Бортевой мед: полезные свойства. Бортевой мед это

Бортевой мед: полезные свойства

Еда и напитки 27 августа 2016

Слово «борть» переводится как «дупло». От него и происходит название «бортевой мед», или «мед из дупла». Производят это сладкое лакомство дикие пчелы, а затем откладывают его в соты, расположенные в дуплах деревьев на высоте от 4 до 15 метров. Здесь его и собирают люди, именуемые бортниками.

История бортничества

Бортничество на Руси было широко развито вплоть до середины XVII века. Мед бортевой наряду с мехом считался главным продуктом для экспорта. Постепенно с развитием земледелия началось освобождение земель от леса. Деревья массово вырубались, в результате чего резко сократилась добыча бортевого меда.

бортевой мед Параллельно с этим началось развитие пасечного пчеловодства, которое со временем практически полностью вытеснило бортевое. Добыча меда из рамочных ульев, расположенных на земле, происходила намного быстрее и не шла ни в какое сравнение со сбором сладкого продукта из дупла дерева.

На сегодняшний день бортевое пчеловодство в своем первозданном виде сохранилось только в заповеднике Шульган-Таш, расположенном в республике Башкирия.

Характерные особенности бортевого меда

Бортевой – это экологически чистый мед, который собирается только в заповедных зонах. По количеству важных для здоровья витаминов и микроэлементов, таких как фолиевая кислота и йод, он в несколько раз превосходит другие виды. Почти на 90% он состоит из фруктозы, а глюкозы в нем содержится всего 1%. Мед диких пчел (бортевой) не содержит антибиотиков, которыми заботливые пасечники кормят обитателей домашних ульев.

мед бортевой Характеристики меда:

Продукт имеет темный янтарный оттенок, его запах отличается легкими и приятными восковыми нотами.
Кристаллизуется в разное время, в зависимости от того, с какого растения был собран нектар. Во время засахаривания он становится более светлым и сухим.
Бортевой мед имеет густую, тягучую консистенцию, что объясняется его полным дозреванием.
Вкус у него сладкий, приятный, с пикантными нотками примеси пыльцы.

Видео по теме

Бортевой мед: полезные свойства для организма

Уникальная польза бортевого меда для организма объясняется экологичностью региона его добычи и полным дозреванием продукта, без какого-либо участия человека. Благодаря этому происходит накопление или концентрация необходимых питательных веществ.

мед бортевой свойства Мед бортевой, свойства которого приносят организму неоценимую пользу, помогает справиться со следующими недугами:

улучшает работу пищеварительной системы;
является сильным антиоксидантом и ведет активную борьбу с раковыми клетками;
противовирусные и бактерицидные свойства этого продукта помогают организму быстрее справляться с ОРВИ и гриппом;
улучшает состав крови;
повышает работоспособность;
улучшает память;
ускоряет обменные процессы в организме;
повышает эластичность сосудов;
обладает успокаивающими свойствами и положительно влияет на работу нервной системы, помогая справиться со стрессом и бессонницей.

Бортевой мед широко используется в народной медицине. Он входит в состав каждого рецепта и качественно влияет на результат домашнего лечения.

Компоненты бортевого меда

Каждый компонент меда - воск ли это, расплод или перга - обладает не менее уникальными полезными свойствами, чем непосредственно очищенный продукт.

дикий бортевой мед

Перга (по-народному «пчелиный хлеб) – это пыльца с растений, утрамбованная в соты и покрытая сверху медом. Обладает тонизирующими свойствами, положительно влияет на работу сердца, помогает при анемии, заболеваниях желудка и кишечника.
Маточное молочко вырабатывают пчелы-кормилицы. Оно обладает уникальными свойствами, которые широко используются в медицине. Доказано, что маточное молочко повышает потенцию, снимает усталость и повышает работоспособность.
Расплод ценится в медицине (особенно в эндокринологии) за высокое содержание важных гормонов (эстрогена, тестостерона).
Пчелиный яд эффективен при лечении остеохондроза, боли в спине и суставах. На его основе готовят мази и кремы в косметологии.
Воск широко применяется при лечении заболеваний ротовой полости: воспаленных десен, открытых язв и ангины.
Пчелиная обножка – это небольшие гранулы цветочной пыльцы, собранной названным насекомым и склеенной им до определенного размера 1-3 мм. Это первый по значимости продукт пчелиной семьи. Обладает противораковым действием, укрепляет сосуды и останавливает воспалительные процессы в клетках, является мощным антиоксидантом и иммуномодулирующим средством.

Как собирают бортевой мед

Сбор экологически чистого меда производится непосредственно из дупла. Но это не всегда природный «домик» для пчел, сделанный дятлами. С развитием бортничества была разработана целая технология по выдалбливанию в дереве самодельного дупла и подселения в него диких пчел. В таком «домике» создается укрепление из сот, а сами борти (дупла) ежегодно обновляются.

мед диких пчел бортевой В целом сбор меда осуществляется таким же способом, как и три сотни лет тому назад. С помощью специальных приспособлений бортник, одетый в плотную одежду и шляпу с сеткой, залезает на дерево. Используя деревянные лопатки, он извлекает соты из дупла и складывает их в посуду из дерева. Нельзя использовать металлические ложки и другие емкости, иначе мед потеряет свои полезные свойства.

Как хранить мед

Мед диких пчел рекомендуется хранить при комнатной температуре, желательно не выше 20 градусов выше нуля. В качестве тары для хранения подойдут только емкости из натуральных материалов и стекло. Оптимальный вариант – это деревянные бочонки и глиняные горшки.

бортевой мед полезные свойства Бортевой мед имеет неограниченный срок годности. Со временем он кристаллизуется, становится более сухим и светлым, но от этого его полезные свойства не уменьшаются.

Тара для хранения меда должна плотно закрываться. Доставать продукт из емкости, как уже говорилось, можно только с помощью деревянной ложки или лопатки. При соприкосновении с металлическими предметами часть полезных свойств меда теряется, а сахар, который присутствует в его составе, при соприкосновении с металлом выделяет токсины, оказывающие негативное влияние на работу организма.

Бортевой мед – это редкое лакомство с уникальными свойствами. В продажу такой продукт пчеловодства поступает в ограниченном количестве, но попробовать его хотя бы раз в жизни должен каждый человек.

Источник: fb.ru

Комментарии

Идёт загрузка...

Мед бортевой полезные свойства и противопоказания | Полезные свойства и противопоказания

» Полезные свойства и противопоказания

испокон веков сбережение жизни и физического здоровья человека являлись главными задачами медицины. Люди веками накапливали, структурировали, обобщали познания о медицине. И если вы нацелены сберечь здоровье, необходимо систематически отказываться от вредных действий, посещать поликлинику, следить за здоровьем, заниматься фитнесом, правильно питаться.

Рецепты

Бортевой мед: полезные свойства, различные виды и покупка меда диких пчел.

Поскольку состояние окружающей среды планеты сегодня находится в крайне непривлекательном положении, тема питания экологично чистыми продуктами становится крайне актуальной. Одним из неотъемлемых составляющих полноценного «здорового» меню при этом составляет мед. Этот продукт пчеловодства издревле известен не только своими исключительными вкусовыми качествами, но и широким диапазоном лечебных свойств. Однако, надо отметить, что далеко не всегда пасечный мед является качественным – в нем можно найти нехорошие добавки или и вовсе попасть на подделку. Но, это вовсе не повод для того, чтобы лишать себя такого удовольствия – мед диких пчел позволит Вам насладиться неповторимым вкусом, поразит своей чистотой и, что самое главное, природностью.

В чем особенности бортевого меда?

Прежде всего, необходимо отметить, что такой продукт является крайне экологичным, поскольку нектар для его «производства» насекомые собирают в лесах и на полях, расположенных довольно далеко от дорог. Кроме того, нельзя опустить и то, что такой мед несколько отличается от более привычного Вам из пасеки. Так, бортевой мед отличается сухостью, довольно большой густотой и насыщенностью вкуса, причиной чему является длительное его хранение в сотах. Однако же, это также стало причиной концентрации полезных витаминов и ферментов. Кроме того, некоторые отличия в составе, а, как следствие, и в целебных свойствах нектара могут возникнуть в зависимости от места его сбора. Наибольшим спросом сегодня же пользуются мед бортевой башкирский, бурзянский и таежный – каждый из них, при этом, крайне ценен и уникален.

Бортевой мед: полезные свойства

Богатый витаминный состав продукта делает его отличный средством для лечения очень многих заболеваний. Конечно же, в основном речь идет о комплексной терапии, но роль дикого меда крайне велика.

Так, он станет настоящей находкой в следующих случаях:

- для большей эластичности сосудов, а также для вывода из крови вредных веществ;

- для борьбы с разного рода воспалениями, в том числе и простудными заболеваниями;

- для улучшения работы головного мозга вследствие большего притока крови к нему;

- для приведения в норму пищеварительных процессов;

- для общего укрепления иммунитета и замедления старения организма;

- для борьбы с грибковыми заболеваниями, а также при проблемах мочеполовой системы.

Как правильно употреблять мед диких пчел и его противопоказания

В принципе, ничего нового здесь говорить не придется, поскольку едят продукт из бортей точно по такой же самой схеме, как и продукт «пасечного производства». К примеру, ребенку в день достаточно будет съедать по одной чайной ложке для того, чтобы достичь нужного результата, не нанося тем самым никакого вреда организму. Для взрослых дозу можно увеличить до 1 – 2 столов. л в сутки. При этом, наиболее правильно было бы кушать утром бортевой мед – полезные свойства его тогда раскрывается больше всего.

Что касается противопоказаний, то и здесь все понятно – с особой опаской стоит относиться к продукту аллергикам, которые самостоятельно, взирая на степень своей реакции, должны решить, будут ли они есть мед меньшими дозами или же и вовсе наложат на него табу. Также отказаться от бортевого меда стоит маленьким детям до 2-х лет, поскольку они довольно чувствительны и родители, сами того не ведая, могут «искусственно» создать отрицательную реакцию на продукты пчеловодства. Но, в любом случае. Очень ответственно стоит подойти к самому процессу покупки того самого «дикого нектара», поскольку подделка со своим сомнительным составом способна стать причиной непредсказуемых реакций. Так, что - только проверенные годами пасечники и сертифицированные магазины и только они!

Поделитесь полезной информацией:

Бортевой мед

Мед диких пчел считается наиболее полезным. Это связано с их устойчивостью к морозам и работоспособностью. Стоит отметить, что бортевой мед собирают не в специальных ульях. Для сбора этого продукта и обустройства жилья пчел делают специальное дупло.

Этот продукт считается диким, так как для его сохранности от пчеловода не требуется много сил и времени. Достаточно вовремя изготовить дупло и просто собрать готовый продукт. Бортевой мед достают непосредственно в сотах, поэтому он насыщен воском, пергой и прополисом.

Благодаря тому, что такой продукт собирают в диких лесах вдалеке от дорог и заводов, он имеет приятный цветочный аромат и изумительный вкус. Цвет продукта темный, а консистенция очень густая. Бортевой мед долго сохраняет свою густоту и не кристаллизуется.

Полезные свойства бортевого меда диких пчел:

экологически чистый;
насыщенный минералами и витаминами;
содержит большое количество воска, пыльцы и прополиса;
долго сохраняет однородную консистенцию.

Как получить мед дикий бортевой и сохранить деревья?

Для этого распиливают сухое полено сосны на колоды.

Внутри каждого куска древесины изготавливают дупло и небольшое отверстие для летки

Внутри каждого куска древесины изготавливают дупло и небольшое отверстие для летки. Не забудьте сделать заслонку, чтобы во время откачки продукта получить доступ к сотам. Такой самодельный домик для диких пчел крепят к живому дереву при помощи проволоки. Как выглядит дупло для сбора меда бортевого, можно увидеть на фото.

Особенности сбора

Дикий бортевой мед собирается с деревьев, кустарников и трав. Он насыщен полезными витаминами и имеет приятный запах. Сейчас в нашей стране осталось не так много нетронутых лесов, поэтому одним из самых ценных считается башкирский продукт. Ведь Башкирия – территория экологически чистых лесов.

Сбор меда бортевого – сложная задача. Он собирается вручную без использования откачки. Соты отличаются от домашних своей пирамидальной формой. Для сбора необходимо надеть защитный костюм, так как яд диких пчел очень опасен и может вызвать сильный отек. Необходимо снять заслонку с дупла и извлечь из него соты. Чтобы отвлечь пчел, можно использовать дым. Он уведет насекомых от их гнезда.

Из-за столь сложного процесса сбора продукта у него достаточно высокая цена. Этот продукт считается элитным и может отличаться по цвету от сортов, собранных в другой местности. В некоторых районах бортевой мед имеет белый цвет, а в некоторых -темно-коричневый. Все зависит от растительности конкретного участка. Разность вкусов объясняется различным содержанием в продукте перги, воска и пыльцы. В составе этого вещества содержится пчелиный яд, обножка, маточное молочко, расплод, перга и воск.

Бортничество – древний промысел

Бортничество – древний промысел, которым занимались наши прадеды. С тех пор технология сбора меда бортевого мало изменилась. Дупло по-прежнему устанавливается вдалеке от цивилизации, а сбор осуществляется всего один раз за сезон. То есть ранней весной производится установка дупла, а в конце лета производится сбор меда. За то время дикие пчелы наполняют соты полезным продуктом. В итоге вы получаете ценное средство для лечения многих недугов.

Применение меда бортевого

для лечения ангины и ОРВИ;
с целью улучшения работы суставов;
для лечения заболеваний почек;
при реабилитации после инфарктов и инсультов;
для лечения кожных высыпаний, экзем и дерматитов.

В составе меда бортевого содержится очень много минералов, поэтому его используют для ощелачивания организма. Благодаря этому удастся избавиться от камней в почках. При беременности показано применение меда дикого бортевого. Он насыщает организм микроэлементами и избавляет от токсикоза. Расплод в составе вещества поможет вылечить болезни гормонального характера, так как содержит компоненты, по свойствам близкие к гормонам. Им можно лечить гиперплазию предстательной железы, а также половую отсталость.

Стоит учесть, что мед дикий бортевой продается не во всех магазинах, так как является дорогостоящим и довольно редким. Его можно приобрести на ярмарках. Обычно мед дикий бортевой реализуют в глиняных горшочках или кедровых бочках. Это способствуют сохранности продукта.

Мед диких пчел - бортевой, полезные и лечебные свойства

Бортничество – изначальная форма пчеловодства, при которой пчелы живут в дуплах деревьев. Его результат - бортевой мед, экологически чистый продукт жизнедеятельности диких пчел. Он обладает богатым составом и уймой полезных свойств. Главное качество такого меда – отсутствие антибиотиков и других добавок, которыми лечат «домашних» пчел.

Происхождение

Вплоть до XVII века бортничество выступало в роли важной хозяйственной отрасли. Особенную роль оно играло на Руси, где мед, вместе с мехами, был главным предметом экспорта. После изобретения рамочных ульев объемы «натурального» пчеловодства стали стремительно сокращаться из-за трудоемкости и меньшей продуктивности. Еще одной причиной сокращения его объемов стала повальная вырубка лесов.

Инструменты и методики, которые применяются для получения дикого меда, были разработаны много столетий назад и используются до сих пор. Это кожаные ремни для подъема на деревья, специальные подставки для ног и приспособления для изготовления бортей.

Борть – дупло, в котором селится пчелиная семья. Изначально мед диких пчел (бортевой) собирали из естественных дупел. Позже, с развитием отрасли, была разработана технология изготовления «домиков» и подселения семей.

Дупла выдалбливаются на высоте не меньше 4 м в толстых стволах живых деревьев, просушиваются в течение нескольких лет. В таком «естественном» улье теплее зимой и прохладнее летом. Внутри создается укрепление для сот, подселяется семья с маткой. Причем каждый год борти обновляются.

Сегодня мед забирается не полностью – самым сильным и производительным семьям оставляют необходимое для зимовки количество. Это связанно с сокращением популяции диких пчел, которые на данный момент занесены в «Красную книгу».

Они отличаются от пасечных окрасом тела (темно-серый) и отсутствием желтых полосок. Эти насекомые болеют теми же болезнями, что и «одомашненные» и остро реагируют на изменения климата и состава воздуха. Встретить их можно только в экологически чистых местах. Например, в заповеднике «Шульган-аш» в Башкортостане.

Характеристики меда

Бортевой мед приблизительно на 90 % состоит из сахаров (фруктозы и глюкозы). Причем непосредственно глюкозы в нем не больше 1 %. Он содержит фолиевую кислоту, ряд минералов, витамины основных групп, йод. Такой состав делает его незаменимым продуктом.

«Дикий» сорт отличается следующими характеристиками:

Цвет и аромат. Мед темный, с явным янтарно-коричневым оттенком. Запах приятный, легкий, терпкий, с примесью восковых нот.
Вкусовые качества, консистенция. Вкус приятный, сладкий. Примесь пыльцы придает ему особую пикантность. Консистенция густая, концентрированная, тягучая. Это связанно с высокой степенью дозревания.
Кристаллизация. Скорость кристаллизации зависит от того, с какого растения был собран мед. После кристаллизации он становится более светлым и сухим. При этом полезные качества сохраняются.
Форма сот – пирамидальная, а не прямоугольная, к которой мы привыкли. Это натуральная форма, в ульях же пчелы вынуждены подстраивать свои «хранилища» под форму рамок.

Правила сбора

Собирать бортевой мед – задание не из легких. Дикие пчелы жалят сильнее пасечных. Тело закрывают плотной одеждой, не оставляя открытых участков. При помощи специальной шляпы с сеткой закрывают голову, лицо и шею. Пчел отгоняют дымом.

Процесс получения меда экологичен до конца: даже для его сбора используют инструменты из натуральных материалов. Соты, заполненные янтарной сладостью, извлекают из бортей при помощи специальных деревянных лопаток и складывают в деревянные кадушки. Этот продукт собирают только в конце лета, давая ему полностью вызреть.

Полезные и лечебные свойства

Полезные свойства бортевого меда связанны с условиями его получения. Во-первых, он производится в экологически-чистых районах. Во-вторых, при дозревании в естественных условиях (без вмешательства человека) повышается концентрация полезных веществ. Именно поэтому результат работы диких пчел – самый полезный из всех возможных сортов. Вот неполный перечень его полезных свойств:

Легко усваивается, облегчает работу пищеварительной системы.
Сильный антиоксидант, обладает бактерицидными свойствами. Благодаря этому успешно используется при лечении ряда воспалительных (в том числе простудных) заболеваний.
Нормализует работу нервной системы, успокаивает, помогает от бессонницы, повышает работоспособность.
Используется для лечения гормональных заболеваний.
Способствует восстановлению состава крови.
При наружном применении снимает болевой синдром при ревматизме и остеохондрозе.

Правила хранения и употребления

Бортевой мед принимают в лечебных целях и просто как лакомство. Людям с аллергической реакцией на этот продукт и детям до двух лет лучше воздержаться от его употребления.

Бортевой мед имеет очень длительный срок хранения. Держать его лучше в стеклянных, керамических или глиняных емкостях. Ни в коем случае не используют металлическую посуду (сахар меда вступает в реакцию с металлами, образуя токсины). Тара плотно закрывается и хранится в темном месте. Оптимальная температура – около 10 градусов.

Сегодня мед диких пчел, как и сами насекомые - большая редкость. Произведенный в заповедной зоне, он является не только изысканным лакомством, но и лекарственным средством. Если вам повстречался этот продукт, его обязательно стоит попробовать.

Источники: http://med-i-pcheli.ru/123-bortevoy-med-poleznye-svoystva-razlichnye-vidy-i-pokupka-meda-dikih-pchel.html, http://medovoemesto.ru/sorta-meda/bortevoj.html, http://fermagid.ru/pchelovodstvo/produktsiya/240-bortevoj-med.html

Комментариев пока нет!

vrachujsam.ru

Бортевой мед: полезные свойства

История бортничества

Характерные особенности бортевого меда

мед бортевой Характеристики меда:

Продукт имеет темный янтарный оттенок, его запах отличается легкими и приятными восковыми нотами.
Кристаллизуется в разное время, в зависимости от того, с какого растения был собран нектар. Во время засахаривания он становится более светлым и сухим.
Бортевой мед имеет густую, тягучую консистенцию, что объясняется его полным дозреванием.
Вкус у него сладкий, приятный, с пикантными нотками примеси пыльцы.

улучшает работу пищеварительной системы;
является сильным антиоксидантом и ведет активную борьбу с раковыми клетками;
противовирусные и бактерицидные свойства этого продукта помогают организму быстрее справляться с ОРВИ и гриппом;
улучшает состав крови;
повышает работоспособность;
улучшает память;
ускоряет обменные процессы в организме;
повышает эластичность сосудов;
обладает успокаивающими свойствами и положительно влияет на работу нервной системы, помогая справиться со стрессом и бессонницей.

Компоненты бортевого меда

дикий бортевой мед

Перга (по-народному «пчелиный хлеб) – это пыльца с растений, утрамбованная в соты и покрытая сверху медом. Обладает тонизирующими свойствами, положительно влияет на работу сердца, помогает при анемии, заболеваниях желудка и кишечника.
Маточное молочко вырабатывают пчелы-кормилицы. Оно обладает уникальными свойствами, которые широко используются в медицине. Доказано, что маточное молочко повышает потенцию, снимает усталость и повышает работоспособность.
Расплод ценится в медицине (особенно в эндокринологии) за высокое содержание важных гормонов (эстрогена, тестостерона).
Пчелиный яд эффективен при лечении остеохондроза, боли в спине и суставах. На его основе готовят мази и кремы в косметологии.
Воск широко применяется при лечении заболеваний ротовой полости: воспаленных десен, открытых язв и ангины.
Пчелиная обножка – это небольшие гранулы цветочной пыльцы, собранной названным насекомым и склеенной им до определенного размера 1-3 мм. Это первый по значимости продукт пчелиной семьи. Обладает противораковым действием, укрепляет сосуды и останавливает воспалительные процессы в клетках, является мощным антиоксидантом и иммуномодулирующим средством.

Как собирают бортевой мед

Как хранить мед

загрузка...

fjord12.ru

Мед бортевой диких пчел: полезные свойства, фото

бортевой мед как принимать

Конечно же, в современном мире, и казалось-бы в чистых лесах, можно встретить много грязи и химических отходов. Технология приготовления медовухи в домашних условиях 15, просмотров. Бурзянский мед — это уникальный и качественный медовый продукт, поэтому он охраняется Красной книгой.

Окраска диких пчел также отличается от домашних, у них отсутствуют в области брюшка желтые полоски, тельце темно-серого цвета. Башкирский мед имеет темный, коричневый цвет, в нем содержится воск, перга и другие продукты пчеловодства. Бортевой мед имеет главную особенность — он долгое время сохраняется, пчеловоду специально не нужно за ним ухаживать, только собирать. Мед диких пчел всегда является дозрелым, поэтому богат на разные витамины, микроэлементы. Из-за того, что хранится долгое время лортевой сотахимеет густую консистенцию, отличается своею концентрированно стью.

На фото представлены дупло, в котором хранится бортевой мед. Продукт диких пчел собирать тяжело, для этого специального нужно изготовить борти. Пенек со всех сторон закрыт, можно заметить одно небольшое отверстие для пчел, обратите внимание, что именно здесь приниматть сладкая пыльца.

Бортевой мед

Сбор нужно осуществлять предельно осторожно, тело должно быть бориевой, чтобы акк вас не пожалили. Яд диких пчел действует намного агрессивнее, чем домашних пчел, поэтому могут быть тяжелые аллергические реакции.

Рекомендуют использовать дымовое устройство, так можно пчел отвести от гнезда и забрать нектар. Исходя из этого, уже можно сделать вывод, что башкирское лакомство не может стоить малых денег. Виды меда Прочее Рецепты Секреты красоты.

Содержание материала 1 Бортничество — уникальный вид пчеловодства 1. Полезные свойства майского мёда. Причины засахаривания мёда и какой мёд не кристаллизуется Полезные и лечебные свойства дягилевого мёда Рапсовый мед: Польза от взбитого крем-меда и реальные отзывы пчеловодов. Виды мёда, его характеристика и названия. Оценить 19 оценок, среднее: Сохранить в Вконтакте facebook Twitter.

Особенности сбора бортевого меда

Им можно лечить гиперплазию предстательной железы, а также половую отсталость. Стоит учесть, что мед дикий бортевой продается не во всех магазинах, так как является дорогостоящим и довольно редким. Его можно приобрести на ярмарках. Обычно мед дикий бортевой реализуют в глиняных горшочках или кедровых бочках. Это способствуют сохранности продукта. Бортничество — изначальная форма пчеловодства, при которой пчелы живут в дуплах деревьев.

Его результат - бортевой мед, принмать чистый продукт жизнедеятельности диких пчел. Он обладает богатым составом и уймой полезных свойств. Вплоть до XVII века бортничество выступало в приниматть важной хозяйственной отрасли. Особенную роль оно играло на Руси, где мед, вместе с мехами, был главным предметом экспорта. Еще одной причиной сокращения его объемов стала повальная вырубка лесов.

Инструменты и методики, которые применяются для получения дикого меда, были разработаны много столетий назад используются до сих пор. Это кожаные ремни для подъема на деревья, специальные подставки для ног и приспособления для изготовления бортей. Борть — дупло, в котором селится пчелиная семья.

Изначально мед диких пчел бортевой собирали из естественных дупел. Дупла выдалбливаются на высоте не меньше 4 м в толстых стволах живых деревьев, просушиваются в течение нескольких лет.

Бортевой мед: полезные свойства, различные виды и покупка меда диких пчел.

Внутри создается укрепление для сот, подселяется семья с маткой. Причем каждый год борти обновляются. Сегодня мед забирается не полностью — самым сильным и производительным семьям оставляют необходимое для зимовки количество.

Они отличаются от пасечных окрасом тела темно-серый и отсутствием желтых полосок. Встретить их можно только в мео чистых местах. Он содержит фолиевую кислоту, ряд минералов, витамины основных групп, йод. Такой состав делает его незаменимым продуктом.

Собирать бортевой мед — задание не из легких. Дикие пчелы жалят сильнее пасечных. Тело закрывают плотной одеждой, не оставляя открытых кпк. При помощи специальной шляпы с сеткой закрывают голову, лицо и шею.

Процесс получения меда экологичен до конца: Соты, заполненные янтарной сладостью, извлекают из бортей при помощи специальных деревянных лопаток и складывают в деревянные кадушки. Этот продукт собирают только в конце лета, давая ему полностью вызреть.

Полезные свойства бортевого меда связанны с условиями его получения. Во-первых, он производится в экологически-чистых районах. Маточное молочко еак усталость и повышает работоспособность. Пчелиная обножка — отличный антиоксидант и противовоспалительное средство, укрепляет стенки сосудов.

Дикий мед, почему он дикий

Расплод используется в эндокринологии, а также для лечения простатита. Противопоказаний к употреблению целебного лесного меда не так много: Главная О проекте Контакты.

Черный мед — существует ли он в природе? Дек 4, Татьяна. Секреты похудения с помощью меда Что такое медовуха и как ее готовили на Руси?

Характеристика бортевого меда

Вам также может быть интересно: Медовый массаж от целлюлита — путь к здоровью и красоте. Добавить комментарий Отменить ответ. Самое популярное 6 лучших рецептов медовых пряниковпросмотров.

Крем-мед или взбитый мед — что это такое и как его производят? Рецепты для иммунитета из имбиря, лимона и меда 34, просмотров. Как приготовить крепкую медовуху в домашних условиях? Как сделать медовуху из старого или забродившего меда? Калина с медом — сладкое лекарство от повышенного давления 24, просмотров.

Медовуха из водки и меда:

Читайте также: Лук свойства полезные Кинза полезные свойства для мужчин Вредна ли сера для человека Какие химические вещества содержит лиственница Брусничный чай полезные свойства

1-povar.ru

ДЦП.Восстановление Лены: Бортевой мёд

Чем лечились наши предки? Как доживали до глубокой старости без больниц и таблеток?

Мед, пожалуй, самое первое лекарство, известное человеку. Древние славянские племена широко использовали его при лечении многих болезней - простудах, кашле, болезнях глаз, при нарывах, накладывали на незаживающие раны, смешивали с отварами лекарственных трав и пили при грудных, почечных и сердечных недомоганиях. Мёд придавал силы, сохранял здоровье, молодость души и тела, продлевал жизнь. Его считали единственным средством для достижения безболезненной и бодрой старости.

"Дикий мёд" или бортевой - самый целебный и концентрированный сорт пчелиного продукта. Он во многом отличается от привычного для нас мёда. Характеризуется насыщенным ароматом разнотравья, тёмно-коричневым оттенком, вязкой консистенцией, очень терпким и одновременно сладким привкусом. Содержит в себе все компоненты пчелопродуктов, в пропорциях, предусмотренных природой.

На русской земле с безграничностью её дремучих лесов пчёл было превеликое множество. Русь была несметно богата медом. Бортные промысловые леса находились почти повсюду. Огромные площади занимали луга. В период расцвета бортевое пчеловодство, базировавшееся преимущественно (если не полностью) на среднерусских пчёлах, насчитывало в своих угодьях около 50 миллионов пчелиных семей, дававших ежегодно около 50 миллионов пудов мёда. На мировом и внутреннем рынке российский мед по своему качеству не имел конкурентов.

Бортевое пчеловодство известно на Руси с доисторических времен. Задолго до образования Киевского государства славянские племена заложили его основы. Но расцвета оно достигло в IX—X веках, приобрело мировую известность и превратилось в весьма важную самостоятельную, специфическую отрасль. Период цветущего состояния бортничества длился более 800 лет, вплоть до начала XVIII столетия. Бортничество и его высокоценные продукты составляли славу Русской земли.

Добычей мёда занимались особые люди - бортники. Слово «Борть» происходит от слова «бор» — сосновый лес. Бортничество – это боровое, лесное пчеловодство. Некоторые полагают, что "борть" означает "дыра", "дупло". Бортить – значит выдалбливать отверстие в дереве, дуплить. Бортники всегда находились под особым покровительством власти. Она была благосклонна к их мастерству, способствовала охране, улучшению и процветанию бортничества - источника богатства Руси. Даже во времена крепостничества, бортники считались вольными людьми, как охотники, рыболовы, мастеровые. Составляли отдельное многочисленное сословие, особые цеха - товарищества, братства. Они могли переходить в другие места, вольны были жить там, где хотели, пользовались княжеским лесом для своих профессиональных нужд, в частности выдалбливали борти, ловили рыбу, косили сено. Платили оброк натурой. Облагались не отдельные борти, а целый участок леса - ухожье или бор. Как правило, на угодье находилось 50-100 бортей, а участок был диаметром от 5 до 25 км. Дуплистые деревья встречались в самых разных местах леса, порой на значительном расстоянии друг от друга и от жилища бортника. Приходилось затрачивать много времени и сил на переходы от одного дупла к другому, пробираться сквозь густые, часто непролазные дебри девственных лесов. Вполне естественна была мысль самим делать для пчел искусственные дупла - борти, чтобы можно было расположить их поближе, сосредоточить в наиболее удобном участке леса, к которому проще подойти или подъехать верхом на лошади. При этом открывалась возможность иметь столько бортей, сколько хотелось.

На смену примитивному пчёловодству-собирательству пришло более прогрессивное и продуктивное пчеловодство. Бортничество было очень непростым и даже опасным занятием. Бортникам необходимы были смелость, находчивость, а нередко и бесстрашие. Лесная глухомань таила опасности, требовала осторожности, внимания, острого глаза и слуха. Бортники жили в гармонии с природой, ценили и защищали её, как великую драгоценность берегли каждую пчелу. Были тонкими наблюдателями и знатоками леса, обладали мужеством, волей, самодисциплиной, добротой, надежностью характера, готовы были прийти на помощь друг другу и поделиться последним куском хлеба. Этого требовал закон леса.

Опытный бортник знал, где и на какой высоте удобнее выделать борть, Обычно их устраивали на высоте 6-12 метров от земли, здесь пчёлы оказывались в большей безопасности от своих врагов - любителей мёда, а воздух был не так влажен, как внизу. По примеру естественных жилищ (дупел) борти выдалбливали в сырых растущих деревьях. В живом дереве в силу протекающих естественных процессов летом пчелам не так жарко, а зимой не так холодно, как в засохшем мертвом дереве. Пчелы инстинктивно выбирали себе дупла в живых деревьях.

Подбирали деревья большой толщины. Тогдашние леса были богаты могучими соснами и лиственницами, вековыми липами и дубами. Борти делали как в хвойных, так и в лиственных деревьях - сосне, лиственнице, липе, ветле. Дуб и ясень, древесина которых очень твердая, использовались реже. Бортевое дерево обычно имело толщину в комле от полутора до двух метров и даже больше, хотя годилось и метровое. В месте выдалбливания борти оно должно было быть не тоньше 60 см, иначе борть нужного объема получить не удавалось, да и более тонкое дерево подвергалось опасности переломиться. На здоровье дерева борть почти не отражалась. Со временем в бортях смолистых деревьев - сосен, лиственниц и елей - появлялись натеки смолы, защищающей их от гнилостных процессов. Для привлечения роев стены бортей натирали душистой мелиссой, медом, прополисом, опрыскивали настоем цветков, окуривали вереском, подвязывали снаружи пучки пахучих трав, свежие липовые веточки.

Борти делали разные, чаще высотой от одного до полутора-двух метров. Естественно, в более просторных бортях накапливалось и больше меда, хотя опасность перелома дерева возрастала. В этом случае у него иногда срубали макушку, отчего оно приобретало большую устойчивость против ветра. Борть имела форму прямоугольника с некоторым расширением к основанию, приближаясь к конфигурации дерева. Окружные водоносные слои дерева старались не травмировать, оставляя возле них защитную часть сухой пористой древесины. Поры древесины, заполненные воздухом, хорошо сохраняли тепло, вбирали излишнюю влагу, способствовали воздухообмену гнезда.

Приготовить борть - утонченное искусство, выработанное веками. Поднявшись на дерево, бортник сначала намечал топором размеры борти, стесывал стенку, а потом уже приступал к долблению. Теслом вырубал древесину, углублял и расширял нишу, долотом выдалбливал борть с боков, дна и потолка, ударяя по нему обухом топора. Дно делал покатым, чтобы в борти не задерживалась сырость. Стены хорошо выскабливал скобелем. Борть, по словам знающих бортников, должна быть чиста, как стакан. Рои неохотно входили в борти шершавые, сделанные небрежно, предпочитая другие. У трудолюбивых, искусных и добродушных бортников редко встречались пустые борти.

Должея (продольная выемка) имела одинаковую высоту с бортью, ширину, как правило, 10-15 см, через которую можно было отбирать мед из любой части гнезда. За день бортник успевал сделать одну, редко - две борти. Борти обыкновенно делали осенью. Пригодными для пчел они считались только после перезимовки. Мороз обезвоживал их. Однако готовую борть для просушки и выветривания оставляли открытой года на два. Новые сырые борти пчелы не заселяют. В них портятся мед и соты, зимой создаются невыносимые условия. Не очень любят пчелы, и свежую древесину. Она должна потерять запах и цвет. Перед роением пчел новые борти приводили в порядок и оснащали. Для прочности сотов примерно в 10 см от потолка укрепляли крестовину из прутиков или брусочков - снозы. Под ними для страховки устанавливали еще одну такую же крестовину. На них для приманки на небольшом расстоянии друг от друга клали несколько кусочков сотов шириной в ладонь, ребром к должее. Их прикрепляли тонкими длинными деревянными шпильками. Внизу для поддержания молодых сотов вставляли еще две-три крестовины-жердочки.

Бортное ухожье - довольно сложное хозяйство. Оно включало борти, в которых жили пчелы, и борти без пчел, деревья-холостцы, пригодные для бортей, но еще не выделанные бортниками. Таких могучих толстых деревьев было в то время «несчетно», но они держались на примете и в любое время могли стать «дельными». Знания бортевого дела передавалось от отца к сыну. Порой выбирал дерево отец, а борть делал сын. У каждой династии бал свой родовой знак - тамга. Удалить чужую тамгу или украсть мёд из борти, считалось преступлением. Борть для всех была святым делом. Только один медведь волен был её трогать. Кличка пчелодёр была самой позорной и клеймила человека на всю жизнь.

В XX веке бортничество практически исчезло. Повальная вырубка лесов и научно-технический прогресс привели к стремительному сокращению объёмов "натурального пчеловодства" из-за его трудоёмкости и меньшей продуктивности. До революции в России 85% пчелиных семей содержали в колодах и дуплянках. В первые же годы советской власти в пчеловодство начали внедрять разборные ульи, искусственную вощину и медогонки, стало развиваться более лёгкое - пасечное пчёловодство. Но это был уже другой мёд, не бортевой. Уникальные свойства бортевого мёда связаны с условиями его получения.

В чём же отличие бортевого мёда от мёда из улья?

Бортевой мёд - это цельные кусочки, извлечённых из бортей "языков" медовых сот. Он собирается пчёлами, которые живут на воле в глубине экологически чистых лесных массивов, где нет посевных культур, вдали от шума больших городов, промышленных сооружений и загазованных автомобильных дорог. Борти не тревожатся человеком и только один раз в год, ближе к осени, когда мёд полностью созрел, извлекаются чистые свежие, идеальные по своим природным качествам цельные кусочки «языков» медовых сот. При дозревании в естественных условиях мёд выстаивается, из него испаряется лишняя влага, повышается концентрация полезных веществ, приобретается приятная густота, терпкий вкус и тонкий аромат. Особенно ценен бортевой мёд северных пчёл. Так определено природой - чем суровее условия, тем совершеннее и полезнее пчелиный продукт.

Жизнь пчёл в бортевом гнезде максимально приближена к естественным условиям. Дикие пчёлы, по сравнению с пасечными более сильные, за взятком вылетают даже в дождь. работают на полтора часа дольше, чем пасечные. За короткое северное лето пчёлам необходимо заготовить очень качественный мёд, чтобы с небольшим его количеством благополучно пережить долгую и холодную зиму. Собранный нектар пчёлы перерабатывают особенно тщательно, поэтому северный мёд до предела насыщен полезными свойствами и не имеет аналогов в мире. У северной пчелы здоровый и закалённый организм, ей не требуются ветеринарные препараты.

В каждой борти и колоде урожай отличается не только по форме языков, сочетанию продуктов и количеству мёда, перги, пыльцы и расплоду, но и по вкусу. В каждой борти находятся неповторимые пропорции пчелопродуктов, поэтому не бывает одинакового бортевого мёда по вкусу и качеству, каждый уникален. Как невозможно найти два одинаковых по форме бортевых языка, так же невозможно получить две одинаковые баночки бортевого мёда.

До изобретения медогонки мёд давили по специальной технологии или растапливали соты в печи (так называемый банный мёд). В тёплую, но не горячую печь, ставили широкие горшки, накрытые редкой холстиной, поверх которой укладывали куски сотов с мёдом. Мёд фильтровался из тающих сотов в горшки.

Что такое медогонка? Это бочка из нержавеющей стали. Её предназначение - отделить мёд от всего остального содержимого улья. Прежде чем положить рамку с мёдом в медогонку её "распечатывают" - снимают восковые крышечки с запечатанных ячеек. Пчеловод крутит ручку медогонки, под действием центробежной силы мёд вытекает из ячеек сотов и стекает по стенкам медогонки в бак, далее через кран в банку. Мёд откачивают, а всё остальное содержимое улья остаётся невостребованным и уходит на перегонку.

Соты из борти нельзя поместить в медогонку, так как дикие пчёлы строят соты бессистемно. Бортевой мёд не подвергается переработке, из него получают прессовый мёд. Бортевой мёд всегда был самым дорогим, а прессовый был просто популярным. На одной из пасек компании "Тенториум" изготовили специальную медодавилку из массива столетней липы, и воссоздали все этапы и условия производства древнего давленого мёда, какими они были во времена рассвета лесного российского пчеловодства. Для получения продукта требуется много усилий - это подтверждение того, что бортники были очень сильны физически! Из сотов выжимается всё, что только возможно и получается очень питательный продукт, насыщенный, ароматный, с богатым вкусом. В XXI веке бортевое пчеловодство существует лишь в нескольких точках планеты, в уникальных по своей чистоте местах девственной природы. На сегодняшний день на территории России традиционное бортничество сохранилось только в Башкирии, в заповеднике Шульган-Таш. Там живёт 50 бортников, они же являются и смотрителями этого заповедника. Все инструменты и методики, которые применяются для получения дикого мёда, были разработаны много столетий назад и используются до сих пор. О заповеднике Шульган-Таш, работе бортевиков, традициях и опыте предков в фильме "Современное бортевое и колодное пчеловодство".

Компания "Тенториум", возрождая традиции наших дедов и прадедов, создала бортевые и колодные пасеки - "Медвежья поляна", "Осиновое Озеро", "Круглая ямка" и "Лыпья" для производства бортевого и товарного меда, а так же для научно исследовательской деятельности. В 2005 году была создана опытная пасека "Медвежья поляна", предназначавшаяся для производства мёда, воска, перги, прополиса и маточного молочка, апробации бортевых и колодных технологий, а также для обучения специалистов. Такое количество специализаций в одном месте объясняется тем, что "Медвежья поляна" была первой пасекой, где начали разводить пчёл в промышленных масштабах. Пасека очень удобно расположена, всего в тридцати километрах от Перми на территории Гайвинского лесничества.

В 2006 году на пограничных кордонах Вишерского заповедника созданы бортевые пасеки "Круглая ямка" и "Лыпья". Режим заповедника предусматривает полное изъятие заповедных земель из хозяйственной деятельности человека. Здесь запрещены изыскательские работы и разработка полезных ископаемых, рубка леса, заготовка лекарственных растений и технического сырья, сбор грибов, ягод и цветов, строительство промышленных и сельскохозяйственных объектов, а также нахождение на территории посторонних лиц.

Пасека "Лыпья" расположена на самой дальней окраине заповедника в недоступных лесах. Добраться туда можно только на плоскодонных лодках. В радиусе 200 километров - ни одного промышленного предприятия. Воздух, вода и почва без малейших признаков загрязнения. Это одна из самых северных пасек в Пермском крае и России. Она расположена за пределами 60-го градуса северной широты. Здесь, в заповедных лесах Приуралья, собираются самые насыщенные и богатые меда, пчёлы создают их без вмешательства человека, собирая богатый питательными веществами нектар северных цветов, почти круглые сутки - даже в летние белые ночи.

Пасека Осиновое озеро расположена на берегу карстового озера, у подножия Спасской горы. Место уникальное - Сылвенский заказник, около 12 тыс. кв. км Кунгурской островной лесостепи, включающей в себя самый северный в Евразии участок ковыльных степей.

Бортевой мёд - это мёд наших предков, содержит почти всю палитру пчелопродукции - цветочную пыльцу (пчелиную обножку) пергу, пчелиный воск, прополис, маточное молочко, трутневый расплод, забрус, пчелиный яд. Бортники не отделяли медовые соты от перговых. воск от самого мёда и других пчелопродуктов. Всё это перемешивали, передавливали и полученную массу отжимали. Все компоненты оказывались растворёнными в мёде. Получался продукт невероятной питательной ценности. Эта смесь и называлась мёдом, очень высоко ценилось и поедалось вся без остатка. Хотя это был не просто мёд, а мёд-композит. Именно такой мёд и сдавали в аптеки, толчёный или давленный.

"В науке есть такое понятие Эффект синергизма. Это когда 1+1 больше. чем 2. "Новейший словарь слов и выражений" определяет это понятие так: "Синергизм - реакция организма на комбинированное действие двух или более лекарств, при котором эффект превышает действие каждого лекарства в отдельности". То есть при смешивании, соединении двух компонентов получается третий, но он не есть просто сочетание двух первых. Это "новое третье", обладающее свойствами входящих компонентов плюс что-то ещё, чего нет в составляющих. Так вот, все компоненты пчелопродуктов обладают эффектом синергизма, и старинный мёд - это не просто смесь семи компонентов, это совершенно новый продукт, просто он назывался, так же как и современный - "мёд". Название одно, а продукты совершенно разные. Теперь понятно, почему едим, пьём мёд, а пользы мало. А в старинных справочниках описано, что "мёд лечит тысячу хворей, радость мысли даёт и дух поднимает...". Речь шла, конечно, о мёде-композите! Таким был настоящий мёд наших предков!" (Галимов И.З. Тайна старинного мёда)

www.dcp-recovery.ru