Полезные плоды кизила после болезни вернут силы! Кизил с медом


рецепты варенья, компота, сиропа и других полезностей из кизила

Кизил Родиной кизила являются южные территории: Крым, Молдавия и Средняя Азия. К сожалению, о замечательных свойствах ягоды знают немногие, хотя благодаря селекции кизил известен не только на юге. Это, без преувеличения, ценное лекарственное растение. Отварами, настойками из частей кизила лечат многие недомогания и серьёзные болезни.

ПоказатьСкрыть

Знаете ли вы? У кизила очень крепкая древесина, американские таперы использовали её для изготовления капканов и ловушек. В древние времена древесина применялась в изготовлении сельскохозяйственных орудий.

Польза сока из кизила

Сок из кизила Сок из свежих ягод кизила очень полезен при диабете. Полезные вещества и элементы в составе кизила улучшают работу пищеварительного тракта, кишечника, усиливают ферментативную функцию поджелудочной железы, нормализуют метаболизм в организме и выводят токсичные элементы. Все эти действия снижают содержание глюкозы в крови больных диабетом и выводят излишки сахара. Следует принимать полстакана сока за полчаса до еды ежедневно.

Регулярное употребление сока также помогает при нарушении функции щитовидной железы. Большое количество аскорбиновой кислоты делает сок из кизила незаменимым в борьбе с авитаминозом и хронической усталостью. Ежедневное употребление 30 мл сока повысит уровень гемоглобина в крови, придаст сил и бодрости.

Польза варенья из кизила

Ягоды кизила насыщены витамином С, поэтому варенье из ягод кизила приносит пользу в качестве профилактики простудных заболеваний. Чай с вареньем значительно облегчает состояние при гриппе и прочих респираторных и вирусных инфекциях, вместе с традиционными лекарствами варенье снимает симптомы простудных заболеваний: слабость, ломоту в теле, жар и головную боль. Косточка ягоды кизила содержит большое количество пектинов, которыми при варке насыщается варенье. Пектин способен выводит токсичные вещества из организма. Варенье рекомендовано к употреблению людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, страдающих запорами и болями в желудке.

Варенье из кизила Свойства кизилового варенья были известны давно, его применяли как лекарство от кори, так как употребление варенья облегчает состояние больного. Детям варенье по пару ложек в день давали для повышения иммунитета.

Рецепты кизилового варенья

Варенье из кизила – это поэзия в кулинарии: тонкий аромат, возбуждающий аппетит, яркий и сочный цвет; пикантный вкус с едва уловимой кислинкой и лёгкой ноткой терпкости.

Варенье с косточками

Существует множество рецептов варенья из кизила, остановимся на нескольких из них.

Рецепт варенья с косточками.

Ингредиенты: кизил – 600 г, сахар – 700 г, вода – 200 мл.

Для варенья отбирают спелые ягоды. Их необходимо вымыть, перебрать, удалить плодоножки. Приготовьте кастрюлю с толстым дном, высыпьте туда сахар, залейте водой и поставьте на средний огонь. Сироп должен закипеть и провариться около пяти минут. Положите в сироп ягоды кизила, выключите огонь, пусть сироп остынет вместе с ягодами. Идеально выдержать так около двенадцати часов. На следующий день проварите содержимое кастрюли до мягкости ягод на маленьком огне. Это займёт тридцать минут. Не забывайте снимать пену. Готовое варенье из кизила с косточками разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и укутайте пледом или одеялом до остывания.

Варенье без косточек

Для варенья из кизила без косточекпрежде всего нужно от этих косточек избавиться. Для этого ягоды пропаривают на водяной бане. Тогда косточки хорошо отходят. Варенье без косточки Ингредиенты: ягоды и сахар – 1:1, воду добавляют в случае необходимости.

Очищенные от косточек ягоды засыпают сахаром и оставляют на двенадцать часов для выделения сока. Затем ёмкость с ягодами ставят на медленный огонь; если вы считаете, что сока мало, долейте воды. При варке удаляйте пену шумовкой. Смесь ягод и сахара сначала доводится до кипения, затем при помешивании варится в течении 15-20 минут. Варенье должно полностью остыть. Через пять часов варим повторно в течение пяти-семи минут. За эти две процедуры ягоды успевают пропитаться сиропом. Теперь необходимо проварить ещё раз, чтобы сироп не был слишком жидким. Варим недолго, остывая варенье станет ещё гуще. Готовую сладость помещают в стерилизованные банки и закрывают крышкой.

Варенье в мультиварке

Ингредиенты: кизил – 1 кг, вода – 200 мл, сахар – 1 кг.

Ягоды кизила переберите, промойте и залейте водой, оставьте на два часа. Такая процедура сохранит ягоды целыми при варке. Пока ягоды мокнут, сварите сироп из воды и сахара. Положите кизил в мультиварку, залейте остывшим сиропом.

Варенье в мультиварке В мультиварке выберите режим «Варенье» или «Тушение» и около часа готовьте в таком режиме. Позже переключите на «Подогрев» и оставьте на тридцать минут. Заключительный этап: переведите аппарат назад в режим «Тушение», продержите пятнадцать минут и выключайте. Варенье из кизила, переложенное в банки, при остывании загустеет до состояния желе.

Варенье в хлебопечке

Подготовьте ягоды: для варенья в хлебопечке косточки лучше удалить. Ягоды и сахар в пропорции 1:1 уложите в ёмкость печки. Перемешайте смесь силиконовой лопаткой, аккуратно, чтобы не повредить поверхность техники. Закройте крышкой хлебопечь и поставьте на режим «Варенье». После варки снимите крышку, уберите пену, варенье горячим разлейте по банкам. Хранить его лучше в холодильнике.

Интересно! В викторианскую эпоху кавалеры дарили своим дамам цветок кизила, что расценивалось последними как знак любви и привязанности. Если дама возвращала цветок – это означало, что данный мужчина ей неугоден.

Варенье из кизила с яблоками

Варенье с яблоками Ингредиенты: кизил – 1,2 кг, яблоки – 1 кг, сахар – 2 кг, вода – 1 литр. Кизил освободите от косточек, яблоки почистите и порежьте небольшими кусками. Сварите сироп и залейте ягоды с яблоками. Пусть постоят в сиропе около шести часов. Варите три-четыре раза по пять-семь минут. Следите за пеной, её нужно снимать. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам.

Варенье из кизила с медом

Ингредиенты: 1 кг кизила; 200 г мёда; по желанию можно добавить 50 мл алкоголя. Пошаговый рецепт кизилово-медового варенья:

  1. Отберите спелые ягоды кизила, помойте и обсушите. Косточки из ягод нужно удалить.
  2. Половину ягод разомните в кашицу, вторую оставьте целой.
  3. Смешайте все составляющие, кроме мёда, и доведите на среднем огне до кипения.
  4. Когда смесь закипит, огонь поставьте на минимум и, постоянно помешивая, влейте мёд.
  5. Когда смесь станет более однородной, уберите с огня и дайте остыть.
  6. Через пять-шесть часов проварите второй раз пять минут, дайте остыть.
  7. После третьего уваривания дайте остыть и сложите в банки.

Важно! Крайне нежелательно употреблять кизил женщинам в период беременности, если есть угроза выкидыша или повышен тонус матки: кизил обладает сильным тонизирующим и возбуждающим действием.

Мармелад из кизила

Мармелад из кизила Ингредиенты: кизил – 5 кг, сахар – 2,5 кг, вода – 2 л. Для мармелада годится некондиционный кизил. Ягоды вымыть, удалить косточки и варить, пока ягоды не расползутся. Воду с ягод слить, её можно использовать для приготовления желе.

Уваренную массу перетрите в кашицу, добавьте сахар и варите, постоянно помешивая, до густоты. Мармелад выкладывают на смоченное холодной водой блюдо и оставляют подсохнуть, предварительно нарезав на желаемые кусочки. Хранить мармелад нужно в стеклянной посуде или коробках, имеющих плотные крышки.

Компот из кизила

Ингредиенты:

  • Вода — 1,5 л
  • Кизил — 300 г
  • Свежевыжатый сок апельсина и грейпфрута — по 0,5 стакана
  • Цедра половины лимона и половины апельсина
  • Жидкий мед — 2 ст. л.
  • Тархун — 2-3 г
  • Имбирь – 20 г
Вскипятите воду и всыпьте в кипящую ягоды кизила, проварите полчаса. Затем остудите и добавьте выжатый из цитрусов сок и цедру. Прокипятите смесь, добавьте нарезанный имбирь и мёд. Дайте остыть и настояться, пока компот остывает, добавьте тархун. Этот напиток помогает при простуде, а в горячем виде кизиловый компот хорошо прогревает.

Внимание! Кизил не рекомендуется в свежем виде и в виде компота людям, страдающим от проблем с желудочно-кишечным трактом.

Сироп из кизила

Кизил можно заготавливать не только как варенье: данный рецепт также можно использовать для хранения на зиму. Ингредиенты: кизил – 3 кг, сахар – 2 кг, вода – 200 мл.

Сироп из кизила Перезрелые ягоды моют, удаляют косточки и разминают в кашицу. Ягоды проваривают, не доводя до кипения. Затем процеживают и отжимают. В сок добавляют сахар и воду, уваривают до густоты. Сироп готов тогда, когда его капля не растекается по поверхности блюдца или тарелки. Готовый сироп процеживают через стерильно чистую марлю (можно прокипятить) и разливают в приготовленные ёмкости. Банки закатывают крышкой, а бутылки закрывают прокипячённой пробкой и заливают горячим парафином.

Соус из кизила

Пряный и ароматный кизиловый соус из грузинской кухни подходит к блюдам из мяса, птицы и рыбы, к холодным и горячим закускам.

Ингредиенты:

  • Кизил – 1 кг
  • Вода – 150 мл
  • семена кинзы – 1 ч. л.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • хмели-сунели – 1 ч. л.
  • перец стручок – по вкусу
  • зелень и соль – по вкусу
Хорошо зрелый кизил перетереть через сито или в блендере, добавить кипячёную воду и прочие измельчённые ингредиенты. Состав тщательно вымешать, добавить по вкусу специи.

Кизил – полезная и вкусная ягода, из неё можно приготовить массу лекарственных и просто вкусных блюд. Ягоду используют и в мясных и рыбных блюдах, в выпечке и напитках. Заготовки на зимний период – это и лекарство, и десерт, и кладезь витаминов.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

42 раза ужепомогла

agronomu.com

Кизил - Лекарственные растения - Азиатский лекарь Эргашака

Полезные рецепты изягод кизила

 Далеко не во всех странах кизил является популярной и везде растущей ягодой. Он больше любит южные полосы, представляет собой полезнейший продукт, который используется и для профилактики, и для лечения ряда заболеваний. Кроме того, кизил просто полезен для организма благодаря своим свойствам.

 Полезные рецепты из ягод кизила должны быть в копилке любой хозяйки, чтобы она могла не переживать о состоянии здоровья своей семьи. Кизил ошибочно считают одним и тем же растением, на самом деле, это целое семейство растений кизиловых. Есть кизиловые деревья, а есть и кизиловые кустарники, и это совершенно разные виды растений со своими индивидуальными свойствами. Обработке подлежат не только спелые ягодки, но и другие части растения. Косточки, например, тоже используются для приготовления полезных составов. Из ягод кизила можно готовить не только целебные рецепты, но и блюда для тех, кто борется с лишним весом. Это низкокалорийные ягоды, в которых содержится всего 9 г углеводов на 100 г свежих ягод. Кизил недаром называют энерготоником: он способствует повышению артериального давления, устраняет затормаживание реакций, оказывает стимулирующее действие на нервную систему. Чтобы полезные рецепты оказали свое максимальное воздействие на организм, кизил рекомендуется употреблять с самого утра, желательно натощак. В общей сложности за сутки можно съедать не более 200 г свежих ягод кизила. Худеющим рекомендуется кушать ягоды в сыром виде, а вот всем остальным при различных заболеваниях следует знать некоторые полезные рецепты приготовления лечебных средств. Кизил обладает рядом полезных свойств. Он оказывает мочегонное, противоцинготное, желчегонное, жаропонижающее, противовоспалительное действие. Содержащиеся в ягодах пектины способствуют естественному очищению организма от шлаков и жиров, а также активизируют выведение мочевины и щавелевой кислоты. Кизил схож своими свойствами с шиповником. Он хорошо укрепляет стенки сосудов, укрепляет капилляры, предотвращает венозную недостаточность. Кизил хорошо помогает при отечности, снимает воспалительный процесс в венах. Пищеварительная система тоже с благодарностью отзывается на ягодки кизила. Он способствует улучшению аппетита, нормализации обмена веществ. Рекомендуются полезные рецепты на основе ягод этого растения при предрасположенности к сахарному диабету. Кизил не повышает уровень сахара в крови, активизирует ферментацию, улучшает тем самым пищеварительный процесс. При диарее и расстройствах пищеварения кизил особенно полезен в отварах и компотах. При туберкулезе кизил устраняет интоксикацию. При обострениях болей в спине тоже полезно выпить отвар на основе ягод кизила, он хорошо устраняет боль в области поясницы и позвоночника. При гипотонии в народной медицине рекомендуется регулярно употреблять не только свежие или засушенные ягоды, но и настойку на их основе. Полезно и варенье, которое готовят из ягод кизила, а потом добавляют в чай или употребляют вместо сладостей. При пониженном давлении полезна спиртовая настойка, которая готовится с использованием кизила и чеснока. Нужно взять по 100 г кизила и измельченного чеснока, 200 г водки. Залить ингредиенты водкой, оставить настояться в течение 10 дней в темном месте. Готовую настойку употребляют по 2-3 капли перед любым приемом пищи. Настойку желательно для употребления разбавить молоком, или же молоком запить. Для лечения диареи полезно приготовить кисель из ягод кизила. Особенно эффективен этот способ лечения для детей, которым не всегда можно сильнодействующие таблетки. Еще один рецепт: 2 ст.л. листьев кизила (можно брать и сухие, и свежие), заваривают в 250 мл воды, оставляют настояться 7-8 часов, затем разминают ягоды, чтобы получилась однородная масса. Полученное средство принимают по половине стакана 3 раза в сутки.

 Тем, кто страдает желудочными кровоизлияниями, показа кизиловый чай. Для его приготовления берут 10 г сухих ягод кизила, заливают стаканом кипятка. Для разовой дозы можно взять 5 гр ягод. Такой рецепт позволит еще и укрепить мочевой пузырь. Один из древних рецептов, который использовался для приготовления витаминного продукта, известен уже несколько столетий. Свежие ягоды хорошо разминали и перетирали в однородную массу. Затем ее разливали в плоские формы, оставляли подсыхать на солнце или в печи. После высыхания полученный лаваш сворачивали в рулон. Во времена голода и цинги люди так спасали свои жизни и жизни детей. Хранить такой лаваш можно до трех лет. Чтобы получить максимум пользы от этого растения, нужно знать, когда и как правильно его заготавливать и собирать. Листья нужно собирать в конце июля и до середины июля, кора обладает полезными свойствами по максимуму во время сокодвижения. Плоды нужно собирать в состоянии полной зрелости. Корни тоже используются для приготовления полезных рецептов, и их лучше собирать в осенний период. Плоды лучше сушить в специальных сушилках, а листья, кору и ветки раскладывают на открытом воздухе, под навесом. В косметологии тоже известно много средств, которые помогают эффективно ухаживать за волосами, кожей и ногтями. При сильной перхоти и пересушенности кожи головы полезно ополаскивать волосы настойкой из косточек кизила. Концентрированную настойку разбавляют с теплой водой в пропорциях 1:2, ополаскивают волосы и корни у основания. После этого волосы становятся мягкими, шелковистыми, нежными. При проблемной коже тоже полезно использовать ягоды кизила. Отвары хорошо помогают при дерматите, при экземе, их используют для умывания и протирания кожи. Кизиловые отвары снимают воспаление на коже, отказывают смягчающее и подсушивающее действие, насыщают кожу витаминами и полезными веществами.Лечебные свойства ягод кизила Кизил произрастает в Молдавии, Крыму, на Кавказе и других теплых регионах. Кизил бывает как дикий, так и садовый – это кустарник или деревце небольшого размера, до 7 м в высоту. Хорошо известен кизил и в других странах – Болгарии, Польше, Италии, Франции. А его древесина считается одной из ценных пород и отличается прочностью и красивой текстурой. В давние времена её использовали для изготовления рукояток для мечей и копий. Лечебные свойства ягод кизила использовались уже с незапамятных времен. Большое содержание витамина С в его плодах сделало его ценным лекарственным средством. Кизиловые ягоды применяют при профилактике и лечении цинги, по содержанию аскорбиновой кислоты, они превосходят даже лимоны. На сегодняшний день кизил используется для изготовления питания для длительных путешествий космонавтов и моряков. Содержащиеся в кизиле дубильные вещества, помогают при лечении диареи. Также кизиловые плоды рекомендуются для приема диабетикам, так как, они снижают содержание сахара в составе крови и активизируют функцию поджелудочной железы. Для лекарственных целей, применяются все части кизила – ягоды, листья, кора, корень. Сбор листьев кизила производят в конце июня - начале июля, корень кизила – в осенний или весенний период, кизиловую кору - во время сокодвижения, а ягоды – по мере созревания. Сушат сырье кизила в тени, рассыпав слоем в 1 см, в течении недели. Хранят высушенное сырье в течении 3 лет, в прохладном месте. Противовоспалительные, желчегонные, бактерицидные, вяжущие, мочегонные свойства кизила, позволяют применять его для лечения множества заболеваний. Кизиловый отвар из коры и ягод применяют в качестве тонизирующего, укрепляющего организм препарата. В составе ягод кизила содержаться вещества, нормализующие кровяное давление и деятельность мозга, предупреждающие склероз и устраняющее головную боль. Лечебные свойства кизиловых ягод используются для возвращения эластичности капиллярам, укрепления сосудистых стенок, снятия венозных воспалений и отеков и уменьшения венозной недостаточности. Также, кизиловые плоды улучшают пищеварение и аппетит, оказывают вяжущее действие при расстройстве кишечника и желчегонное действие при болезнях желудочно-кишечного тракта. При детской диарее готовиться кисель из ягод кизила и груш. Кизил применяют для лечения подагры, цистита, болезней суставов и кожи, воспаления мочевого пузыря. Лечебные препараты из него активизируют обменный процесс организма. Также, кизиловый сок применяют в качестве сильного противовоспалительного и снижающего жар средства. При лечении малярии – отвар из кизилового корня используют для внутреннего приема, а настоем из кизиловых листьев полощут рот. При фурункулезе – готовят отвар из корней кизила, добавляют в него муку ржаную и ложку меда. Полученной смесью пропитывают марлю и накладывают на фурункул для быстрого созревания. Настой из цветов и листьев кизила Высушенные и размельченные листья и цветки кизила (1-2 ст.л.), заварить 250 мл кипятка в керамической или стеклянной емкости. Закрыть крышкой и настаивать в течении 30-40 минут. После профильтровать, сырье хорошо отжать. Применяется для снижения температуры, и как обеззараживающее средство при лечении тифа, туберкулеза и простуды. Отвар из корня кизила Взять 1 ст.л. предварительно высушенного и измельченного кизилового корня и залить 250 мл горячей воды. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения и варить 30 минут. Готовый отвар остудить и профильтровать. Хранить в холодном месте. Лаваш из кизила Спелые и даже немного перезревшие ягоды кизила тщательно измельчить. Полученное пюре разложить на полиэтилене как лепешки толщиной в несколько мм. Сушить на солнце, в течении 2-3 дней. Полученные тонкие красноватые лепешки перекладывают бумагой и хранят в холодном месте. В таком состоянии, кизил сохраняет все свои полезные и лечебные свойства. Очень распространено такое заготовление кизила на Кавказе. Варенье из перетертых ягод Хорошо вымыть один килограмм ягод кизила и протереть их при помощи сита. Добавить в полученную массу, 2 кг сахара. Тщательно перемешайте, переложите перетертое варенье в хорошо вымытые банки и плотно укупорьте. Храниться такое варенье в прохладном месте. Варенье из кизила служит источником множества витаминов и принимается для поддержки тонуса организма при заболеваниях гриппом, ОРЗ и простудой. Отвар из ягод кизила Столовую ложку высушенных кизиловых плодов заварить 200 мл горячей воды. Поставить на небольшой огонь и кипятить в течении минуты. Затем, настаивать в течении двух часов и профильтровать. Употреблять по ¼ стакана, за 10-15 минут до приема пищи, не более 3 раз в сутки. Противопоказано применения кизила и препаратов из него при индивидуальной непереносимости, нервной возбудимости, увеличении кислотности желудка и перед сном.Целебные качества кизила в лечебных целях Кизил в диком виде произрастает в Крыму, на Кавказе, Молдавии, Закарпатье. Выращивать, как культурное растение его начали только в Крыму, а сейчас благодаря садоводам-любителям, его растят и в других областях Украины. Растёт он как кустарник или как небольшое деревце, достигая высоту от двух до пяти метров. Цветы у него ярко-жёлтые, а листья можно распознать по характерным ярко выраженным продольным прожилкам, плоды красные сочные костянки имеют приятный кисло-сладкий вкус и специфический аромат, созревают в августе. Ещё в древние времена люди испробовали целебные качества кизила в лечебных целях. В лечебных целях используются все части кизила - корни, листья, кора, плоды. Используют их как вяжущее, противовоспалительное, бактерицидное, желчегонное и мочегонное средство. Тонизирующее, общеукрепляющее, возбуждающее свойство имеет отвар из коры и плодов кизила. В мякоти плодов кизила содержится: глюкоза, фруктоза, лимонная, яблочная, янтарная кислоты, пектиновые, дубильные, азотистые вещества, флавоноиды, витамины С, Р, провитамин А, фитонциды, эфирное масло, соли магния, железа, кальция, калия, серы. В кизиловых косточках содержатся - жирные масла. В коре и корнях - дубильные вещества, гликозид, конин, яблочная и другие органические кислоты. Витамины Е и С содержатся в листьях. Ценность лекарственных свойств кизила заключается в высоком содержании витамина С (больше, чем в лимоне). Плоды кизила применяют как противоцинготное средство, ягоды используют при приготовлении пасты и желе используемых для питания людей в длительных путешествиях (космонавтов, моряков). Входящие в состав дубильные вещества способствуют лечению диареи, дизентерии, т.е. действуют как вяжущее средство. Деткам при расстройстве желудка нужно употреблять кисель из кизила с добавлением сухих груш. Рекомендуют употреблять ягоды кизила людям при заболевании сахарным диабетом, а также со склонностью к нему, для понижения уровня сахара в крови и усиления ферментативной активности поджелудочной железы и улучшения переваривания пищи. Больным сахарным диабетом, в лечебных целях, рекомендуют регулярно употреблять сок, приготовленный из свежих плодов кизила, начиная с 50-70 г за 1/2часа до еды, постепенно увеличивая дозу, доводят до 200мл за один приём, но при условии хорошей переносимости. Для улучшения аппетита, как желчегонное при желудочно-кишечных заболеваниях – применяют ягоды кизила. Устранить головную боль, нормализовать артериальное, внутричерепное давление, способствовать предупреждению склероза - помогут вещества, которые входят в состав плодов кизила. Как и шиповник, кизил, укрепляет стенки сосудов, устраняет хрупкость капилляров и используется для снятия воспаления вен при венозной недостаточности, отёков ног. Благодаря свойству улучшать обменные процессы в организме, кизил применяют при лечении заболеваний суставов, подагры. Используют так же в качестве противовоспалительного и мочегонного средства при цистите, остром воспалении мочевого пузыря. Настой, приготовленный из цветов и листьев, народная медицина рекомендует употреблять в лечебных целях при простудных заболеваниях и даже при туберкулёзе лёгких в качестве бактерицидного, жаропонижающего средства. Для ускорения созревания фурункулов, нарывов – готовят отвар из корня кизила, смешивают с мёдом и ржаной мукой и делают компрессы на больные места. Рекомендуют употребление кизила в пищу для профилактики в случае возможности отравления токсическими веществами, свинцом, парами ртути. При лечении малярии полезно принимать внутрь отвар, приготовленный из корня кизила, а настой, приготовленный из листьев применяют для полоскания рта. Из кизила готовят очень вкусное варенье, но наряду с приятными вкусовыми качествами оно ещё и обладает целебными качествами т.к. содержит ценные витамины и приносит огромную пользу при лечении заболеваний простудного характера, ОРЗ, гриппа. Противовоспалительным и жаропонижающим свойством обладает исок приготовленный из зрелых ягод кизила. Содержание пектина в ягодах кизила способствует ускорению процесса очищения организма от мочевой и щавелевой кислот. На Кавказе берут зрелые ягоды отделяют мякоть и измельчают её в кашицу, а затем раскатывают тонким слоем и высушивают на солнце, готовят так называемый «кизиловый лаваш». Готовится это для сохранения витаминов при длительном хранении. Можно из ягод кизила приготовить целебную витаминную массу с сахаром, для этого нужно взять ягоды, промыть проточной водой и высыпать на расстеленную салфетку или полотенце, немного промокнуть их и протереть через сито. В полученную массу нужно добавить сахар из расчёта 1: 2, тщательно перемешать и разложить в стеклянные банки, предварительно простерилизовав их и закатать.

Отвар из плодов кизила готовят из 1 столовой ложки сушёных ягод залитых 0,2л. горячей воды. Прокипятить в течение одной минуты и дать настояться 1,5-2 часа. Затем процедить и употреблять перед едой по 1/3 стакана 3 раза в день. Для лечения ревматизма можно приготовить отвар из корней кизила. Для этого нужно взять чайную ложку корней и залить 0,4 л воды, проварить 1/4 часа. Настаивать на протяжении двух часов, тщательно укутав, затем процедить и принимать по две столовые ложки 3 р. в день. При авитаминозе рекомендуют отвар из плодов кизила. На 0,4 л горячей воды всыпать одну столовую ложку плодов, варить на маленьком огне ½ часа, отцедить горячим и до полного объёма отвара добавить кипячёной воды. Принимать по 60-70 мл 3 раза в день независимо от приёма пищи. Детям можно приготовить кисель из трёх столовых ложек свежих или сухих плодов и 0,2 л воды. Принимать кисель до еды по 1/3 ст. 3 раза в день. Но, к сожалению, несмотря на все свои целебные и полезные свойства кизил имеет и противопоказания. Существует индивидуальная непереносимость организма. При перевозбуждении и нервном возбуждении, людям с повышенной кислотностью желудка, нельзя употреблять кизил.http://www.vashaibolit.ru

 Ягода кизил полезные свойства У кизила очень широкий спектр действия на различные части нашего организма. Например кизил имеет вот такие полезные свойства: Противовоспалительный, жаропонижающий, обладает бактерицидными свойствами Вяжущими свойствами, используют при диарее и улучшении обмена веществ Укрепляет сосуды и нормализует артериальное давление(при гипертонии лучше не употреблять, повышает давление) Профилактика склероза и головной боли Снимает воспаление вен и как следствие помогает при отеках Обладает ярко выраженным тонизирующим эффектом Восстанавливает обмен веществ и улучшает аппетит, усиливает активность ферментов поджелудочной железы Содержит в себе много глюкозы и фруктозы, и не смотря на это используется для лечения и профилактики сахарного диабета Обладает желчегонным и мочегонным эффектом Противоцинготными свойствами, используют как внутрь так и полоскания Рекомендуют включать в свой рацион, а также наружно использовать кизил при кожных заболеваниях и экземах Использовать можно для лечения и профилактики отравлений, хорошо выводит токсины, даже тяжелых металлов Прекрасно помогает при подагре Повышает уровень гемоглобина в крови Улучшает жировой обмен в организме Снижает содержание мочевой и щавелевой кислоты, как следствие устранение изжоги Как успокоительное средство выступает Переспевшими плодами можно чистить желудок Лечение кизилом Кизил при поносе. Давайте рассмотрим некоторые виды лечения кизилом. Например расстройство желудка или понос, по простому. Для лечения нам можно использовать отвар из кизила. Его можно приготовить как из сухих листьев и ягод, так и из свежих. При использовании свежих листьев и ягод мы берем 35 — 40 листьев и столько же ягод(около 40), варим в полулитрах воды в течении 10 минут. Даем настояться часов 6 — 8. Можно ускорить этот процесс, и настоять на водяной бане минут 30 — 40. Убираем листья и косточки, а мякоть оставляем в отваре. Или используем сухие измельченные листья и ягоды. Берем четыре ложки сухих измельченных листьев и три ложки сухих ягод. А дальше все так же как и со свежими. Отвариваем 10 минут, настаиваем, и процеживаем от листьев и разминаем мякоть кизила. Употребляем три раза в день по пол стакана такого отвара с мякотью. Кизил при диарее детям. Детям при диарее рекомендуется давать кисель. На пол литра воды берут 50 — 60 ягод кизила, можно брать как сухих так и свежих, и варят до полного разваривания ягод. Принимают по третьей части стакана три раза в день до еды минут за 20. Этот же кисель можно использовать и для лечения авитаминоза и общего укрепления организма. Кизил как мочегонное средство. Следующий настой можно использовать как мочегонное и как вяжущее средство. Для этого нам понадобятся сухие листья и сухие мелкие веточки или измельченная кора. Одна столовая ложка смеси листьев и коры заливается стаканом кипятка и настаивается 30 — 40 минут на водяной бане. Употреблять по 50 грамм три раза в день. Кизил при малокровии и нарушении обмена веществ. Для восстановления метаболизмов в организме и для лечения и профилактики малокровия можно использовать следующий рецепт. Для этого нам понадобится смесь из сухих листьев и сушеной и измельченной коры или веточек. Одну столовую ложку смеси залить стаканом кипятка. Дать настояться. Принимать по четверти части стакана три раза в день. Кизил при упадке сил и авитаминозе. При упадке сил или авитаминозе используют следующий рецепт. В пол литра кипящей воды добавляем 10 сухих или свежих ягод кизила, томим на слабом огне минут 30 — 40. Даем еще 30 минут настояться и остыть. Процеживаем и доводим до прежнего объема кипяченой водой. Принимать по 80 граммов три раза в день. Кизил при ревматизме. Для лечения ревматизма нам понадобятся корни кизила. Для этого нам надо отварить в 0.5 литра воды одну чайную ложку измельченных корней кизила. Варить в течении 15 минут. Дать настояться в теплом месте не менее 2 часов. Можно использовать припечек, либо просто укутав его полотенцем и поставив на батарею. Принимать отвар корней кизила надо по 25 мл. три раза в день. Корни необходимо собирать в холодное время, когда уже прекратилось сокодвижение. Это либо поздней осенью, либо ранней весной. Что следует еще помнить, плоды надо использовать спелые. Например если вы будете употреблять переспелые плоды, то вместо ожидаемого скрепляемого эффекта в желудке начнется брожение, со всеми вытекающими последствиями. Косточки кизила лечебные свойства Косточки кизила можно употреблять в любом виде. Можно вместе со свежими ягодами, можно вместе с сушеными ягодами проглатывать. Можно глотать целыми, а можно и размалывать. В косточках кизила содержится до 34% жирных масел. Косточки кизила используют как успокоительное средство. Для этого косточки перемалывают и делают из них отвар. Самое широкое расcпостранение косточки получили при лечении геморроя. Рецепты можно прочитать ниже. Кизил от геморроя При использования кизила для лечении геморроя наблюдается остановка кровотечений, устранение болей, уменьшение геморроидальных узлов, а при их небольшом размере полное рассасывание. При длительном приеме уходят и большие геморроидальные узлы. Происходит укрепление кровеносных сосудов. Самым простым способом избавится от геморроя являются свежие ягоды кизила. Для этого необходимо съедать по 5 — 7 ягод кизила вместе с косточками за 40 минут до еды. Кушать 3 — 4 раза в день в течении всего обострения. Косточки жевать не надо, они должны сами раствориться в желудке. Но вы должны помнить, что косточки, в отличие от ягод выступают успокоительным средством. Если же во время обострения не окажется свежих ягод кизила, то лечение можно проводить как сушеными ягодами так и косточками из кизила. Причем подойдут косточки как со свежих ягод, так и с вареных. Одним словом с варенья из кизила можно собирать косточки и затем ими лечится. Для лечения косточками нам понадобится два стакана косточек. Вам надо распределить все косточки на 6 приемов, по три раза в день в течении двух дней. Проглатывать косточки надо целиком, запивая их водой. Не обязательно всю жменю косточек высыпать в рот. Проглатывать можно хоть по одной косточке, но заготовленную норму нужно проглотить. Если сделать это будет тяжело, то вместо двух дней можно разделить на три дня. Это очень эффективное средство от геморроя. Сушеные ягоды так как и свежие надо употреблять по 5 — 7 штук за 30 — 40 минут до еды три раза в день. Для того чтобы лечение было более эффективное, необходимо соблюдать диету. А это надо из своего рациона исключить алкоголь, мясо и острые блюда. Также можно помочь лечению и травяными противовоспалительными клизмами. Например настой зверобоя или ромашки. Для того чтобы приготовить настой ромашки для клизмы, нам понадобится одна чайная ложка сухих цветов ромашки и стакан кипятка. Заливаем ромашку кипятком, накрываем и настаиваем до остывания. Процеживаем и делаем клизму. Это позволит лишний раз не раздражать шишки геморроя. Если вам трудно глотать косточки целиком, тогда вам подойдет следующий рецепт. Берем один килограмм кизила, перетираем его через сито. Мякоть можно использовать для джема, а можно и с сахаром перемешать и поставить в холодильник, как средство первой помощи при простудах и как общеукрепляющее средство. Косточки же хорошо вымываем и просушиваем. Высушенные косточки перемалываем или хорошо растираем в ступке. Просеиваем полученную крошку. Полученный порошок используем при лечения геморроя. Порошок принимают трижды в день в количестве четвертой части чайной ложки, запивая водой. Принимают до полного окончания полученного порошка. Если вам интересна эта тема, то на блоге есть статья рекомендованная к ознакомлению «Как быстро вылечить геморрой в домашних условиях.» Кизил при сахарном диабете Чем же полезна эта ягода при сахарном диабете. Начнем с того, что идет улучшение пищеварительных процессов, улучшается перистальтика кишечника, усиление ферментативной функции поджелудочной железы, нормализуются процессы метаболизма, выводятся токсины. И самое главное, способствует снижению уровня глюкозы, и выводит сахар из крови. При сахарном диабете лучшим средством будет сок из свежих ягод кизила. Для лечения нужно будет выпивать перед едой три раза в день по стакану свежего сока из кизила. Не рекомендую с первого дня выпивать сразу стакан. Начните с грамм 50 — 60. И если не последует никакой реакции,(непереносимость организма) тогда можно наращивать прием до одного стакана. Курс приема сока составляет 10 дней. Затем следует сделать перерыв на 10 дней. Не забывайте о вяжущих и тонизирующих свойствах кизила. В первом случае пейте больше воды, а во втором не употребляйте сок непосредственно перед сном. Даже если вы и любите перед сном покушать. У вас может быть бессонница. Также можно использовать для лечения диабета и настой. Для этого 10 сухих ягод кизила залить 200 граммами кипятка, накрыть крышкой и дать настояться. Употреблять такой настой из кизила следует три раза в день через час после еды. Еще можно использовать компот. Варить компот следует из расчета 100 грамм свежих ягод на один литр воды. Довести до кипения, прокипятить 2 — 3 минуты и дать настояться. По вкусу можно добавить мед. Употреблять такой компот за 40 минут до еды или через час после еды. Кизил при беременности Существуют разные мнения по этому поводу. Считается что при употреблении кизила беременные становятся излишне возбужденными, что может привести к выбросу плода. Но, давайте подробней разберемся в этом процессе. Кизил обладает тонизирующим эффектом, и лишь только при употреблении большого количества кизила может произойти перевозбуждение. А если принимать кизил в умеренных дозах, то это поможет беременным лучше себя чувствовать и нормально выносить ребенка. Во первых кизил улучшает пищеварение и способствует улучшению обмена веществ и протеканию метаболизмов в организме. Во вторых, содержащаяся аскорбиновая кислота способствует укреплению иммунитета, и помогает молодой маме избежать простудных и инфекционных заболеваний. В третьих в кизиле есть калий, который так необходим для нормальной работы сердца, что не может отрицательно сказаться на будущем ребенке. А также калий выводит лишнюю жидкость из организма. В четвертых, благодаря железу и витамину Е, молодая мама не наберет лишние килограммы, за счет улучшению обмена веществ а также улучшение жирового обмена. Также витамин Е не позволяет жирам окисляться, и помогает улучшить биосинтез белков и гемоглобина в организме. В пятых, комплекс витаминов и минералов способствует нормальному развитию будущего ребенка и плаценты, нормализует тканевое дыхание. Так же нам известно, что кизил нормализует артериальное давление, делает стенки сосудов более эластичными и крепкими, что так же не может отрицательно сказаться. А еще при пониженном гемоглобине кизил придет нам на помощь. Все мы знаем, что часто роженицам надо поднять гемоглобин. С этим прекрасно справляется кизил. Калорийность кизила может отличаться в зависимости от вида кизила. Например свежий кизил на 100 грамм ягод содержит около 40.4 калории. А вот сушеный кизил содержит 209 килокалорий на 100 грамм продукта. Ягоды кизила для похудения Давайте разберемся, можно ли ягоды кизила использовать для похудения. Ответ приходит сам собой, конечно можно. Ведь кизил имеет низкую калорийность, всего 40 калорий. И что еще немаловажно кизил это природный энерготоник. Особой кизиловой диеты не существует, рекомендуют употреблять не более 200 грамм свежих ягод кизила. Но это то все индивидуально. Нет определенных доз, все подбирается индивидуально, причем вами самими. Именно свежие ягоды имеют низкую калорийность. Потеря веса происходит за счет улучшения обмена веществ и усиление активности ферментов поджелудочной железы. Улучшает жировой обмен в организме, не позволяя жирам откладываться. Сужает сосуды и поднимает давление. Истязающие себя диетами часто страдают именно пониженным давлением. Но необходимо также помнить, что при усилении активности поджелудочной железы возникает чувство голода. Здесь главное не сорваться, и не начать кушать все подряд. Подберите себе легкие продукты, которые смогут утолить чувство вашего голода. При употреблении важно помнить, что прием кизила лучше производить в первой половине дня, так как может наступить расстройства сна и истощение организма. Что можно приготовить из кизила Кизил очень богат витаминами, и существует много различных способов приготовить его. Наверное самый широко используемый способ приготовления это компот из кизила. Компот из кизила. На три литра воды надо взять 300 — 350 грамм кизила, это приравнивается к двум граненым стаканам кизила свежих ягод. В одном стакане около 170 грамм. Довести до кипения и кипятить 2 — 3 минуты, добавив при этом около 200 грамм сахара. Дать настояться. Сахар можете добавлять по своему вкусу. Ягоды отличаются, у одних они могут быть спелыми, а у других еще не совсем. Чем темнее ягода, тем слаще она является. Такой компот не только вкусный но и полезный. Лаваш из кизила. Для приготовления лаваша нам понадобится один килограмм кизила. Нам необходимо перетереть кизил, так сказать освободить его от косточек, предварительно помыв кизил. Перетертую массу ставим на огонь и на слабом огне выпариваем всю лишнюю жидкость. Когда масса стала похожа по консистенции на пластилин, тогда равномерно распределите тонким слоем по поверхности и оставьте в теплом, хорошо проветриваемом помещении до полного высыхания. Так же лаваш можно высушить в духовке или в сушильном шкафу. Полученный лаваш можно использовать для еды, так же можно прикладывать к ранам. Кизил способствует быстрейшему заживлению ран и фурункулов. Косточки от кизила, которые остались, можно просушить, измельчить, просеять. Полученный порошок можно использовать для лечения геморроя. Повидло из кизила. Для приготовления повидла нам понадобится один килограмм созревших ягод кизила. Хорошо помоем и зальем кизил одним стаканом воды. Ставим на плиту и добиваемся того, чтобы кизил разварился. Ждем пока остынет и перетираем через сито полученную массу. Добавляем туда один килограмм сахара и провариваем наше повидло 15 минут. Закатываем в стерильные банки и наше повидло готово. При приготовлении блюд из кизила не рекомендуется использовать посуду, которая может окисляться. Например алюминиевая посуда и железное ситечко. Варенье из кизила с косточками. Для приготовления варенья мы как обычно возьмем рецепт из расчета на один килограмм ягод. Для того чтобы ягоды в варенье были целые, необходимо их бланшировать. Для этого опускаем ягоды на 5 минут в воду температура которой не должна превышать 80 градусов. Так как ягоды у нас были мытые, то мы можем использовать эту воду с бланширования для приготовления сиропа. Необходимо сварить сироп из 0.5 литров воды и 1.2 килограмма сахара. В горячий сироп опускаем ягоды и доводим его до кипения. Кипятить его не надо, и ни в коем случае не мешать ложкой наше варенье. Можно только круговыми движениями перемешать, как будто вы вареники с маслом мешаете. Для того чтобы ягоды не развалились, мы оставляем наши ягоды пропитываться сахарным сиропом не менее чем на часов 6. В дальнейшем нужно еще раза 3 — 4 нагреть до закипания и оставлять до полного остывания варенье из кизила. После этого горячим заливаем в банки и закатываем. Варенье из кизила с косточками готово. Кофе из косточек кизила. Косточки которые остаются после приготовления различных джемов и отваров можно еще использовать и как бодрящий напиток. Для этого косточки хорошо промываем и сушим на сковороде. Если вы хотите чтобы напиток был темней, тогда поджарьте немного косточки. Высушенные косточки измельчите на обычной кофемолке. Заваривать и пить как кофе. Но если вы хотите взбодрится, а делать такой напиток вам нет времени или просто неохота, то можно вполне обойтись и свежими ягодами. Я например заливаю кипятком 10 свежих ягод кизила, даю настояться 5 — 10 минут, добавляю ложку меда и выпиваю вместе с косточками. Такой настой избавил меня от сонливости почти на весь день. Я попробовал с 5 ягодами. С 5 свежими ягодами мне бодрости хватило на 2 — 3 часа. Но эти пропорции были получены в эксперименте с моим организмом, на ваш возможно потребуются другое количество ягод. Но то что это действует — это факт! И как побочный эффект у меня нормализовалась работа желудка. А если вас интересуют необычные напитки напоминающие кофе, то на блоге есть статья «Кофе из желудей«. Кизил противопоказания Не рекомендуется употреблять ягоды кизила при повышенной кислотности, даже не смотря на то, что он выводит из организма щавелевую и мочевую кислоту. При склонности к запорам, либо пить много жидкости. А так же не рекомендуется употреблять в вечернее время. Может быть нарушение сна из-за перевозбуждения. А если съесть переспелые ягоды, то в желудке может начаться брожение, и вместо того чтобы скрепить стул, может произойти обратная реакция. http://domovouyasha.ru/kizil-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya-lechenie-kizilom/#linc-1

lekar.kharkov.ua

Кизил. Полезные свойства. Противопоказания.

КизилПриветствую всех читателей моего блога doma-edim.ru. Давайте поговорим сегодня о кизиле. Это очень вкусная и полезная ягода, которая непременно должна быть на вашем столе. В России кизил растет только на юге: на Кавказе и в Крыму. Эта ягода известна еще со времен каменного века. Древние греки и римляне просто солили недозрелые, зеленые ягоды кизила, как мы сейчас солим маслины.

Использовали не только ягоды, но, например, из очень прочной древесины кизила делали оружие. Из-за этого очень большую часть кизила просто вырубили.  Во время Первой мировой войны ягоды использовали для борьбы с цингой.

У кизила есть и другое название «шайтанова ягода» Такое название неспроста. На Востоке есть легенда о кизиле. Именно она и дала такое название этой ягоде.

Легенда о кизиле.

Я не буду пересказывать легенду о кизиле, а предлагаю прочитать ее в стихах, которые написал Владимир Кулаев.кизил1Красивых легенд очень много,Подвластны они поэту.Туристам на крымской дорогеРасскажут, конечно, эту.

«Аллах обустраивал землюИ только закончил к весне…(Турист воркотне гида внемлетПод шумы мотора во сне…)

И всё потянулось живоеК деревьям, что были в цвету,И каждый мог выбрать любое.Шайтан потянулся к кусту.

Тот куст был замечен в цветенье,Он в холоде цвет свой подал.Шайтан и подумал: « Везенье!»Кизил его выбором стал!

Цветочки в плоды превратились,И каждый хвалился своим,Шайтановы дети лишь злились,Кизил им казался плохим.

В лесах уже осень настала,Шайтан на кизил не смотрел,Терпения, видно, не стало,Попробовать плод не хотел.»

А люди кизил разглядели,Он к осени сладким лишь стал,Добавил в лесах акварелиАптечной среды генерал!

Кизил в рукоятке кинжалаУ древнего воина был,Но время другое настало,И воин кинжал тот зарыл.

Теперь по весне расцветаетКустарник в любимом садуИ, может, о том вспоминает,Что первым он был на виду!.

Теперь вы поняли почему «шайтанова ягода»? От себя хочу добавить, что Шайтан очень разозлился на людей и сделал так, что на следующий год урожай кизила был просто огромный. И чтобы он созрел солнцу пришлось потратить очень много сил. Поэтому зима, которая пришла после сбора урожая оказалась очень холодной . Многие деревья замерзли. Вот с тех пор и существует примета: если большой урожай кизила, то жди холодную зиму.

Кизил. Состав.

  1. Ягоды кизила содержат много витамина С, а также витамин P,A.
  2. В нем много солей железа, цинка, серы.
  3. Кизил богат микроэлементами, такими как калий, натрий, кальций, магний, фосфор.
  4. В его состав входят органические кислоты: янтарная, яблочная, винная, лимонная, галловая.
  5. Ягоды кизила содержат также глюкозу и фруктозу.
  6. В нем также содержится пектин и дубильные вещества.
  7. Калорийность кизила невелика: в 100 г всего 44 ккал.

Кизил. Полезные свойства.

  1. Кизил просто рекордсмен по содержанию витамина C. Его в кизиле содержится намного больше чем в цитрусовых.
  2. Пектин, который входит в состав кизила помогает организму выводить вредные вещества из организма.
  3. Кизил снижает уровень сахара в крови и потому полезен при диабете.
  4. Благодаря наличию в кизиле дубильных веществ он обладает противовоспалительным, вяжущим, желчегонным и мочегонным действием.
  5. Кизил способствует нормализации артериального давления, помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, оказывает тонизирующее и противовоспалительное действие.
  6. Кизил полезен при отеках ног, проблемах с венами, потому что укрепляет сосуды и капилляры.
  7. Кизил обладает сильным тонизирующим действием. Именно по этой причине соком кизила можно заменить такую привычную для многих утреннюю чашку кофе.
  8. Кизил улучшает обмен веществ и потому очень полезен при ожирении.
  9. Для лечения используют не только ягоды кизила, но и его листья, кору и корни.

Предлагаю вам посмотреть видео про полезные свойства кизила.

Кизил для похудения.

Кизил улучшает обмен веществ в организме, хорошо очищает организм от шлаков. Он будет полезен при похудении, ведь в нем так много полезных веществ. Но кизил увеличивает аппетит. По этой причине не стоит отказываться от кизила, просто следите за за количеством потребляемой пищи.

Кизил при диарее.

Кизил — это просто уникальное растение. Он обладает очень сильными бактерицидными свойствами, в частности убивает бактерии тифо-паратифозной группы, в том числе и сальмонеллы. Можно с уверенностью сказать, что там, где растет кизил, доктора не нужны.

Кизил очень хорошо помогает при диарее или как говорят в народе — при поносе.  Для этого нужно приготовить отвар. 1 столовую ложку ягод кизила залить стаканом  кипятка. Настоять 1 час. Готовый отвар выпить в течение дня.

Для детей и взрослых можно приготовить кисель из кизила.  з столовые ложки ягод заливаю 1 стаканом воды и варят кисель. Он получается кислый. В остывший кисель по вкусу можно добавить мед. В итоге мы получим кисло-сладкий, вкусный и полезный кисель, который дети с удовольствием пьют. Принимают по 70 г 3 раза в день.

Еще лучший эффект можно получить, если использовать смесь экстрактов кизила и дикой груши.

Кизил цветет

Цветение кизила

 Кизил от геморроя.

При геморрое многие врачи рекомендуют употреблять ягоды кизила, причем вместе с косточками. Давайте разберемся, что же в них такого особенного?

Они действительно непростые эти косточки кизила. Они на 34% состоят из жирного масла. Это масло имеет противовоспалительные и бактерицидные свойства и способствует не только заживлению трещин , но и полностью излечивает геморрой.

Есть несколько способов лечения геморроя кизилом.

Если у вас есть возможность использовать свежие или сухие ягоды кизила, то употребляйте по 5 ягод перед каждым приемом пищи за полчаса до еды не разжевывая косточки.

Можно использовать варенье из кизила. Оно также хорошо помогает при геморрое. Вы можете даже съесть варенье, а косточки не выбрасывать, а собирать. Косточек нужно 2 стакана. При обострении геморроя их нужно съесть за 2-3 дня, разделив на  количество приемов пищи.

Возможно у вас возникли вопрос: «Безопасно ли употреблять косточки целыми?» Не бойтесь, они полностью рассасываются в желудке.

Если при таком лечении геморроя у вас возникли неприятные ощущения в желудочно-кишечном тракте, то воздержитесь от употребления кизила. К тому же кизил может вызывать запоры.

Кизил для сердечно-сосудистой системы.

Кизил способствует нормализации артериального давления, давления сосудов головного мозга. Именно поэтому его применяют для профилактики склероза. Если у вас частые головные боли, то кизил тоже вам поможет. Он укрепляет стенки сосудов и капилляров и поможет при отеках ног, при варикозе.

Кизил при сахарном диабете.

Я уже писала, что кизил улучшает обмен веществ, повышает аппетит. Кизил не повышает уровень глюкозы в крови, но положительно действует на работу поджелудочной железы.

При сахарном диабете очень хорошо помогает свежий сок из кизила.  Его принимают по полстакана за пол часа до еды. В дальнейшем можно применять по стакану сока при его хорошей переносимости.

Кизил при болях.

При различных болях, например при головной боли или болях в суставах, используют мякоть ягод кизила. Для этого удалите косточки из ягод, поместите полученную мякоть в марлю и приложите к больному месту.

Чем полезны листья, кора и корни кизила?

Кизил лечениеЛистья кизила богаты танидами. Это дубильные вещества, которые обладают вяжущими, желчегонными,мочегонными и бактерицидными свойствами.

При подагре, нарушениях обмена веществ нужно хорошо помогает водный настой веток и листьев кизила. Для его приготовления 1 чайную ложку смеси заливаем 2 стаканами воды. Кипятим 15 минут. Настаиваем 2 часа и процеживаем полученный настой. Пить его нужно по ¼стакана 3 раза в день.

При ревматизме вам поможет отвар корней кизила. 1 чайную ложку измельченных корней кизила заливаем 2 стаканами воды. Кипятим 15 минут и настаиваем 2 часа. Пьем по 2 столовые ложки 3 раза в день.

При нарывах и фурункулах применяют отвар корней кизила. Его можно приготовить по приведенной выше рецептуре. Отвар смешивают с ржаной мукой и медом. Полученную лепешку накладывают непосредственно на нарыв или фурункул.

При конъюктивите применяют сок листьев кизила. Его нужно закапывать по 2-3 капли в каждый глаз.

Отвар из листьев кизила обладает желчегонным и мочегонным действием.

Тонизирующий напиток из кизила.

Кизил обладает очень сильными тонизирующими свойствами и его можно использовать вместо чашечки кофе.

Для него нам потребуются свежие или сухие ягоды кизила. 2 столовые ложки ягод залить 1 стаканом воды. Варить 20 минут. Такой напиток лучше приготовить на ночь. Он должен настояться 8 часов. После этого ягоды разомните и употребляйте по 100-200 мл в день.

Есть еще один рецепт тонизирующего и витаминного напитка из кизила. Мы будем использовать не один кизил, а в сочетании с шиповником. 2 столовые ложки ягод кизила и 1 столовую ложку плодов шиповника залить 500 мл воды. Кипятить 30 минут. Настаивать 45 минут. Процедить. Пить по 100 мл 3-4 раза в день.

Во все эти напитки, по желанию можно добавить мед. Только добавляем, когда напиток хорошо остыл.

На ночь такой напиток пить нельзя, иначе вас ждет бессонная ночь.

Как хранить кизил.

Свежий кизил можно сохранить в холодильнике около 10 дней. Для более долгого хранения очень часто из кизила готовят вкусное кизиловое варенье. Такое варенье очень хорошо при лечении геморроя. Но, к сожалению, витаминов в нем уже нет. Хотя большая часть микроэлементов сохраняется.

Самый лучший способ сохранить ягоды кизила — это высушить их или заморозить. Если вы решили их заморозить, то лучше косточки удалить.

Кизил. Противопоказания.

Ягоды кизила достаточно кислые. По этой причине они не рекомендуются при повышенной кислотности желудочного сока. Людям, страдающими запорами, следует воздержаться от употребления ягод и сока кизила.

Кизил обладает очень сильными тонизирующими свойствами. Поэтому его нельзя употреблять на ночь. Очень осторожно его следует употреблять беременным, кормящим мамочкам, а также детям и пожилым людям. Его употребление может привести к бессоннице и перевозбуждению.

Предлагаю вам посмотреть видеозарисовки о том, как растет кизил, как из снега появляются не листья, а цветы и расцветают наперекор всему, а потом превращаются в такие полезные красные ягоды.

Я недавно написала статью о пользе банана. Рекомендую пройти по ссылке и прочитать.

data-ad-client="ca-pub-2222735681559230"data-ad-slot="4525633106">

Приятного аппетита!Пишите в комментариях, делитесь впечатлениями, мне очень интересно ваше мнение.

Лилия Жаркова.

Кизил состав, полезные свойства, кизил для похудения, при диарее, от геморроя, для сердца, при сахарном диабете, при болях. Чем полезны листья, кора и корни

doma-edim.ru

Ягода кизил с косточками – лекарство и варенье

Для здорового человека ягода кизил просто находка, как лучшее профилактическое средство, особенно для долго сидящих за компом.

 Доброе время суток! С Вами, Виктор Дулин.

Кизил (дёрен или свидина кроваво-красная) – кустарник или дерево, достигающее семи метров в высоту, с плодами красного цвета. Живет около 200 лет.

Но для Эстонии эта ягода экзотика, а поскольку мне, как уроженцу с Северного Кавказа кизил знаком и любим с детства.

Находка первой косточки кизила датируется 3000 лет до н. э., произошло это на территории Швейцарии. Сейчас кизил очень популярен в странах Европы: Польше, Франции, Италии, Молдавии, Чехословакии. А также в Америке, Китае, Японии и конечно у нас на Кавказе.

Пацанами мы ходили по эту ягоду в лес – где протекает река Кума, аж за 10 км. на восток от Мин-Вод, вдоль железной дороги кажется на 417 км и приносили килограммов по 5-7 не совсем созревшего кизила.Screenshot_1

После дозревания уже дома, мама варила из него варенье.

Теперь приобретаю на рынке – когда осенью бываю в Питере – по 110-120 р. за кг. и заготавливаем его впрок замороженным.

Будучи в Мин-Водах сам Бог велел «присесть» на кизиловое лакомство.Вот и покупал кизиловые ягоды несколько раз целыми четырехкилограммовыми ящиками  по 75 р. за 1 кг.Два километра нёс домой пешком с богатого кавказского базара – разминаюсь  от компа.Ставил на стиральную машинку мелкий и широкий пластмассовый ящик, застилал его алюминиевой фольгой, да и рассыпал на ней кизил разной спелости, слоем 2-3 см.

Потом весь день, по очереди с моей 94-летней мамулей, паслись на кухне, выбирая самые спелые, почти чёрные ягоды.Но ориентировались не только на цвет, но и на мягкость.Переспевшие  ягоды настолько мягки, что даже  при нежной переборке их можно раздавить.

Screenshot_2

С детства знаю, что кизил полезно съедать вместе с косточками, которая полностью растворяется в желудке — в отличии от всех остальных ягод.

А уж какая польза от них — особенно в нашем возрасте и перечесть трудно, в общем для нас это лекарство и никаких противопоказаний, не считая нехватки места в морозилке.

Если сидеть за компом на кухне, а рядом с тарелка с переспевшим кизилом, то и полкилограмма на день не хватит :-)

Ко всем своим полезностям, сей продукт обладает ещё и тонизирующими свойствами, так что работоспособность явно повышается.В ягодах содержится большой запас витаминов, минералов и антиоксидантов.

Но еще больше славятся полезные свойства косточек кизила, которые необходимо употреблять для повышения иммунитета.

Какие витамины содержатся в ягодах и косточках кизила

В этом растении для повышения иммунитета можно использовать практически все его части: ягоды, косточки, листья и даже корни.

В каждой ягоде содержатся:

  • фруктоза,
  • глюкоза,
  • яблочная кислота,
  • янтарная,
  • дубильные вещества,
  • железо,
  • калий,
  • магний,
  • кальций,
  • а также витамины А и С.

Однако полезные свойства косточек кизила включают в себя не меньше витаминов, чем ягоды. В их составе содержатся эфирные масла, которые широко применяются в медицине.

Состав витамина С в ягодах превосходят даже состав смородины, рябины и крыжовника.

Полезные свойства косточек кизила в народной медицине

Кизил идеальное лекарство от кучи болезней.

Еще с давних времен ягоды, косточки, листья и корни кизила используют в народной медицине для лечения множества заболеваний:

  • ягоды нормализуют кровообращение,
  • укрепляют стенки сосудов,
  • повышают иммунитет,
  • поддерживают в норме артериальное давление.

Врачи рекомендуют пить отвар кизиловых ягод:

  • при скарлатине,
  • ангине,
  • гриппе,
  • рахите,
  • ревматизме,
  • при расстройстве желудка.

Измельченные косточки кизила используют для лечения:

  • геморроя,
  • расстройства желудка,
  • при заболеваниях печени,
  • при диабете,
  • при избыточном весе,
  • для налаживания обмена веществ,
  • для повышения иммунитета.

Существует целый ряд одомашненных сортов кизила – они отличаются от своего прародителя весом ягод (этот показатель у садовых видов больше в несколько раз). Также селекционеры «поиграли» с цветом – сегодня в наших садах можно найти белый и сине-фиолетовый кизил. Форма ягод тоже претерпела некоторые изменения. Помимо классических эллипсоидальных ягод встречаются плоды с грушевидной или шаровидной формой. Польза же любых видов кизила неоспорима, поэтому к вопросу заготовки этой ягоды стоит подходить со всей ответственностью. Источник

Сбор урожая ягод начинают поздней осенью, когда они максимально созрели. Отвар из косточек и листьев кизила можно применять как общеукрепляющее средство при простуде. Витамин С, содержащийся в ягодах, активно борется с инфекцией и повышает защитные функции организма.

Широко используются полезные свойства косточек кизила при расстройствах нервной системы. Они отлично успокаивают и поддерживают организм в тонусе.

Ягоды кизила нашли свое применение и в кулинарии. Из них готовят вкуснейшее варенье, повидло и джем. Кизиловый сок добавляют в вина и ликеры.

Но мы, по столовой ложке в день, съедаем свежий или замороженный кизил, который  сохраняет большую часть полезных свойств.

Сразу после приобретения кизила с различной степенью зрелости – перебираем его, выбирая только спелые ягоды, моем их в дуршлаге, даём обсохнуть и высыпаем кизил в литровые прямоугольные пластмассовые коробки, как и все остальные ягоды – чтобы мягкие не помялись.

Ставим коробки в морозильную камеру, а после замерзания – перекладываем в специальные пакеты для заморозки и герметизируем.

 

Screenshot_4Однако вкус у всех видов  даже наших размороженных ягод  становится кислее, поэтому  иногда не только добавляем в них немного тростникового сахара в пропорции 5:1, но и перетираем с ним.

Варенья варил очень мало – в основном из помятых ягод оставшихся после переборок, которые проводил каждые два дня – по мере дозревания ягод.

Поскольку из Мин-Вод в Санкт-Петербург летел самолётом, то замороженный кизил доехал и до Хаапсалу.

Размораживаем и едим с минимумом сахара и только менее вредным –  тростниковым.Иногда, понемножку делаем варенье и из размороженного кизила, но опять-таки с тростниковым сахаром.

Замороженный кизил

Регулярное употребление ягод и косточек кизила – залог крепкого здоровья на долгие годы!

Здоровья Вам и благополучия! С уважением, Виктор Дулин.

Эти комментарии перенесены со старого блога.

vermitechnologii.ru

Кизил обеспечит крепкое здоровье на протяжении всего года!

Кизил – это плодовое растение, обладающее ценными лекарственными свойствами. В его ягодах содержится рекордное количество витамина С, что делает их особо полезными в период обострения простудных заболеваний. С помощью этих красных ягод можно преодолеть различные недуги, а также быстро восстановить силы в период реабилитации.

Кизил

Кизил – это настоящий домашний доктор

Употребление кизила оказывает благоприятное воздействие на кроветворную и нервную систему, приводит в норму работу желудочно-кишечного тракта и укрепляет сосуды. К тому же эта ягода необычайно вкусна и может быть использована в кулинарных целях – из нее можно приготовить компот, варенье и настойку.

Кизил – это кустарниковое растение, достигающее 7-ми метров в высоту. Его ягоды темно-красные, продолговатой формы. Листья овальной формы с ярко выраженными продольными прожилками. Цветение начинается во второй половине марта, кустарник в этот период покрывается крупными ярко-желтыми цветами.

Разные сорта кизила будут отличаться окрасом и формой ягод, как это можно увидеть на фото ниже.

Разные сорта

Но в целом все они будут в одинаковой мере полезны и вкусны

Полезные свойства

Чем полезен кизил? Красная ягода является прекрасным тонизирующим и общеукрепляющим средством. При этом она может быть показана к употреблению детям, а также женщинам в период беременности. Плоды этого растения используют для повышения аппетита и улучшения пищеварения, с их помощью можно остановить диарею и помочь при дизентерии. Благодаря своим полезным свойствам, кизил способен:

  • укрепить иммунную систему;
  • привести в норму артериальное давление;
  • вывести из организма токсины и шлаки;
  • предотвратить развитие атеросклероза;
  • нормализовать обменные процессы – водный, жировой, солевой;
  • придать энергии и сил;
  • привести в норму уровень гемоглобина в крови;
  • укрепить стенки кровеносных сосудов;
  • снизить температуру тела при лихорадочных состояниях;
  • регулировать уровень глюкозы в крови;
  • стимулировать ферментацию поджелудочной железы;
  • нейтрализовать активность болезнетворных бактерий;
  • помочь организму в процессе пищеварения;
  • привести в норму кислотность желудка;
  • снять отечность путем вывода лишней жидкости из организма;
  • восстановить работу печени.
Простуда

Кизил поможет вашему организму побороть заболевание и быстро восстановить утраченные силы

Применение в медицинских целях

Лечебные свойства кизила позволяют использовать это растение в народной медицине. Причем употребляя красные ягоды, можно не только улучшить свое общее состояние, но и вылечить такие заболевания, как:

  • конъюнктивит;
  • скарлатина;
  • туберкулез легких;
  • авитаминоз;
  • малокровие;
  • цирроз печени;
  • атеросклероз;
  • фурункулез, угревая сыпь;
  • грипп, ангина;
  • стоматит, гингивит;
  • экзема;
  • оспа;
  • тиф;
  • рахит;
  • корь;
  • заболевания почек, печени и желчного пузыря;
  • ревматизм и ревматоидный артрит;
  • неврозы;
  • диарея;
  • геморрой;
  • гипертония;
  • стафилококковая и пневмококковая инфекции;
  • половое бессилие;
  • молочница;
  • сбои менструального цикла;
  • лихорадка;
  • острый гастроэнтероколит.

На заметку! Кизил значительно облегчает протекание такого сложного заболевания, как сахарный диабет. Это обусловлено его способностью нормализовать уровень глюкозы в крови и стимулировать процесс пищеварения.

При беременности

В период вынашивания ребенка организм каждой женщины испытывает огромнейшую нагрузку. И в этом случае полезные свойства ягод кизила будут очень кстати. Он укрепит иммунную систему и не позволит заболеваниям атаковать организм будущей мамочки, устранит проблемы с кишечником и убережет малыша от инфекций и вредных бактерий.

Беременность

Кизил становится незаменимым поставщиком витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ

Что необходимо знать об употреблении кизила при беременности?

  1. Зимой и весной он поможет снизить риск возникновения авитаминоза.
  2. Насытит кровь железом и предотвратит появление анемии как у матери, так и у плода.
  3. Чтобы не наступило перевозбуждение нервной системы, эти ягоды не следует есть на ночь.
  4. Одной горсти в сутки будет достаточно, а употребление в больших количествах может нанести вред.
  5. Беременным рекомендуется свежий сок плодов заменить киселем или джемом.
  6. При повышенной кислотности желудка, запорах и бессоннице употребление кизила противопоказано.

Важно! Помните, прежде чем начинать употребление кизила или каких-либо других лекарственных растений в период беременности, необходимо предварительно проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Вкусное лекарство

Домашние заготовки из кизила отличаются невероятным вкусом и ароматом, и при этом они сохранят значительную долю полезных свойств этой ягоды. Давайте рассмотрим некоторые рецепты.

Компот

Компот из кизила – это напиток, который придаст энергии, вернет утраченные силы, снимет напряжение и избавит от головной боли. В летнюю жару он прекрасно освежает, тонизирует и утоляет жажду.

Приготовить кизиловый компот можно по следующему рецепту:

  • полкило свежих ягод кизила промыть в большом количестве проточной воды и сложить в кастрюлю;
  • влить 3 литра воды, поставить на огонь и довести до кипения;
  • добавить 200 г сахара, убавить огонь до минимальной отметки и варить компот на протяжении 10-ти минут;
  • снять с плиты, накрыть крышкой и настаивать до полного остывания содержимого кастрюли.
Компот из кизила

Кизиловый компот отличается насыщенным розовым цветом и приятным слегка кислым вкусом

Варенье

Варенье из кизила обладает лечебными свойствами и помогает преодолеть скарлатину, ангину, грипп и корь.

Совет! Довольно часто врачи рекомендуют употребление именно этого варенья в период обострения респираторных заболеваний, особенно этот продукт полезен детям.

Для приготовления варенья необходимо сделать следующее:

  • ягоды кизила перебрать, отобрать килограмм самых крупных и спелых, промыть, освободить от косточек;

    Совет! Следите за тем, как косточка отделяется от плода – если легко, то у вас в результате получится идеальное варенье, в противном случае вы рискуете получить подобие джема.

  • ягоды сложить в марлю;
  • в кастрюле вскипятить воду и дважды пробланшировать в ней кизил;

    Важно! После каждого этапа бланширования ягоды следует опускать в холодную воду. Это необходимо чтобы удалить некоторое количество пектина, которым богат кизил. Избыток этого вещества может спровоцировать превращение сиропа в желе.

  • в отдельной кастрюле соединить пол-литра воды и полтора килограмма сахара, довести до кипения и варить до образования сиропа;
  • в кипящий сироп опустить ягоды, снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на 2 часа;
  • по истечении указанного времени кастрюлю поставить на огонь и варить содержимое до получения необходимой густоты;
  • за 3 минуты до готовности положить 5 г лимонной кислоты;
  • готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Настойка

Настойка из кизила помогает преодолеть подагру, приводит в норму солевой обмен, устраняет кожные заболевания, а также проявляет высокую эффективность при болях в поясничном отделе.

Приготовить ее можно по следующему рецепту:

  • 500 г кизила вымыть, обсушить и разрезать каждую ягоду на две части;
  • сложить подготовленные плоды в стеклянную емкость, добавить 2 столовые ложки меда и литр водки;

    Совет! Для приготовления кизиловой настойки необходимо использовать свежий натуральный мед и классическую водку без примесей и ароматических добавок.

  • посуду плотно закрыть крышкой, перенести в прохладное затененное место и оставить там на три месяца;
  • по истечении указанного времени средство профильтровать.
Настойка

Кизиловая настойка имеет характерный рубиновый оттенок и терпкий вкус

Противопоказания

Но никогда не стоит забывать о том, что кизил, как абсолютно любое лекарственное растение, наряду с большим количеством полезных свойств будет иметь и противопоказания.

  1. Индивидуальная непереносимость.
  2. Гастрит, спровоцированный повышенной кислотностью желудочного сока.
  3. Острый и хронический дуоденит.
  4. Нервное перевозбуждение.
  5. Нарушения сна.
  6. Язвенная болезнь желудка или 12-ти перстной кишки.
  7. Предрасположенность к запорам.

Употребляйте кизил и продукты из него грамотно, не превышайте рекомендованную суточную норму и будьте здоровы!

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом? И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура - это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы» , выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств. Поэтому мы рекомендуем прочитать историю женщины, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур...Читать статью >>

Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet.ru!

Проголосуйте за статью:

Загрузка...

Поделитеcь с друзьями:

priroda-znaet.ru

Кизил

 

 

 

Кизил (Cornus) — род растений семейства Кизиловые, состоящий примерно из 50 видов, а также растущие на нем плоды – красные ягоды. В основном это деревья или кустарники 2 - 5 м высотой, покрытые серой, растрескивающейся корой. Некоторые виды — травянистые многолетние растения, несколько видов — древесные зимнезеленые.

Молодые побеги кизила зеленые, с сильно выдающимися ребрами, покрыты прижатыми короткими двурядными волосками, позднее почти голые, от желтовато-серых до красновато-бурых.

Листья простые, цельные, удлиненно-эллиптические, узко-заостренные на конце, зеленые, от яйцевидных до ланцетовидных, с заостренной верхушкой и клиновидным основанием, блестящие сверху и более светлые снизу, с прижатыми рассеянными волосками.

Цветки желтые, собраны в зонтики, окруженные четырехлистной сухой обверткой. Цветок правильный, обоеполый, чашечка едва заметная в четырех зубчиках, венчик желтый в четырех лепестках, тычинок 4, завязь нижняя двухгнездная, столбик простой, у основания его развит мясистый диск.

Ягоды кизила — красные, сочные, продолговатые, гладкие, мясистые костянки на ножках. Они цилиндрические овальные или грушевидные крупные костянки длиной 1 - 3 см, розового, желтого, рубинового или темно-красного цвета, приятного кисло-сладкого вяжущего вкуса. Косточка большая, твердая, удлиненно-овальная. В стадии полной зрелости терпкость плодов уменьшается. Созревшие плоды имеют очень нежную, сочную, легко повреждаемую мякоть, они плохо транспортируются и хранятся. Созревают ягоды с августа по октябрь.

Химический состав кизила. Плоды содержат до 8 - 9% сахара, некоторые сорта до 17% (преимущественно глюкоза и фруктоза), 2 - 3,5% кислот, главным образом яблочной, 4,16% дубильные вещества, флавоноиды ( 1 - 5%), витамин С (50 - 160 мг%), витамин Р и каротин, пектиновые вещества и эфирное масло, а так же соли кальция, калия, серы и магния. Необычайная польза кизила еще и в большом количестве содержащихся в нем биологически активных веществ: антоцианов, катехинов, флавонолов, и Р-активных соединений, а косточки до 34% жирных масел. В листьях найдено 14,4% дубильных веществ, витамины С и Е, флавоновый гликозид, рутин и сахара, количество которых увеличивается с возрастом листа. Дубильными веществами богаты древесина и кора (10 - 25%). Кора ветвей и листья содержат красящие вещества. В коре и обнаружены сахароза, рафиноза, фруктоза, глюкоза и арабогалактан. Из ветвей кизила выделены нуклеиновые кислоты. Цветки содержат рутин, изокверцитрин, галловую и эллаговую кислоты.

Цветет кизил в марте - апреле до распускания листьев, в пору, когда другие растения не цветут; плоды созревают поздно, в августе - сентябре. Плодоносит почти ежегодно, начиная с 10-летнего возраста и до 100 лет и более. Растение живет до 250 лет.

Это плодовое растение считается одним из самых древних. Это растение было известно людям еще в каменном веке. Об этом говорят находки археологов – косточки кизила были найдены на раскопках поселений времен неолита, в самом центре Европы. Ученые определили их примерный возраст – около 5000 лет.

Существуют 4 вида в Средней и Южной Европе, Малой Азии, Центральном Китае, Японии и Северной Америке (Калифорния). В России существует всего один вид — Кизил мужской, или кизил обыкновенный. Растет на юго-западе Европейской части, в горных лесах нижнего и среднего пояса, на Кавказе и в Крыму. Растет в подлеске светлых лесов, главным образом дубовых грабовых, а также на опушках и на склонах в кустарниковых зарослях. Культивируется в Крыму, Молдавии, на Кавказе.

Заготовка кизила. Заготавливают зрелые плоды кизила. Они обладают приятным сладковато-кисловатым вкусом и своеобразным ароматом. Сбор плодов производится вручную. После сбора урожая ягоды останутся свежими еще 10 - 14 дней, на дереве они сохраняются и не опадают до наступления морозов. Для длительного хранения плодов сбор кизила проводят в начале созревания плодов в небольшие корзинки и в них же оставляют для дозревания и хранения при температуре 0 - 2 С. Собранный кизил не обязательно подвергать термической переработке, ягоды можно просто высушить (важно это делать не на открытом солнце, а в сухом проветриваемом месте, или же на маленьком огне в приоткрытой духовке), а затем распарить в кипящей воде и далее использовать опять же или в выпечке или готовить всевозможные напитки, в том числе морсы, также как и из свежей ягоды. Для длительного хранения его также замораживают.

Применение кизила. В кулинарии кизил используют в свежем и сушеном виде при приготовлении национальных блюд — цыплята с кизилом, курица фаршированная, плов и др. Кизил вводится в блюдо в процессе его приготовления. Сушеный кизил предварительно замачивается и только после этого подвергается тепловой обработке. Кизил придает блюдам приятный кислый вкус и аромат. Норма закладки свежего кизила в блюдо около 50 г, сушеного — до 20 г.

Из кизила делают сок, повидло, джем, варенье, компот, желе, сироп и пастилу. Жители Крыма издавна готовят соленый и маринованный кизил, по вкусу напоминающий оливки. На Кавказе он до сих пор считается одной из любимых приправ: его добавляют к мясным блюдам, готовят из него своеобразный лаваш, называемый кизиловым - высушенные плоды размалывают в кашицу, формируют лепешки и сушат их на солнце, на деревянном блюде. Заготовки из кизила очень вкусны и полезны – это не только варенье и повидло, но и соусы и маринады.

При приготовлении заготовок возможно смешивание кизила с другими фруктами и ягодами, при варке компотов ягоды смешивают с яблоками и грушами.

Кроме того, плоды используют для приготовления алкогольных напитков — всевозможные ликеры и вина, варят кислые супы. В сочетании с медом из кизила получается вкусная выпечка с необычным вкусом. Спиртные напитки на основе кизила – обладают целительными свойствами (при условии разумного употребления).

Полезные свойства кизила. Кизил обладает противомикробным, общеукрепляющим, тонизирующим, обезболивающим, вяжущим и жаропонижающим действием. Его используют при туберкулезе, подагре, анемиях, ревматизме, Заболеваниях кожи, нарушениях обмена веществ. Это хорошее средство от диареи и рвоты, а так же желчегонное и мочегонное средство.

При геморрое в течении 5 дней надо съесть 2 стакана свежих плодов кизила с косточкой.

При ревматоидном артрите и ревматизме 1 чайную ложку корней кизила залейте 2 стаканами воды, кипятите 10 минут, настаивайте 2 часа, процедите и пейте по 2 ст. ложки 3 раза в день.

При сахарном диабете для снижения сахара в крови надо пить сок из плодов кизила за пол часа до еды. Начинать необходимо с 50 г сока, постепенно увеличивая до 1 стакана.

При почечно- мочекаменной болезни варите обычный компот из кизила пополам с дикой грушей и пейте по 1 стакану после еды.

При коньюктивите отожмите из листьев кизила сок и закапывайте в глаза по 2-3 капли.

В качестве общеукрепляющего средства 2 ст. ложки свежих или сухих плодов кизила залейте 250 мл. воды варите 10 минут на слабом огне, настаивайте 8 часов, выньте косточки и разомните мякоть плодов, принимайте по 100 мл с медом 2 раза в день.

При головной боли мякоть свежих плодов кизила заверните в марлю и приложите к больным местам.

При подагре, малокровии, нарушении обмена веществ 1 ст ложку измельченных листьев и веточек кизила залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте около часа и пейте по 1/4 стакана 3 раза в день.

При поносе 1 ст ложку плодов кизила заварите 1 стаканом кипятка, настаивайте до остывания и пейте в течении дня.

При авитаминозе 1 ст ложку плодов залейте 2 стаканами горячей воды, кипятите 30 минут, процедите, залейте кипятком, чтобы получилось 2 стакана отвара. пейте по 1/3 стакана 3 раза в день. Для детей можно варить кисель из расчета 3 ст ложки размоченных или свежих плодов на 1 стакан воды. Пейте по 1/3 стакана до еды 3 раза в день.

При простудах помогает кизиловое варенье, а сушеные и свежие плоды кизила - при ангине, гриппе, скарлатине, кори и рахите.

Кизил не рекомендуется употреблять при повышенной кислотности желудочного сока, а также при излишней возбудимости. Препятствием к использованию этой ягоды является индивидуальная непереносимость.

 

 

Существует христианская легенда, что Святой Крест был сделан из кизила.

Как утверждается, во времена Христа кизилы были больше, чем сейчас, — самыми большими деревьями в районе Иерусалима. Однако после Распятия Христос изменил растение до его нынешнего состояния: оно стало ниже, его ветви повисли, чтобы его нельзя было больше использовать для распятий. Христос также изменил его цветок, чтобы он напоминал о Кресте, — с четырьмя накрест-лежащими лепестками, которые олицетворяют четыре луча Креста, колючки — гвозди, которыми Христос был прибит, красные тычинки цветков — терновый венец, а красные плоды — его кровь.

На мусульманском востоке существует легенда о шайтане и кизиле.

Когда Аллах сотворил мир, он лег отдохнуть, а на земле настала блаженная весна. Начали распускаться почки, зазеленели деревья, стали появляться цветы. Поднялся тут большой шум. Этот схватит одно, тот тянет другое, ссорятся между собой, ругаются. Не выдержал Аллах, проснулся и стал наводить порядок. Первым делом позвал к себе всех и сказал так: «Неразумные дети мои! Вы перепортите все сады. Повелеваю каждому из вас выбрать себе какое-нибудь растение, чтобы впредь только им и пользоваться». Что тут началось! Кто просит вишню, кто яблоню, кто персик. Подошел к Аллаху и Шайтан.

— И что же ты выбрал? — спросил Аллах. — Кизил. — Почему кизил? — Так, — не хотел сказать правду Шайтан. — Хорошо, бери кизил, — сказал Аллах.

Весело запрыгал Шайтан, ещё бы — он ловко обхитрил всех, выпросив себе кизил. Кизил ведь первым зацветает, значит раньше других растений даст урожай. А первая ягода, как известно, самая дорогая. Но вот настало лето, начали созревать плоды черешни, вишни, яблони, груши, персика. А кизил все не зрел и по-прежнему оставался твердым и зеленым. Сидит Шайтан под деревом, злится: «Да созревай скорей, шайтанова ягода!». Не зреет кизил. Тогда стал Шайтан дуть на ягоды, и сделались они красными-красными, словно пламя, но, как и раньше, оставались твердыми и кислыми.

— Ну, как твой кизил? — спрашивали Шайтана люди. — Гадость, а не ягоды, берите их себе.

Поздней осенью, когда урожай в садах был уже собран, люди пошли в лес за кизилом. Собирая вкусные, спелые ягоды, они посмеивались над Шайтаном: «Просчитался Шайтан!» А Шайтан тем временем бесился от злости и думал, как бы отомстить людям. И придумал. На следующую осень он сделал так, что кизила уродилось вдвое больше. Но чтобы он созрел, нужно было и вдвое больше тепла. Обрадовались люди большому урожаю, не подозревая, что это проделки Шайтана. А солнце истощилось за лето и не могло послать на землю уже достаточно тепла. И наступила такая суровая зима, что позамерзали все сады, а люди чуть живы остались. С тех пор существует примета: коли большой урожай кизила — быть холодной зиме.

 

 

 

speciesinfo.ru


Смотрите также