Печень говяжья в томатно-медовом соусе. Рецепт печень с медом и соевым соусом

Печень в медовом соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Восточная

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для печени в медовом соусе на 6 порций :

Рецепт приготовления печени в медовом соусе по шагам

Печень в медовом соусе - это полезное и вкусное второе блюдо, которое отлично подойдет как к праздничному столу, так и к обычному обеду или ужину. Печень получается нежной и мягкой, с тонким ароматом мёда и соевого соуса. Для приготовления этого блюда лучше взять замороженную печень и немного её разморозить. Снимаем с печени плёнку и нарезаем её на ломтики.

Каждый кусочек отбиваем молоточком с двух сторон.

Разрезаем печень на длинные тонкие полоски.

Перекладываем печень в глубокую миску, добавляем подсолнечное масло, крахмал, красный молотый перец, соль и выдавливаем три зубчика чеснока. Можно добавить немного чилийского перца, порезанного на маленькие кусочки. Всё хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на пол часа.

Пока печень маринуется, займёмся приготовлением соуса. В отдельной миске смешиваем мёд, соевый соус, томатную пасту и добавляем горячую воду. Всё тщательно перемешиваем.

Луковицу чистим и нарезаем полукольцами.

Сковородку ставим на огонь, масло добавлять не надо. Хорошо разогреваем и выкладываем в неё печень. Немного обжариваем, минуты две - три, постоянно помешивая.

Добавляем лук и обжариваем ещё немного, чтобы лук приобрёл лёгкий золотистый цвет.

Заливаем печень медовым соусом, перемешиваем и уменьшаем огонь. Накрываем крышкой и тушим около 10 минут.

Печень в медовом соусе готова. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Говяжья печень

508

Лук репчатый

Подсолнечное масло

270

Крахмал картофельный

131

Перец красный молотый

Пищевая соль

Мед натуральный

106

Соевый соус

Томатная паста

всего в блюде:

121

1229

всего в 1 порции:

205

всего в 100 граммах:

149

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Куриная печень с соевым соусом

Содержание:

Куриная печень в соевом соусе с медом
Куриная печень с соевым соусом и чесноком

В курице вкусно все: и мясо, и субпродукты (печенка, желудки, сердечки) – из всего этого можно приготовить настоящие деликатесы! Очень хороша, к примеру, куриная печень в соевом соусе – это то блюдо, которое, без сомнений, станет самым любимым, как у гурманов, так и у любителей азиатской кухни.

Предлагаем приготовить этот субпродукт, воспользовавшись одним из предлагаемых рецептов, или опробовать каждый по очереди.

Куриная печень в соевом соусе с медом

Попробуйте удивительно вкусную печенку в сладко-пряном соусе с медом. Пикантно и даже слишком оригинально? Тем не менее, не спешите отказываться от блюда, не попробовав его.

Ингредиенты

Соус соевый — 3,5 ст.л.;
Куриная печень – 500 г;
Жидкий цветочный мед — 2 ст.л.;
Лук – 1 шт.;
Топленое сливочное масло (можно заменить растительным) — для обжаривания.

Как приготовить печень с соевым соусом и жидким мёдом

Измельчаем лук полукольцами (в принципе, нарезать его можно, как угодно, это не принципиально).
Удаляем из печени жировые прослойки, моем субпродукт, обсушиваем его бумажным полотенцем.
Разогреваем большую сковородку на сливочном или растительном масле на среднем огне, но не накаляем его.

Если масло закипит, печень сразу же начнет пригорать. Чтобы отрегулировать огонь, проводим небольшой эксперимент: кладем пару кусочков в сковороду, если они зажариваются уже через 5 секунд, то огонь нужно уменьшить.

Кладем кусочки печени по очереди в сковороду, отслеживая, чтобы температура внутри нее резко не понижалась. В противном случае, печень начнет выделять сок. Если заметите, что печень не обжаривается, а тушится в образовавшейся водичке, значит, вынимаем мясо и сливаем лишнюю жидкость.

Откладываем ту печень, что уже побывала в сковороде, в сторону, и начинаем складывать в разогретое масло сырые кусочки. Как только они слегка обжарятся, добавляем отложенную печень.

Печень должна выкладываться в сковороду только одним слоем, не больше, чтобы было, куда положить лук.

Следим, чтобы кусочки куриной печени не «обросли» твердой коркой и не поджарились со всех сторон, а лишь немного подрумянились.
Перевернув кусочки поджаренной стороной вверх, всыпаем измельченный лук, распределив его по всей сковородке. Позволяем луку немного обжариться.
Выкладываем печенку в миску, накрываем крышкой или тарелкой и отставляем в сторону.
В сковороду с луком вливаем мед, соевый соус и всё размешиваем, чтобы ингредиенты «растворились» друг в друге. Позволяем массе покипеть минутку, дабы она немного загустела.

Не забудьте попробовать соус: вдруг его вкус нужно изменить. Если соус пересолен — добавляем немного воды, если недостаточно сладок – мед.

Кладём в соус готовую печень, прогреваем пару минут и подаем к столу.

Куриную печенку с соевым соусом можно подать вместе с белым рисом или салатом из овощей.

к содержанию ↑

Куриная печень с соевым соусом и чесноком

Ингредиенты

Как пожарить куриную печень в соевом соусе с чесноком

Не менее вкусен вариант приготовления куриной печени с чесночной добавкой. Чеснок, как известно, всегда придаёт особый аромат и вкус блюду, а в сочетании с соевым соусом — субпродукт из курицы получается настолько аппетитным, что «пальчики оближешь».

Нарезаем вымытую печень кубиками, заливаем соевым соусом, перемешиваем и ждем полчаса.
Раскаляем масло в сковороде и выкладываем в неё печень с соусом (чем больше печени, тем шире должна быть сковородка, чтобы обжарить её, а не потушить). Солить не нужно.
Нарезаем луковицы крупными кубиками, перекладываем их в миску и посыпаем сахарным песком. Перемешиваем и высыпаем на обжаренную печенку.
Добавляем измельченный чеснок. Все перемешиваем, жарим блюдо без крышки на большом огне до карамельного цвета – примерно 6 минут.

В итоге получаем сочную вкусную печенку карамельного оттенка. Подаем закуску из субпродукта с толченым картофелем, гречневой кашей, рисом или другим гарниром.

Теперь вам известно, как готовится куриная печень в соевом соусе с душистым чесночком и нежным натуральным мёдом. Остается перепробовать все эти рецепты и выбрать для себя самый вкусный!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

tvoi-povarenok.ru

Печень говяжья в томатно-медовом соусе. Пошаговый рецепт с фото.

Геля Лисова / рецепт добавлен 29 февраля 2016 г. в 15:29

Поделитесь в соцсетях

Оцените рецепт

Говяжья печенка - это субпродукт первой категории. По своим вкусовым качествам и пищевой ценности она не уступит любому мясу. По содержанию витаминов А и группы В, она намного богаче других мясных продуктов. Белки печени также относятся к ценным белкам животного происхождения. Из говяжьей печени можно готовить: паштеты; котлеты; жаркое; салаты; начинки. А приготовить говяжью печень на второе можно достаточно быстро, а с учетом того, что она превосходно сочетается с различными соусам, то меняя соус можно изменить и вкус всего блюда.

Ингредиенты

печень говяжья 600 граммы

томатная паста 2 столовые ложки

мед 1 столовые ложки

соус соевый 50 миллилитры

вода 150 миллилитры

растительное масло 50 миллилитры

мука 100 граммы

Шаг 1

Печень отмочить в воде или молоке 3-4 часа. Срезать с неё все пленки и жилки.

Ингредиенты

печень говяжья 600 граммы

Шаг 2

Нарезать печень брусочками.

Шаг 3

Разогреть сковородку с маслом и выложить на неё кусочки печени, предварительно обмакнув каждый в муке.

Ингредиенты

растительное масло 50 миллилитры

мука 100 граммы

Шаг 4

Печенку класть на сковородку в один ряд. Через 6-7 минут перевернуть кусочки и обжарить их с другой стороны.

Шаг 5

Для соуса смешать томат, мед и сою. Влить воду и все размешать.

Ингредиенты

томатная паста 2 столовые ложки

мед 1 столовые ложки

соус соевый 50 миллилитры

вода 150 миллилитры

Шаг 6

Обжаренную печенку сложить в кастрюлю, залить соусом и тушить 15 минут. Солить соус не надо, так соя содержит достаточное количество соли.

Шаг 7

Подавать печень, жаренную в томатно-медовом соусе можно как самостоятельное блюдо с гарниром из картофеля, макарон, с любой отварной крупой. Жареная печень в томатно - медовом соусе подойдет не только для второго блюда в будний день, она будет уместна как горячее блюдо и на праздничном столе.

Поделитесь в соцсетях

Оцените рецепт

zavtraka.net

Говяжья печень в медово-соевой подливе — Мясной сок

…и тут в голове пронеслось: «Забыла!!!». Бросило в холодный пот и накрыло ощущением фатальности.

Забыла купить томатный соус. Но обо всём по порядку.

Собралась я приготовить печень по-восточному. Так, по крайней мере, это блюдо назвается на просторах интернетов. Готовится печень в томатно-соево-медовом соусе. И тут такая драма — понадеявшись на свою память, в магазе ни разу не заглянула в список покупок. И помидорный соус остался одиноко стоять на полке…

Ощущение фатальности длилось две с половиной секунды. Потом мой мозг сразу переключился на поиск достойной замены томатному соусу. Нашёл:

печень говяжья — 1 кг
лук — три больших штуки
мёд — 1 столовая ложка (можно больше, пробуйте в процессе)
соевый соус — 100 мл (это я вот прям сейчас сбегала к холодильнику и определила сей факт, увидев, что осталась половина 200-миллилитровой бутылочки. А на практике это выглядело как два полных круга по воку. Как масло наливаете в салат.)
творог — две столовых ложки с горкой
кунжут — две жмени
солить не надо.

Творог и кунжут стали именно теми новыми героями истории о приключениях говяжьей печени. Вот показалось мне, что они справятся. И я не ошиблась…

Печень почистить от всех плёночек-протоков и др. Порезать небольшими кусочками. Обжарить слегка на сильном огне.

У многих режиссёров есть актёр-фаворит. Без него не обходится ни один их фильм. Я — режиссёр на своей кухне. А фаворит у меня — лук. Пихаю его куда только можно. Талантливейшее существо. Жаль, пока не встречала сладостей с его участием. Но если покопаться в рецептах…

А пока порежем его четвертькольцами и к печени. Пусть станет прозрачным. Огонь средний.

Тем временем смешаем мёд и соевый соус. Два гармонично дополняющих друг друга партнёра, как по мне.

Тут должен был вступить в игру томатный соус, но…тут в голове пронеслось: «Забыла!!!». Дальше вы знаете))

Поэтому, вылив в любимый вок с печенью и луком медово-соевую смесь, отправила туда творог и кунжут. Полчаса, медленный огонь.

Идеальнейшим гарниром для этой истории стала запаренная гречка.

Знаю, у вас тоже получаются шикарнейшие кулинарные произведения. Очень радуюсь, когда читаете мои. Ещё теплее на сердце от того, что готовите что-то из Мясного Сока, лакомитесь сами и угощаете близких. И делитесь ссылочками на мои рецептики в социальных сетях и задушевных беседах на кухне;)

Обнимаю крепко! Ваша Петрова.

А это — попытка поймать кусочек неба в соевом соусе…

Ну вот, опять забыла!))) Чеснок!!! Порезанный тонкими пластинками был отправлен в вок за пять минут до конца готовки. Чтоб аромат только… Теперь точно всё!))