Варенье из имбиря: сладкая защита от микробов. Имбирное варенье с лимоном и медом рецепт

рецепты с варкой и без, с сахаром и с медом, отзывы

За что мы ценим имбирь? Правильно, за тот самый необычный яркий вкус, который он привносит в наши будничные трапезы и за бесконечный перечень целебных свойств. Но есть и неприятный момент: свежий имбирь хранится в холодильнике всего неделю, а молотый в порошок — теряет большую часть своего аромата. Выход есть — сварить варенье. Таким образом можно не только сохранить душистый корень, не потеряв его пользы и пикантности, но и удивить свои вкусовые рецепторы необычным сочетанием сладости, остроты, пряности.

Немного из истории чудо-корня

Уже во II веке до н.э. жители Китая и Индии применяли чудо-корень для лечения и профилактики многих недугов. Не даром название растения переводится с санскрита, как «универсальное лекарство». Более того, люди научились его культивировать. Этот факт говорит об особом отношении и признании полезных свойств корня.

Много позже, финикийцы завезли эту пряность в Древний Египет и вскоре Александрия стала одним из крупных центров торговли и потребления имбиря. Упоминания о полезном корне есть в труде греческого фармацевта Диоскорида Педания «О лекарственных веществах» (40-90 гг. н.э.). В Европу же имбирь привез купец Марко Поло после путешествия в Китай, где моряки использовали масло имбиря как эффективное средство от морской болезни.

Чем полезен имбирь

О пользе имбиря написано немало, и его основные свойства на слуху. Вот пять ключевых воздействий продукта на человеческий организм.

Улучшает пищеварение и «витаминизирует». Состав корня уникален: все витамины группы В, эфирные масла, фосфор, большое количество витамина С, калий, натрий, кальций, цинк, железо, аминокислоты. Кроме того, само корневище богато клетчаткой, что немаловажно для правильного пищеварения.
Убивает микробы. Имбирь обладает превосходными противомикробными свойствами. Например, при стоматите, ангине, першении в горле, достаточно медленно разжевать кусочек корня перед сном. Наутро вы почувствуете явное облегчение, уменьшение боли и воспаления.
Помогает при токсикозе. Ярко выражены согревающие, отхаркивающие и противорвотные свойства растения. Имбирь — эффективное средство от морской болезни, укачивания в транспорте, для снятия тошноты при токсикозе у беременных женщин.
Укрепляет иммунитет и нервы. Концентрация витаминов делает имбирь весьма полезным для укрепления иммунитета. А уникальные эфирные масла тонизируют организм, улучшают кровообращение и расслабляют нервную систему.
Лечит суставы. Масло имбиря эффективно при болезнях суставов: снимает болевой синдром и уменьшает воспаление.

Кому может навредить

Но каждая медаль имеет две стороны. И имбирь — не исключение. Когда стоит употреблять его с осторожностью?

Гипотония и гипертония. Имбирь уменьшает вязкость кровь и тем самым способен снижать кровяное давление, этим он опасен для гипотоников. Гипертоникам, принимающим лекарства для снижения давления, также нельзя употреблять имбирь — он усилит действие лекарств и их дозировка может оказаться превышенной.
Гастрит и язвенные поражения органов ЖКТ. Эфирные масла обладают раздражающим действие на слизистые поверхности, а в случае язвенной болезни это может привести к обострению недуга и даже спровоцировать внутреннее кровотечение.
Предынсультное и предынфарктное состояния. Имбирь способствует учащению сердцебиения, что может усугубить проблемы с сердцем и спровоцировать инфаркт и инсульт.
Желнокаменная болезнь. Растение обладает желчегонными свойствами. А это крайне нежелательно, ведь может начаться движение камней по протокам.
Склонность к аллергическим реакциям. Как растение, богатое эфирными маслами, имбирь является аллергеном. Аллергики должны с осторожностью подойти к употреблению имбиря, особенно в свежем виде.

Акушеры не рекомендуют женщинам злоупотреблять имбирем в последнем триместре беременности. Усиление притока крови к матке и повышение тонуса гладкой мускулатуры могут привести к преждевременным родам.

Имбирное варенье: как делать лечебные «закрутки»

Чтобы приготовить варенье из имбиря, вам понадобятся: сам корень, сахар, желание и немного фантазии. Как это ни странно, но острый вкус имбиря прекрасно сочетается с фруктовыми нотками. Переплетение жгучести и сладости, терпкость и пряность, насыщенный аромат — каждая ложечка, как маленькое путешествие в восточную сказку. Далее — интересные пошаговые рецепты этого лакомства. Приступим?

Чем темнее цвет корневища, тем старее было растение и, соответственно, тем жестче его сердцевина. Поэтому выбирать нужно молодые корни, то есть те, у которых максимально светлая кожура. Иначе ваше варенье буде напоминать «бревна» в сиропе.

Как подготовить имбирь для варки? Корень очищаем, как молодой картофель — соскабливая кожицу ножом. Для варенья нам нужна нежная сочная мякоть без сердцевины, а для этого ее следует аккуратно срезать или снять с помощью терки или овощечистки.

Имбирь плюс лимон

Существует несколько рецептов, как приготовить имбирное варенье с лимоном. Различаются они как пропорциями ингридиентов, так и способом «закупорки».

Способ № 1

Что понадобится:

имбирь очищенный — 250 г;
сахар — 500 г;
лимон — один цитрус.

Ваши действия

Мякоть корня измельчить удобным способом. Допустимо нарезать имбирь тонкими до полупрозрачности кольцами.
Залить корень водой и отстаивать трое суток. Воду нужно ежедневно обновлять.
Лимон измельчить вместе с кожурой как вам нравиться: тонкими кольцами, кубиками или кусочками произвольной формы. Косточки удалить.
Слить с имбиря воду, добавить лимон, сахар.
Аккуратно перемешиваем и оставляем на один час.
Когда сахар подтает, а ингредиенты пропитаются сиропом, доводим смесь до кипения. Не забываем постоянно перемешивать варенье.
После закипания, варим 15 минут.
Варенье должно остыть естественным образом. А затем его снова следует прокипятить. Повторяем эти действия трижды.
После третьего кипячения, не остужать, вылить массу в стерильную стеклянную емкость и закатать.

Способ № 2

Что понадобится:

имбирь очищенный — 200 г;
сахар — 200 г;
лимон — два цитруса.

Ваши действия

Мягкую часть корня имбиря потереть на терке или порезать тонкими пластинами, снимая стружку овощечисткой.
Лимон нарезать так же, как и имбирь.
Все ингредиенты сложить в кастрюлю, медленно довести до кипения.
Когда варенье закипит, прибавляем огонь до максимума и варим еще пять минут, помешивая деревянной ложкой.
Не остужать, вылить массу в стерильную стеклянную емкость и закатать.

Способ № 3

Что понадобится:

имбирь очищенный — 300 г;
сахар — 600 г;
лимон — 300-350 г.

Ваши действия

Подготовленный корень потереть на терке. Сок слить.
Из лимонов отжать сок, жмых и цедру измельчить блендером.
Все смешать с сахаром и варить полтора часа. Не забываем помешивать, иначе сироп подгорит.
Не остужать, вылить массу в стерильную стеклянную емкость и закатать.

Рецепт имбирно-лимонного варенья можно трансформировать под свой вкус. Если вы любитель остренького, то уменьшите количество сахара или увеличьте долю имбиря. Сладкоежкам — увеличить часть сахара. Количество лимонов также можно варьировать, согласно своим предпочтениям.

Способ без варки

Звучит парадоксально, но есть даже рецепт варенья из имбиря, лимона и меда без варки. Этот рецепт считается приемлемым для похудения, так как в нем нет сахара и ингредиенты не подвергаются термической обработке, а значит — сохраняют максимум полезных свойств.

Что понадобится:

подготовленный имбирь — 250-300 г;
лимон — три цитруса;
мед — 200 г.

Ваши действия

Мякоть корня вместе с лимоном максимально измельчить и соединить с жидким медом, осторожно перемешать.
Если мед засахаренный — подогреть на водяной бане.
Настаивать в течение четырех часов, периодически помешивая, чтобы все компоненты отдали свои вкусы и пропитались ароматами друг друга.
Все!

Пропорции данного рецепта также можно адаптировать под свой вкус. Если вы купили немолодой корень, то предварительно проварите имбирь в стакане воды до мягкости, остудите и уже затем смешайте с лимоном и медом.

Другие интересные комбинации

Классический рецепт всегда можно разнообразить. Например, добавление апельсинов и кураги сделает вкус более мягким, а цвет янтарным. Яблоко или банан придадут консистенции нежности. Киви сгладит остроту имбиря и придаст необычный оттенок готовому продукту. Вот несколько идей, как сделать варенье еще более интересным.

Традиционный вариант с апельсинами

Что понадобится:

имбирь — 150 г;
лимон — один цитрус;
апельсин — один или цедра с двух цитрусов;
сахар — 150 г.

Ваши действия

Имбирь натереть.
Цедру с цитрусовых снять мелкой теркой, а мякоть порезать тонкими полосками или кубиками.
Смешать с сахаром и на медленном огне довести до кипения. Остудить и повторить действия еще дважды.
Не остужать, вылить массу в стерильную стеклянную емкость и закатать.

Быстрый вариант с апельсинами

Что понадобится:

имбирь — 150 г;
лимон — один цитрус;
апельсин — один цитрус;
мед — 250 г.

Ваши действия

Все твердые ингредиенты максимально измельчить.
Лишний сок слить.
Смешать с медом и настаивать три часа.

С курагой

Что понадобится:

имбирь — 200 г;
лимон — один цитрус;
курага — 200 г;
сахар — 250 г;

Ваши действия

Курагу предварительно промыть и замочить в кипятке.
После разбухания разрезаем сухофрукт на четвертинки.
Имбирь нарезаем максимально тонкими пластинами, толщиной не больше 2 мм.
Лимон также режем на тонкие пластины вместе с кожурой.
Засыпаем все компоненты сахаром и отставляем в сторону на три часа.
Затем доводим до кипения и остужаем. Проводим манипуляции еще дважды.
Не остужать, вылить массу в стерильную стеклянную емкость и закатать.

С яблоком

Что понадобится:

имбирь — 250 г;
сахар — 500 г;
зеленое яблоко — два плода.

Ваши действия

Мякоть корня и яблоко измельчаем удобным способом.
Соединяем с сахаром и медленно доводим до кипения, не забывая помешивать.
Варим пять минут и остужаем.
Масса выливается в стерильную стеклянную емкость и закатывается.

Если вы используете не зеленые, а сладкие яблоки, то количество сахара нужно уменьшить до 300-350 г.

С бананом

Что понадобится:

имбирь — 200 г;
лимон — один цитрус;
сахар — 250 г;
ванильный сахар — один пакетик;
бананы крупные — два плода.

Ваши действия

Все ингредиенты измельчить блендером.
Всыпать ванильный и обычный сахар, перемешать.
Настаивать четыре часа.
Варить пять минут.
Масса выливается в стерильную стеклянную емкость и закатывается.

Вариант ассорти

Что понадобится:

имбирь — 150 г;
вода — один стакан;
лимон — один цитрус;
апельсин — два цитруса;
яблоко — один плод;
киви — один плод;
сахар — 500 г.

Ваши действия

Мякоть корня измельчить удобным способом и варить в воде до размягчения и выкипания сиропа.
Остальные фрукты нарезать кубиками. С киви необходимо предварительно снять кожицу.
Смешать все компоненты и варить в течение пяти минут.
Масса выливается в стерильную стеклянную емкость и закатывается.

Еще полезнее: 5 хитростей

Напоследок — некоторые секреты и хитрости, которые сделают ваше имбирное варенье самым вкусным и полезным.

Правильно счищайте кожуру. Самая высокая концентрация полезных веществ — непосредственно под кожицей корня имбиря. Поэтому не стоит срезать кожуру толстым слоем — лучше соскоблить ее аккуратно ножом.
Используйте силикон или стекло. При измельчении корня не пользуйтесь деревянной разделочной доской — дерево впитает сок имбиря и избавиться от запаха, судя по отзывам, будет проблематично.
Задействуйте приборы-измельчители. Для рецептов варенья, предполагающих недолгую варку или вовсе без нее, лучше измельчать корень блендером или на мясорубке. В крайнем случае на мелкой терке. Таким образом вы избавитесь от твердых волокон и чаепитие не будет испорчено необходимостью пережевывать «опилки».
Проваривайте старый корень. Если купить молодой корень вам не удалось, перед приготовлением варенья лучше предварительно проварить измельченный имбирь до прозрачности и мягкости. Так ваше варенье получится более нежным.
Выбирайте «нержавейку». Не используйте для приготовления светлую эмалированную посуду. Варенье окрасит покрытие в несмываемый желтый цвет.

Не добавляйте имбирное варенье в горячий чай. Дайте напитку остыть. Помните, витамины и эфирные масла очень быстро распадаются при высоких температурах. Например, витамин С при температуре 100°C распадается на 83% всего за десять минут.

Приведенные выше рецепты имбирного варенья — открывают поле для фантазии. Они могут быть лишь основой, подсказкой и позволяют экспериментировать с различными добавками.

Вкусно ли получается: отзывы

Варенье необыкновенное. Делала с апельсинами. Я в восторге.

Аурика, http://forum.say7.info/topic60231.html

Еще хорошо сочетается с грушами и айвой, и вот как я недавно поняла — с фейхоа интереснее всего.

Shakherezada, http://shakherezada.livejournal.com/171333.html

Варенье, которое не нужно варить мне непременно понравится! И лимончики я люблю, думаю, что чай с таким вареньем одно удовольствие и сплошные витамины.

Парижанка, http://www.goodhouse.ru/recipes/blogs/?page=1

Консистенция явно яблочная, а вкус, да — вкус 80% лимонный. Мы имбирные маньяки, нам такая жгучесть по вкусу!

Doxy, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=12

herbalpedia.ru

Варенье из имбиря - рецепты с лимоном, яблоками, тыквой и другие

Корень имбиря можно добавлять не только в чай, но также его можно использовать для приготовления множества полезных блюд. Из данной статьи вы узнаете, как готовить полезное и вкусное варенье с имбирем по проверенным рецептам.

Имбирное варенье оказывает положительное влияние на организм человека, а именно:

способствует повышению иммунных сил и выведению из организма токсических веществ;
используется как средство при лечении простудных заболеваний;
имеет способность разжижать кровь;
у женщин во время беременности уменьшает симптомы токсикоза.

Несколько советов по приготовлению:

При покупке имбиря, выбирать более молодые отростки корня.
Имбирное варенье можно готовить с добавлением других компонентов, например: с курагой, тыквой, яблоками, грушей.
Лимон можно заменить лимонным соком, сахар – медом.
Можно готовить варенье без термической обработки, для сохранения всех полезных веществ.

Сладкое и пряное варенье из имбиря является вкусным и полезным лакомством.

Рецепт варенья из имбиря и лимона

Ингредиенты:

имбирный корень — 1 часть,
сахарный песок — 1 часть,
лимон — 2 части.

Корнеплод и лимон хорошенько помыть и нарезать тонкими пластинками. Лимонные косточки удалить. Соединить их и взвесить.

Выложить в кастрюлю и добавить сахара в соотношении 1:1 к имбирной массе. Поставить на огонь. Варить на сильном огне с постоянным помешиванием, иначе пригорит на дне.

Когда варенье начнёт бурно кипеть, мешать надо быстро деревянной ложкой или лопаткой в течение пяти минут. Горячим разлить по стерильным банкам и подождать полного остывания. Только теперь закатать подготовленными крышками.

Подготовленный имбирь рекомендуется поместить в емкость, залить холодной водой, оставить на 2-3 дня. Периодически воду менять. Эта процедура необходима, чтобы удалить остроту из корня.

Имбирное варенье с лимоном и медом для иммунитета

600 г имбирного корня,
6 лимонов,
300 г мёда.

Подготовить лимон и имбирь: лимон – нарезать дольками с кожурой, но без семян, имбирь – кубиками. Перекрутить эти ингредиенты в мясорубке. Выложить в миску, желательно из стекла. Всё залить мёдом. Настоять не менее одной недели.

Для очищения сосудов употреблять 1 ст.л. утром перед едой с 1 ст. воды. При гриппе – немного добавлять в чай 2-3 раза в день.

Видео-рецепт полезной заготовки

Варенье из имбиря, лимона и меда — чудесное средство от простуд! И готовить его совсем просто.

Апельсиновое варенье с имбирем

300 г имбиря,
9 апельсинов,
6 лимонов,
2.25 кг сахарного песка,
3 ст. воды.

Смешать сахар с водой, и сварить сироп.

Проверка готовности — капелька сиропа не растекается.

Цитрусовые нарезать дольками, желательно потоньше. Корень имбиря – тоненькой соломкой. Залить эти ингредиенты горячим сиропом и дать остыть.

Поставить на огонь и дать закипеть. Снять с огня и удалить пену с поверхности варенья. Отставить на ночь.

Утром ещё раз закипятить и проварить пятнадцать минут. Расфасовать по банкам и закатать. Хранить в холодном месте.

Варенье с ярким насыщенным вкусом, с легкой остротой и привкусом цитрусовых будет прекрасным дополнение к чаепитию.

Варенье из тыквы с имбирем

На 6 0.5 л банок:

2 кг тыквы,
2 кг сахарного песка,
2 лимона,
2 корнеплода имбиря (6 см).

Мякоть тыквы нарезать маленькими кубиками по 2 см, смешать с сахаром и оставить на 10-12 часов (на ночь) для выделения сока.

У долек лимона (кожуру не снимать) удалить семена и перемолоть с помощью комбайна или мясорубки. Можно и растолочь блендером.

Ввести эту смесь в тыкву и добавить мелко натёртый имбирный корень. Проварить всё вместе в течении получаса до прозрачности тыквы. Поместить в чистые банки и закатать стерильными крышками.

Вся польза цитрусовых — варенье из лимона, апельсина и имбиря

5 апельсинов,
2 лимона,
200 г имбиря,
800 г сахарного песка,
2 ст. воды.

Цитрусовые хорошо промыть. Желательно с мылом. Разрезать на 8 частей. Лимончики — мелко нарезать.

Имбирный корень освободить от кожицы и мелко натереть. Всё это поместить в посуду с эмалированным покрытием. Ввести сахарный песок и воду.

На большом огне дать закипеть и убавить его при первых признаках кипения. Проварить около часа, время от времени помешивая. Поместить в банки оставить для хранения в прохладном месте.

Новогоднее лакомство: мандариновое варенье с имбирем

На 4 0.5 л банки :

15 г имбиря,
1 кг мандаринов,
450-500 г сахара,
150 мл воды,
2 розочки кардамона,
2 яблока.

Мандаринки промыть и разрезать на 4 части, косточки удалить. Выложить в большую ёмкость, добавить тонкие ломтики очищенного имбиря.

Пересыпать сахарным песком и ввести мелко натёртую мякоть яблока без кожицы. Добавить кардамон и поставить на плиту. Включить средний огонь и дать закипеть, варить на маленьком огне полтора часа.

Следить, чтобы не сильно кипело. Банки и крышки простерилизовать. Выложить в них варенье и укупорить.

Варенье из кабачка с имбирем

1.5 кг мякоти кабачков,
150 г имбирного корня (очищенного),
150 мл сока лимона или 3 лимона,
250 г яблок,
1.5 кг сахара.

Кабачки, яблоки и имбирь – крупно натереть или использовать комбайн, но поставить шинковку с большим зазором.

Подготовленные продукты выложить в кастрюлю и влить сок лимона. Варить на среднем огне, перемешивая, чтобы не пригорало. Через 5 минут варки добавить сахарный песок и продолжать варить до полного растворения сахара.

Теперь можно установить максимальный огонь и проварить 10-15 минут. Снять с плиты, перемешать. Удалить пенку и расфасовать в подготовленные банки.

Имбирное варенье с корочками апельсина и лимона

225 г свежего корня имбиря,
3 апельсина (цедра),
4.5 ст. сахарного песка,
1.5 лимона.

Корнеплод имбирного корня очистить, разрезать на кусочки и сложить в стеклянную тару. Залить холодную воду. Во вторую банку сложить апельсиновую корку и тоже залить холодной водой. Выдержать дня три.

Воду менять трижды в день. Надо убрать горечь.

По истечении срока вымачивания жидкость слить и нарезать ингредиенты произвольно (кубики, полоски).

В кастрюле приготовить сироп и ввести ранее приготовленные ингредиенты. Поставить на плиту и довести до кипения. Снять с плиты. Настаивать три часа.

Этот процесс повторить дважды. При последнем повторении довести до кипения, добавить лимонный сок и расфасовать по банкам. Хранить надо в холодном месте.

Варенье из айвы с имбирем — проще простого!

3 ст. подготовленной айвы,
1.5 корня имбиря,
3 ст. сахара,
3 ст. воды.

Кожуру айвы снять. Вырезать семена с уплотнениями, и нарезать мелкими дольками.

Корнеплод имбиря очень мелко нарезать или натереть на терке. Смешать их и залить водой. Поставить на огонь и дать закипеть. Огонь сразу уменьшить.

Варить до того, чтобы кусочки айвы стали мягкими и нежными на вкус. Протереть смесь через сито. Опять проварить до консистенции джема.

Простое и полезное варенье из яблок и имбиря

1.5 имбирной стружки,
1.5 кг яблок,
3 лимона,
1.5 кг. сахарного песка,
300 мл воды.

Промытые и обсушенные яблоки нарезать средними кусками. С цитруса снять цедру тёркой. И нашинковать соломкой. Сок выжать.

Сварить сахарный сироп. Имбирный корнеплод мелко натереть. В ёмкость для варки выложить яблоки, цедровую смесь, отжатый сок лимона, яблочные кусочки, имбирь.

Включить средний огонь и готовить варенье пол часа, постоянно встряхивать. Пену – снимать. Снять с плиты. Остудить. Стерилизовать банки, только в сухие выложить варенье.

mr-ogorodnik.ru

Рецепты имбирного варенья для похудения

Юлия Васильчикова • 02.05.2016

Содержание статьи

В последнее время популярность приобретают продукты имеющие экзотический вкус. К числу таких продуктов относится корень имбиря, обладающий массой микроэлементов, витаминов и способствующий поддержанию стройной фигуры.

Существует немало рецептов использования корня имбиря. С ним можно сделать острый соус, тонизирующий коктейль или просто добавить в выпечку для придания изысканной остринки.

Классический рецепт имбирного варенья

Вкусным лакомством из имбиря является варенье – сладкое, пряное, оно удивит вкусом и ароматом гостей и домочадцев. К экзотическим вариантам этого лакомства относится варенье из корня имбиря.

Для воплощения этого рецепта не нужны особые продукты или навыки в кулинарии.

Ингредиенты для имбирного варенья:

Корень имбиря – 200-250 гр;
Лимон – 1 шт;
Сахар – 400-500 гр.

Приготовление поэтапно:

Корень имбиря перед приготовлением промыть, очистить от внешней кожуры, нарезать кольцами, шириной 1-2 мм.
Нарезанный имбирь выложить в миску или кастрюлю и залить холодной водой. Оставить все на 2-3 дня отстаиваться, при этом необходимо периодически, не менее 3-х раз в день менять воду – это избавит корень имбиря от остроты, и варенье получится действительно десертным угощением, а не лакомством для любителей острого.
Лимон промыть, по возможности с щеткой, чтобы кожура лимона была тщательно очищена от загрязнений. Нарезаем лимон очень острым ножом вместе с кожурой тонкими колечками толщиной не более 2 мм.
В кастрюле, где уже отстоялся несколько дней имбирь, сливаем воду, еще раз его промываем. Выкладываем сюда же лимонные кольца и высыпаем сахар.
Тщательно, но аккуратно перемешиваем, стараясь не ломать тонкие колечки имбиря и лимона. Удобнее всего это делать руками. Оставляем все настаиваться около часа, за это время сахар подтает и образует лимонно-имбирный сироп.
Ставим кастрюлю с имбирем в сиропе на медленный огонь и доводим до кипения. Во время нагревания будущее варенье из имбиря необходимо часто перемешивать деревянной лопаточкой.
После закипания имбирное варенье оставляем на огне еще на 10-15 минут и выключаем. Даем кастрюле остыть, а имбирю пропитаться лимонным сиропом.
После того, как кастрюля остынет, снова ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Опять даем покипеть 10-15 минут и выключаем, давая остыть и настояться. Такую процедуру можно выполнить 2-4 раза, пока ломтики имбиря не станут полупрозрачными, подобными цукатам в сиропе.
После последней процедуры кипячения имбирного варенья, не дожидаясь, когда оно остынет, выкладываем его в стерилизованные баночки и плотно закрываем, оставляя в прохладное место на хранение.

Варенье из имбиря по классическому рецепту имеет яркий вкус и совсем толику остроты, при этом обладая насыщенным сладким цитрусовым привкусом.

Такое варенье будет очень интересным дополнением к чашке чая холодной зимой или к любимой выпечке на десерт.

Имбирное варенье с курагой

Стоит обратить внимание на рецепт приготовления имбирного варенья с ноткой фруктового вкуса – это отлично разнообразит классический рецепт имбирного варенья.

Из всего многообразия вариантов добавки-секрета особенную мягкость и кислинку добавит курага. Итак, для приготовления имбирного варенья с курагой потребуется:

Корень имбиря – 200-250 гр;
Сахар- 150-200 гр;
Курага – 1 ст;
Лимон -1 шт.

Приготовление поэтапно:

Корень имбиря промываем под струей воды, очищаем от внешней кожуры, нарезаем тонкими колечками, толщиной не более 2 мм. Имбирные колечки выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой.
Ставим кастрюлю с имбирем в прохладное место на 3-4 дня. За эти дни необходимо обязательно несколько раз в день промывать имбирь и менять воду в кастрюле. Так из него выйдет острота, и варенье получится сладким и нежным.
После вымачивания имбиря, в день приготовления варенья, промываем хорошенько и замачиваем курагу в прохладной воде на 3-5 часов.
После вымачивания, курагу нарезаем вдоль, чтобы с одной штучки получилось два кусочка кураги.
В кастрюлю, где вымачивался имбирь, после его очередного полоскания, выкладываем курагу и сахар. Хорошенько все перемешиваем, можно добавить около ½ стакана воды, в которой вымачивалась курага, если считаете, что смесь суховата и сахар не образует сироп.
Кастрюлю с имбирной смесью ставим на медленный огонь и, часто помешивая, доводим все до кипения. После снимаем с огня и даем остыть естественным путем.
После остывания, через 2-3 часа снова ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, после чего даем остыть и настояться. Так повторяем 2-3 раза.
При кипячении последний раз в варенье выжимаем сок лимона. Можно также измельчить сам лимон без цедры и добавить в варенье.
Когда варенье с лимонным соком закипит, его можно раскладывать в стерилизованные банки и плотно закрывать для хранения.

Курага в имбирном варенье добавит мягкость вкусу и оттенит насыщенный вкус имбиря и сахарного сиропа. Само варенье имеет яркий желто-солнечный цвет, полупрозрачные пластинки имбиря и кураги подарят теплое летнее настроение.

Варенье из имбиря можно не только подавать в пиале наравне с вареньями из ягод и фруктов, но и добавлять в другие десерты: мороженое, сливочные муссы и выпечку.

Имбирное варенье для похудения

Необычным по вкусу и методу приготовления вареньем, является варенье из имбиря и меда.

Не требующее варки, оно чудесным образом сохраняет всю пользу ингредиентов и потому неспроста известно как «варенье из имбиря для похудения». Для приготовления «чудо-варенья» понадобится:

Корень имбиря – 200-250 гр;
Мед – 250 гр;
Лимон – 2-3 шт.

Приготовление поэтапно:

Имбирь тщательно промыть, очистить от внешней кожуры. Очищенный корень необходимо максимально измельчить: можно это сделать на мясорубке или блендере.
Лимон хорошенько промыть, освободить от косточек, измельчить также на мясорубке или блендере.
В глубокой миске перемешать ингредиенты: измельченный корень имбиря, лимон и мед. Так как все ингредиенты мелко нарублены, то в медовой смеси они приобретут однородную консистенцию и уже через несколько часов пропитаются и приобретут однородный вкус.
Дать постоять смеси 3-4 часа, периодически ее помешивая.
Из миски варенье выложить в стерилизованные банки и плотно закрыть для хранения в прохладном месте.

Такое «живое» варенье, не требующее термической обработки, хранится не хуже, а пользы и свежести в нем сохранится несравнимо больше.

Этим сладким удовольствием с пикантной ноткой имбиря можно лакомиться, не опасаясь за его вред, ведь в его составе мед, а не сахар. К тому же, такое варенье будет помощником при зимних простудах или весеннем недостатке витаминов.

polzavred.ru

Имбирь и лимон от простуды - полезное варенье!

Необычайно вкусное варенье из имбиря и лимона. Его можно положить в чай, намазать на бутерброд или добавить в выпечку. Оно станет скорой помощью Вашему иммунитету, ведь это отличная профилактика простудных заболеваний. Я Вам покажу как приготовить имбирь и лимон от простуды.

Ингредиенты:

1 кг. лимонов

0,5 кг. корня имбиря

1,5 кг. сахара

Имбирь нужно выбирать помоложе - тот что помельче, ведь спелый имбирь внутри очень волокнистый и жесткий - такой не годится для варенья!

Лимон с имбирем - как приготовить полезное варенье:

1. Имбирь и лимон нужно хорошенько промыть и обсушить. Затем у лимонов отрезаем хвостики. У имбиря счищаем шкурку, с этим хорошо справляется обычная овощечистка.

2. Затем лимончики нарезаем тоненькими полумесяцами а имбирь пластинками (чем тоньше, тем лучше). Отправляем все в кастрюлю и засыпаем сахаром.

3.Перемешиваем всю эту ароматную смесь и ставим на средний огонь, сахар сразу начнет таять а имбирь и лимоны дадут сок. Как только варенье забулькает, дать ему покипеть 5 минут, постоянно помешивая, сейчас та оно и приобретет свой характерный ни на что не похожий вкус. Снять с огня и дать остыть в кастрюльке.

4. Затем полезное варенье разложить по баночкам, хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

gotovlya.ru

Варенье из имбиря: рецепты приготовления, фото

Если вы хотите порадовать своих родных оригинальным десертом, а заодно уберечь их от простуды, то приготовьте для них полезное варенье из имбиря. Из нашей статьи вы узнаете интересные рецепты, а также небольшие секреты его приготовления.

Имбирное варенье

Этот необычный десерт имеет пикантный вкус. При желании его даже можно использовать в качестве добавки к мясным блюдам, но только если вы снизите количество используемого сахара. Необходимые ингредиенты:

Корень имбиря – 500 граммов.
Сахар – 300 граммов.
Вода (вместо нее можно взять апельсиновый сок) – один стакан.
Мед – две столовых ложки.
Пектин – один пакетик.

Как приготовить варенье из имбиря? Рецепт блюда вы можете прочесть ниже:

Очистите имбирь, а потом порежьте его тонкими пластинками.
Залейте заготовку водой и вымачивайте продукт три дня. Не забывайте периодически заменять старую жидкость свежей.
Когда пройдет указанное время, сварите сироп из воды и сахара. После этого поместите в него имбирь и варите все вместе на слабом огне пять минут.
Заготовку охладите, а через два часа повторите процедуру.
Снова охладите будущее варенье. Через пару часов добавьте к нему мед и пектин, поставьте на огонь и готовьте еще несколько минут.

Охладите десерт и измельчите его с помощью блендера. Разложите варенье по баночкам и отправьте на хранение в холодильник.

Варенье из имбиря и лимона

Классическое сочетание вкусов не оставит равнодушным даже самого строгого критика. Готовить варенье из имбиря и лимона мы будем из следующих продуктов:

Имбирь – 200 граммов.
Лимон – один крупный плод.
Сахар – 420 граммов.

Варенье с имбирем мы будем готовить по следующему рецепту:

Погрузите лимон в кипяток, а затем тщательно вымойте его с помощью щетки.
Имбирь помойте, очистите и нарежьте тонкими пластинками.
Лимон порежьте очень тоненькими кружочками и удалите косточки.
В таз для варенья или любую другую подходящую посуду сложите подготовленные ингредиенты.
Засыпьте ингредиенты сахаром, а затем варите все вместе на сильном огне, не забывая постоянно помешивать продукты.
Как только будущее варенье закипит, начинайте мешать его очень интенсивно.

Через пять минут готовый продукт можно разлить в стерилизованные баночки. Когда варенье остынет, закройте его крышками. Помните, что такое варенье нельзя есть ложками, так как оно обладает специфическим вкусом. Зато его можно использовать как ароматическую добавку к глинтвейну или любой сладкой выпечке.

Этот десерт поднимет настроение в любую непогоду. Более того, с его помощью вы укрепите ослабленный иммунитет и поможете организму справиться с любыми простудными заболеваниями. Какие продукты будут нужны нам на этот раз:

Апельсины – три штуки.
Лимон – одна штука.
Корень имбиря – 100 граммов.
Сахар – 350 граммов.
Вода – один стакан.

А готовить варенье с имбирем мы будем так:

Апельсины и лимон погрузите в горячую воду, а затем помойте их с помощью щетки и мыла.
Разрежьте фрукты пополам, а затем полукольцами. После этого разрежьте заготовки еще на несколько частей.
Кусочки имбиря очистите от кожицы, а затем натрите на самой мелкой терке.
Подготовленные продукты положите в эмалированный таз для варенья.
Налейте в посуду воду и добавьте сахар.
Поставьте таз на плиту, доведите его содержимое до кипения, а затем убавьте нагрев. Готовьте варенье еще один час.

Готовый продукт можно подавать к чаю, использовать для приготовления бутербродов или печь с ним пироги и любые десерты.

На этот раз мы предлагаем вам приготовить варенье с необычным вкусом и приятным ароматом. Для десерта мы будем использовать стебли ревеня и корень имбиря. Фото и рецепт оригинального угощения вы можете увидеть ниже.

Состав:

Сахар – три стакана.
Ревень – четыре стакана нарезанных стеблей.
Имбирь тертый – три столовых ложки.
Лимонный сок – две столовых ложки.

Готовить варенье из имбиря мы будем следующим образом:

Очистите ревень и имбирь от кожицы, а затем порежьте первый небольшими кусочками, а второй натрите на терке. Переложите продукты в миску, смешайте их с лимонным соком и засыпьте сахаром.
Через 20 минут переложите имбирь, ревень и сахар в кастрюльку. Поставьте посуду на плиту и варите продукты около 20 минут, постоянно помешивая.

Готовый продукт выложите в чистые банки. Наполните посуду так, чтобы варенье было ниже горлышка на 5 мл. Закройте банки крышками и стерилизуйте их еще десять минут. После этого закройте банки крышками и остудите, укрыв одеялом.

Как приготовить вкусный десерт, главным ингредиентом которого является имбирь? Рецепты лакомства могут включать самые разные продукты. На этот раз мы предлагаем вам попробовать необычный десерт. Приготовим варенье из имбиря, тыквы и лимона.

Нужные ингредиенты:

Тыква – один килограмм.
Один лимон.
700 граммов сахара.
Небольшой корень имбиря.

Фото и рецепт варенья вы можете увидеть здесь:

Тыкву очистите, удалите семена и волокна. После этого порежьте мякоть кубиком.
Засыпьте тыкву сахаром и оставьте пускать сок на три часа.
Выжмите из лимона сок и процедите его.
Очистите имбирь от кожуры и порежьте тонкими полосками.
Соедините подготовленные продукты и варите их один час. Имбирь можно убрать уже через четверть часа после начала готовки, так как он успеет отдать лакомству свой вкус и аромат.

Разложите варенье по чистым баночкам и закатайте.

Быстрое варенье из имбиря и бананов

Это угощение имеет отличный вкус и неповторимый аромат. Готовится оно всего пять минут, что является несомненным преимуществом для занятой хозяйки.

Нужные продукты:

Бананы – один килограмм.
Лимон – одна штука.
Сахар – 550 граммов.
Вода – 100 мл.
Имбирь – 50 граммов.

Как приготовить быстрое варенье из имбиря и бананов? Рецепт лакомства очень прост:

Бананы очистите от кожуры и порежьте кружочками.
Лимон тщательно вымойте и вытрите полотенцем. После этого снимите с него цедру и выжмите сок.
Снимите кожицу с корня имбиря, а затем натрите продукт на мелкой терке.
Положите подготовленные продукты в кастрюльку, засыпьте их сахаром и налейте воду.
Поставьте посуду на средний огонь и доведите ее содержимое до кипения.
После этого превратите бананы в пюре с помощью картофельного пресса или вилки.
Верните варенье на плиту и готовьте его еще пять минут.

Разложите десерт по баночкам и закатайте.

Необычное, но очень вкусное варенье готовится из следующих продуктов:

Один килограмм кабачков.
300 граммов лимонного сока.
200 граммов яблок.
Один килограмм сахара.
250 граммов воды.

Рецепт приготовления лакомства читайте здесь:

Молодые кабачки очистите от кожицы, удалите все семена, а мякоть порежьте мелким кубиком.
Яблоки очистите и измельчите с помощью блендера.
Сварите сироп из 100 граммов лимонного сока, воды и сахара.
Отдельно прогрейте кабачки, 200 граммов сока лимона, измельченный имбирь и яблоки.
Соедините подготовленные продукты и готовьте их на слабом огне. Варенье нужно периодически помешивать и убирать пену.

Когда кабачки станут прозрачными (примерно через 40-50 минут), разложите лакомство по банкам и закройте их крышками.

Варенье из яблок с имбирем

Перед вами еще один простой рецепт оригинального угощения. Учтите, что сердцевину имбиря лучше удалить. Это нужно для того, чтобы жесткие волокна не портили вкус готового лакомства.

Продукты:

Яблоки – один килограмм.
Лимон – одна штука.
Сахар – четыре стакана.
Корень имбиря – пять сантиметров.
Вода – полтора стакана.

Готовить варенье из имбиря мы будем так:

Яблоки очистите, удалите семена, а затем порежьте их ломтиками.
С помощью мелкой терки снимите с лимона цедру, а затем выжмите из плода сок.
Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не изменяли цвет.
Сварите в кастрюле сироп, затем переложите к нему яблоки и имбирь.

Варите продукты на слабом огне около двух часов, постоянно их помешивая. Когда варенье будет готово, разложите его по банкам и закройте крышками.

Заключение

Мы будем рады, если вам понравится использовать для приготовления варенья полезный имбирь. Рецепты, которые мы собрали в этой статье, помогут вам удивить близких оригинальными угощениями.

fb.ru

Варенье из имбиря и лимона

Опубликовано 08.05.2016 Разместил: mawmuw [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Имбирное варенье – необычный десерт, в котором одновременно присутствует сладость, пряная острота и легкая кислинка. Имбирь способен уберечь от простуды, он тонизирует и дарит энергию, которая так необходима в морозные зимние дни. В старинных рецептах традиционной славянской кухни имбирному корню отведено почетное место: эту пряность добавляли в обжигающий медовый сбитень, в темное домашнее пиво. Очень необычно получается вишневый конфитюр с имбирем. Имбирно-лимонное варенье добавляют в чай, намазывают на песочное печенье, кладут в начинку блинчиков.

Варенье из имбиря и лимона - рецепт с фото

Ингредиенты:- свежий корень имбиря – 300 грамм,- сахар – 400 грамм,- лимон – 1 штука,- вода – 500 миллилитров,- звездочки бадьяна – 2 штуки.

Пряный резкий вкус имбирного корня после термической обработки существенно смягчится, но без цитрусовой нотки варенью из имбиря не обойтись. Поэтому берут крупный ароматный лимон, кожура его может быть как толстой, так и тонкой. Звездочки бадьяна нужны для тонкого анисового привкуса. Лимон и кусочки имбирного корня моют, уделяя особое внимание желтой кожуре лимона, который попадает в варенье в неочищенном виде.

С имбирного корня снимают тонкий слой кожуры. Мякоть свежего спелого имбиря обычно окрашена в кремовый оттенок с легким налетом желтизны.

Имбирь нарезают мелкими кубиками. Следует помнить, что во время кипения размеры имбирной нарезки уменьшатся вдвое.

Имбирь кладут в кастрюлю с толстым дном. Имбирное варенье будет густым, поэтому нужно исключить все поводы для подгорания.

Добавляют воду и сахар, размешивают. Бросают бадьян.

Нарезка лимона может быть произвольной. Плоды с грубой кожурой нарезают тонкими полукольцами, а тонкокорые сочные лимоны можно резать колечками.

Варенье из имбиря с лимоном доводят до кипения и уменьшают огонь. На медленном огне варенье выдерживают 30 минут. За это время значительная часть жидкости выкипит. Признаком готовности варенья будет начальная стадия карамелизации сиропа: светло-желтый цвет превратится в медовый, сироп станет более густым.

Получится одна полулитровая банка варенья. Стеклянную емкость нужно обязательно простерилизовать. Варенье наливают до плечиков, банку закатывают. Остывшую заготовку ставят на полку в прохладной кладовке.

Если вы не собираетесь отправлять имбирное варенье на долгое хранение, то дайте ему пару дней настояться. После этого можете приступать к дегустации. А еще узнайте, как замариновать имбирь в домашних условиях.