Самый натуральный мед на Кипре. Кипрский мед

Самый натуральный мед на Кипре

Очень часто люди задают вопросы о том, какой мед лучше покупать на Северном Кипре. Честно говоря, меня этот вопрос тоже всегда волновал. Как выбрать из большого ассортимента в супермаркетах тот, что действительно будет полезен, а не является обычным сахарным сиропом. К счастью, недавно нам удалось познакомиться с одним местным пчеловодом, который раскрыл нам некоторые секреты и даже показал сам процесс производства. Но обо всем по порядку…

Мы встретились с пчеловодом по имени Зека Чорба в его офисе в Лефке, где и находится его фабрика, а также сама пасека. Он поведал нам, что его отец всю жизнь разводил пчел и добывал мед. Как и для большинства местных пчеловодов, это было его хобби в свободное от основной работы время.

Зека закончил институт, отучившись на дизайнера интерьеров. Но через какое-то время он понял, что эта работа отнимает у него слишком много времени и при этом не приносит особого дохода и удовольствия. Как-то раз ему довелось побывать в Киеве на ярмарке пчеловодов. Там он обратил внимание, что все гости проявляли большой интерес к так называемому сырому меду и покупали в основном именно его.

Настоящий сырой мёд — это не пастеризованный мёд, то есть он не подвергался нагреванию перед фасовкой, не растапливался, не «распускался», не расплавлялся. Сырой мёд — это мёд, который выкачали из улья, вручную фасовали, и в дальнейшем он должен закристаллизоваться («сесть»). Благодаря отсутствию термальной обработки такой мед сохраняет все полезные вещества и витамины.

Зека загорелся идеей производства сырого меда и, вернувшись на Кипр, начал искать тех, кто уже занимался этим на острове. В результате он нашел лишь одну фирму на Южном Кипре. Он познакомился с хозяином и попросил научить его добывать сырой мед. Однако, тот не захотел раскрывать секреты, что, конечно, неудивительно. Спустя время Зека узнал, что на самом деле эта компания ничего не производит самостоятельно. Она закупает сырой мед в Греции и просто фасует его и продает на Кипре.

В течение двух лет Зека пытался наладить производство сырого меда, но никак не мог достичь желаемого результата. В какой-то момент он даже отчаялся и уже не верил, что когда-нибудь ему удастся найти способ воплотить свою мечту в жизнь. Но судьба вознаградила его за старания. Долгое время он изучал всевозможные источники и все-таки добился своего. Теперь он является единственным производителем сырого меда на всем Кипре, выпуская его под своей маркой «Trodos».

Это название Зека придумал не случайно. С холмов Лефке открывается прекрасный вид на горы Тродоса, которые расположены на греческой стороне и являются символом всего острова. Зека закупил все необходимое оборудование в Нидерландах, построил небольшую фабрику, которая теперь занимается не только производством сырого и пастеризованного меда, но и различных варений, пекмеза и кабачковой икры.

Что-то производится из фруктов, которые растут прямо в их саду, что-то Зека закупает у местных фермеров. Сбор меда происходит дважды в год – в мае и в конце августа, а все остальное время компания Зеки занимается производством варенья. Есть привычное нам клубничное варенье или варенье из грецких орехов, а есть и такое необычное, как баклажанное или из арбузных корок. А еще из айвы, боярышника, апельсина. В общем – на любой вкус!

По словам Зеки, только две компании на Северном Кипре имеют фабрики по производству меда – «Trodos» и «Kantara». Все остальные закупают мед у частников и лишь занимаются его фасовкой. Зачастую это происходит в кустарных условиях. Зека очень сожалеет, что государство не уделяет должного внимания этой проблеме. По его словам, за четыре года существования фирмы к нему ни разу не приходили с проверкой. Он лично заказывал анализы своего меда, чтобы получить соответствующий сертификат, подтверждающий его натуральность. Зека надеется, что в ближайшем будущем эта ситуация изменится, что положительно скажется на качестве меда. Очень приятно нам было видеть абсолютно чистое помещение, персонал, одетый в униформу, новую или вычищенную посуду, тут даже непонятно.

Хорошо, что на свете есть такие энтузиасты, которые, загоревшись какой-то идеей, воплощают ее в жизнь. В данный момент сырой мед «Trodos» можно приобрести в некоторых супермаркетах Кирении: Erdener, Yabeleş, Supreme, Şah Market Place. В ближайшее время он должен появиться в магазине Ileli. Кстати, их часто можно встретить на фестивалях. Удачных вам покупок и приятного аппетита!

www.northcyprusinform.com

Кипрейный мед и его волшебные свойства Бочка Мёда

Мед – это натуральный продукт, который создан самой природой. Ежедневное употребление этого ценного продукта позволяет укрепить иммунитет, улучшить состояние организма.

При этом существует много видов меда, каждый из которых обладает своими целебными свойствами. Вы всегда можете выбрать свой вариант меда, который будет подходить именно вам. Правда, особо среди вкусного медового разнообразия выделяется кипрейный мед.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Мой мир

Как получают кипрейный мед?

кипрейный мед

Кипрейный мед получил свое название от имени лекарственного растения, которое в народе именуют «Иван-чаем».

Это медоносное растение с давних пор используется в народной медицине для борьбы с самыми различными заболеваниями.

Так, оно помогает при проблемах с верхними дыхательными путями, обладает антибактериальными и антивирусными свойствами.

Конечно, пчелы об этом не знают, но они все равно не могут обойти это ценное растение стороной.

Подобное пристрастие полосатых тружеников объясняется вполне объективными причинами: кипрей – это отличный медонос. Он притягивает пчел издалека, манит их своим отличным запахом. Пчелы собирают нектар, чтобы потом получился отличный, ароматный кипрейный мед. Конечно, некоторым людям кипрейный мед не нравится из-за его специфического внешнего вида.

к оглавлению ↑

Кипрейный мед или подделка?

Часто кипрейный мед специалистами не считается настоящим, поэтому особой пользы в нем не видят. Они пытаются уверить остальных, что перед ними подделка, недорогой суррогат, который лучше не брать. В такие моменты доверчивые товарищи наивно выбирают другой сорт меда, а вот настоящие знатоки останавливают свой выбор на кипрейном меде.

Кипрейный мед – это желтоватая или слегка зеленоватая масса, которая по густоте напоминает сливки. Он быстро кристаллизуется, поэтому в нем могут попадаться сгустки, похожие на крупинки или снежинки. Во время кристаллизации мед приобретает более светлый оттенок, что совсем сбивает с толка людей.

кипрейный мед

Они часто думают о том, что им вручают искусственный мед – и начинают обижаться.

При этом лишь единицы знают, что кипрейный мед считается одним из самых распространенных на территории России.

Получается, что люди в своем стремлении купить качественный, настоящий мед часто выбирают красивую, но бесполезную подделку.

В нее внесены красители и прочие "замечательные" добавки, которые позволяют получить красивую, равномерную массу.

Правда, пользы от такого меда вы не получите, а можете, наоборот, отравиться, так как никогда нельзя узнать, что же добавили в ложный мед для получения идеального цвета.

Также возможно возникновение острой аллергической реакции на подобные оригинальные продукты, а вот кипрейный мед редко становится причиной раздражения. Чаще всего он помогает человеку адаптироваться к разной пище, усиливает сопротивляемость организма внешним факторам. Конечно, на такое чудо способен только настоящий кипрейный мед, который вы со временем научитесь безошибочно отличать от самых лучших подделок.

к оглавлению ↑

Кипрейный мед – свойства и сфера применения

кипрейный мед

Кипрейный мед используется с давних пор.

Еще наши далекие предки понимали, что в меде сохраняются все полезные свойства, которыми обладает растение-медонос.

Наверное, из-за этого почти любой вид меда был востребован и почитаем.

Ученые заинтересовались ценными свойствами меда недавно, но уже имеются некоторые наработки.

Так, кипрейный мед свойства которого пока изучаются, уже начал использоваться в косметологии.

Его добавляют в скрабы и крем, чтобы придать коже мягкость и шелковистость. В старинных рецептах наших предков можно было найти много удивительных сведений. Например, медом обмазывались в бане, потом его счищали, хорошо мыли тело – и никаких пластических операций не требовалось. Такие возможности были по достоинству оценены, поэтому мед стали вводить в состав многих косметических средств, чтобы поддерживать красоту естественными методами.

Еще более интересны случаи, когда кипрейный мед свойства которого не ставятся под сомнение, начинают применять для борьбы с кожными заболеваниями. Многие люди не верили, что это правда, но исследования подтвердили возможность такого лечения. Кипрейный мед помогает в борьбе с нарывами, фурункулами и прочими, не менее прелестными, кожными проблемами. Кипрейный мед убивает патогенную микрофлору, очищает кожу – и болезнь отступает.

Конечно, таким чудесным образом можно победить не любое кожное заболевание, поэтому надеяться на чудо не стоит. Если в сыпи, которая вас одолела, есть внутренняя причина, мед не сможет ее устранить. Наверное, из-за таких особенностей лечения медом медовую терапию стоит проводить только после согласования с врачом. Если же начать с первого дня болезни экспериментировать или заниматься самолечением, можно усугубить свое состояние. Просто нужно четко понимать, что кипрейный мед – это полезное средство, но не панацея.

Кипрейный мед (свойства и применение которого еще обсуждаются), находит свое применение и в лечении внутренних заболеваний. При этом спектр влияния этого волшебного продукта настолько широк, что некоторые доверчивые люди считают его настоящим колдовским зельем. Конечно, мощность этого продукта сильно преувеличена, но правда во многих восхищенных откликах и высказываниях есть.

кипрейный мед

Кипрейный мед свойства которого иногда преувеличивают, может применяться для лечения желудочно-кишечных заболеваний.

С этими целями одну чайную ложку меда растворяют в стакане кипяченой воды, а потом выпивают натощак.

Такое вкусное лекарство приведет в порядок кишечник, убьет вредные микроорганизмы и значительно снизит кислотность.

Благодаря таким способностям, кипрейный мед считается отличным дополнительным средством лечения при гастритах с повышенной кислотностью.

Также врачи рекомендуют принимать по чайной ложке меда в день для того, чтобы укрепить иммунитет и насытить организм витаминами. Только злоупотреблять этим сладким лекарством нельзя, так как можно нанести вред здоровью. Просто любое полезное вещество в больших дозах может стать ядом, так что внимательнее отнеситесь к советам знакомых и к рекомендациям врачей.

Кипрейный мед свойства которого разнообразны, добавили в свой арсенал кардиологи и психотерапевты. Такой мед укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердца, благоприятно влияет на давление.

Когда человек страдает от бессонницы, ему достаточно принять немного меда перед сном – и запить его теплой водой. Только не стоит использовать горячую воду, так как высокие температуры во много раз снижают полезность меда. Кстати, подобный рецепт с медом подойдет и для людей, у которых проблемы с нервной системой.

к оглавлению ↑

Простая магия от кипрейного меда

кипрейный мед

Каждому человеку хочется верить в чудо, которое может постучаться в его жизнь.

Для кого-то таким чудом становится неожиданная встреча, а для вас настоящим добрым волшебником может стать кипрейный мед.

Он легко и непринужденно подарит вам здоровье, вернет бодрость и энергичность.

Принятый перед сном этот натуральный продукт успокоит вас, расслабит - и подарит отличный, восстанавливающий сон.

В общем, кипрейный мед может стать добрым чародеем, который принесет в вашу жизнь покой, уют и красоту.

bochkameda.net

Из жизни кипрских пчел | Russian Cyprus

Вечнозеленый Кипр – идеальное место для пчеловодства. В течение всего года здесь есть работа для пчел. Поочередно на побережье цветут эвкалипты и рожковые деревья, поля покрываются цветущей лавандой, в феврале в Троодосе расцветает миндаль, в августе – душистый чабрец. А огромные рощи цитрусовых деревьев появляются на острове целых два раза в год! Что мы знаем о кипрском меде? Где на острове можно приобрести качественную продукцию? Именно об этом пойдет речь в этой статье.Из всего медового разнообразия одним из самых необычных для гостей острова является апельсиновый мед – золотистого цвета, легкий, душистый. Апельсиновые рощи покрывают значительную площадь фермерских угодий и цветут дважды в год, потому неудивительно, что апельсиновый мед занимает одну из лидирующих позиций.Знатоки же меда предпочитают мед из тимьяна, или чабреца, – так в народе называют это растение. Говорят, что тимьяновый мед (thyme honey) особенно полезен при бронхо-легочных заболеваниях. Тимьян цветет в июле, поэтому в продаже свежий тимьяновый мед появляется в августе. А в последнее время на острове появился еще один необычный мед – из лаванды (lavender honey), характеризующийся своими успокаивающим и антисептическим свойствами.Мне даже довелось найти на Кипре местечко, где можно купить эвкалиптовый мед! Поднимаясь в горы Троодоса со стороны Никосии, не доезжая нескольких сотен метров до селения Калопанайотиса, справа у дороги вы увидите небольшой домик, а рядом с ним крохотный магазинчик. Пожилая разговорчивая кипрская бабушка, она же пасечник, с радостью объяснит вам, какой сезонный мед сейчас есть в продаже, и даст попробовать не только сам мед, но и пчелиную пыльцу. Обратите внимание, пчелиную пыльцу, пергу и прополис она хранит в холодильнике, как и положено!

КАК ОТЛИЧИТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ МЕД?Бытует мнение, что мед загустевший – это мед плохой, потому что в него добавляют сахар. Это неправда! Оказывается, негустеющий мед – это мед кипяченый. «Для чего же мед кипятят?!» – с изумлением спросила я у пасечника. Оказывается, многие кипрские покупатели предпочитают мед жидкий. А поскольку клиент всегда прав, то и приходится перед расфасовкой его кипятить – после этого он уже никогда не засахарится и не загустеет. А настоящий некипяченый мед, сохранивший все полезные вещества, довольно быстро кристализуется.Еще один способ отличить мед качественный. Перед тем как его попробовать, понюхайте. Запах настоящего меда – это запах густой, даже немного тяжелый, слегка терпкий, часто с горчинкой.Съешьте всего лишь чайную ложку – после хорошего меда глубоко в горле появляется небольшая горечь, как бы легкое раздражение. Это верный признак – можно смело покупать. А после некачественного меда во рту остается лишь приторно сладкий вкус.Если же вы сразу съедите 2-3 ложки добротного меда, через несколько минут вам станет тепло, может быть, даже бросит в жар – настоящий мед разогревает организм.Но какой бы качественный мед вы не приобрели, все его лучшие качества исчезнут, как только вы положите его в кипяток – в горячей воде погибают все полезные вещества, содержащиеся в меде. Кроме того, из лекарства мед превратится в яд! Заваренный мед – это канцероген. К тому же горячий мед провоцирует закупорку сосудов.Если вы хотите насладиться качественным медом и получить все его полезные вещества, положите одну чайную ложечку продукта под язык и сосите!

НЕ МЕДОМ ЕДИНЫМ...Мед не является единственно полезным для человека продуктом жизнедеятельности пчел. Какие же еще пчелиные продукты вы можете найти на Кипре?Пожалуй, самым ценным пчелиным продуктом является маточное молочко – специальный корм, который используют медоносные пч¸лы для личинок пч¸л и маточных личинок. Молочко пчел имеет невероятно богатый химический состав: протеины (белки маточного молочка близки к белкам сыворотки крови), углеводы (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины А, Д, С, В1, В2, В3, В6, В12, В15, Н, Е, РР, пантотеновую и молочную кислоты, гормоны (эстрадиол, тестостерон, прогестерон), минеральные соли и многое другое.Прополис пчелиный на самом деле является пчелиным клеем, который вырабатывается пч¸лами для замазывания щелей в улье и для поддержания в нем стерильной атмосферы. Обладая сильным антисептических свойством, прополис помогает пчелиной семье защищаться от вирусов, бактерий и грибков. Прополис обладает мощным противомикробным действием, из него изготавливают мази для лечения ран и экзем и зубную пасту для лечения воспалительных заболеваний ротовой полости, горла. Прополис улучшает иммунитет, регулирует содержание липидов и сахара в крови.Имееющая пряный, медовоцветочный запах и сладковатый вкус, цветочная пыльца-обножка богаче витаминами, ферментами и гормонами, чем сам мед! Это источник протеинов, каротина и витамина С. Являясь мощным гормональным средством, пчелиная пыльца восстанавливаюет обмен веществ, укрепляет иммунитет и оказывает влияние на деятельность мозга, является мощным биологическим стимулятором.Перга, или «хлебина», это законсервированная медово-ферментным составом пчелиная обножка, сложенная и утрамбованная пч¸лами в соты, прошедшая молочнокислое брожение. Это мощный природный антибиотик с огромной питательной ценностью!Перга дает потрясающий эффект при анемии – увеличивает содержание гемоглобина и эритроцитов в крови, повышает устойчивость организма против инфекции, способствует усилению иммунитета. Перга – великолепный биостимулятор для стареющего организма.Верхние крышечки, срезанные с запечатанных медовых сотов, называются «забрус». Это высокоэффективное средство при лечении бактериальных и вирусных заболеваний. Забрус полезно просто жевать: это повышает секреторную и двигательную функции желудка, улучшает обмен веществ, укрепляет десны. Проглоченные кусочки забруса выполняют роль мягкого скраба для всего желудочно-кишечного тракта!

МЕД И КОСМЕТОЛОГИЯМаски для кожи и волос с использованием меда попробовала, наверное, каждая женщина. А пробовали ли вы делать маски с пчелиной пергой? Это, пожалуй, самая лучшая добавка в косметические средства! Просто добавьте пергу в любую маску – лицо свежеет и заметно омолаживается, исчезают морщины, проходят угревые высыпания.В парке лекарственных трав Cyherbia вы можете приобрести лечебные мази, изготовленные на основе пчелиного воска. Дерматиты, псориазы, ожоги, воспалительные процессы – скоро вы забудете об этих проблемах. Кстати, эти мази можно использовать в качестве обычного крема для ухода за кожей лица, и в качестве масок.

ГДЕ КУПИТЬ?Догадываюсь, что все, кто ухаживает за собой, уже в нетерпении мучаются вопросом: где же можно приобрести все эти замечательные продукты? На многочисленных кипрских пасеках, в аптеках, на «Русской пасеке», что возле деревни Калавасос, на Лавандовой ферме - район Ларнаки, деревня Пирга (www.cypruslavender.com), в Троодосе в парке Platres Lavender (www.platreslavender.com) и в парке лекарственных трав Cyherbia (www.cyherbia.com). Прекрасного качества мед и продукты пчеловолства можно приобрести в лавке монастыря Махерас.

Елена НИКОЛАЕВА

Источник: vkcyprus.com

russiancyprus.net

Путеводитель "Остров Кипр" - View Lifeblock

Содержание<p>Как и в других странах Средиземноморья, на Кипре преобладают насыщенные, чуть красноватые сорта мёда. Некоторые сорта кипрского мёда ценители выделяют особенно.</p> <h5>Апельсиновый или померанцевый мёд</h5> <p>Померанцевый мёд относится к числу наиболее экзотических сортов. Нектар для этого мёда пчёлы собирают с цитрусовых растений: апельсинов, лимонов, мандаринов, и именно благодаря этому мёд данного сорта обладает очень приятным ароматом и необычным вкусом. <br />Померанцевый сорт мёда отличается оранжевым оттенком и высокой степенью прозрачности. В процессе кристаллизации состав приобретает светло-желтый цвет. <br />Этот мёд относится к категории продуктов очень полезных для здоровья человека. Это связано с содержанием в его составе множества микроэлементов, витаминов и углеводов, необходимых для обеспечения жизнедеятельности человеческого организма. Из-за наличия железа, магния, меди и аминокислот померанцевый мёд стоит употреблять беременным женщинам - им он будет особенно полезен. <br />Список болезней, с которыми может помочь справиться померанцевый сорт меда, весьма обширен: кашель, проблемы с пищеварением, варикозное расширение вен, болезни сердца, грипп, ревматизм, авитаминоз, водянка, мочекаменная болезнь, туберкулез. <br />На Кипре чистый апельсиновый (померанцевый) мёд очень редок, так как после сбора он может быстро забродить. Поэтому этот мёд либо купажируется с цветочным, либо сам пчеловод “разрешает” собирать пчелам нектар и с других сезонных растений.</p> <h5>Лавандовый мёд</h5> <p>Лаванда - одно из красивейших растений с голубовато-фиолетовыми или светло-синими цветками и необыкновенным запахом. Лавандовый мёд, как и это удивительное растение, обладает очень полезными свойствами. Все замечательные целебные свойства этого нежного цветка полностью передаются мёду.<br />Лавандовый мед очень ароматный, с приятным нежным вкусом и считается одним из высокосортных медов. В жидком виде лавандовый мёд золотистого цвета, в засахаренном - белого цвета салообразной нежной консистенции.<br />Лавандовый мёд обладает антисептическими, бактерицидными свойствами. Он благотворно действует на нервную систему, уменьшает спазмы, помогает эффективному заживлению ран и ожогов. Полезен лавандовый мед при мигренях, нарушении памяти. Его применяют при заболеваниях суставов, при артритах, артрозах, ревматизме, подагре, как мочегонное средство. <br />Полезные свойства этого сорта мёда нашли свое применение и в косметике. Лосьоном, приготовленным на основе лавандового мёда, рекомендуют протирать лицо при угревой сыпи. Для этого в стакане теплой кипяченой воды надо развести 1 чайную ложку лавандового мёда и добавить 1 чайную ложку спиртовой настойки календулы.<br />Однако сильно увлекаться лавандовым мёдом не нужно. Его действие очень сильное, перед применением в лечебных целях стоит проконсультироваться с врачом. При переедании мёда может появиться гипервитаминоз, сыпь, а также эффект раздражённого желудка и депрессия.</p> <h5>Эвкалиптовый мёд</h5> <p>Исторической родиной эвкалиптового мёда является Австралия, где еще до колонизации аборигены использовали его в качестве лекарственного средства. Колонизировавшие Кипр англичане привезли эвкалипт сюда для борьбы с болотистыми местами (Да! Есть и такие на Кипре до сих пор!) и связанной с ними малярией. И хотя болота и болезни уже давно побеждены, именно эвкалипт дает самый большой взяток с одного гектара.<br />Эвкалиптовый мёд обладает особенным вкусом, а характерный древесно-травяной аромат сочетается с нотками ментола. Благодаря этому, эвкалиптовый мед неплохо сочетается с травяным или зелёным чаем.<br />Свежий эвкалиптовый мед - жидкий, прозрачный, светло-коричневого цвета. К зиме он кристаллизуется и густеет, становясь плотным и однородным. <br />Мёд, собранный с эвкалипта, насыщен эфирными маслами, которые придают ему характерный аромат и вкус и наделяют его лечебными свойствами. Это хорошее средство при лечении респираторных заболеваний. Эвкалиптовый мёд также обладает отхаркивающими свойствами. Он же известен как хороший антисептик, что позволяет использовать его для лечения ран, ожогов, ссадин, укусов насекомых.</p> <h5>Тимьяновый мёд</h5> <p>Тимьяновый мёд - уникальный природный продукт! Своим вкусом он затмил все остальные виды мёда, что практически сразу же отметили все сторонники здорового образа жизни и рационального питания. Они употребляют тимьяновый мед ещё и потому, что ему присущи многочисленные полезные свойства. Данный продукт наделен отхаркивающим, мочегонным, потогонным и успокаивающим действием. <br />Этот мёд сладок, а благодаря его яркому аромату, напоминающему сухие средиземноморские пейзажи, вы будете вспоминать о жарком солнечном кипрском лете в холодный зимний вечер. Цвет и консистенция тимьянового мёда - от светло- до темно-янтарного. Он быстро кристаллизуется, у него мягкая кремовая консистенция.<br />Самые яркие терапевтические свойства этого сорта мёда: обладает тонизирующим и антисептическим действием, стимулирует работу органов пищеварения, помогает при физическом и психическом истощении. Кроме того, тимьяновый мёд рекомендуется употреблять при бронхите и простудных заболеваниях. В его состав входят как аминокислоты, так и многочисленные ферменты, антиоксиданты, органические кислоты, минералы, а также витамины. Его используют для лечения заболеваний почек, бессонницы, судорожных состояний, а также невралгии. Боли в желудке и кишечнике также являются показанием к употреблению тимьянового меда. Он полезен для лечения ангины, простуды и гриппа.</p> <h5>Цветочный мёд</h5> <p>Цветочный мёд - самый распространенный сорт, который получают из нектара луговых цветов (ферулы, тимьяна, розмарина, калистемона и других). Цвет мёда - от золотисто-янтарного до темно-коричневого. Он отличается высокими питательными и лечебными свойствами. <br />Довольно часто на Кипре встречаются смеси медовых сортов, так как пчелы обычно собирают нектар с разных видов растений.  Такой мёд здесь также называют цветочным. Хороший взяток на Кипре дают: кароб, персик, черешня, миндаль, айва, хурма, арбуз, тыква, дыня, мак, тимьян, яблоня и белая акация.</p> <p><span>Павел Друзин</span><br /><span>Первый русский пчеловод на Кипре</span><br /><span>Телефон: +357 99-768174</span><br /><span>Электронная почта: [email protected]</span><br /><span>Группа ВКонтакте: https://vk.com/honeycyprus</span></p> <p><a title="Кипрский мёд" href="/uploads/Cyprus%20Honey/Sorta-meda-na-Kipre_1.jpg"><img title="Кипрский мёд" src="/uploads/Cyprus Honey/Sorta-meda-na-Kipre_1_430x258.jpg" alt="Кипрский мёд" /></a> </p>

ostrov-kipr.info

Из жизни кипрских пчел - Вестник Кипра

Вечнозеленый Кипр – идеальное место для пчеловодства. Поочередно на побережье цветут эвкалипты и рожковые деревья, покрываются цветом лавандовые поля, в феврале в Троодосе расцветает миндаль, в августе – душистый чабрец, а огромные сады цитрусовых деревьев покрываются цветом целых два раза в год! Что мы знаем о кипрском меде? Где на острове можно приобрести качественные товары, изготовленные из продуктов пчеловодства? Об этом пойдет речь в этой статье.

Из всего медового разнообразия одним из самых необычных для гостей острова является мед апельсиновый – золотистого цвета, легкий, душистый. Апельсиновые рощи имеются на Кипре в изобилии, цветут цитрусовые дважды в год, потому неудивительно, что апельсинового меда на Кипре очень много.

Однако знатоки предпочитают мед из тимьяна – или, как еще называют это растение, чабреца. Тимьян цветет в июле, поэтому в продаже свежий тимьяновый мед появляется в августе. Вкусный апельсиновый и тимьяновый мед я попробовала на «Русской пасеке» (неподалеку от деревни Калавасос, трасса Лимассол – Никосия).

В последнее время на острове появился еще один необычный мед – из лаванды (lavender honey). Лаванду в почти промышленных масштабах выращивают на Лавандовой ферме в деревне Пирга, Ларнака (www.cypruslavender.com), в Троодосе в лавандовом парке Платреса (www.platreslavender.com) и в парке лекарственных трав Cyherbia (www.cyherbia.com). Там же можно приобрести и замечательного качества лавандовый мед.

Разнообразный мед предлагает компания Mellona (www.mellona.com.cy). Помимо классического меда у них можно приобрести мед с тертыми орехами, с виноградным сиропом и сиропом кэроб – это очень вкусно!

Мне довелось найти на Кипре местечко, где можно купить эвкалиптовый мед. Поднимаясь в горы Троодос со стороны Никосии, не доезжая нескольких сотен метров до селения Калопанайотис, справа у дороги вы увидите небольшой домик, а рядом с ним – крохотный магазинчик. Пожилая разговорчивая кипрская бабушка, она же пасечница, с радостью объяснит вам, какой сезонный мед сейчас есть в продаже, и даст попробовать не только сам мед, но и пчелиную пыльцу. Обратите внимание, пыльцу, пергу и прополис она хранит в холодильнике, как и положено!

КАК ОТЛИЧИТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ МЕД?

Бытует мнение, что мед загустевший – это мед плохой, потому что в него добавляют сахар. Это неправда. Оказывается, негустеющий мед – это мед кипяченый. «Но зачем?!» – с изумлением спросила я у пасечника. Оказывается, многие кипрские покупатели предпочитают жидкий мед. А поскольку «клиент всегда прав», то и приходится перед расфасовкой его кипятить – после этого он уже никогда не засахарится и не загустеет. А настоящий некипяченый мед, сохранивший все полезные вещества, довольно быстро кристаллизуется.Обязательно нюхайте мед перед тем, как попробовать. Запах настоящего меда – густой, тяжелый, слегка терпкий, часто с горчинкой.

Съешьте чайную ложку, не больше, – после хорошего меда глубоко в горле появляется небольшая горечь, как бы легкое раздражение. Можно смело покупать. После некачественного меда во рту остается лишь приторно-сладкий вкус.

Если вы съедите сразу две-три ложки хорошего меда, через несколько минут вам станет тепло, может, даже бросит в жар – настоящий мед разогревает организм.

Но любой мед теряет все свои качества, как только вы положите его в кипяток: в горячей воде погибают все полезные вещества. Кроме того, заваренный мед – это канцероген, а горячий мед провоцирует закупорку сосудов.

Если вы хотите насладиться качественным медом и получить все его полезные вещества, положите одну чайную ложечку продукта под язык и не спеша рассасывайте.

НЕ МЕДОМ ЕДИНЫМ…

Пожалуй, самым ценным пчелиным продуктом является маточное молочко – специальный корм, который используют медоносные пчелы для личинок пчел и маточных личинок. Молочко пчел имеет богатый химический состав: белки (близкие к белкам сыворотки крови), углеводы (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины А, D, С, В1, В2, В3, В6, В12, В15, Н, Е, РР, пантотеновая и молочная кислоты, гормоны (эстрадиол, тестостерон, прогестерон), минеральные соли и т. д.

Прополис на самом деле является пчелиным клеем, который вырабатывается пчелами для замазывания щелей в улье и для поддержания в нем стерильной атмосферы. Обладая сильным антисептическим свойством, прополис помогает пчелиной семье защищаться от вирусов, бактерий и грибков.

Прополис обладает мощным противомикробным действием, из него изготавливают мази для лечения ран и экзем и зубную пасту для лечения воспалительных заболеваний ротовой полости. Прополис улучшает иммунитет, регулирует содержание липидов и сахара в крови.

Имеющая пряный медовоцветочный запах и сладковатый вкус, цветочная пыльца-обножка содержит больше витаминов, ферментов и гормонов, чем мед! Это источник белка, каротина и витамина С. Пыльца восстанавливает обмен веществ, укрепляет иммунитет и стимулирует работу мозга.

Перга («хлебина») – это законсервированная медово-ферментным составом пчелиная обножка, сложенная и утрамбованная пчелами в соты, прошедшая молочнокислое брожение. Это мощный природный антибиотик с огромной питательной ценностью. Перга увеличивает содержание гемоглобина и эритроцитов в крови, повышает устойчивость организма против инфекции, способствует усилению иммунитета. Это великолепный биостимулятор для стареющего организма.

Верхние крышечки, срезанные с запечатанных медовых сотов, называются забрус. Он эффективен при лечении бактериальных и вирусных заболеваний. Забрус полезно просто жевать: это повышает секреторную и двигательную функции желудка, улучшает обмен веществ, укрепляет десны. Проглоченные кусочки забруса выполняют роль мягкого скраба для всего желудочно-кишечного тракта.

ГДЕ КУПИТЬ?

Приобрести все эти замечательные продукты можно многочисленных кипрских пасеках, в аптеках, на «Русской пасеке», в парке Cyherbia. Прекрасного качества мед и продукты пчеловодства можно приобрести в лавке монастыря Махерас.

Елена НИКОЛАЕВА

Закажите индивидуальное путешествие по Кипру с журналистом Еленой НиколаевойТелефон, ватсап, вайбер +35799163404Вебсайт www.kipr-excursions.com

www.vkcyprus.com