Крем для медовика со сгущенкой вкуснейший: составляющие и рецепт. Крем для торта рецепт с медом
Крем для медового торта - рецепты сметанного, заварного на молоке крема для медовика в домашних условиях
Правильный крем для медового торта гармонично дополнит ароматные коржи и сделает вкус десерта завершенным. Умелый выбор наполнения позволит разнообразить вкус любимой сласти, придать ей легкость или напротив насыщенность и дополнительный аромат.
Какой крем лучше для медовика?
Подбирая крем для торта медовик, следует ориентироваться первоочередно на вкусовые пристрастия дегустаторов, стараясь максимально угодить каждому едоку.
- Одним из самых популярных и востребованных наполнителей для подобного десерта является сметанный крем, который элементарен в приготовлении, доступен материально и великолепно проявляет себя в сочетании с медовыми коржами.
- Более питательная версия пропитки – крем для медового торта на основе сгущенного молока, обычного или вареного.
- Если хочется сделать десерт более легким и нежным, идеальным выбором в данном случае станет заварной крем на молоке и желтках.
- Любую пропитку допускается дополнять измельченными орехами, промытыми и распаренными сухофруктами, кусочками консервированных фруктов и ягодами.
Заварной крем для медовика на молоке
Классический крем для медового торта, приготовленный путем заваривания в молоке муки с яйцами, позволит получить максимально легкую и нежную версию любимого десерта. Указанного количества ингредиентов хватит для приготовления крема, которым удастся промазать коржи большого торта. Для коржей диаметром 20 см и менее пропорции можно уменьшить вдвое.
Рнгредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- мука – 120 г;
- молоко – 1 л;
- сахарный песок – 300 г;
- масло сливочное – 20 г;
- сахар ванильный – 10 г.
Приготовление
- Нагревают молоко с сахаром до кипения и растворения кристаллов, дают смеси немного остыть.
- Размешивают яйца с мукой, порциями вмешивают молоко с сахаром.
- Располагают емкость с кремом на плите и варят при непрерывном помешивании до загустения.
- Добавляют в крем сливочное масло, размешивают до его распускания.
- На завершающем этапе вмешивают в крем заварной для медового торта ванильный сахар.
Сметанный крем для медовика
Приготовить сметанный крем для медового торта при наличии правильного базового компонента удастся всего за несколько минут. Сметана должна быть жирностью 25 % и более, тогда наполнение получится густым и не текучим. Если в наличии только продукт с меньшей жирностью, его нужно отцедить несколько часов, поместив в сложенную втрое-вчетверо марлю и подвесив над мойкой или кастрюлей.
Рнгредиенты:
- сметана – 500 г;
- сахарный песок – 200 г;
- пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина.
Приготовление
- Хорошо охлажденную жирную сметану помещают в емкость для взбивания вместе с сахарным песком и ванилью.
- Взбивают крем для медового торта не менее 5 минут или до приобретения им пышной, воздушной и в меру густой текстуры.
Крем для медового торта со сгущенкой
Превосходно держит форму, невероятно вкусен, но вместе с тем и весьма калориен крем для медовика с вареной сгущенкой, которая дополняется сливочным маслом хорошего качества. Перед процедурой взбивания компоненты должны быть одинаковой комнатной температуры, что обеспечит качественное завершение процесса.
Рнгредиенты:
- вареная сгущенка – 1 банка;
- масло сливочное – 300 г;
- орехи (по желанию) – по вкусу.
Приготовление
- Мягкое масло выкладывают в емкость для взбивания и растирают миксером или венчиком до побеления и пышности.
- Порциями добавляют вареное сгущенное молоко, каждый раз взбивая массу до приобретения ею однородной текстуры.
- По желанию и по вкусу вмешивают в крем со сгущенкой для медового торта измельченные орехи.
Крем для медового торта с маскарпоне
Поистине вкуснейший крем для медовика можно приготовить на основе маскарпоне. Единожды опробовав данную версию оформления десерта, уже не захочется использовать другие пропитки, настолько полученный итог будет лакомым и аппетитным. По желанию массу при взбивании можно ароматизировать ванилью.
Рнгредиенты:
- маскарпоне – 300 г;
- сливки жирностью более 30% – 500 г;
- сахарная пудра – 250-300 г.
Приготовление
- Маскарпоне растирают с добавлением сахарной пудры до однородности.
- Охлаждают сливки предварительно, после чего взбивают до плотной пены миксером.
- Порциями подмешивают в сладкую массу маскарпоне, сливки и взбивают вкусный крем для медового торта до получения гладкой и однородной его текстуры.
Крем на манке для медовика
Потрясающе вкусным и нежным получается медовый торт с кремом из манки. Манная каша в процессе взбивания с маслом приобретает приятную текстуру и совершенно не угадывается в готовом десерте. Важно проварить крупу с молоком при непрерывном помешивании не менее указанного в рецепте времени и обязательно полностью остудить.
Рнгредиенты:
- манная крупа – 2 ст. ложки;
- молоко – 500 мл;
- масло сливочное – 300 г;
- сахарный песок – 100 г.
Приготовление
- Растирают мягкое масло с сахаром или сахарной пудрой до побеления и пышности.
- РР· молока Рё манки варят манную кашу РЅРµ менее 5 РјРёРЅСѓС‚, дают ей полностью остыть.
- Добавляют кашу в масляную смесь и взбивают тщательно миксером до пышного и однородного крема.
Крем-пломбир для медовика
Приготовленный по следующему рецепту крем для медового торта в домашних условиях можно использовать смело не только для прослойки коржей, но и для выравнивания поверхности торта. Наполнение имеет плотную и одновременно нежную текстуру, придавая десерту потрясающий сливочный вкус с приятной кислинкой.
Рнгредиенты:
- сметана 25% – 700 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 6 ст. ложек;
- ванилин – по вкусу;
- масло сливочное – 240 г;
- сахарный песок – 220 г.
Приготовление
- Смешивают в одной емкости сметану, яйца, муку, ванилин и сахарный песок.
- Располагают посудину с содержимым на водяной бане и прогревают при постоянном помешивании до загустения.
- Остужают заварную основу для крема, прикрыв ее пищевой пленкой.
- Взбивают мягкое сливочное масло, добавляя по ложке заварную основу и добиваясь каждый раз однородной текстуры крема.
Сливочный крем для медового торта
Для многих лучший крем для медовика тот, что приготовлен с взбитыми сливками. Десерт в исполнении с подобным наполнением в действительности удается выше всяких похвал, радуя одновременно нежностью и насыщенностью. Важно выбрать молочный продукт жирностью более 30% и хорошо охладить его перед взбиванием.
Рнгредиенты:
- сливки – 400 мл;
- вареное сгущенное молоко.
Приготовление
- Охлажденные сливки взбивают при помощи миксера до плотной и пышной пены.
- Добавляют порциями сгущенку и перемешивают простой крем для медового торта до однородности и гладкости.
Сметанный крем с желатином для медовика
Сметанный крем для медовика, рецепт которого будет представлен далее, всегда получается нужной густоты даже без предварительного отвешивания базового продукта и избавления его от излишков сыворотки. Подобным манером удастся получить легкое и низкокалорийное наполнение для пропитки коржей.
Рнгредиенты:
- сметана – 400 г;
- молоко – 50 мл;
- желатин – 2 ст. ложки;
- сахарный песок – 100 г;
- ванилин.
Приготовление
- Взбивают сметану с сахаром и щепоткой ванилина.
- Замачивают заранее желатин в холодном молоке, после чего прогревают на водяной бане или в микроволновке до распускания гранул.
- Понемногу вливают желейное молоко в сметанную основу, взбивают ее при этом миксером.
- Ставят крем на некоторое время в холодильник, после чего используют для промазывания коржей.
Медовик с апельсиновым кремом
Рзысканный рецепт крема для медовика позволит оценить совершенно новый РІРєСѓСЃ любимого десерта, изобилующий нотами цитрусов Рё радующий потрясающей нежностью. РџРѕРґРѕР±РЅРѕРµ наполнение нельзя назвать бюджетным Рё быстрым РІ приготовлении, РЅРѕ отменный результат восполнит РІСЃРµ материальные Рё трудозатраты.
Рнгредиенты:
- апельсиновый сок – 180 г;
- сахарный песок – 180 г;
- пудра сахарная – 50 г;
- апельсиновая цедра – 1,5-2 ст. ложки;
- яйца – 4 шт.;
- масло сливочное – 150 г;
- сливочный сыр – 350 г;
- сметана – 150 г.
Приготовление
- Взбивают немного яйца с сахаром, добавляют цедру и сок апельсина.
- Прогревают полученную смесь на водяной бане при постоянном помешивании до загустения.
- Остужают заварную основу, взбивают с мягким сливочным маслом, помещают ненадолго в холодильник.
- Смешивают заварной крем со сливочным сыром, пудрой и взбитой до пышности сметаной, еще раз взбивают.
- Часть крема можно отложить от общего количества, смешать с измельченным бананом, и промазать полученной смесью один из средних коржей торта, что придаст изделию еще более интересный вкус.
В
womanadvice.ru
Классический медовый торт с заварным кремом
Летом, когда появляется свежий мед, я обязательно пеку медовик. Рецепт медовика, как и рецепт борща, у каждой хозяйки свой. У меня два любимых варианта: с гречишным темным медом/сметанным кремом (рецептом я делилась в прошлом году, пройдите по ссылке), и торт «Медовый пух» с заварным кремом,рецептом которого я поделюсь сегодня.
Рнгредиенты для теста:
- Мёд — 2 ст. л. (любой, но с гречишным получается насыщеннее и цвет, и аромат)
- Яйца — 2 шт.
- Сахар —  1 стакан ( объемом 250 г)
- Сливочное масло — 60 г
- Сода — 1,5 ч. л.
- Мука — 3 стакана (объемом 250 гр)
Рнгредиенты для заварного крема:
- Яйцо — 1 шт
- Сахарный песок —  1 стакан
- Мука — 2 ст. л.
- Молоко — 1 литр
- Сливочное масло — 50 г
- Ркстракт ванили — 1 С‡. Р». или 1 маленький пакетик ванильного сахара (11 Рі)
Как приготовить медовый торт
В металлическую миску (или в стеклянную, но с огнеупорным дном)  выкладываем сахарный песок (1 ст) и мед (2 ст. л. с горкой). Перемешиваем.
Вбиваем два яйца, снова размешиваем.
Сливочное масло (60 г) подтапливаем в микроволновке до мягкого состояния (не обязательно до полного растворения). Выливаем в миску к остальным ингредиентам при постоянном помешивании.
Организуем водяную баню: в сотейник, ковшик, небольшую кастрюльку наливаем воду ( уровень на два пальца), сверху ставим миску с ингредиентами для теста и включаем огонь. Дно миски не должно касаться воды в кастрюльке, на нее будет воздействовать только горячий пар.
При непрерывном помешивании растворяем  смесь до исчезновения крупинок сахара, затем добавляем пищевую соду (1,5 ч. л.) Продолжаем перемешивать до тех пор, пока смесь не начнет пенится и не вырастет в объеме в 2 раза.
Снимаем с водяной бани и добавляем муку (3 стакана).
Муку не стоит засыпать сразу, добавляем небольшими порциями, постоянно помешивая и проверяя густоту теста. Сначала тесто будет липким и жидким, но по мере добавления муки начнет густеть и превращаться в эластичное тесто.
Когда начинаем чувствовать, что мешать с помощью ложки трудно, отставляем в сторону и переходим к замесу руками (можно припылить мукой разделочную доску или стол и вымешивать на столе).
Готовое тесто нужно разделить на 8 частей. Для этого удобно  сначала разделить весь объем на две равных части, затем каждую поделить еще на две, и последующие части снова пополам.
В итоге получается восемь равных кусочков. Каждый из них скатываем в колобок и складываем в ту миску, в которой замешивали тесто.
Миску накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на один час.
Если случилось так, что в этот день заниматься тортом вы не можете, оставьте тесто на ночь, оно станет только лучше.
Легкий заварной крем для медового торта
Пока тесто отлеживается в холодильнике, приготовим заварной крем. На сайте есть рецепт классического заварного крема на желтках (можно пройти посмотреть по ссылке), но для этого торта я решила сделать облегченную версию этого крема.
Для его приготовления размешиваем сахар (1 стакан объемом 250 г), 1 яйцо и 2 ст. л. муки. Размешиваем до однородности, затем добавляем 1 стакан теплого молока, чтобы удобнее было соединять все составляющие.
Остальное молок (3 стакана) ставим в сотейник или кастрюльку на огонь. Нагреваем до горячего состояния, затем вливаем заварную смесь, при этом интенсивно мешаем, чтобы не образовались комочки.
Варим крем на медленном огне до загустения. Когда крем станет густым, выключаем огонь.
Добавляем в крем ванильный сахар или экстракт ванили (1 ч. л.) Перемешиваем.
Ванильный сахар лучше добавить в самом начале, когда готовим заварную часть крема, а экстракт ванили —  в конце приготовления.
В немного остывший крем добавляем размягченное сливочное масло (50 г) и взбиваем до однородности.Крем накрываем пищевой пленкой контактным способом и оставляем остужаться до комнатной температуры. Пленка должно полностью соприкасаться с кремом, иначе на нем образуется толстая пленка.
Выпекаем коржи для медового торта
Тесто достаем из холодильника. Если оно очень твердое, даем согреться 10-15 минут при комнатной температуре. Затем припудриваем разделочную поверхность мукой, затем выкладываем шарик теста и начинаем раскатывать до тонкого состояния (0,5 -0,3 см) Прикладываем крышку или какое-нибудь блюдо, по диаметру которого можно вырезать корж. Обрезки скатываем в комок и снова превращаем в корж.
Противень застилаем пергаментом, выкладываем коржи ( у меня поместилось сразу два штуки, диаметр коржей 18 см).
В заранее разогретую до 180 С духовку (режим верх-низ), отправляем коржи выпекаться до золотистого цвета. Обычно уходит 5-7 минут на весь процесс выпекания (время зависит от мощности вашей духовки).
В итоге с этого объема теста у меня получилось 10 коржей и обрезки для посыпки.
Собираем медовый торт
Полностью остывшие коржи осталось соединить с кремом — и медовый торт будет готов! На дно десертного блюда выкладываем небольшое количество крема, чтобы зафиксировать нижний корж.
Затем кладем первый корж, смазываем его кремом (удобно распределять крем по поверхности с помощью силиконовой лопатки). Затем снова  кладем корж, потом крем — и т. д. У меня уходит 2-3 ст. л. крема на смазывание каждого слоя.
Р’РѕС‚ такая стопка получается. Теперь осталось смазать коржи РїРѕ бокам. Рспользуем кондитерский шпатель для выравнивания торта или обычную лопатку.
Очень удобно собирать торт на специальном вращающемся столике: так не приходится самой крутится вокруг тортика.
Конечно,для домашних тортов, если вы не занимаетесь изготовлением кондитерских сладостей на продажу, такой столик не обязателен.
Украсить торт можно по своему вкусу: фруктами, ягодами, печеньем или другими сладостями. Я люблю классическое оформление — крошками от остатков коржей. Для этого румяные обрезки помещаем в чашу блендера и несколько раз нажимаем кнопку «Пуск».
Получается аппетитная неравномерная крошка, которая пойдет на обсыпку.
Украшать торт можно сразу, или подождать, когда он лучше пропитается (чтобы крошка не размокла). Даем медовому торту настояться в течение 8 часов ( лучше на ночь убрать в холодильник). А потом подаем к столу!
Приятного аппетита! Оставляйте комментарии, если понравился рецепт — мне очень важная обратная связь. Буду рада увидеть ваши тортики на фото (можно прикрепить к комментарию).
РџСЂРё добавлении фото РІ Рнстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы СЏ могла найти ваши фото РІ сети Рё полюбоваться тортиками. Спасибо!
Вконтакте
Google+
Одноклассники
pirogeevo.ru
Рдеальный крем для медовика - как приготовить, рецепт СЃ фото
В
Рнгредиенты:
- Молоко (жирн. от 3,2%) - 1 л.
- Манная крупа - 4 ст. л.
- Масло сливочное - 500-600 грамм.
- Сахар - 2 ст.
- Соль.
Какой крем лучше?
Если поинтересоваться у опытных кондитеров, какой крем для медового торта самый лучший, то однозначного ответа не будет, ведь каждый рецепт хорош по-своему.
В
Одни хозяйки предпочитают готовить медовик по классическому рецепту с заварным или сметанным кремом, другим по душе начинка из сгущенки, на основе сливочного масла или даже манной крупы.
Вариантов приготовления подобных десертов очень много, коржи обладают уникальной особенностью гармонировать с любой начинкой, поэтому часто довольно сложно сделать выбор в пользу какой-то одной.
В
В первую очередь следует ориентироваться на личные вкусовые предпочтения. Так, например, если хочется приготовить универсальный десерт, одинаково хорошо подходящий к чаю, кофе, соку или молоку, то стоит выбрать рецепт медовика со сметанным кремом или с заварным. В первом случае получится легкий и нежный десерт с едва заметной кислинкой во вкусе, прекрасно оттеняющей сладость коржей.
Во втором, тортик будет более плотным и сладким, с выраженным сливочным вкусом и ароматом. Убежденным сладкоежкам медовик стоит готовить с кремом на основе сметаны или сливочного масла со сгущенкой (как обычной, так и вареной), при этом его можно сделать совсем простым, взбив ингредиенты вместе, или потратить немного больше времени на приготовление заварного варианта.
Также на выбор крема для торта может повлиять желаемая консистенция десерта, в частности, для медовых коржей многие предпочитают более жидкую начинку, которая быстрее и лучше пропитает основу.
В
Например, мягким и нежным, слегка влажным получится домашний медовый торт со сметанным кремом, а вот с заварным или на основе масла и сгущенки медовик прекрасно сохранит хрустящую текстуру коржей.
Приготовить крем для медового торта в домашних условиях совсем не сложно, тем более всегда есть возможность выбрать рецепт, соответствующий кулинарным навыкам.
В
В
Чтобы сделать вкусный медовик со сметанным кремом, особых навыков не понадобится, но для варианта с заварным или манным, лучше воспользоваться пошаговым рецептом, поскольку процесс может показаться новичкам довольно трудоемким и сложным.
Приготовление крема на основе манки
Многим знаком рецепт домашнего медового торта со сметанным кремом, не требуются даже фото и пошаговые рекомендации, ведь такой десерт довольно легко готовить, а получается он просто изумительным. Достаточно смешать основной ингредиент с сахаром и взбивать миксером до однородности.
В
Опытные хозяйки рекомендуют готовить его только со свежей и максимально жирной сметаной, идеально, если с деревенской. Также можно добавить в него любые добавки по вкусу: ваниль или корицу, рубленые орешки, фрукты или ягоды (на этапе сборки и промазывания коржей).
Но если сметанный медовик уже знаком и хочется чего-то необычного, то стоит приготовить крем на основе манной крупы. Он похож на классический заварной, но обладает еще более мягким вкусом, нежнейшей консистенцией и необычным ароматом. Особенно он понравится любителям изысканных лакомств и детям.
В
- В кастрюлю налить молоко (желательно взять максимально жирное), слегка его посолить, довести до кипения.
- В кипящее молоко всыпать манку, перемешать, варить примерно 15 минут, посыпав сверху небольшим количеством сахара (это поможет избежать появления пенки).
- Готовую манку снять с огня и остудить при комнатной температуре.
- Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, соединить с сахарным песком или пудрой, взбить при помощи миксера до полного растворения последнего.
- В масляную смесь постепенно добавлять остывшую манку (по ложке), не прекращая перемешивания.
- В готовый крем для медового торта, следуя рецепту с фото, добавить по вкусу ванильный экстракт, цедру цитрусовых. Лимонная или лаймовая цедра отлично дополнит аромат меда в тортике, сделает вкус менее приторным.
- Кстати, технологию приготовления можно немного изменить: сахар добавить к манной крупе в процессе варки, а уже потом готовую остывшую кашу соединить со сливочным маслом и взбить с помощью миксера до получения однородной массы.
Коржи, промазанные манным кремом, как и любым другим, должны настояться в холодильнике не менее 3 часов. Чем дольше десерт будет пропитываться, тем вкуснее он получится.
В
moysup.ru
Крем для медового торта в домашних условиях рецепт 🍎
Хотите порадовать своих близких изумительной выпечкой? Тогда предлагаем вам испечь домашний медовый торт. Рецепт десерта несложен в исполнении, необходимо лишь запастись продуктами, несколькими часами свободного времени и хорошим настроением. Кстати, подобную выпечку не стыдно предложить гостям. Неудивительно, что у такого популярного десерта есть множество вариаций в исполнении. Мы рассмотрим самую популярную из них.
Медовик со сметанным кремом
Такой торт станет любимцем всей семьи, Рё нужно будет взять Р·Р° правило готовить его РЅР° праздники, например РЅР° РґРЅРё рождения. Р’СЃРµ гости Р±СѓРґСѓС‚ грезить Рѕ добавке, Р° для С…РѕР·СЏР№РєРё нет лучшей похвалы, чем пустые тарелки Рё вопрошающие взгляды. Ртак, будем готовить торт домашний медовый. Рецепт этот использовали еще наши бабушки. Рђ для приготовления коржей нам понадобятся следующие ингредиенты:
- мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана;
- песок сахарный – 1 стакан;
- яйцо куриное свежее отборное – 2 штуки;
- мед – 4 столовые ложки;
- сливочное масло – 50 г;
- сода, гашенная уксусом, — 0,5 чайной ложки.
Рспользуем крем РґРІСѓС… РІРёРґРѕРІ
На пропитку коржей потребуется 2 вида крема: сметанный и со сгущенным молоком. Домашний медовый торт, рецепт которого здесь представлен, состоит из слоев, а крем на прослойке чередуется. Для приготовления сметанного крема берем:
- сметану 20%-й жирности – 500 г;
- песок сахарный — 1 стакан.
Сметану для такого крема нужно брать все же пожирней, в отличие от той, которую кладут в выпечку. Также нам нужно приготовить еще один вид крема. Для этого возьмем:
- сгущенное молоко (приготовленное по ГОСТу) – 1 банку;
- масло сливочное высшего сорта – 1 пачку (200 г).
Снова не станем экономить на ингредиентах, ведь более дешевые аналоги сгущенки и сливочного масла имеют характерный привкус и жидкую консистенцию. А мы хотим, чтобы на выходе получился отменный торт "Медовик". Рецепт медового торта в домашних условиях рекомендует к использованию только натуральные и качественные ингредиенты.
Некоторые рекомендации
Ввиду того что наше нежное тесто для коржей должно быть приготовлено на водяной бане, берем две разновеликие кастрюли. Еще нам нужно запастись крышкой диаметром с размер будущего коржа. Брусок сливочного масла уже должен быть размягчен. Некоторые хозяйки берут за правило с ночи доставать маргарин или масло для выпечки.
Теперь несколько слов о куриных яйцах, что пойдут на домашний медовый торт. Рецепт указывает взять для теста 2 яйца (СО). Если вы не привыкли покупать отборное яйцо, то берите 3 штуки С1 или, соответственно, 4 штуки С2.
Можно ли пропитывать коржи за несколько дней до подачи на стол?
Бывает, что гостей порадовать хочется, а времени накануне не хватает. Вот и пекут хозяйки свои фирменные торты дня за два, за три до торжества. Простояв несколько дней в холодильнике, полностью пропитанный кремом домашний медовый торт, рецепт которого вы сейчас читаете, теряет свои вкусовые качества. Совет: если у вас не хватает времени накануне, испеките только коржи и уберите их в холодильник. Крем сделаете на другой день и пропитаете коржи за несколько часов перед подачей. Гости будут в восторге!
Технология приготовления теста
Возьмем небольшую кастрюльку, в которой планируем заваривать тесто, и взобьем в ней куриные яйца в пышную густую пену. Затем туда же добавим мягкое масло, соду и мед. Компоненты перемешиваем и на 20 минут отправляем томиться на водяной бане.
Как правильно подготовить водяную баню?
Еще РґРѕ того как РјС‹ примемся взбивать яйца, вставим РѕР±Рµ кастрюльки РґСЂСѓРі РІ РґСЂСѓРіР°. Зальем между РЅРёРјРё РІРѕРґСѓ таким образом, чтобы РѕРЅР° РЅРµ доходила РґРѕ края. Р’ противном случае РІРѕРґР° РІРѕ время кипения будет выплескиваться РЅР° медовую массу. Далее снимаем верхнюю РїРѕСЃСѓРґРёРЅСѓ Рё принимаемся РІ ней взбивать яйца. Рђ нижнюю, ту, что СЃ РІРѕРґРѕР№, ставим РЅР° РѕРіРѕРЅСЊ Рё РґРѕРІРѕРґРёРј РґРѕ кипения. Домашний медовый торт (кулинарный рецепт его освоить несложно) пекут РёР· заварного теста. Для этого полученную массу РёР· СЏРёС† Рё меда ставим РЅР° РІРѕРґСЏРЅСѓСЋ баню Рё РІ течение 20 РјРёРЅСѓС‚ непрерывно помешиваем. Р—Р° это время РІС‹ увидите, как СЃ медовой массой начинают происходить преображения. Нагретый состав заметно увеличивается РІ объеме, цвет становится темновато-медовым. Рти изменения сигнализируют Рѕ том, что РїРѕСЂР° Рє содержимому кастрюльки добавить часть РјСѓРєРё. Добавим треть всей означенной РІ рецептуре РјСѓРєРё, хорошенько размешаем Рё заварим РЅР° РІРѕРґСЏРЅРѕР№ бане РІ течение РѕРґРЅРѕР№ минуты. Р’СЃРµ это время РЅРµ перестаем помешивать.
Важно! Слишком много муки на этом этапе не добавляют в медовые торты. Как приготовить медовый торт? Рецепты указывают на довольно жидкую консистенцию заварного теста.
Соединяем заварное тесто с мукой
Прежде чем использовать муку, ее необходимо обогатить кислородом (просеять). Теперь осталось снять наш невообразимо ароматный медовый состав с водяной бани и добавить к нему 2 столовые ложки муки, все хорошенько вымешать. Обязательно следим за тем, чтобы в тесте не осталось ни одного комочка. Даем заварному тесту слегка загустеть. Затем неиспользованную часть муки высыпаем на поверхность, где планируем замешивать тесто, и делаем углубление. Когда увидим, что заварная масса уже схватилась, станем перекладывать ее на рабочую поверхность для замеса. Лепка массы должна быть аккуратной и осторожной. Слегка заворачиваем края медового состава, постепенно подсыпая на него новые порции муки. Возможно, заварное тесто еще не совсем остыло, поэтому лепить ком необходимо с осторожностью. В итоге получается пластичный ком, не крутой, но вместе с тем и не мягкий. Домашний медовый торт, рецепт которого здесь представлен, печется из пластичного, хорошо поддающегося раскатке теста. Если чуть переборщить с консистенцией, то раскатывать коржи будет сложно.
РР· скольких частей состоит медовик?
Всю образовавшуюся из теста массу разделим на 8 одинаковых светло-коричневых кругляшей. В процессе формирования шариков можно слегка сбрызнуть ладони водой. Так тесто станет податливее и не будет прилипать к рукам. Сформированные шары лучше разместить на большой разделочной доске, слегка присыпанной мукой. Теперь отправим кругляши не более чем на полчаса «отдохнуть» в холодильник. Чтобы предотвратить высыхание, накроем тесто пищевой пленкой либо целлофановым пакетом.
Совет: лучше поставьте таймер, который просигнализирует РѕР± охлаждении медовых шаров. Если РІС‹ забудете РѕР± остывших кругляшах, займетесь СЃРІРѕРёРјРё РґСЂСѓРіРёРјРё неотложными делами Рё пропустите время, ваше тесто станет «деревянным» Рё РїСЂРё раскатывании раскрошится. РРЅРѕР№ раз кругляшам достаточно Рё 15 РјРёРЅСѓС‚ для окончательного охлаждения. Если присутствуют сомнения, можно всегда проверить тесто СЂСѓРєРѕР№.
Раскатываем коржи
Каждой С…РѕР·СЏР№РєРµ понятно, что только одинаковые РїРѕ толщине коржи СЃРїРѕСЃРѕР±РЅС‹ сформировать идеальный домашний медовый торт. Лучшие рецепты наперебой посвящают кулинаров-любителей РІ тонкости процесса. Ртак, РјС‹ стараемся раскатывать коржи, одинаковые РїРѕ толщине. Рменно РїРѕ толщине, так как для форматирования торта Сѓ нас есть крышка кастрюли. Важно, чтобы раскатанный пласт был РІ диаметре шире крышки, иначе края сформируются неровные. Разрезать будем после того, как коржи испекутся. Рђ РїРѕРєР° берем противень, выстилаем его пергаментной бумагой Рё выкладываем получившуюся заготовку коржа. Р’СЃРµ 8 коржей выпекаем РґСЂСѓРі Р·Р° РґСЂСѓРіРѕРј РІ разогретой РґРѕ 180 градусов РґСѓС…РѕРІРєРµ. РќР° РѕРґРёРЅ слой РІ среднем СѓС…РѕРґРёС‚ 3-4 минуты.
Пристально следим за процессом
Ввиду того что процесс выпекания медовика скоротечен, от духовки лучше не отходить. Ведь никому не хочется угощать гостей головешками. Красивый коричневый цвет с золотистым отливом даст сигнал о выемке очередного коржа из духовки. Если сомневаетесь, что выпекание пройдет удачно, подстрахуйтесь: уменьшите температуру духового шкафа до 160 градусов. Однако в этом случае время пребывания коржа в духовке увеличивается до 8 минут.
Медовые торты: как приготовить медовый торт на загляденье?
Секрет идеальной выпечки РїСЂРѕСЃС‚. Необходимо разрезать испеченный РєРѕСЂР¶ РїСЂСЏРјРѕ РЅР° противне. Прикладываем выбранную чуть ранее крышку Рє готовому коржу, надавливаем Рё слегка проворачиваем. Ртой процедуры достаточно для филигранной обрезки. Что делать, если РІ РґРѕРјРµ нет современных кастрюль СЃ крышками, Сѓ которых выступают края? РўРѕРіРґР° прикладываем шаблон, который найдется (это может быть Рё тарелка), Рё аккуратно разрезаем РєРѕСЂР¶ РїРѕ всей окружности острым ножом. Р’ любом случае делают это сразу. Обрезки откладываем РІ сторону, РѕРЅРё еще Р±СѓРґСѓС‚ использоваться РІ качестве обсыпки.
Рљ концу выпекания Сѓ нас выстроится целая РіРѕСЂР° РёР· коржей, которая сразу же слегка затвердеет. Рто состояние РїСЂРѕС…РѕРґСЏС‚ РІСЃРµ медовые торты. Как приготовить медовый торт, чтобы РѕРЅ стал нежным РЅР° РІРєСѓСЃ? Р’СЃРµ очень просто, РЅР° помощь РїСЂРёРґСѓС‚ 2 РІРёРґР° кремовой массы РІ качестве пропитки. Рђ РїРѕРєР° сделаем РёР· оставшихся обрезков сладкую крошку для посыпки. Рхорошо, что тесто после выпекания сразу твердеет, потому что преобразовать обрезки РІ крошку легко поможет скалка.
Взбиваем крем
Настала очередь приготовить крем. Некоторые хозяйки вполне обходятся лишь одним видом пропитки – из сгущенного молока. Попробуйте изумительное сочетание кремовых масс, и вы ни на минуту не пожалеете!
Ртак, сметану примемся взбивать СЃ сахарным песком, постепенно подсыпая сахар Рє общей массе. Взбиваем долго, РЅРµ менее 10 РјРёРЅСѓС‚, Рё смотрим РїРѕ состоянию: если крем уже увеличился РІ объеме Рё стал пышным, то РѕРЅ готов.
Р’ РґСЂСѓРіРѕР№ РјРёСЃРєРµ станем взбивать масло Рё сгущенку. Масло должно быть РјСЏРіРєРёРј, РЅРѕ РЅРµ растопленным. Ртот РІРёРґ крема взбивается РІ считанные секунды, РЅРѕ только РІ том случае, если продукты выбраны качественные. Кстати, РѕР± этом РјС‹ уже говорили.
Формируем торт
Коржи пропитывать будем поочередно: РѕРґРёРЅ — сметанным кремом, РѕРґРёРЅ — масляным Рё С‚.Рґ. Если хотите необычайно нежного РІРєСѓСЃР°, РЅРµ жалейте крема, Р° еще смажьте РґРЅРѕ блюда сметанной пропиткой. Р’ этом случае даже нижний слой получит СЃРІРѕСЋ порцию счастья. Коржи кладем РґСЂСѓРі РЅР° РґСЂСѓРіР°, РЅРµ вдавливая РёС…. Рто делается для того, чтобы РІ тесто попало как можно больше крема. РљРѕРіРґР° РІСЃРµ 8 коржей Р±СѓРґСѓС‚ уложены РґСЂСѓРі РЅР° РґСЂСѓРіР° Рё промазаны, наступает финальный аккорд. Промажем весь торт сверху, удалим СЃ блюда остатки крема, Р° затем примемся посыпать десерт сладкими крошками. Чувствуете, как уже текут слюнки? Теперь оставим наш ароматный медовый десерт настояться РїСЂРё комнатной температуре РІ течение 2 часов, Р° затем уберем РІ холодильник еще РЅР° 6 часов. Можно оставлять блюдо РЅР° ночь, только РЅРµ забудьте заботливо накрыть торт пищевой пленкой.
Надеемся, вам понравится этот рецепт (домашний медовый торт). Вкусные рецепты придутся по вкусу всем членам вашей семьи.
postrecept.ru
Крем для медовика со сгущенкой вкуснейший: составляющие и рецепт
Вкусные медовики готовят во всех странах мира. Наиболее популярным вариантом считается толстый корж, который традиционен для Нового года у евреев. За границей медовики очень редко готовят из большого числа слоев, как это принято у нас. А уж крем для десерта и вовсе редко применяют. Поэтому невероятное количество вариантов приготовления кремов – это достояние наших хозяек. В статье мы поговорим о том, как приготовить крем для медовика со сгущенкой. Вкуснейший десерт с такой начинкой станет лучшим украшением стола.
Преимущества крема из сгущенки
Подготовив коржи для торта, каждая хозяйка задумывается над тем, чем промазывать будущий десерт. Многие женщины предпочитают готовить крем для медовика со сгущенкой - вкуснейший и наиболее популярный вариант. Почему именно он настолько распространен? Все очень просто. Крем для торта из вареной сгущенки получается всегда, поэтому нет риска, что продукты будут испорчены. Кроме того, он удобен тем, что подходит как для смазывания коржей, так и для украшения изделия.
Рнгредиенты для крема
Чтобы приготовить крем для торта из сгущенки, нам понадобится совсем немного продуктов:
- 200 грамм сливочного масла.
- Пакет сахара ванильного.
- 200 грамм сгущенного молока.
- 3 столовые ложки ликера.
Рецепт крема
Ртак, как же приготовить крем для медовика СЃРѕ сгущенкой? Вкуснейший рецепт предполагает использование всего РґРІСѓС… основных ингредиентов – масла Рё сгущенного молока. Р’СЃРµ остальные компоненты добавляются РїРѕ желанию.
Перед началом приготовления масло необходимо достать из холодильника, поскольку оно должно нагреться до комнатной температуры. Если вы стеснены во времени, то для ускорения процесса можно разрезать его на кусочки.
Затем масло взбиваем при помощи миксера или руками до тех пор, пока оно не станет однородным. Добавляем ванильный сахар и сгущенное молоко. Для приготовления крема можно купить самую простую сгущенку, а можно использовать вареную. Она тоже продается в любом магазине. Для придания интересного акцента крему в него можно добавить немного ликера. Далее начинаем взбивать массу, добиваясь однородности.
Готовый крем для медовика со сгущенкой (вкуснейший рецепт приведен нами в статье) получается очень густым. Он прекрасно держит форму, поэтому им не только удобно скреплять части торта, но и можно делать всевозможные украшения, используя кондитерский мешок.
Шоколадный крем со сгущенкой
Очень часто из сгущенки готовят шоколадный крем, с которым получается оригинальный торт медовик. Домашний десерт с таким кремом очень вкусный и непременно понравится любителям шоколада.
Рнгредиенты:
- 200 грамм сливочного масла.
- Какао – 4 ст. л.
- Коньяк – 2 ст. л.
- Сгущенка – 4 ст. л.
- Пудра сахарная – 4 ст. л.
РР· указанного количества ингредиентов получается достаточно РјРЅРѕРіРѕ крема, его хватит РЅРµ только для прослойки коржей, РЅРѕ Рё для того, чтобы смазать десерт сверху Рё РїРѕ бокам. Если вам необходимо меньшее количество, то нужно пропорционально уменьшить компоненты.
Мягкое масло кладем в посуду и взбиваем его миксером, затем добавляем сгущенное молоко, сахарную пудру и коньяк (можно также использовать ликер или бренди). Продолжаем взбивать смесь. Теперь можно насыпать какао и довести крем до густой маслянистой консистенции. Правильно взбитая масса должна получиться однородной и блестящей. Слишком длительный процесс взбивания может привести к расслоению крема. В данном рецепте можно использовать и готовое вареное сгущенное молоко. В результате получается тоже замечательный крем.
Полученная шоколадная масса прекрасно ложится на торт, позволяя с легкостью выравнивать края десерта. Крем хорош и для украшения тортов, поскольку замечательно держит форму.
Заварной крем со сгущенкой
Можно также приготовить крем для торта из вареной сгущенки. Его вкус получается более насыщенным. Такой крем прекрасно сочетается с медовыми коржами. Предлагаемый нами рецепт похож отчасти на рецепт заварного крема. Для его приготовления нам понадобится:
- 1 литр молока.
- 2 столовые ложки муки.
- 2 столовые ложки сахара.
- Вареное сгущенное молоко - 230 г.
- Сливочное масло – 120 г.
- Ваниль.
Для приготовления нам нужна кастрюля с толстым дном. В нее необходимо просеять муку, добавить молоко, сахар и тщательно перемешать. Смесь варим на очень маленьком огне до сгущения, не переставая мешать. Полученную массу нужно охладить.
Заранее стоит подготовить масло, оно должно иметь мягкую консистенцию. Самый ответственный момент в этом рецепте – это объединение ингредиентов. Нам необходимо соединить сгущенку с заваренной массой и маслом, а затем самым тщательным образом взбить крем.
Крем из сметаны и сгущенки
Каким еще кремом можно смазать медовик? Рецепт крема, приведенного ниже, подразумевает одновременное использование сметаны и сгущенного молока. Для приготовления нам понадобятся такие продукты:
- 200 грамм сметаны (стоит использовать жирную сметану).
- 200 грамм масла сливочного.
- ½ банки сгущенки.
Размягченное масло взбиваем со сгущенным молоком. Затем необходимо добавить сметану и продолжить процесс. Такой крем прекрасно подойдет для медовика, поскольку он хорошо впитывается в коржи.
Нюансы применения крема
Медовик хорош тем, что для его приготовления можно использовать практически любой крем. Главное условие получения хорошего десерта - это использование такой массы для торта, которая прекрасно впитывается в коржи, а значит, делает торт нежным и вкусным. Медовик удивительно сочетается с любыми компонентами, поэтому любой крем будет для него хорош. Какую массу вы пожелаете применить, решать только вам. Многие хозяйки предпочитают использовать кремы на основе сгущенного молока, поскольку они имеют более насыщенный вкус. Кроме того, такая масса имеет маслянистую и однородную густую консистенцию, благодаря которой ее можно использовать также для украшения готового изделия.
Но все же у вкуснейшего крема имеется и небольшой недостаток. Он очень калорийный. Поэтому далеко не каждая женщина рискнет его применять. Если вы придерживаетесь строгой диеты, то торт – это уже излишество для вашего организма, а такой калорийный крем тем более.
В остальном же крем очень хорош. Его также можно использовать в качестве десерта, разнообразив вкус добавлением спиртных напитков и дополнительных компонентов (бананов, кокосовой стружки, орехов, ягод, тертого шоколада).
fb.ru
КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ С МЁДОМ - Рецепты - Каталог статей
Ореховый крем с медом
80 г меда, 120 г сливочного масла, 120 г грецких орехов, желток 1 яйца, 80 г сахарной пудры, ванильный порошок по вкусу.
Сливочное масло, орехи, сахар, желток и ванильный порошок растираем добела. Добавляем мед и взбиваем крем до получения однородной массы.
Шоколадный крем
2 столовые ложки меда, 250 г сливочного масла, 2 яйца, 70 г сахарной пудры, 40 г шоколада. Яйцо, один желток, сахар и размельченный шоколад взбиваем в эмалированной кастрюле на паровой бане пока шоколад полностью не растворится и смесь не загустеет (но не кипит).
Отдельно смешиваем сливочное масло с медом и постепенно добавляем их в остывшую массу. Затем взбиваем до получения однородной массы.
Ванильный крем
100 г меда, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 200 г сахарной пудры, ванильный порошок по вкусу.
Смешиваем яйца и сахарную пудру в эмалированной кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая. Держим на огне пока смесь не станет жидкой. Охлаждаем смесь и снова ставим на огонь пока не загустеет. Отдельно смешиваем сливочное масло с ванильным порошком и постепенно добавляем в остывшую массу. Мед вливаем тонкой струей, постоянно перемешивая, до получения однородной массы. Крем можно использовать и для украшения тортов.
Крем абрикосовый
1 столовая ложка меда, 150 г сливочного масла, 1 столовая ложка сахарной пудры, 1500 мл молока, 100 г джема из абрикосов, 1 столовая ложка пшеничной муки.
Смешиваем молоко, сахар, муку, ставим на слабый огонь, постоянно перемешивая, пока смесь не загустеет. Снимаем с огня и продолжаем помешивать пока смесь не остынет.
Добавляем сливочное масло, мед, джем из абрикосов. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы.
Шоколадный крем с инжиром
1 столовая ложка меда, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 130 г сахарной пудры, 50 г шоколада, 50 г инжира, 1 столовая ложка рома.
Тщательно взбиваем яйцо с ромом и сахаром. Добавляем размельченный шоколад и подогреваем смесь на пару.
Растопленное масло смешиваем с медом и добавляем остывшую смесь. После получения однородной массы всыпаем пропущенный через мясорубку инжир.
Крем из южных каштанов
100 г меда, 60 г сливочного масла, 1 желток, 200 г вареных и рубленых южных каштанов, 1 л сметаны (или молока), 20 г увлажненного шоколада и ванильный порошок по вкусу. Взбиваем до появления пены мед, каштаны, сметану и желток. Отдельно растираем сливочное масло с ванильным порошком и шоколадом. Смешиваем обе композиции до получения однородной массы.
Крем из какао
80 г меда, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 150 г сахарного песку, 30 г какао, 1 столовая ложка рома.
Перемешиваем на паровой бане яйца, сахар, ром и какао. Снимаем загустевшую массу с огня и даем ей остыть. Смешиваем сливочное масло с медом и добавляем к остывшей массе. Оставляем крем в холодном месте не меньше часа до употребления.
Крем с карамелизованными орехами
2 столовые ложки меда, 150 г сливочного масла, 1/8 л молока, 10 г ванильного порошка (или по вкусу), 30 г пшеничной муки, 100 г карамелизованных орехов.
Тщательно смешиваем молоко, муку, ванильный порошок, ставим на слабый огонь до получения загустевшей массы. Снимаем с огня и продолжаем перемешивать, пока не остынет. Добавляем сливочное масло, предварительно смешанное с медом. Взбиваем до получения однородной массы. Добавляем толченые карамелизованные орехи.
Шоколадный крем со сливочным маслом
160 г меда, 250 г сливочного масла, 100 г шоколада, корица по вкусу.
Мед СЃ шоколадом растворяем РЅР° паровой бане. Снимаем СЃ РѕРіРЅСЏ Рё продолжаем перемешивать РґРѕ остывания. Добавляем сливочное масло Рё корицу, тщательно перемешиваем Рё взбиваем РґРѕ появления пены. Рто РЅРµ очень сладкий крем Рё РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ для более сладких коржей для тортов.
Банановый крем
1 столовая ложка меда, 180 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сахарной пудры, 2 столовые ложки рома, 1 банан. Хорошо растираем яйцо с сахаром и ромом. Подогреваем на паровой бане при постоянном помешивании. Снимаем с огня и продолжаем перемешивать пока масса не остынет. Очищаем банан, протираем сквозь сито и смешиваем с медом и сливочным маслом. Добавляем постепенно остывшую массу. Все тщательно взбиваем до получения однородной массы.
Медовый крем с творогом
100 г меда, 120 г сливочного масла, 2 желтка, 100 г сахарной пудры, 100 г изюма, 400 г творога, ванильного порошка по вкусу, 1/8 л молока, 1 чайная ложка маисовой муки, сок и цедра от пол‑лимона, соль по вкусу.
Смешиваем желтки, маисовую муку и ванильный порошок с молоком и взбиваем на паровой бане пока смесь не загустеет. Очищенный измельченный изюм кладем в фарфоровую миску и смешиваем с сахаром, сливочным маслом, соком и цедрой лимона. Смешиваем две смеси и в новую полученную смесь вливаем тонкой струей мед, который должен быть жидким. Творог необходимо смешать с солью и затем добавить в указанную выше смесь.
Клубничный крем
100 г меда, 220 г сливочного масла, 1 желток, 100 г сахарной пудры, 2 столовые ложки густого клубничного сиропа.
Смешиваем мед с клубничным сиропом. Отдельно растираем сливочное масло с сахаром и желтком, постепенно добавляя мед с клубничным сиропом. Затем взбиваем все до появления пены. Крем можно использовать и для украшения торта.
Медовый крем с лимоном
0,25 чайной ложки сахара, 2 столовые ложки муки пшеничной, 0,25 чайной ложки лимонного сока, полстакана меда, цедра от одного лимона, 1 яйцо, 1 столовая ложка растопленного масла.
Смешиваем все составные части крема в кастрюле. Варим смесь на паровой бане, непрерывно перемешивая до сгущения. Снимаем с огня и даем остыть. Кремом можно смазывать коржи для тортов.
Апельсиновый крем
2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки пшеничной муки, 0,5 столовой ложки лимонного сока, 0,5 чайной ложки апельсинового сока, 50 г меда, цедра от апельсина, 1 яйцо, 1 столовая ложка топленого масла.
Все компоненты смешиваем в кастрюле. Варим смесь в паровой бане до сгущения, постоянно перемешивая. Снимаем с огня. Крем можно использовать для приготовления тортов.
Юрий Харчук  "Мед и продукты пчеловодства"
beebee.ucoz.ru
Крем для медового торта
РР· наших рецептов, изложенных ниже, РІС‹ узнаете, как приготовить крем для медового торта Рё сможете выбрать для себя наиболее подходящий вариант.
Классический крем для медового торта
Рнгредиенты:
- густая сметана жирностью не менее 25 % – 800 г;
- сахарный песок – 300 г;
- ванильный сахар – 20 г.
Приготовление
Густую сметану перекладываем в удобную емкость, всыпаем сахарный песок, ванильный сахар и разбиваем до однородности и воздушности. Крем готов к применению.
Очень важным моментом при приготовлении такого простого крема является выбор сметаны. Она должна быть хорошего качества, густая и с высоким процентом жирности, иначе ничего не получится, и крем просто стечет с коржей на блюдо.
Крем для медового торта со сгущенкой
Рнгредиенты:
Приготовление
Размягченное сливочное масло разбиваем при помощи миксера или венчика до пышности. Постепенно добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать до получения пышной массы. Крем готов к применению. Можно по желанию добавить в него измельченные орехи или сухофрукты.
Заварной крем для медового торта на молоке
Рнгредиенты:
- молоко – 3 стакана;
- сахарный песок – 1,5 стакана;
- мука – 125 г;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 200 г.
Приготовление
В кастрюльке подходящего размера смешиваем яйца с сахарным песком и мукой и растираем при помощи вилки или венчика до однородности. Вливаем один стакан молока и, постоянно мешая, прогреваем на среднем огне до загустения. Затем вливаем остальное молоко и снова держим на малом огне, не забывая размешивать, иначе крем может пригореть. Как только крем начнет закипать, выключаем плиту, немного остужаем и вводим мягкое сливочное масло. Даем заварному крему полностью остыть, и можем приступать к промазыванию медовых коржей.
Заварной крем для медового торта без муки
Рнгредиенты:
- молоко – 2 стакана;
- сахарный песок – 1,5 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 290 г.
Приготовление
Молоко наливаем в любую подходящую емкость, доводим до кипения и остужаем. Яйца взбиваем с сахарным песком до пышности и смешиваем с молоком. Ставим посуду с полученной смесью на огонь и прогреваем до кипения, постоянно помешивая, и выдерживаем на самом малом огне две минуты. Затем выключаем плиту и даем остыть. Размягченное масло взбиваем миксером, добавляя понемногу яично-молочную массу. Готовый пышный крем охлаждаем и промазываем коржи медового торта.
Шоколадный крем для медового торта
Рнгредиенты:
- порошок какао – 8 ст. ложек;
- молоко – 2 стакана;
- сахарный песок – 320 г;
- мука – 3 ст. ложки;
- яйца – 4 шт.;
- ванильный сахар – 10 г;
- сливочное масло – 100 г.
Приготовление
Яйца взбиваем с сахарным песком, в конце добавляем порошок какао. Муку размешиваем в половине стакана молока до однородности. Остальное молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем в шоколадно-яичную смесь, не забывая размешивать. Ставим на плиту на умеренный огонь и, не прекращая мешать, вводим разведенную в молоке муку и ванильный сахар. После закипания выдерживаем до загустения, выключаем плиту и остужаем полученную массу. Теперь вводим мягкое сливочное масло и взбиваем. Шоколадный крем готов.
Сметанный крем для медового торта со сгущенкой
Рнгредиенты:
- сметана жирностью не менее 25 % – 500 г;
- сгущенное молоко – 400 г;
- мед – 1 ст. ложка;
- сливочное масло – 100 г.
Приготовление
В кастрюльку выкладываем сгущенное молоко, мед и сливочное масло, ставим на плиту и прогреваем до кипения, помешивая, и выдерживаем на слабом огне пять-семь минут. Остужаем до комнатной температуры, добавляем сметану и перемешиваем до однородной массы. Крем готов к дальнейшему применению.
В
womanadvice.ru
Смотрите также
- Калина с медом от простуды рецепт
- Печенье на меду рецепт без сахара
- Яблоки моченые с медом рецепт домашние
- Пирог с медом в мультиварке рецепты
- Рецепт курица в меде на сковороде
- Рецепт молоко мед сода от кашля
- Рецепт лепешки с медом от кашля
- Рецепт лепешки от кашля с медом
- Кутья рецепт с изюмом и медом
- Рецепт для похудения имбирь с медом
- Диабет мед ком низкоуглеводная диета рецепты
