Рецепт утка в духовке медово- горчичная. Утка с медом и горчицей в духовке рецепт

рецепты для духовки и мультиварки

К праздничному застолью принято готовить что-нибудь необычное, сытное и аппетитное. Но для оригинального блюда совсем необязательно использовать экзотические ингредиенты и редкие специи. Порадуйте гостей вкусной румяной уткой, запеченной в духовке с простыми ароматными приправами. Один из самых интересных рецептов – утка с медово-горчичным соусом. Трудно поверить, но мед и горчица действительно прекрасно сочетаются. Они придают мясу птицы тонкий аромат и оригинальный вкус, делают его сочным и нежным. Запечь утку таким способом довольно просто, это блюдо не требует особых кулинарных способностей и хорошо удается даже неопытным хозяйкам.

Существует несколько вариантов приготовления утки с горчицей и медом. Расскажем о самых популярных из них.

Утка, запеченная с горчицей и медом

Это самый несложный рецепт. Ингредиентов для него потребуется немного:

средняя утиная тушка;
по 2 столовые ложки горчицы и натурального меда;
стакан воды;
немного специй, подобранных на ваш вкус.

Процесс приготовления проходит таким образом:

Птичью тушку тщательно моют и вытирают досуха полотенцем.
Затем птицу натирают перцем, другими специями и солью.
Тщательно перемешивают горчицу с медом, чтобы получился однородный соус.
Полученным горчичным соусом обмазывают утку со всех сторон, кладут на противень и добавляют воды.
Запекают птицу в духовке около часа при температуре 200 градусов, время от времени поливая соусом, собранным с противня.

Когда утка спечется, ее нужно уложить на широкое блюдо и обсыпать свежей зеленью. Аппетитное праздничное кушанье готово!

Утка в маринаде с медом и горчицей

Мясо утки, запеченное после маринования, становится нежным и очень приятным на вкус. Для приготовления этой изысканной закуски будут нужны такие продукты:

небольшая утка;
по 100 г соевого соуса и сухого красного вина;
1 ложка французской горчицы;
1–1,5 ложки пчелиного меда;
немного свежего сока грейпфрута;
набор специй на ваше усмотрение.

Приготовление происходит в несколько этапов:

Тушку утки подготавливают: моют, высушивают и делят на 4 части.
Помещают мясо в кастрюлю, заливают вином и соевым соусом, кладут специи, добавляют сок грейпфрута, горчицу с медом, солят.
Оставляют утку в таком состоянии примерно на полтора часа, чтобы хорошо ее замариновать.
Маринованную птицу слегка обжаривают с каждой стороны.
После утку кладут на противень, заливают маринадом, и пекут на протяжении полутора часов. Температура в духовке – 180 градусов.

Рецепт с яблоками

Запеченная утка с яблоками и медом прекрасно подходит для семейного рождественского застолья. В рецепте используются:

небольшая птица;
горчица с медом – по 2 ложки;
3-4 сочных кислых яблочка;
немного куркумы;
соль, перец.

Приготовить птицу по этому рецепту совсем нетрудно. В чистую сухую тушку втирают соль, перец и куркуму. Нарезанные яблоки используют как начинку, а сверху поливают птицу горчично-медовой смесью. Запекается утка с яблоками и медом приблизительно час—полтора в духовке.

Утка в мультиварке

Необыкновенно вкусную птицу с ароматными приправами можно приготовить и в мультиварке. Рецепт отличается особой оригинальностью и тонким вкусом. Ведь кроме горчицы с медом пикантность мясу придадут имбирь, айва и апельсин. Итак, приводим полный список компонентов блюда:

одна птичья тушка;
апельсин, лимон, айва – по одному фрукту;
6 ложек соевого соуса;
3 ложки натурального жидкого меда;
ложка горчицы;
ложка имбиря;
3 ложки коньяка;
перец и другие специи.

А теперь переходим к процессу приготовления утки с апельсинами, лимоном и айвой:

Вначале готовят оригинальный маринад – в небольшой емкости соединяют коньяк, соевый соус, горчицу, мед, имбирь, соль, насыпают специи.
Промытую и обсушенную птицу обрабатывают маринадом.
Оставляют утку мариноваться в мультиварке в два цикла. (Если у вашей мультиварки нет режима маринования, поставьте мясо на несколько часов в холодильник).
Айву и апельсин с лимоном делят на кусочки и начиняют ими маринованную птицу.
Готовят утку в мультиварке в режиме выпечки на протяжении 40 минут.
Выливают из мультиварки жир, кладут тушку на другую сторону и пекут еще 40 минут.

Запеченная по такому рецепту маринованная утка с медом получается очень сочной, обладает ненавязчивым вкусом и нежным ароматом с апельсиновым оттенком.

Несколько полезных советов

Для того чтобы тушеная, печеная или жареная утка получилась нежной и сочной, лучше приобрести тушку домашней птицы. Мясо дикой утки более жесткое, и вкусно его приготовить удается далеко не каждому.
Многим не нравится специфический запах утиного жира. Его легко нейтрализовать: во время выпечки поместите возле птицы 2–3 кислых зеленых яблока.
Приготовить утку можно и в рукаве. Сделать это очень просто: обработанную соусами и специями тушку кладут в рукав и размещают на укрытом фольгой противне. Запекается в этом случае мясо около полутора часов при довольно высокой температуре духовки – до 220 градусов.
Правильно рассчитанное время запекания очень влияет на вкус утки. Проверить готовность мяса можно, воткнув в тушку зубочистку. Если мясо прокалывается легко, и на поверхность проступает прозрачный сок, то блюдо полностью готово.

Рецепт утка в духовке, утка медово- горчичная в духовке

Рецепт утка в духовке

Снова с Вами любимый кулинарный блог Овощной рай! Приближается праздник, а Вы в раздумьях, что же приготовить и подать на стол на горячее? При этом не особенно хочется долго возиться с готовкой, ведь нужно помимо всего уделить время и себе, любимой. Нужен несложный, но изысканный вариант. Такой, чтобы гостей удивить и самой не сильно напрягаться. У меня есть в закромах такой чудо- рецепт утка в духовке, и я готова с Вами им поделиться… но начнем с салатика Цезарь, он украсит любой стол.

Рецепт утка в духовке

Ингредиенты

Утка весом около 2 килограммов,
Мед- 3-4 столовые ложки,
Горчица готовая- 3- 4 столовые ложки,
Соль, перец- по вкусу.

ВСЕ!!!

Приготовление утки в духовке.

Утку вымыть, удалить кончики крылышек. Далее нужно натереть тушку солью и перцем по вкусу.

Теперь растопим немного мед (можно до жидкого состояния и не доводить), удобнее всего это делать в микроволновой печи. Можно растопить и на водяной бане.

Затем в мед кладем столько же горчицы. В общем пропорции один к одному. Можно взять меньше меда и, соответственно, меньше горчицы.

Смазываем обильно тушку этой смесью, внутри промазывая тоже. Делаем это кисточкой.

Кладем утку на противень, смазанный маслом подсолнечным.

Запекаем утку в духовке при температуре 170 градусов около часа. Моя уточка готовилась (2 кг) 1 час, 20 минут. Я готовила частично под фольгой. То есть сначала без фольги, а после того, как прошло минут 30, и румяниться утке уже было некуда, накрыла её фольгой до самого окончания.

Готовность можно проверить, проткнув утку ножом. Если с разреза выделяется сукровица, а само мясо прокалывается с трудом, значит еще рано. А если мясо мягкое и сок прозрачный- значит готово!

Не забывайте знакомиться и с другими рецептами блюд например минтай с картошкой или с горбушей в духовке, эти рецепты вы тоже найдете на нашем сайте.

Подаем нашу замечательную румяную утку, приготовленную в духовке, целиком на стол или же, разрезав на порционные кусочки. Теперь вы знаете отличный рецепт: утка в духовке, праздничной необычно вкусной и легкой в приготовлении утки!

Приятного аппетита!

ЭТО ИНТЕРЕСНО!

Хочешь классные губы на новый год? Тайна красивых губ раскрыта ! Нужно просто... Читать дальше!

Утка с майонезом и горчицей / Блюда из утки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Вы готовитесь к празднику, званому ужину, обеду либо завтраку или просто хотите побаловать себя чем-то вкусненьким и ищите аппетитный рецепт? Идеальный вариант – утка с майонезом и горчицей. Такая птичка порадует не только глаз, но и желудок, даря ему приятное наслаждение, а также насыщение!

Ингредиенты для приготовления утки с майонезом и горчицей:

Утка (свежая тушка) 1 штука (вес 2–2,5 килограмма)
Яблоки 600 грамм
Майонез 4–5 столовых ложек
Горчица 3 столовые ложки
Чеснок 1 головка
Смесь молотых перцев (черный, душистый, зеленый, красный, белый и розовый) по вкусу
Мука пшеничная 2–3 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонный нож – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, пинцет, вафельное кухонное полотенце, деревянная зубочистка – 2–3 штуки, разделочная доска – 2–3 штуки, глубокая тарелка – 2 штуки, столовая ложка, глубокая миска, полиэтиленовая пищевая пленка, холодильник, духовка, противопригарный противень, рукав для запекания, кухонные прихватки, кухонная лопатка – 2 штуки, большое плоское блюдо.

Приготовление утки с майонезом и горчицей:

Шаг 1: подготавливаем утку.

Для данного блюда стоит выбирать не очень старую и жирную утку. В первую очередь тщательно промываем ее под струйками холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем при помощи пинцета либо небольшого кухонного ножа удаляем с поверхности кожи оставшиеся перышки. После этого срезаем крупные куски жира возле хвостовой части, включаем открытую конфорку на сильный огонь и опаливаем тушку со всех сторон, чтобы избавиться от тонких волосков, расположенных в основном возле крыльев, ножек и шейной части.Потом утку посыпаем пшеничной мукой и обтираем вафельным полотенцем, этот процесс поможет полностью избавиться от ненужной, слегка обуглившейся растительности. Дальше снова ее промываем, сушим и накалываем кожу деревянной зубочисткой в местах, где много подкожного жира, возле бедер, на грудке и спине. Натираем птицу со всех сторон, а также внутри по вкусу солью и оставляем в таком виде на 15–20 минут.

Спустя нужное время делаем по всей тушке небольшие надрезы и вставляем в каждый по очищенной чесночине, если зубчики сильно крупные, можно предварительно нашинковать их тонкими пластами.

Шаг 2: готовим маринад.

Затем кладем в отдельную чистую посуду нужное количество майонеза, горчицы и смеси из молотых перцев. Перемешиваем эти ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.

Шаг 3: маринуем утку.

Натираем получившимся горчично-майонезным маринадом тушку утки внутри и снаружи, уделяя особенное внимание местам под крыльями и между бедрами. После этого перекладываем птицу в глубокую миску, затягиваем ее полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на 40–60 минут.

Шаг 4: подготавливаем духовку и яблоки.

Пока маринуется утка, промываем под холодной проточной водой несколько спелых твердых яблок кисло-сладкого сорта. Затем сушим фрукты бумажными кухонными полотенцами, делим каждый плод на 2 равные части и чистым ножом вырезаем из них сердцевину вместе с плодоножкой. Потом шинкуем яблоки дольками толщиной в 2–2,5 сантиметра, отправляем в чистую глубокую тарелку, а после этого включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.

Шаг 5: фаршируем утку.

Через 40–60 минут достаем утку из холодильника, снимаем с нее полиэтилен, наполняем нутро тушки подготовленными яблочными дольками и плотно закрываем его, а также разрез возле шеи деревянными кухонными шпажками либо зашиваем их при помощи обычной цыганской иглы и пекарской нити. Действуем не спеша и относимся к этому процессу со всем вниманием, следя за тем, чтобы между стыками кожи не было щелей, через которые может вытечь начинка.

Шаг 6: запекаем утку с майонезом и горчицей.

Дальше, используя кухонные ножницы, отрезаем от кулинарного рукава отрезок в полторы длины утки. Укладываем в него наполненную яблоками тушку и запечатываем с обеих сторон специальными термостойкими пластиковыми клипсами, стараясь сделать это так, чтобы внутри пакета практически не осталось воздуха. После этого отправляем птицу на противопригарный противень грудкой верх и устанавливаем его в разогретую духовку на средний стеллаж.

Выпекаем блюдо из расчета на 1 килограмм утки – 40 минут или 1 час, то есть на 2–2,5 килограмма уйдет примерно 2,5–3 часа. Чтобы тушка подрумянилась, за 10–15 минут до ее полной готовности делаем на верхнем слое рукава продольный разрез и разводим его концы в разные стороны.Дальше выключаем духовку, даем птице постаять в ней еще пару минут, затем надеваем на руки кухонные прихватки и переставляем противень на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу. Используя две кухонные лопатки, бережно перекладываем ароматное кушанье на большое плоское блюдо и сразу сервируем к столу.

Шаг 7: подаем утку с майонезом и горчицей.

Утка с майонезом и горчицей после приготовления немного настаивается в теплой духовке. Затем ее сервируют на большом плоском блюде к праздничному либо повседневному столу в качестве второго основного горячего блюда. Эту птицу можно подавать с любым гарниром, например запеченными, отваренными либо тушеными овощами, кашами из круп, макаронными изделиями, салатами, маринадами, соленьями, а также свежим хлебушком. Наслаждайтесь вкусной и изысканной едой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– по желанию за 10–15 минут до полной готовности, тушку утки можно смазать растопленным сливочным маслом либо жидким медом, от этого корочка птицы станет еще более румяной;

– желательно не приправлять птицу специями, которые содержат глутамат натрия, конечно, такие пряности усиливают аромат готового блюда, но в процессе длительной термической обработки из них выделяются вредные химические вещества не очень полезные для здоровья. Лучше дополните набор молотых перцев сушеными травами: базиликом, шалфеем, чабром, орегано или теми, которые подходят для блюд из птицы;

– начинка, указанная в рецепте, не принципиальна, можно использовать любую смесь из овощей, фруктов, сухофруктов, ягод, мяса и хлеба;

– из сока, скопившегося на дне рукава, можно приготовить соус либо полить им готовую птицу перед сервировкой.

www.tvcook.ru

Утка в горчично-медовом маринаде запеченная с мандаринами | Блюда из птицы и дичи

Загрузка...

Запеченная в духовке утка у большинства из нас неизменно является главным угощением на рождественском столе. Впрочем, она хороша не только на Рождество. Это нарядное блюдо способно украсить собой любое праздничное застолье.

У каждого наверняка есть свой проверенный рецепт приготовления птицы в духовке. Ниже представлен мой, уже неоднократно проверенный рецепт. Утка в горчично-медовом маринаде получается очень красивая с такой корочкой, что просто не оторвать взгляда, а мясо внутри нежное и вкусное. Именно наличие меда позволяет корочке стать зажаристой и приобрести правильный цвет. Чеснок делает вкус готовой птицы таким пикантным, а в сочетании с травами создает невероятный аромат.

Ингредиенты:

Утка целая — 2 кг;
Мандарин — 2 шт;
Мед — 2 ст. л;
Горчица зернами — 2 ст. л;
Чеснок — 4 зубчика;
Молотый имбирь — 0,5 ч. л
Соль — 3 ч. л;
Укроп;
Эстрагон.

Способ приготовления:

Подготавливаем утку: моем и выщипываем остатки перьев.
Соединяем мед, горчицу, измельченный чеснок, имбирь и соль. Обмазываем полученным маринадом утку снаружи и изнутри. Оборачиваем тушку пищевой пленкой, кладем в емкость и отправляем в холодильник на 2 часа.
Утка в горчично-медовом маринаде
По истечении указанного времени вынимаем утку, освобождаем от пленки. Форму, в которой будет печься птица, слегка смазываем растительным маслом. Укладываем туда утку спинкой вниз, дольки мандаринов, по паре веточек укропа и эстрагона и примерно 1 стакан воды.
Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 2 часа. В процессе запекания периодически поливаем птицу жидкостью, которая образовалась на дне формы.
Утка полностью готова, когда на ней образуется золотистая корочка.
Утка в духовке

Утка в духовке

Приятного аппетита!

Смотрите также еще один рецепт рождественской утки — с яблоками и черносливом

Оценка статьи

Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.