bgcolorto="FFE3F8" image="null"]Кефир оказывает положительное влияние на работу кишечника, это мощный пробиотоп, состоящий из двух бактериальных и дрожжевых видов полезной флоры, который помогает защитить организм от желудочно-кишечных заболеваний.[/stextbox]

Кефир модулирует иммунную систему, некоторые соединения в кефире играют огромную роль в регуляции иммунитета и аллергической реакции организма.

Что лучше кефир или йогурт?

Полезные свойства кефира можно перечислять до бесконечности и, хотя его часто сравнивают с «двоюродным братом» йогуртом. Вообще кефир — продукт намного популярнее, чем йогурт. Особенно для тех, кто следит за здоровьем своего организма, так как в отличие от «своего брата» кефир, способствует совершенствованию иммунной системы, уменьшает скорость роста опухолей и уничтожает нежелательные бактерии-вредители в пищеварительном тракте.

Виды кефира

Кефир бывает 3 видов:

Молочный кефир, приготовленный из молока коровы, козы или овцы. Это самый доступный продукт, так как без труда его можно приобрести во всех магазинах по продаже диетических продуктов.

Традиционно, молочный кефир производится с помощью закваски, имеющий терпкий вкус, который немного похож на вкус греческого йогурта. Молочный кефир, сам по себе на вкус не сладкий, хотя наличие других ароматизаторов присутствует, для тонкого аромата и нежного вкуса. Для повышения содержания питательных веществ, можно попробовать добавить к кефиру пюре фруктов или ягод, таких как банан или черника.

Молочный кефир представляет собой отличную основу для супов или тушеных блюд, картофельного пюре, выпечки, который может быть смело, использован вместо жирных сливок, йогурта, сметаны и пахты.

Кокосовый кефир, который готовится на основе кокосового молока и кокосовой воды. Источником получения кокосового молока является смешивание внутренней части кокосового ореха с водой.

Вода и кокосовое молоко, идеально подходят для создания ферментированного кефира и здоровых бактерий.

По вкусу такой кефир сладкий, но с менее выраженным кислым запахом как обычный молочный кефир.

Водяной кефир имеет более тонкий вкус и легкую текстуру, чем молочный кефир. Основой, которого служит сахарная вода или фруктовый сок, сок свежевыжатого лимона и сока лайма, мяты и огурца.

Водяной кефир — это большая, здоровая альтернатива для организма в отличие от обработанного фруктового сока и тем более газированных напитков, так популярных на сегодняшний день.

На сегодняшний день кефир используют как в сыром виде, так и в выпечке, вместо молока, пахты и йогурта, а выпечка из него выходит просто фантастической.

Польза кефира при беременности

Женщине в таком положении просто необходимо, чтобы питание было правильным. И кефир не должен быть исключением — он нормализует микрофлору кишечника, питая нужными микроэлементами и витаминами, а также укрепляет иммунитет, борется с различными болезнями, простудой и инфекциями.

Польза кефира для детей

Многих мам волнует вопрос: можно ли детям кефир? Конечно, это очень полезный продукт, который благотворно влияет на микрофлору, оздоравливая ее нужными бактериями, грибами и полезных микроорганизмов. Нужно лишь определить с какого возраста давать детям кефир, ведь совершенно молодой организм может быть еще не готов к такой «нагрузке».

Организмы у всех разные, есть дети с молоком матери любят и кефир, а некоторые так и до школьного возраста не воспринимают продукт. Лучше на эту тему поговорить с детским врачом после сдачи специальных анализов, и если ЖКТ ребенка по показателям, то ребенок может принимать его без проблем.

Обезжиренный кефир

Польза 1 процентного кефира конечно меньше обычного. В нем меньшее количество полезных витаминов, микроэлементов и поэтому меньше полезных свойств. Но это не значит, что он вообще бесполезный. Особенно его предпочитают худеющие и люди на диете, так как в нем меньше жирности и калорийности.

Лечение с кефиром

Кефир с чесноком польза

Это давнее средсво народной медицины, которое известно своими лечебными свойствами для эффективного и быстрого лечения дисбактериоза и желудка в целом. Также это отличное средство для похудения. Но самое главное — это лучшее средство от паразитов и против глистов!

Кефир с бананом польза

Кефирно-банановая диета - очень популярна в последнее время, так как она является полезной, не причиняя вред организму. Банан питает организм растительными витаминами, а кефир способствует быстрому пищеварению. Банан и кефир — отличное сочетание для разгрузочного дня!

Кефир с зеленью польза

Многие травы и зелень, которые мы добавляем в различные блюда ускоряют обменные процессы. А в сочетании с кефиром получается двойной эффект! Не зря многие звезды соблюдают именно этот способ похудения или просто поддержания фигуры.

Так очень полезно будет приготовить вот такое сочетание: укроп, петрушка, базилик, кинза, сельдерей или любые другие пряные травы, отличающиеся своими жиросжигающими свойствами вместе с кефиром залейте в блендер и получайте отличный коктель для здоровья!

Кефир с медом польза

Мед и кефир — это натуральное лекарство! Природный энергетик, иммуностимулятор и антибиотик. Отличное средство при простудных заболеваниях, болезнях ЖКТ и других. Если принимать это средство каждый день, то улучшается душевное равновесие, эмоциональное состояние и благотворно влияет на все органы и системы тела.

Рецепт: как приготовить домашний кефир

Приготовить 1 чашку кефира в домашних условиях не так уж и сложно.

Продукты:

Для этого необходимо: стакан молока, 1 чайная ложка активной закваски готового кефира, 1 стеклянная банка среднего размера, марля, бумажное полотенце или чистая салфетка, контейнер с крышкой для хранения кефира.

Приготовление:

Нужно вылить стакан сырого молока в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне, затем перелить в стеклянную чашку, добавить чайную ложку готовой кефирной закваски и хорошенько смешать, затем перелить полученную смесь в стеклянную банку и накрыть сверху марлей или бумажной салфеткой, предварительно закрепив резинкой. Это делается для того, чтобы кефирная закваска «дышала», потому как, если бы смесь была закупорена крышкой, это бы способствовало накоплению углекислого газа и плохому «выгуливанию на свежем воздухе» полезных бактерий. Кефир будет готов, по истечению времени от 12 до 48 часов. Когда молоко загустеет, и будет присутствовать острый запах и резкий молочный вкус, это первый признак готовности кефира. Следует иметь в виду, что молоко будет бродить быстрее при теплой температуре в комнате и медленнее в прохладном месте. Если же молоко не ферментируют после 48 часов, то следует добавить еще одну ложку кефирной закваски, такое иногда случается по 2 причинам, первая причина в свежести и активности закваски, вторая причина слишком низкая температура. Храниться кефир в холодильнике в плотно закрытой крышке в течение недели.

Совет!

Независимо от того, какой тип кефира будет использован для употребления, внимание стоит уделить, прежде всего, качественному и органическому бренду, с низким содержанием сахара и ароматизаторов. Вывод: Срочно нужно подружиться с этим полезным продуктом!

полезное

prekrasny-mir.ru

польза и вред, можно ли пить, рецепты, отзывы, результаты

Kefir-na-noch

Знакомый всем кисломолочный напиток – кефир – очень часто рекомендуется многими диетическими методиками питания: он благоприятно действует на организм и даже помогает избавиться от лишнего веса.

Обычно на кефире устраивают разгрузочные дни, потому как он достаточно сытный, но в то же время содержит мало калорий и жиров, а также обладает всеми полезными свойствами для стимулирования метаболизма. Благодаря этим качествам его предпочитают пить многие худеющие и спортсмены.

Польза и вред

Чтобы узнать, чем полезен кефир на ночь, нужно ознакомиться с его действиями, которые активизируются именно при употреблении данного напитка перед сном:

В это время лучше всего усваивается калий, содержащийся в кефире;
Нормализуется микрофлора кишечника, вследствие чего повышается иммунитет и устраняются запоры;
Он обладает мочегонным эффектом, однако это никак не мешает полноценному ночному сну;
Присутствующие в кефире бифидо- и лактобактерии полезны для всего организма: помогают ему восстановиться после жесткой диеты, очищают кишечник, устраняют всевозможные проблемы с ЖКТ.

Когда приносит вред кефир, выпитый перед сном:

Если повышена кислотность желудочного сока или имеются заболевания, которые могут сопровождаться данной проблемой;
Если человек часто страдает метеоризмом или газообразованием в кишечнике;
При сильной диарее.

Стоит отметить, что из-за высокого содержания белков в кефире организму приходится во время сна тратить много энергии на его переработку и усвоение, и если утром человек чувствует себя плохо – значит, пить на ночь кисломолочный напиток ему все же не стоит.

Помимо употребления кефира в чистом виде, можно делать коктейли на его основе, используя следующие ингредиенты:

Корицу;
Отруби;
Мед;
Сахар;
Чеснок;
Оливковое масло;
Овсянку.

Тем, кто хочет похудеть или очистить свой организм от скопления шлаков и токсинов, желательно соблюдать такие рекомендации:

Лучше всего пить обезжиренный кефир, потому как он приносит наибольшую пользу;
Не стоит думать, что, употребляя только кефир, получится убрать лишний вес: для этого необходимо придерживаться диеты или просто правильно питаться, иначе эффекта не будет.

Кефир с корицей на ночь

Этот жиросжигающий коктейль обладает поистине удивительными свойствами: ускоряет расщепление жира, улучшает пищеварение, понижает артериальное давление, поэтому он рекомендуется гипертоникам. Чтобы его приготовить, нужно использовать этот рецепт:

200 г кисломолочного напитка смешиваем с корицей молотой (0,5 ч. л.). Если хочется сладкого – добавляем 10 г пчелиного меда, а для усиления жиросжигающих функций стоит примешать туда же немного молотого имбиря и красного перца;
Даем смеси постоять 10 минут, затем взбиваем простым венчиком или блендером.

Кефир с отрубями

Данный очищающий напиток можно пить как перед сном, так и утром:

Заливаем небольшую порцию аптечных отрубей кипятком, даем постоять 20 минут;
Добавляем кефир и перемешиваем.

Кефир с черносливом

Для эффективного очищения и избавления от запоров этот коктейль подходит лучше всего:

Помещаем чернослив без косточек в блендер, взбиваем;
Соединяем с кефиром.

Кефир с чесноком

При дисбактериозе, наличии паразитов или повышенном аппетите весьма эффективно действуют такие напитки:

Давим несколько зубчиков чеснока в чеснокодавке, смешиваем с кефиром и оставляем на несколько часов в холодильнике, вечером пьем;
Соединяем кефир и чеснок, взбиваем блендером и пьем.

Кефир с медом

Данным коктейлем можно заменить ужин, или же просто пить его перед сном для очищения:

В 200 г кефира комнатной температуры прибавляем 1 ч. л. меда;
Взбалтываем.

Кефир с клетчаткой

Проверьте, какой у вас % жира в организме, ИМТ и другие важные параметры

Календарь Великого Поста в 2018 году: как правильно питаться по дням, что можно и нельзя кушать, лучшие постные блюда и рецепты.

Благодаря своим очищающим функциям этот напиток позволяет вывести все токсины и шлаки, но, кроме этого, он укрепляет иммунитет и стимулирует метаболизм:

2 ст. л. аптечной клетчатки смешиваем с 200 г кефира;
Даем настояться 10 минут, затем употребляем.

Кефир с сахаром на ночь для похудения

Несмотря на столь необычное для диетического напитка сочетание, он тоже активно используется для снижения веса:

Перемешиваем 200 г 1%-ного кефира с 1 ч. л. сахара, экстрактом ванили (2 капли) и щепоткой коричного порошка;
Размешиваем и пьем.

Кефир с оливковым маслом

По праву, самым лучшим очищающим средством считается именно это:

Разогреваем до теплого состояния 200 г кефира в микроволновке;
Прибавляем к нему 1 ч. л. масла оливы.

Кефир с яблоком

Этот легкий коктейль способен быстро избавить от запоров и вывести вредные вещества:

Натираем на терке яблоко, предварительно очистив его от семян и кожуры;
Смешиваем с кисломолочным напитком.

Кефир с лимоном

При повышенном аппетите и привычке кушать перед сном можно утолить голод, если действовать следующим образом:

Съедаем половинку очищенного лимона;
Запиваем все кефиром.

Овсянка с кефиром на ночь

Ввиду особой сытности данного блюда рекомендуется заменять им полноценный ужин:

3 ст. л. геркулеса заливаем 200 г обезжиренного кефира;
Даем постоять 5 минут, после чего перекручиваем блендером.

Если нет противопоказаний, врачи советую пить кисломолочные напитки перед сном абсолютно всем, ведь даже один стакан кефира на ночь результаты дает самые превосходные:

Улучшается пищеварение;
Очищается кишечная микрофлора;
Интенсивнее снижается вес.

Опыт наших читателей

Маргарита, 28 лет:

«Больше месяца сидела на диете, но эффекта от нее практически не было. Решила пить кефир с корицей перед сном, и была весьма удивлена – вес стал снижаться гораздо быстрее, и за 2 недели я скинула 5 кг»

Анастасия, 34 года:

«Мне помог похудеть именно кефир: я пила его на ночь, смешивая с клетчаткой. Результат – минус 11 кг за месяц»

Валентина, 39 лет:

«Долго не могла похудеть, но когда начала на ночь пить кефир, мне удалось скинуть 10 кг за месяц. К слову, я его ни с чем не смешивала – видимо, просто был замедлен метаболизм»

happy-womens.com

Ни с чем не сравнимый напиток

Кефир – один из самых популярных молочных продуктов, который регулярно и с большим удовольствием употребляет большинство из нас. Однако далеко не все задумываются от том, что из себя представляет этот продукт, какова технология его производства, насколько разнообразен перечень его полезных свойств.

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

ОК

Состав и методы изготовления

Вам интересно как делают кефир? Рассказываем. Исходным сырьем для производства кефира является обычное коровье молоко, цельное или частично обезжиренное. Молоко подвергается пастеризации, для предупреждения прокисания, и гомогенизации – раздроблению жировых шариков, что делает его более однородным, препятствует отстаиванию, ускоряет и углубляет дальнейшие биохимические процессы технологии.

В охлажденное после подготовительных процессов молоко добавляется кефирная закваска. Состав ее довольно сложен, включает не менее 20 компонентов. Главные составляющие – молочнокислые стрептококки и палочки, молочные дрожжи Torula, уксуснокислые бактерии. Неминуемо в состав входит и сопутствующая микрофлора – плёнчатые дрожжи, различные виды грибков и плесеней, споровые палочки, бактерии типа Coli и некоторые другие.

Во время сквашивания молока происходит бурное размножения микрофлоры добавленной закваски, идет сгущение продукта, нарастает его кислотность. Время созревания кефира может быть различным – от одного до трех суток. В этот период происходит активное спиртовое и молочнокислое брожение, получаемый кефир приобретает характерную однородную густую консистенцию, выраженный белый цвет. После тщательного перемешивания и охлаждения получаемого продукта до 6 градусов (для торможения процессов сбраживания) процедуру приготовления кефира можно считать законченной.

В итоге конечны продукт может обладать жирностью от 0 и до 7 %, хотя в продажу поступает обычно кефир с показателями до 2,5 – 3,2 %. Кислотность, определяемая по шкале Тернера, составляет 85 – 130 градусов.

Содержит кефир и определенное количество алкоголя – до 0,8 % в «крепких» сортах.

Белковое содержание, определенное ГОСТом, не должно быть ниже 2,8 грамм на 10 мл продукта.

Кроме полезной для организма живой микрофлоры, кефир богат и содержанием витаминов. Представлены в нем, наверное, все витаминные группы, а на первых позициях по концентрации – витамин A(PЭ), холин (витамин Bp), фолиевая кислота (витамин В9). Из микро- и макроэлементов отмечается повышенное содержание кальция, калия, хлора, фтора, фосфора, йода, натрия, магния, меди.

Рассказываем о том, как применять кефир с имбирем для похудения! Худейте и будьте здоровы!

О том как вкуснее всего приготовить топленое молоко, Вы можете узнать в этой статье! Удивите близких.

«Детективная» история

Мы настолько привыкли к кефиру, что считаем, будто он существовал в наших краях всегда, однако это абсолютно не соответствует действительности.Кисломолочные продукты кефирного типа – уроженцы южных областей. У разных народов были свои названия и свои секреты особенностей их приготовления. У тюркских народностей он именовался айран, в Закавказье, Грузии и Армении – мацони (мацон), имелись свои рецепты и названия у населения балканских стран.

Наш же привычный кефир – выходец с Северного Кавказа. Сейчас трудно определить, какой народ первым освоил его приготовление, но пришел он в Центральную Россию из карачаевских гор.

Древние легенды гласят, что научил горцев-карачаевцев готовить этот волшебный напиток сам пророк Магомет, подарив им при этом «золотые зерна» или «пшено Магомета» — желтоватые горошины, являющиеся той самой кефирной закваской. Секрет тщательно хранился от посторонних, от других горных народностей, и уж тем более – от «неверных». Многим русским удавалось попробовать напиток, от которого они приходили в восхищение, но секрета выведать никто не мог.

В начале XX века смелая попытка была предпринята Н. Бландовым, хозяином московской гастрономической фирмы, специализировавшейся на молочных продуктах. Он регулярно получал кефир от кавказского поставщика карачаевского князя Байчоева, но сколько не пытались изготовить его самостоятельно, ничего путного не выходило. Все дело в сбалансированном симбиозе микроорганизмов закваски, который нарушается после первого же сквашивания молока.

Чтобы выведать рецептуру закваски и получить ее образец, на Кавказ была отправлена молодая сотрудница фирмы, Ирина Сахарова, которой едва исполнилось 20 лет. Но, при всей радушности приема гостей, секрета ей никто на выдал. И тут с кавказским князем сыграла злую шутку его мужская стать и неравнодушие к женскому полу. Влюбившись с первого взгляда в девушку и получив отказ от предложения руки и сердца, он, не мудрствуя лукаво, предпринял ее похищение. Однако об этом стало известно в жандармерии, на дворе был XX век — и князю грозили очень серьезные неприятности. Чтобы замять громкое дело, он согласился дать в качестве «откупных» 10 фунтов «золотых зерен».

Вот с этих четырех килограмм и пошло производство российского кефира. Первые промышленные партии продукта появились в продаже в 1913 году.

Кстати, совсем незамеченным прошел столетний юбилей этого напитка – а ведь за свои полезные свойства он заслуживает серьезных знаков внимания.

Чем полезен кефир

Одним из основных полезных свойств кефира является его пробиотическое действие. Оно заключается в том, что находящиеся в напитке живые микроорганизмы нормализуют, стабилизируют состав кишечной микрофлоры человека. Молочнокислые бактерии обладают бактерицидными свойствами, активно борются с патогенными микроорганизмами, предотвращают гнилостные процессы в толстом кишечнике, восстанавливают необходимый биоценоз.
Современная медицина очень широко использует антибиотики при лечении разнообразных инфекционных заболеваний. При всем своем положительном воздействии, эти препараты резко нарушают сбалансированность микрофлоры органов пищеварения, приводят к дисбактериозу. При таких синдромах употребление кефира становится незаменимым.
Давно замечена способность кефира улучшать работу сердечно-сосудистой системы. Превосходный антиоксидант, он предупреждает развитие атеросклеротических явлений, способствует очищению сосудов.
Высокое содержание кальция и других элементов – это залог здоровой костно-мышечной системы. Регулярное употребление кефира во много раз снижает вероятность развития остеопороза. Благотворно влияет он и на состояние кожи, волос, ногтей.
Полезен кефир людям, страдающим от сахарного диабета – он приводит к общему улучшению их самочувствия, помогает легче перенести ограничения в использования продуктов питания.
Для нервной системы – это тоже необходимый продукт. Синдром хронической усталости, бессонница, головные боли, последствия перенесенных стрессов – со всем этим поможет справиться кефир.
Благотворно он влияет на иммунную систему человека, повышает сопротивляемость, улучшает общее самочувствие, дает прилив сил.

Многие любят такой замечательный напиток как — ряженка, польза и вред которого мы подробно разобрали.

Как, ещё не слышали о полезных свойствах молочной сыворотки? Тогда Вам необходимо ознакомиться с этой статьей. Будьте в курсе!

Все, что нужно знать о козьем молоке собрано на этой страничке: http://piteika.com/na-osnove-moloka/molochnye/polza-i-vred-kozego.html.

Влияние на детей

При всей своей полезности, кефир не рекомендуется для грудничка — их пищеварительная система еще не приспособлена для переваривания этого продукта. Потребности младенческого организма не совпадают с компонентами кефира, а содержащиеся к напитке минеральные соли – это чрезмерная нагрузка на почки малыша.Начинать включать кефир в рацион ребенка можно лишь с 8 – 12 месяцев, в зависимости от вида вскармливания, искусственного или грудного. Торопиться с этим не надо – порция на первых порах не должна превышать 30 грамм.

Детям старше года рекомендовано также давать бификефир и биокефир, которые несколько отличаются от классического варианта содержанием полезных микроорагизмов, необходимых для кишечника ребенка.

Консультацию по количественному применению того или иного кисломолочного продукта лучше получить у врача-педиатра.

Многие дети (да и взрослые тоже) любят кефир со всевозможными подслащивающими добавками. Диетологи предупреждают, что приобретение таких продуктов – это не самый лучший вариант. Дело в том, что введение в процессе производства сторонних ингредиентов резко снижает специфические лечебные свойства напитка,и, по большому счету, считаться кефиром такой продукт уже не может. Чтобы удовлетворить подобное желание, лучше смешать обычный кефир в миксере с вареньем или медом непосредственно перед его употреблением, таким образом получается отличный, а самое главное натуральный детский кефир.

Можно ли приготовить в домашних условиях

Этот вопрос сейчас не столь актуален – необходимый продукт всегда есть в любом магазине шаговой доступности. Но, при большом желании употреблять именно свой кефир, или при наличии дома избыточного количества молока, приготовить такой кисломолочный напиток можно и в бытовых условиях.

Рецепт домашнего кефира донельзя прост. Молоко обязательно подвергается предварительной пастеризации – доводится практически до кипения, а затем остуживается до температуры 35 – 40 градусов. В качестве закваски в молоко добавляется кефир – 8 – 10 чайных ложек на литр продукта. Затем полученную смесь следует перемешать и разлить по стеклянным банкам, которые выставить в теплое место. Через сутки кефир должен быть готов, но можно и увеличить срок выдержки до 2 или 3 дней. Как вы видите, сделать кефир в домашних условиях не сложно.

Есть ли вред?

Про пользу сказано много, а есть ли от кефира вред? На этот вопрос трудно ответить однозначно. Наверное, жирные сорта этого напитка не слишком рекомендованы людям с избыточным весом – но всегда можно приобрести обезжиренный кефир.

А так, при умеренном потреблении, кефир полезен всем, кроме тех случаев, когда прием напитка сопровождается выраженной аллергической реакцией, или когда он прямо противопоказан.

Это касается людей, имеющих серьезные заболевания пищеварительной системы – тяжелые формы гастритов и эрозий, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, другие заболевания, сопровождающиеся резким возрастание кислотности в желудочно-кишечном тракте.

Кефир сопровождает человека с малых лет и до поздней старости, играя в любом возрасте определенную важную оздоровительную роль. Этот продукт должен присутствовать на нашем столе постоянно.

Статья была полезна? Тогда поделитесь с друзьями!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

ОК

piteika.com

чем полезен, рецепты для похудения

Кефир – это кисломолочный продукт, известный своими полезными свойствами. Считается, что выпивая кефир на ночь, можно значительно поправить свое здоровье. Так ли это на самом деле? Полезно ли на ночь пить кефир, будем разбираться сегодня вместе с вами.

Польза и вред кефира на ночь

Кефир, как и, пожалуй, любой продукт, имеет свои положительные и отрицательные стороны.

Преимущества кефира заключаются в том, что в его состав входят витамины, белки, минеральные соли и полезные лактокультуры-пребиотики (бактерии). Именно последние оказывают положительное влияние на микрофлору кишечника, стимулируя пищеварение и усвоение даже самой тяжелой пищи. Кстати, существует мнение, что уровень иммунитета напрямую зависит от качества микрофлоры в кишечнике. Так что польза стакана кефира на ночь распространяется еще и на профилактику ОРВИ и простудных заболеваний.

Кому и чем полезен кефир на ночь:

Людям, страдающим от заболеваний печени, желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы;
Людям с отеками, ведь кефир помимо прочего еще и мочегонное средство;
Тем, кто ищет в пище протеин, так как кефир невысокой жирности – ценный источник белка;
Людям с ожирением и избыточным весом;
Кефир с медом на ночь полезен тем, кто имеет проблемы со сном или хроническую усталость;
Людям на диете полезен кефир для того, чтобы перебить чувство голода. Однако будьте осторожны: после переваривания кефира появляется удвоенный аппетит.

Несмотря на такой объем полезных свойств, кефир имеет свои недостатки. К слову, минусы от употребления кефира чаще всего являются обратной стороной плюсов.

Некоторые критикуют кефир за содержание в нем спирта, хотя оно минимально: около 0,04-0,05%. В связи с тем, что кефир производится по методу брожения, именно это его свойство успокаивает человека и способствует более глубокому сну.

Еще один факт против употребления кефира на ночь – это его белковый состав, из-за которого утреннее пробуждение может сопровождаться болями в голове и мышцах.

Кому не стоит употреблять кефир:

Людям с повышенной кислотностью ЖКТ;
Людям с жидким стулом не стоит употреблять свежий кефир, а только 3-дневной давности;
Тем, у кого быстро выводится жидкость из организма, рекомендуется пить кефир не перед непосредственным отходом ко сну, а за пару часов;
Детям до года ввиду еще несформировавшейся микрофлоры кишечника;
Людям с непереносимостью лактозы;
Людям, страдающим изжогой.

Можете судить сами, полезен ли кефир на ночь для вас, объективно плюсов от его употребления больше, чем минусов. Но важно также и качество кефира.

Какой кефир нужно пить?

При покупке кефира обращайте внимание на срок годности: хороший кефир хранится не более 7 дней. В противном случае кефир скорее всего будет содержать крахмал или другие загустители, перебивающие пользу напитка.

Кефир, который хранится более недели, лучше пустить на домашнее производство кисломолочного продукта из молока:

Добавьте стакан такого кефира в 1 литр молока и оставьте на ночь при комнатной температуре
Так вы получите свежую полезную простоквашу уже на завтрак.

Обезжиренный кефир многие ругают за то, что низкий процент жирности зачастую достигается добавлением загустителей. Но этого можно избежать, если знать одно правило: действительно обезжиренный кефир имеет очень жидкую консистенцию, напоминающую сыворотку.

Наряду с кефиром такую же пользу приносят организму натуральные йогурты, ряженка и простокваша. При выборе исходите из собственных вкусовых предпочтений.

к оглавлению ↑

Рецепты

Привив себе привычку выпивать кефир на ночь, вы избавитесь от многих проблем и болезней. Но чтобы разнообразить себе полезную привычку, можно добавлять к кефиру всяческие ингредиенты, каждый из которых вносит дополнительный вклад в воздействие на микрофлору.

Кефир с корицей на ночь

Этот так называемый коктейль, сжигающий жир, готовится так: на стакан обезжиренного кефира приходится пол чайн.ложки специи и и 1 чайн.ложка меда для улучшения вкуса. В коктейль можно добавить пол чайн.ложки имбиря или красного молотого перца. Если нет под рукой меда, приготовьте кефир с сахаром на ночь для похудения, добавив в него по небольшому количеству специй.

Польза кефира для похудения на ночь не ограничивается уничтожением калорий и лишнего жира. Такой напиток также благоприятствует избавлению от гипертонии без медицинских препаратов.

Кефир с отрубями на ночь

Залейте отруби небольшим количеством кипятка и дайте им настояться. Затем добавьте к ним обезжиренный кефир. Употребляйте такой напиток на ночь, если ваша цель – избавление от лишних килограммов.

Кефир с черносливом на ночь

Чернослив – это уникальный и полезный продукт, который помогает в похудении. Помимо того, что употребление чернослива гарантирует защиту от авитаминоза, он также очищает кишечник, улучшает его работу, снижает количество холестерина в крови, повышает настроение и стимулирует похудение.

Чтобы приготовить коктейль из кефира с черносливом на ночь, поместите ягоды в блендер, взбейте их до кашицы, и залейте ее кефиром. Пропорции определяются самостоятельно, исходя из вкусовых предпочтений. На вкус напиток напоминает йогурт. Нельзя в больших количествах употреблять кефир с черносливом диабетикам.

Чеснок с кефиром на ночь

Это странное сочетание поможет вам избавиться от лишних кг и дизбактериоза. 1 зубчик чеснока мелко порубите, залейте стаканом кефира и оставьте на кухне на несколько часов, перед сном выпейте.

Нельзя такой напиток употреблять тем, у кого имеются язвенные заболевания ЖКТ и в период обострений хронических заболеваний.

Кефир с маслом на ночь

Кефир и масло – натуральное средство от запоров. Добавьте к стакану кефира комнатной температуры 1 стол.ложку оливкового масла, перемешайте и выпейте перед сном.

Льняное масло давно зарекомендовало себя как отличный продукт для похудения. Оно нормализует обмен веществ, уменьшает аппетит, очищает организм и не создает нагрузок на организм, как большинство диет. Поэтому льняное масло с кефиром на ночь – это еще один напиток для похудения.

Если вы стремитесь к похудению, не забывайте о регулярном потреблении чистой воды. Но в отличие от кефира ее употреблять перед сном не стоит. И дело тут касается не только естественными потребностями в малой нужде, которые могут помешать сну. Ответ на вопрос, почему нельзя пить воду на ночь, весьма прост: это создает нагрузку на почки и является причиной появления отеков на лице и мешков под глазами.

Рекомендуем прочесть:

Делитесь своим мнением о похудении и очищении с помощью кефира в комментариях!

Будьте здоровы!

all2lady.ru

Кефир на ночь для похудения

В советское время многие диетологи поголовно советовали пить данный кисломолочный продукт вечером, как панацею от всех бед. Средство рекомендовалось спортсменам для пополнения запасов протеина в организме, а также людям, желающим похудеть. Чтобы справиться с проблемой избыточных килограмм, кефир назначался в течение месяца.

Можно ли пить кефир на ночь

Врачи в один голос утверждают о пользе кисломолочной диеты, однако, некоторые нюансы зависят от целей, которые преследует пациент. Так, тем людям, которые хотят поправить состояние своего здоровья, 200 мл продукта будет способствовать активному возобновлению микрофлоры организма. Тем не менее, пациентам, стремящимся к похудению, кисломолочное средство должно заменить полноценный прием пищи. Кефир перед сном для похудения будет благоприятствовать скорейшему расслаблению для ночного отдыха и хорошо утолит жажду.

Чем полезен кефир на ночь

Лактобактерии являются основными активнодействующим компонентом средства, поэтому польза кефира на ночь заключается исключительно в работе данных микрокультур. Они считаются помощниками организма, чей род деятельности не только стимулирует ускорение пищеварительных процессов, но и повышает иммунную систему. Продукт нормализует углеводный обмен, борется с недугами ЖКТ, эффективен при заболеваниях печени.

Пребиотики оказывают непосредственное влияние на состояние микрофлоры кишечника, стимулируя переработку богатых клетчаткой продуктов питания. Качество пищеварения играет важную роль для иммунной системы ввиду обеспечения органов всеми необходимыми полезными веществами для нормальной жизнедеятельности. Врачи советуют пить кисломолочные напитки, срок годности которых не больше недели, так как данный фактор свидетельствует о натуральности состава и влияет на усвояемость лактокультур.

Обратите внимание!

Кефир с отрубями на ночь

Одной из самых популярных диет в интернете считаются отруби с кефиром на ночь, ведь они содержат большое количество клетчатки и белков. Данное сочетание ингредиентов было выбрано не случайно, ведь эти два компонента часто встречаются в рационах для похудения. Употребление кефира с отрубями на протяжении двух недель поможет добиться снижения веса на 2-4 кг. Перед добавлением в кисломолочный напиток, отруби предварительно распаривают.

Кефир с чесноком на ночь

Напиток является универсальным очистительным средством, рецепт которого пришел к нам из Болгарии. Тем не менее, в болгарском варианте фигурировал другой кисломолочный продукт – йогурт, который использовался в качестве заправки, а не жиро сжигающего препарата. Однако, в России адаптировали рецепт под свои нужды, используя целебные свойства напитка.

Чеснок с кефиром на ночь перед сном действительно способен помочь скинуть лишний вес, но только при условии соблюдения строгой диеты. Нельзя рекомендовать напиток людям, у которых присутствуют проблемы с сердцем, ведь эфирные масла в составе могут негативным образом повлиять на их самочувствие. Компоненты вызывают раздражение слизистой оболочки желудка, тем самым стимулируя работу обмена веществ.

Кефир с корицей для похудения на ночь

Некоторые пряности способны влиять на количество глюкозы в организме, из-за чего их часто включают в состав рациона вместо соли и сахара. За счет уменьшения содержания данного вещества происходит снижение веса, поэтому польза кефира с корицей на ночь для худеющих пациентов просто огромна. Такой коктейль прекрасно устраняет чувство голода и увеличивает скорость сжигания жировых отложений.

Кефир на ночь для похудения – это не только вкусно, но и полезно, ведь напиток улучшает работу почек, очищает организм от паразитов и шлаков, устраняет основные проблемы, связанные с пищеварением. Напиток может использоваться в качестве полноценного приема пищи или перекуса перед сном в зависимости от прописанной диеты. Согласно отзывам, некоторые люди употребляют данный продукт во время разгрузочных дней.

Кефир с сахаром на ночь

Существует много вариаций кисломолочного напитка, один из которых предполагает добавление сахара. Не все поддерживают такое сочетание продуктов, поскольку переизбыток сахара в крови может негативным образом повлиять на здоровье. Его добавляют в блюдо для устранения чувства голода, однако, куда более целесообразно заменить вещество другими специями. Кефир с сахаром на ночь не самый разумный выбор для тех, кто хочет снизить показатели весов и оздоровить свой организм.

Кефир с яблоком на ночь

Кефирно-яблочная диета относится к самым эффективным методам похудения, при правильном соблюдении которой можно сбросить около 5 кг веса за неделю. Перед тем как изменить свой рацион, следует знать несколько важных пунктов, которые, при условии правильного соблюдения, помогут быстро избавиться от нежелательных жировых складок на теле. Жирность кисломолочного продукта должна быть не больше 1%, а срок изготовления - двух дней.

Яблоко с кефиром на ночь используется не только для диетических целей, включив эти продукты в свои ежедневные приемы пищи, можно за считаные месяцы поправить здоровье. Известно, что зеленые яблоки содержат гораздо больше полезных компонентов и витаминов, чем другие сорта. Однако, львиная их доля заключена в шкурке, поэтому ее не рекомендуется срезать при приготовлении еды.

Кефир с маслом на ночь

Такая смесь ингредиентов в основном применяется при запорах, которые возникают в основном из-за неправильного питания. Проблемы с кишечником наблюдаются среди любителей жирной или очень вредной пищи. В такой ситуации кефир с растительным маслом на ночь способен быстро помочь наладить работу желудка. Пара ложек подсолнечного, оливкового или льняного масла восстановят нормальное функционирование гладкой мускулатуры, избавляя от запоров.

Кефир с медом на ночь

Традиция подслащивать блюда и напитки медом вместо сахара применяется спортсменами. Высокие показатели калорийности вещества помогают насытить организм в считанные минуты или перебить чувство голода. Люди, которые профессионально занимаются марафонским бегом, не понаслышке знают о целебных свойствах продукта пчеловодства. Мед с кефиром на ночь способен снизить уровень стресса и вывести лишнюю воду из организма. Кроме того, в состав продукта входит много ценных микроэлементов, которые повысят выносливость организма.

Кефир с черносливом на ночь

Практически во всех рецептах народной медицины для похудения фигурирует чернослив. Его использовали еще наши предки для снижения веса и очищения организма, ведь сухофрукт оказывает прямое воздействие на работу ЖКТ. Не зря при запорах специалисты рекомендуют съесть данный продукт, а сочетание кефира с черносливом на ночь поможет привести в норму состояние кишечника. Напиток выполняет еще и дополнительную функцию антидепрессанта, регулируя состояние нервной системы и компенсируя отсутствие сладостей.

Кефир с лимоном для похудения на ночь

Главными показателями качества диеты являются доступность и эффективность. Кефир с лимоном для похудения на ночь помогает сбросить за день до двух килограмм, что считается рекордной цифрой. Такого результата удается достичь по большей части благодаря употреблению в пищу цитрусового фрукта. Его богатый состав способствует запуску всех защитных систем организма, снабжая необходимым количеством углеводов и витаминов. Напиток поможет быстро ликвидировать токсины, нормализуя работу кишечника.

За счет употребления в пищу фрукта отмечается быстрое сжигание жировых клеток благодаря ускорению метаболических процессов. В лимоне содержится самое большое количество витамина С, который является необходимым компонентом для нормальной работы иммунитета. Антиоксидантное воздействие продукта заставляет все системы организма работать в усиленном режиме, предотвращая проникновение бактерий или инфекций.

Кефир с бананом на ночь

Кисломолочные напитки показаны для профилактики болезней ЖКТ и, как следствие, влияют на снижение веса, а бананы калорийны, за счет чего быстро насыщают организм углеводами. Высокий уровень содержания глюкозы гарантирует хорошее самочувствие, а небольшое количество жиров способствует уменьшению холестерина. Кефир с бананом на ночь не только очистит кишечник, но и насытит его всеми необходимыми витаминами.

Кефир с имбирем для похудения на ночь

Исходя из отзывов, самым популярным современным рецептом считается кефир с имбирем для похудения на ночь, который представляет взрывное сочетание самых полезных ингредиентов против лишних килограмм. Коктейль разрушает жировую ткань за счет комплексного воздействия входящих в него активных веществ. Имбирь выступает в качестве противомикробного средства, красный перец эффективно перебивает аппетит, кисломолочный продукт очищает желудок, а корица поддерживает оптимальное количество сахара в крови.

Как правильно пить кефир на ночь

В зависимости от преследуемых целей, диетологи выделяют несколько способов как употреблять кефир на ночь при похудении. Рациональнее всего выпивать по одному стакану напитка в день, не исключая из рациона другие продукты питания. Резкое голодание или переход на одни кисломолочные напитки, которые обладают мочегонным воздействием, может привести к сильному стрессу со стороны организма, что нанесет вред здоровью. Допускается заменять кисломолочкой ужин лишь после утверждения диеты специалистом.

Видео: кефир с корицей на ночь для похудения

Отзывы

Ирина, 45 лет

Проблемы с желудком начались еще в молодости, практически каждый год проходила лечение в больнице и все без толку. Единственным спасением стала кисломолочная диета, которая со временем стала самым важным пунктом в моем меню. Последние пять лет каждый вечер выпиваю стакан кефира на ночь, уже даже и не представляю, чтобы я делала без него.

Аркадий, 36 лет

За несколько лет терапии уже привык выпивать кефир вместо ужина и ни капли не жалею. Такая диета не вызывает никаких неудобств среди членов моей семьи, к тому же, моя жена любит готовить вкусные коктейли, каждый раз пробуем что-то новенькое. А вот потеря 10 сантиметров в объеме живота стала приятным бонусом от лечения!

Ирина, 23 года

Сколько себя помню, даже в подростковом возрасте, я никогда не была стройной. Но после рождения первого ребенка ситуация сильно ухудшилась. Времени и денег, чтобы заниматься собой, практически не было, а я умудрилась сильно поправиться. Поэтому кефир на ночь для похудения стал моим спасением. Постепенно вернулась в прежнюю форму и не теряю надежды похудеть на еще пару килограмм!

sovets.net

Кефир на ночь: польза и вред

Кефир – это продукт уникальный. В его составе присутствуют живые микроорганизмы, которые оказывают благотворное влияние на здоровье. Его применяют в процессе похудения, поскольку ни один напиток не может сравниться с ним по эффективности. Недаром распространена кефирная диета, на которой можно потерять до 10 кг в неделю. Особенно полезен кефир на ночь. Польза и вред такого употребления описана в нашей статье. Также мы расскажем о калорийности этого продукта и о возможном его негативном влиянии на здоровье.

Калорийность кефира перед сном

Для похудения подходит кефир с низким процентом жирности. Какова же калорийность этого продукта?

Кефир – это кисломолочный продукт. Как и все продукты этой категории успокаивают организм, снимают напряжение, расслабляют нервную систему. Именно по этой причине очень полезно выпивать кефир перед сном.

Говоря о его питательной ценности отметим, что 100 г кефира содержат 35 ккал. Речь идет о продукте с нормальным процентом жирности. Чашка кефира в день способна насытить организм жидкостью настолько, что потребление чистой воды можно снизить.

Чем полезен кефир на ночь?

Кефир полезно в первую очередь включать в рацион питания потому, что он налаживает пищеварение. Людям с излишним весом следует начинать с потребления кефира, постепенно разбавляя свой рацион свежими овощами и фруктами. Другие полезные свойства кефира:

Кефир на ночь как источник полезных веществ

В кефире содержатся следующие витамины: йод, кальций, витамины В, фосфор. Употребление кефира на ночь полезнее тем, что кальций лучше всасывается именно в ночное время суток.

Польза вечернего приема кефира для желудка

Как мы уже упомянули, кефир налаживает функции пищеварения и налаживает стул, устраняет запоры и восстанавливает естественную микрофлору желудка.

Польза вечернего приема кефира для сна

Чашечка кефира на ночь способна снять нервное напряжение, накопленное за день и снизить тревожность. Сон становится крепче, бессонница уходит.

Польза кефира вечером для спортсменов

В составе кефира содержится огромное количество ценных аминокислот. По этой причине этот кисломолочный напиток рекомендуют употреблять при физических нагрузках, особенно спортсменам.

Прием кефира вечером для снижения веса

Регулярное употребление кефира налаживает метаболизм и ускоряет выведение из организма вредных веществ. Вес идет на спад, а желудок получает свою дозу питательных микроэлементов.

Кефиром полезно разнообразить свой рацион в следующих случаях:

При склонности к отёкам;
При проблемах поджелудочной железы;
При повышенном артериальном давлении;
При нарушениях работы печени;
В послеоперационный период.

Вред употребления кефира на ночь

Кефир на ночь противопоказан, если есть некоторые проблемы со здоровьем, а именно:

При непереносимости лактозы;
При повышенной кислотности в желудке;
При склонности к метеоризму.

Кефир с осторожностью следует пить тем, кто сидит на диете и хочет избавиться от лишних килограммов, поскольку в кефире много белка. Абсолютно бесполезен кефир, который обезжирен, поскольку в нем не остается ценных живых микроорганизмов.

Если перед сном ощущается тяжесть в желудке, то кефир можно заменить травяным напитком.

Не рекомендуется давать детям до 2 лет, в силу того, что кефир тяжелый продукт для несформированного желудка.

Кефир лучше всего не нагревать, а пить комнатной температуры. В таком виде он будет полезнее и более усвояем.

Кефир на ночь: отличное натуральное средство для эффективного похудения

Приготовление и прием кефира на ночь для похудения

Мы подобрали рецепты напитков, с помощью которых можно похудеть. Главным компонентом является кефир.

Кефир и корица н

В стакан кефира добавить немного молотой корицы и перемешать. Затем добавить к напитку 1 ч.л. мёда и дольку лимона. Такой кефир обладает хорошими жиросжигающими свойствами.

Кефир и чеснок

2-3 зубчика чеснока размельчить и добавить в стакан с кефиром. Напитку дать постоять 2 часа и употребить на ночь. Нельзя употреблять такое сочетание при гастрите и язвах желудка.

Кефир и масло

Сразу скажем, что масло может быть любым – оливковым, льняным, но не растительным. К кефиру добавить 2 ч.л. масла и размешать. Такой напиток перед сном улучшит самочувствие и поможет уснуть.

Кефир и овсяные хлопья

Это сочетание продуктов может заменить ужин. 3 ст.л. хлопьев заливаем кефиром и даем им разбухнуть. Затем все помещаем в блендер и пьем на ночь полученную смесь.

Варианты кефирных диет для похудения

Ниже представлены способы потребления кисломолочного напитка для очищения организма и коррекции фигуры.

Монодиета на кефире

Злоупотреблять таким похудением не стоит. Максимальное количество дней на монодиете – 3 дня. В день нужно выпивать не менее 1,5 литров кефира, предпочтительнее с низкой жирностью (1-1,5 %). В силу того, что организм в этот период может быть ослаблен, следует ограничить занятия спортом. При выборе кефира обязательно нужно обратить внимание на срок его годности – прекрасными очищающими свойствами обладает кефир со сроком годности до 7 дней. В нем меньше консервантов, потому он будет полезнее.

Творожно-кефирная диета

Тем, кому тяжело сидеть на одном кефире, этот способ снизить вес больше подойдет. В творог добавляют кефир и полученное блюдо делят на 5 приемов пищи. Понадобится примерно 350 г творога и около 800 мл кефира.

Кефирная диета с добавлением фруктов

В сутки нужно выпивать около 1,5 литров кефира. В течение дня можно съедать любые фрукты, за исключением бананов и винограда. Их следует потреблять в ограниченном количестве. В сутки допускается до 700 г фруктов. Фрукты можно заменить овощами, картофель в этот список не входит. Продолжительность такого похудения – не более 5 дней. Это хороший вариант разгрузить свой организм.

Исходя из вышесказанного можно спокойно употреблять кефир на ночь. Польза и вред безусловно есть у каждого продукта. Зная индивидуальные особенности своего организма, «болевые точки», каждый сам решает и выбирает, что можно есть, а от чего лучше воздерживаться.

mixfacts.ru

польза и вред употребления продукта перед сном

Каждый из нас любит употреблять сладкий йогурт, который, по заверениям производителей, налаживает работу ЖКТ, а также улучшает общее самочувствие и настроение. При этом не многие отдают свое предпочтение кефиру, который также является кисломолочным продуктом, хоть и не таким сладким и вкусным, однако более полезным. Сегодня мы расскажем о том, что входит в состав кефира различной жирности, почему продукт стоит употреблять перед сном, и с чем его лучше смешивать.

О пользе кефира

Начнем с общей пользы кисломолочного продукта для нашего организма.

Кефир помогает справиться с проблемами пищеварения. Поскольку в состав напитка входят молочнокислые бактерии, которые регулируют и улучшают переваривание пищи, функциональность ЖКТ восстанавливается. В данном случае кефир заменяет пробиотики.

Антибактериальные свойства. Те же пробиотики, которые налаживают работу ЖКТ, помогают укрепить иммунитет, а также защищают от инфекции. В состав кисломолочного напитка входят полезные бактерии, которые способны защитить нас от кишечной палочки и сальмонеллы. Защита от остеопороза. Так как в составе напитка имеется большое количество кальция и фосфора, а также присутствует витамин К2, который регулирует уровень кальция, значительно снижается риск возникновения проблем с костями.

Важно! Кефир могут употреблять люди, организм которых не усваивает лактозу.

Другие полезные свойства кисломолочного продукта:

выступает в качестве антиоксиданта;
предупреждает атеросклероз;
борется с кожными заболеваниями.

Состав и пищевая ценность продукта

Переходим к составу кефира, энергетической и пищевой ценности. Так как существует несколько вариантов этого продукта, мы рассмотрим показатели каждого отдельного варианта, чтобы понять, какой из них лучше.

Обезжиренный

Сразу стоит уточнить, что полностью удалять жир из продукта нецелесообразно, иначе его никто не будет употреблять, поэтому обезжиренным считается кефир, в котором содержится не более 1 % жира.

В 100 г такого напитка содержится 40 ккал, то есть, около 400 ккал на 1 л. Уточним, что граммы и миллилитры не стоит отождествлять, так как первый показатель относится к массе, а второй к объему. Пищевая ценность:

Витамины: В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12, С, РР.

Микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, селен, фтор, хром, цинк.

Как видите, в состав кефира входит просто огромное количество всевозможных минералов. Таким богатым составом может похвастаться лишь очень малое количество продуктов питания.

Отдельно стоит сказать о том, что 90,4 % напитка составляет вода.

Средней жирности

Продукт средней жирности имеет 2,5 % жира в составе и является самым популярным вариантом напитка, который встречается в магазинах и супермаркетах.

Энергетическая ценность 100 г продукции составляет 53 ккал. Пищевая ценность:

белки — 2,9 г;
жиры — 2,5 г;
углеводы — 4 г.

Витаминный и минеральный состав идентичны обезжиренному варианту, за исключением витамина А, который присутствует в кефире средней жирности.

Также стоит узнать о том, что в 100 г продукта содержится 8 мг холестерина. Дневной максимум равен 300 мг.

Закваской для приготовления домашнего кефира может служить молочный гриб.

Жирный

В жирном варианте содержится ровно 3,2 % жира.

Калорийность 100 г продукта составляет 59 ккал, что не сильно отличается от продукта средней жирности.

Пищевая ценность:

белки — 2,9 г;
жиры — 3,2 г;
углеводы — 4 г.

Жирный кефир имеет в своем составе не только дополнительный процент жира, но и несколько дополнительных витаминов. Если сравнивать напиток к обезжиренным кефиром, то в данном варианте дополнительно содержатся витамины А, Е, Н, бета-каротин. Получается, что более жирный продукт имеет не только высокую калорийность, но и расширенный витаминный состав.

Важно! Кефира с жирностью более 3,2 % не бывает. Более высокую жирность имеют только ряженка или простокваша.

Чем полезен ночной прием кефира

Рассмотрим пользу кисломолочного продукта, который принимается перед сном:

Пропадает чувство голода, которое возникает, если между последним приемом пищи и «отбоем» прошло более 3 часов.
Ускоряется метаболизм.
Кальций, содержащийся в кисломолочном напитке, лучше усваивается именно ночью.
Положительно влияет на ЦНС.
Во время сна кисломолочные бактерии лучше усваиваются, так как дополнительная пища не поступает на протяжении многих часов.
Расслабляет и помогает быстрее уснуть.
При употреблении кефира перед сном утром возникает ощущение голода сразу после пробуждения, что позволяет употребить необходимое количество еды.
Помогает справиться с запором.

Есть ли вред?

Несмотря на все положительные высказывания в сторону кисломолочного продукта, все же существует вред, о котором стоит рассказать.

У небольшого процента людей кефир вызывает проблемы с перевариванием пищи, поэтому, если его употребить перед сном, то ночь будет «веселой». Стоит понимать, что кисломолочный напиток помогает при запорах, однако не должен вызывать диарею.

В состав продукта входит животный белок, который, при употреблении на ночь, может вызвать утром неприятные симптомы усталости (головная и мышечная боль). Проблема заключается в том, что ваш пищеварительный тракт занят переработкой белка в тот момент, когда вы спите, хотя должен отдыхать. Желудок работает в паре с другими органами, соответственно, они также не отдыхают за ночь, что и вызывает ощущение усталости.

Так как кисломолочный напиток является продуктом брожения, то он может достаточно быстро испортиться. Испорченный вариант не только содержит больше спирта, но и может вызвать сильное отравление. Определенный вред напиток нанесет тем, у кого диагностированы проблемы с почками или выделительной системой. Кисломолочный продукт является достаточно сильным мочегонным средством, поэтому способен вызвать перегрузку данных органов.

Знаете ли вы? Кефир пришел к нам с Кавказа. Там его делали из молока, которое заливали в бурдюк, помещали туда закваску, после чего выносили на дорогу. Путники пинали бурдюк с жидкостью, из-за чего молоко быстрее скисало.

С чем пить кефир: рецепты

Мы узнали, что кефир полезно принимать на ночь, поэтому далее поговорим о том, с какими добавками можно употреблять кисломолочный продукт, и как это повлияет на общую пользу.

С корицей

Корица в паре с кефиром обладает жиросжигающими свойствами, ускоряет метаболизм, улучшает работу ЖКТ, снижает давление. Берем 200 г напитка, добавляем в него половину чайной ложки молотой корицы, после чего даем настояться 10 минут. Если вы хотите получить более вкусный вариант, тогда добавьте 2 ч. л. меда. Также в качестве добавок могут выступать имбирь и красный молотый перец.

С отрубями

Отруби являются неплохим дополнением напитка, однако стоит запомнить следующее: зависимо от сырья, из которого были получены отруби, употреблять этот продукт в больших количествах или на постоянной основе нельзя. Все по той причине, что они выводят из организма витамины и элементы, поэтому, употребляя, казалось бы, полезный продукт, вы можете «заработать» гиповитаминоз. Чтобы приготовить напиток, нужно взять отруби, после чего залить их кипятком. Даем настояться 20 минут, после чего смешиваем со стаканом кефира.

Чтобы кефир с отрубями не перегрузил желудок, следует брать распаренного продукта в 4-5 раз меньше, нежели кисломолочного.

С черносливом

Чернослив выступает вкусным дополнением к кисломолочному продукту. Такая комбинация поможет разнообразить рацион, а также удовлетворит потребности в сладком.

Готовится напиток очень просто: берем чернослив без косточек, измельчаем его в блендере, после чего заливаем стаканом кефира. Добавлять сахар не рекомендуется, чтобы не увеличивать калорийность.

Следует знать, что в черносливе содержится очень много сахара, из-за чего он противопоказан при диабете или излишней массе тела. Также не рекомендуется его употреблять, если у вас диагностированы камни в почках.

С чесноком

Такую «ядерную» смесь захочет пить не каждый, тем более на постоянной основе, однако при наличии каких-либо паразитов, чеснок с кефиром помогут от них избавиться. Также запах чеснока повышает аппетит.

Берем 2 средних зубчика чеснока, после чего давим их в чесночнице. Далее смешиваем со стаканом кефира, взбиваем блендером и выпиваем.

Стоит заметить, что чеснок противопоказан при язвах или воспалительных процессах ЖКТ. Также не стоит его добавлять в том случае, если у вас есть проблемы с мочеполовой системой.

С медом

Кефир с медом является неплохим вариантом для ужина, при этом вы получите полезные вещества не только из кисломолочного напитка, но и из меда.

Чтобы приготовить сладкий напиток, следует добавить в 200 мл кефира 1 ч. л. меда, после чего хорошо взболтать до растворения.

С оливковым маслом

Оливковое масло является неплохим дополнением к кисломолочному продукту, хоть и не таким распространенным.

Разогреваем кефир на малом огне или в микроволновой печи, после чего добавляем чайную ложку масла. Перемешиваем и выпиваем.

Узнайте больше о применении оливкового масла для жарки, приготовления косметических средств для волос и кожи лица.

Стоит понимать, что оливковое масло не отличается низкой калорийностью, поэтому не стоит увеличивать его дозу, либо добавлять в кефир в том случае, если в течение дня вы употребили много жиров. Также стоит отказаться от масла, если у вас есть проблемы с желчным пузырем.

С яблоком

Кефир с яблоком хорошо справляется с запорами, поэтому данный фрукт рекомендуется смешивать с кисломолочным продуктом именно в случае проблем с дефекацией. Чистим яблоко от кожицы и семян, после чего натираем на терке. Сок, который выделяется в процессе натирания, можно добавить в напиток. Далее смешиваем кашицу с кефиром и выпиваем.

Важно! Кислые яблоки нельзя употреблять при повышенной кислотности желудочного сока.

С сахаром

Так как сахар значительно увеличивает калорийность напитка, в данном случае используется 1 % кефир, чтобы общая энергетическая ценность не навредила фигуре.

Смешиваем 200 мл кисломолочного продукта с 5 г сахара, 2 каплями ванильного экстракта и четвертью чайной ложки корицы. Тщательно перемешиваем и выпиваем.

Как не получить расстройство желудка: правила выбора

Начнем с того, что кефир является кисломолочным продуктом, причем процесс брожения происходит постоянно, вследствие чего напиток окисляется. После вскрытия бутылки в продукт попадают дополнительные организмы, которые ускоряют процесс окисления, из-за чего увеличивается количество спирта и кислоты. Вот и получается, что трехдневный кефир вызывает диарею, так как он намного кислее того продукта, который вы только что открыли. Чтобы подобного не произошло, следует как можно быстрее употреблять продукт, не допуская его дальнейшего окисления.

Также расстройство желудка может вызвать напиток, который продается в неправильной упаковке. Покупать следует тот продукт, который упакован в тетрапак или стекло. Кефир в пакетах и пластиковых бутылках является худшим выбором, так как его очень легко подделать, а сама упаковка насыщает напиток вредными веществами.

Срок годности. Все умеют находить срок годности на упаковке, однако и тут есть свои нюансы. Покупать продукт, дата изготовления которого нанесена чернилами, очень рискованно. Дело в том, что такую маркировку продавцы могут без труда подделать. Следует отдавать предпочтение тем упаковкам, на которых срок изготовления нанесен лазером. Такую маркировку невозможно стереть.

Важно! Срок годности настоящего кефира составляет не более 10 дней. Если продукт упакован в пакет — 5 дней.

Теперь что касается температуры хранения. Ни в коем случае не покупайте напиток, если в магазине он стоит не в холодильнике. Оптимальная температура хранения составляет от 0 до +3 °С. Если температура поднимается выше указанной отметки, тогда продукт портится, если поддается заморозке, то в таком случае он пригоден только для выпечки и сырников. Запомните, что открытый кефир можно держать в холодильнике не более 48 часов, после чего нужно утилизировать или в кратчайшие сроки использовать как ингредиент выпечки.

Противопоказания

В завершение поговорим о тех случаях, когда употреблять напиток запрещено.

Нельзя давать кефир детям до полугода, так как он вызовет у них серьезные проблемы с пищеварением. Также нельзя употреблять при повышенной кислотности желудочного сока, изжоге, эпилепсии и аллергии на его составляющие.

Знаете ли вы? Кефир по своему действию на ЦНС является противоположностью кофеину. Он успокаивает нервную систему и замедляет реакцию, поэтому его не рекомендуют употреблять в утреннее время.

Теперь вы знаете, почему полезно пить кефир на ночь, что входит в состав напитка, и с чем его можно комбинировать. Помните о том, что домашний продукт всегда полезнее магазинного, поэтому по возможности приобретайте напиток, который скис природным путем, а не посредством добавления бактерий.

lifegid.com