Мед диких пчел — польза, вред и противопоказания. Дикий мед польза

Дикий мёд: полезные свойства и противопоказания

Дикий мед – один из самых редких сортов этого пчелиного продукта. Его производят только дикие пчелы. Основные места их обитания – Башкирия и некоторые районы Карпат, Уральских гор. Часто такой мед называют бортевым – местом, где пчелы устраивают себе гнездо (дупло, пень).

Прежде, чем говорить о меде, следует немного рассказать о тружениках – диких пчелах.

Они отличаются от домашних своей выносливостью, способностью выдерживать низкие температуры. Имеют своеобразный темно-серый цвет и живут многотысячными семьями. Отличаются своей агрессивностью, и это вполне объяснимо, поскольку им никто не создает «тепличные условия». Чтобы выжить, таким пчелам приходится более яростно отстаивать право на существование.

Нередко их гнезда разрушают дикие животные, чтобы полакомиться медком – самым питательным продуктом девственной природы. Но не только звери разрушали борть. С давних времен люди также беспокоили лесных и горных тружеников. Такое понятие, как бортничество, подразумевало поиск пчелиных гнезд и добывание из них меда. Конечно, борти при этом разрушались. Пчелам приходилось начинать все с начала.

Дикий мёд

Со временем люди стали делать борти, чтобы контролировать процесс заселения дикими пчелами на конкретном месте. Это происходит, как правило, на следующий год после установки такого искусственного гнезда.

Кроме того, в скалистой местности с труднодоступным расположением, охотники за медом заранее примечают места роения пчел, создают дополнительные благоприятные условия для создания и расширения гнезда.

В диком меде нет четко выраженной чистоты медоноса.

В природе дикий мед встречается редко. С развитием цивилизации и урбанизацией общества ареал обитания диких пчел сужается. Поэтому если на прилавке рынка в крупных городах покупатель встретит наклейку на банке «Дикий мед» по сносной цене, есть большая вероятность того, что перед ним подделка. Отличают натуральный бортевой мед по вкусу, цвету, аромату и высокой цене.

Вкус и цвет дикого мёда

Дикий мед очень ароматный, имеет приятный, насыщенный вкус, немного терпкий. Это объясняется его составом и тем, что данный сорт собирают раз в году – в августе. То есть мед успевает выстояться, из него испаряется излишняя влага.

Бортевой мёд в сотах

Имеет темно-коричневый цвет. По внешнему виду очень красивый. По консистенции – густой, вязкий.

Состав: витамины и минералы

По составу дикий мед насыщен микроэлементами и биологически активными веществами, основные из которых:

Марганец;
Фтор;
Кальций;
Железо;
Медь;
Цинк;
Йод.

В составе есть аскорбиновая кислота (витамин С), витамины группы В, витамин К и Е, прочие.

Дикие пчёлы

В бортевом меде содержится следующая пчелиная продукция:

Пчелиный яд;
Пыльца;
Трутневый расплод;
Воск;
Забрус;
Пчелиное молочко;
Перга.

Таким образом, дикий мед – концентрат микроэлементов, биологически активных веществ, ферментов, фруктозы, глюкозы, сахарозы, вкраплений пчелиной продукции.

Вас возможно заинтересуют состав и свойства других сортов мёда:

Полезные свойства

Дикий мед благодаря наличию в составе пыльцы обладает противовоспалительным, противоопухолевым, мочегонным и желчегонным, противоопухолевым свойством. Он – отличный антиоксидант. Этим полезные свойства не ограничиваются.

Бортевой или дикий мед с привкусом дыма

Состав данного сорта помогает в борьбе с вредоносными микробами, повышать иммунитет организма. Мед оказывает общеукрепляющее и восстанавливающее воздействие на организм, особенно после умственных и физических нагрузок. Этот продукт благотворно влияет на нервную систему, дает успокаивающий эффект.

Дикий мед не вызывает раздражения пищеварительного тракта. Его рекомендуют в послеоперационный период, поскольку благодаря ему быстро восстанавливаются силы организма.

Он улучшает аппетит. Для активизации пищеварительных процессов данный сорт употребляют утром натощак, запив стаканом воды.

Поскольку в состав бортевого меда входит маточное молочко, при употреблении улучшается протекание обменных процессов в организме.

Из-за его редкости не используется кондитерской промышленности.

Противопоказания и вред

Дикий мед не рекомендуют детям до двух лет и тем, кто страдает аллергией на продукты пчеловодства. В противном случае возможно даже получить анафилактический шок и приступ астмы. Следует быть осмотрительными при употреблении беременным и людям, страдающим сахарным диабетом.

Про медонос

Медоносами дикого меда выступают травы, дикорастущие кустарники, деревья: чабрец; фацелия, боярышник, дягиль, шалфей, иван-чай, мята, шиповник, акация, терновник и другие.

Цветут растения в разное время, но период сбора все равно довольно ограничен, поэтому дикие пчелы собирают пыльцу в любую погоду.

Условия хранения

Рекомендуемая температура хранения — от 5 до 7 градусов с плюсом. Если поднимать температуру выше 40 градусов тепла, или опускать ниже 30 градусов мороза, то это негативно скажется на полезных свойствах этого продукта. Соответственно, разогревать мед или хранить в холодильнике не стоит.

Не нужно держать его на солнце под прямыми лучами или просто на свету. Стеклянная посуда при длительном хранении предпочтительней металлической или пластиковой.

Поддерживая влажность воздуха выше 60 %, можно не беспокоиться, что мед впитает влагу окружающей среды в себя.

Какие основные болезни лечит?

Дикий мед помогает излечиться от ревматизма, цистита, болезней кишечника, тахикардии. При заболевании дыхательных путей (бронхите), острых респираторных (грипп), лобных и носовых пазух (гайморит, ринит), при головных болях рекомендуют употреблять этот продукт.

Мёд диких пчёл в сотах

Полезен данный сорт при гастритах, язвах, прочих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также для нормализации обмена веществ в организме.

Рекомендуют есть при анемии и атеросклерозе. В качестве компресса или в растворимом виде каплями используют при заболевании глаз. При болезнях суставов он также здорово помогает.

Дикий мед используют как в профилактических целях, так и в комплексе с лекарственными препаратами для усиления положительного эффекта. Благодаря своему уникальному составу он по праву считается одним из самых востребованных сортов меда. Единственный его недостаток – небольшие объемы производства. Отсюда – дороговизна. Зато обладатели этого натурального продукта смогут в полной мере ощутить на себе пользу дикого меда.

profermu.com

Мед диких пчел - польза, вред и противопоказания

Дикий мёд — редкое лакомство, которое является разновидностью натурального мёда. Отличительная черта производства дикого мёда — отсутствие вмешательства человека. Настоящий мёд диких пчёл просто встретить в природе невозможно. Среда его создания — преимущественно экологически чистые районы Башкирии и Карпат. Это продукт, имеющий состав практически без вредных примесей и уникальные свойства. Сбор дикого мёда осуществляется 1 раз в год, поэтому он успевает дозреть полностью, и в то же время сохранить в себе все полезные вещества.

Цвет у такого сбора тёмно-коричневый, он выделяет его среди других сортов. Консистенция у него густая с содержанием воска, он не растекается и по истечении времени не кристаллизуется. Запах такого продукта больше всего похож на липовый, но присутствуют и ароматы дымка. Готовый продукт имеет терпкий вкус и насыщенный ценными микроэлементами состав. Большая роль в таком производстве принадлежит пчёлам, которые усердно трудятся.

Краткое содержание статьи:

Отличительные черты диких пчёл

Дикие пчёлы отличаются от своих домашних сородичей уровнем работоспособности и жизнестойкости. Предоставленные в природе сами себе пчёлы имею более закалённый иммунитет, поэтому практически не болеют и выносят низкие температуры. В то время как домашние пчёлы склонны болеть, а пчеловоды вынуждены применять для лечения антибиотики, которые не могут не оставлять след на готовом медовом продукте. Генетика у диких пчёл тоже другая, выделяет их непривычный тёмно-серый цвет. Они живут многотысячными семьями, которые собирают в год 5–15 кг мёда. При этом сбор происходит лишь в сезон цветения липы, когда пчёлки трудятся без остановки, все остальное время он хранится и созревает.

Состав и калорийность мёда диких пчёл

Дикий мёд очень насыщен витаминами и минералами. Так как он длительное время находится в сотах, из него природным путём уходит вся влага, а полезные вещества сохраняются. В итоге сбор получается очень обогащенным и густым. В состав его входят:

разнообразные микро- и макроэлементы;
полный список витаминов;
аминокислоты и антиоксиданты;
ферменты;
глюкоза, сахароза и фруктоза;
фолиевая кислота.

Из ощутимых элементов, входящих в состав, можно найти:

вкрапления воска;
пчелиную пергу;
прополис;
пчелиный расплод.

Калорийность мёда достаточно высока, но все же часто этот продукт используют для диет. Зависит калорийность от сорта мёда и от способа его добычи, и в среднем составляет 328–400 ккал на 100 гр. Но на самом деле польза будет от 1 чайной ложки лакомства в сутки, а высокая калорийность при этом совсем нестрашна. Дикий мёд — продукт тёмного сорта, калорийность у него будет не ниже 400 ккал на 100 гр.

Лечебные свойства дикого мёда

Мёд диких пчёл очень питательный продукт, его ставят наряду с говядиной или хлебом из пшеницы. Он отлично усваивается в организме и улучшает пищеварение. На этом польза продукта не заканчивается. Уникальный сбор имеет такие свойства:

противовоспалительное, поэтому его рекомендуют употреблять при простудах и гриппах;
стимулирующее кровоснабжение мозга, тем самым восстанавливает память и концентрирует внимание;
улучшение процессов обмена в организме, выведение вредных веществ и продуктов распада;
улучшение состояния крови;
повышение эластичности сосудов;
эффективное воздействие на различных бактерий и грибок в организме, вплоть до полного уничтожения;
устранение проблем в виде застоев в жёлчном пузыре и воспалений в органах пищеварения;
замедление процессов старения в организме;
повышение иммунитета.

По мнению исследователей, польза сбора состоит ещё и в том, что продукт имеет противоопухолевое воздействие, способен устранить проблемы в половой сфере. Мёд диких пчёл рекомендуют употреблять даже детям, а также пожилым людям.

Вред и противопоказания дикого мёда

Важно знать тот факт, что польза мёда улетучивается при соприкосновении его с металлом. Вред сбор не причинит, но и полезные вещества утратит. Поэтому есть медовый сбор рекомендуется деревянной или пластмассовой ложечкой.

Как и любой другой продукт, дикий продукт способен причинить вред организму лишь в чрезмерных количествах. Он может вызвать:

сахарный диабет;
кариес;
ожирение;
анафилактический шок, приступ астмы у аллергиков.

В нормальных дозировках природный сбор вред не наносит. Но все же детям до 2 лет и аллергикам употреблять его не рекомендуется.

загрузка...

polzasostav.ru

Бортевой мед диких пчел, полезные свойства, определение качества

Бортевой мед — продукт дорогой, и продается он обычно только на специализированных ярмарках. Человек не участвует в процессе его создания: производят мед дикие пчелы, а люди лишь собирают готовое лакомство. Именно за особые вкусовые и полезные качества и ценится продукт, изготовленный в природных условиях.

Характеристика дикого меда

Что такое дикий мед и каков его состав, интересует в настоящее время многих ценителей продуктов пчеловодства. Искусство его сбора сохранилось не везде, но постепенно оно возрождается, так как уникальные свойства дикого продукта вызывают все больший интерес у людей. Связано это с его экологической чистотой: дикие пчелы не подвержены болезням, так как обладают сильным иммунитетом, их не подкармливают сахаром и не лечат антибактериальными препаратами, а сами насекомые живут вдали от цивилизации. Все это способствует тому, что продукт отличается чистотой и целебными качествами.

Сбор меда проводится только осенью, раз в году, поэтому он успевает вызреть полностью. В нем не содержится лишней влаги, он приобретает настоящую густоту и поистине уникальный аромат разнотравья. Более сотни дикоросов, обитающих в лесах, служат медоносами диким пчелам, поэтому бортевой мед считается полифлерным. Особенно ощущаются в нем ароматы черемухи, липы, дикой малины и других растений.

Мед диких пчел имеет разный состав минеральных веществ. Зависит он от той местности, где трудятся пчелиные семьи, с каких растений они собирают пыльцу. Но процентное содержание ингредиентов примерно следующее:

Вещества%

Влага	до 19
Глюкоза (фруктоза)	до 82
Белки, аминокислоты, ферменты	до 1,5
Минералы	до 1,2
Витамины (кислоты)	до 1,3

Продукт, который приносят дикие пчелы, может похвастаться и наличием следующих полезных составляющих:

калий, медь, йод и прочие микро- и макроэлементы;
аскорбиновая, фолиевая кислоты, витамины группы B и др.;
антиоксиданты;
аминокислоты.

А вот тяжелых металлов и прочих вредных веществ данный пчелиный продукт не содержит.

Организм человека легко усваивает подобный мед: содержащиеся в нем ферменты помогают пище перевариться, а имеющиеся гормоны способны нормализовать гормональный фон, если наблюдается какой-то сбой в нем. Употребляя бортевой мед, человек даже может избавиться от лишнего веса, так как обменные процессы в организме нормализуются, улучшается работа кишечника.

Полезные свойства дикого меда

У дикого меда полезных свойств столько, что перечислить их все невозможно. Хоть это и очень вкусное лакомство, чаще используют его в лечебных целях, так как собирают мед не в столь больших количествах. В народной медицине на его основе создано множество рецептов, его используют для питания космонавтов.

Бортевой мед рекомендуется применять для повышения иммунитета. Он является очень сильным иммуномодулятором. Хорош продукт для восстановления сил пациента после перенесения тяжелой болезни, например, рекомендуется тем, кто перенес инфаркт миокарда. При простудных заболеваниях мед диких пчел особенно полезен, используют его как противовоспалительное средство.

Его рекомендуется употреблять также в следующих целях:

стимуляция деятельности головного мозга;
развитие мышц;
улучшение снабжения тканей организма кровью;
нормализация функций половой системы мужчин и женщин;
выведение из организма токсичных веществ;
устранение застоя жидкости.

Огромный эффект после использования меда ощущают люди с такими заболеваниями, как атеросклероз, артрит, артроз и другие болезни суставов.

Дикий мед сильно отличается от домашнего, поэтому перед его употреблением необходимо выполнить тест на возможную аллергию. Так как в его составе множество лесных трав, то возможно развитие реакции на пыльцу одного или нескольких растений. Когда человек начинает употреблять бортевой мед, то прочие сладкие продукты лучше исключить из меню, потому что организму сложно справиться с поступающей энергией.

Этот продукт дикой природы уникален. Но нередки случаи, когда под видом дикого меда продают подделки. Несведущему человеку определить подлинность лакомства сложно, а каких-либо универсальных рецептов его проверки нет, поэтому будет лучше обращаться за покупкой к тому специалисту, для кого дикое пчеловодство — занятие привычное. Таких людей называют бортниками, а сбор лесного продукта — бортничеством.

Мед, который дают дикие пчелы, стоит довольно дорого, но если есть возможность его попробовать, то сделать это надо непременно, чтобы познать вкус самой природы, почувствовать запах дикого леса и ощутить великолепие нектара.

Как собирают дикий мед?

Процесс этот сложный, происходит вручную, откачка не используется. Отличие лесных сот от домашних заключается в их пирамидальной форме. Яд диких насекомых опасен для человеческого организма, поэтому бортник вынужден использовать специальный защитный костюм. Дым отвлечет пчел, выманит их из гнезда. Этим приемом и пользуются сборщики.

Дикие пчелы живут в дуплах деревьев, которые называются бортями. Современные пасечники собственноручно делают борти, выбирая для этого колодки деревьев. В них размещаются насекомые. В первые весенние месяцы борти устанавливают в глубине леса, где они и находятся до осени. Для привлечения диких пчел в приспособления помещают травы с сильным ароматом. Еще в них устанавливаются соты. Существует определенный риск не получить ценный продукт, если дикие животные обнаружат дупла и разорят их. Но если этого не произойдет, то осенью бортники собирают отличный урожай вкусного и лечебного меда.

Часть вещества дикие пасечники не вынимают из дупла, чтобы привлечь внимание насекомых для дальнейшего проживания в нем. Тогда можно будет собирать полезный продукт и на следующий год. Бортнику важно понимать, сколько меда можно забрать, а сколько оставить, чтобы пчелы продолжали трудиться и приносить вкусное и полезное лакомство.

История сбора дикого меда

Добычей данного продукта издавна занимались в нескольких российских областях. Смоленские, муромские и некоторые другие земли славились обилием медоносных растений, что позволяло пчелам собирать такую необходимую пыльцу. Причем мед, изготовленный в разных местах, может отличаться один от другого, потому что и дикоросы в лесах, и климатическое условия различны.

Бортники готовили для насекомых борти и заманивали в них пчелиные рои. В течение всего сезона сборщики защищали их от диких животных и прочих охотников за лакомством. Тяжелый труд приносил неплохой доход, так как дикий мед всегда стоил дорого. Его даже продавали в другие страны.

Сейчас осталось мало мест, где ведется сбор дикого меда. Одно из них — территория Башкирии. Здесь пчелы собирают пыльцу с лекарственных растений: ромашки, пустырника, шиповника и др. Здешний продукт отличается особыми целебными свойствами. Сюда приезжают специалисты из-за рубежа, чтобы перенять опыт.

У современного российского бортничества есть и другие территории: Сибирь и Урал. Но сборщики в настоящее время подходят к своему труду грамотно, как правило, все они имеют образование и опыт в пчеловодстве.

Дикий мед собирают и в других странах: в Непале, на Филиппинах, в Индии. Филиппинский продукт похож на башкирский. Но пчел там немного, поэтому данная деятельность не является продуктивным занятием.

vdommed.com

где же его достать и для чего он нужен, свойства бортевого мёда

«Борть» в переводе означает «дупло». От этого слова и происходит название бортевой или мёд из дупла. Производят это чудо-лакомство дикие пчёлы, а потом складывают его в соты, которые расположены в дуплах деревьев на высоте от четырёх до пятнадцати метров. Прям на такой высоте его и собирают люди, чья профессия гордо зовётся бортниками. В древней Руси бортничество было широко развито до XVII века. Бортевой продукт, равно как и мех, считался одним из главных продуктов экспорта. Но с развитие земледелия стало уменьшаться количество лесов, деревья массово вырубались, сократилась добыча бортевого мёда.

Давно учёными доказано, что одним из самых вредных для человека продуктов является сахар. Переедание сахара приводит к проблемам с сосудами и сердцем, диабету и онкологии, это далеко не полный список «полезных» свойств сахара.

Организму для правильного функционирования необходимы углеводы. Они содержатся в сахаре, поэтому для замены сахара используют мёд. Но к сожалению, в последнее время, качество сладкого продукта не самое лучшее, а побочных эффектов в нём гораздо больше чем полезных.

Это обусловлено тем, что пчеловоды часто обрабатывают ульи с пчёлами лекарственными препаратами, благодаря чему возникают аллергические реакции на пчелопродукты. У некоторых людей он может вызвать раздражение слизистой оболочки кишечника и желудка. Для максимальной пользы мёд нужно употреблять с другими продуктами пчеловодства. А также откачивают продукт из улья несколько раз за сезон, вследствие чего он не успевает полностью дозреть и приобрести все свои полезные свойства.

Также рекомендуем прочитать:

Чтобы избежать всех негативных явлений, которые может вызвать обычный мёд, есть разновидность, лишённая всех вышеуказанных недостатков. Это дикий или как его ещё называют бортевой мёд. Он особенно ценен за свои целебные свойства, а также за отсутствие вредных примесей.

Содержание материала

Галерея: мёд диких пчёл (25 фото)

Что такое лесной мёд

Дикий или бортевой — это продукт, который вырабатывают дикие пчёлы. Дикие пчёлы не избалованы вниманием и помощью человека. Пчёлы устойчивы даже к очень низким температурам, даже до -50 градусов Цельсия. Эти насекомые отличаются высокой работоспособностью и выносливостью. Пчелиная семья за сезон может собрать от пяти до пятнадцати килограмм сладкого нектара. Борти с дикими пчёлами устанавливают там, где нет трав, посеянных человеком.

Дикий мёд очень густой, обладает тёмно-коричневым цветом, насыщен всеми продуктами пчеловодства. В нём есть часть прополиса и воска, расплод, маточное молочко, сами пчёлы и перга. Разберёмся что же это за компоненты.

Перга или «пчелиный хлеб»— это пыльца с цветов, утрамбованная в соты и сверху покрытая мёдом. Перга обладает тонизирующими свойствами, помогает при анемии, заболеваниях кишечника и желудка, хорошо влияет на работу сердечной мышцы.
Маточное молочко. Пчёлы-кормилицы вырабатывают маточное молочко. Оно обладает множеством свойств, широко используемых в медицине. Учёные доказали, что маточное молочко повышает работоспособность, потенцию и снимает усталость.
Расплод высоко ценится в медицине, а именно в эндокринологии, благодаря высокому содержанию эстрогена и тестостерона.
Пчелиный яд используют при лечении остеохондроза, боли в суставах и спине. На основе пчелиного яда готовят мази и крема в косметологии.
Пчелиная обножка — это гранулы цветочной пыльцы, собранные и склеенные насекомым до размера 1–3 миллиметра. Этот продукт обладает противораковым действием, укрепляет сосуды, является антиоксидантом и иммуномодулирующим средством, а также останавливает воспалительные процессы в клетках.

Как собирают дикий мёд

Это единственный вид нектара, собираемый непосредственно из дупла. В воображении сразу возникает образ дупла выдолбленного дятлом в дереве, но как и другие направления в пчеловодстве, бортничество развивалось и бортники разработали технологию по созданию самодельного дупла и подселению в него диких пчёл.

В таком жилье создаётся укрепление из сот, а сами дупла каждый год обновляются. Крышу устанавливают в виде крышки и из дерева или соломы, чтобы облегчить доступ к улью. Ставят в глубине леса в начале весны и оставляют до поздней осени. Уникальный продукт будет собран, если лесные жители не разорят дупла, в конце лета или начале осени. Опытные пчеловоды оставляют немного мёда для насекомых, чтобы они оставались жить и работать в борти.

Бортничий продукт собирается исключительно вручную, для его сбора не используется откачка, все происходит вручную. Благодаря тому, что мёд не соприкасается с металлом его полезные свойства не теряются. Продают его в глиняных горшочках или кедровых бочонках. Для сбора используется специальная деревянная ложка.

Этот продукт пчеловодства отличается высокой стоимостью из-за своей редкости и сложности производства. На данный момент из-за вырубки лесов сократилась численность диких пчёл и они были занесены в Красную книгу, а значит и количество готового продукта тоже сократилось. Бортничество развито в Башкирии, поэтому чаще всего встречается башкирский дикий мёд, хотя ремеслом также занимаются в Сибири и Карпатах.

Многие фальсификаторы стараются продать неоригинальный продукт благодаря манипуляциям с традиционными сортами продуктов пчеловодства, будьте внимательны при покупке башкирского бортевого мёда.

Свойства бортевого мёда

Лесной мёд впитал в себя все полезные свойства продуктов пчеловодства. В его состав входят почти все известные науке микроэлементы, витамины, гормоны, аминокислоты, ферменты и антиоксиданты. Ниже расскажем о целебных возможностях лесного мёда.

Устраняет проблемы по мужской и женской части благодаря наличию гормона тестостерона, прогестерона и эстрогена. Бортничий мёд рекомендуется включать в рацион детей отстающих в умственном, физическом и половом развитии.
Борется с остеохондрозом, ревматизмом, болезнями суставов.
Выступает в качестве средства борьбы с атеросклерозом. Исследования показали, что благодаря этому уникальному продукту сокращается период реабилитации после инфаркта миокарда.
Обладает сильным противовоспалительным эффектом.
Стимулирует рост мышц, влияет положительно на обмен веществ в организме.
Улучшает состав крови и укрепляет сосуды, улучшает кровоснабжение головного и спинного мозга.
Лучший биологический стимулятор. Замедляет процессы старения в организме.
Устраняет отеки и застой жёлчи, используется для лечения малокровия, язвы желудка и воспалительных процессов в кишечнике.

Принимать башкирский мёд лучше натощак, одну чайную ложку, за 15–20 мин до еды. Важно помнить, что при соприкосновении с металлом бортничий мёд теряет часть своих полезных свойств, поэтому для его употребления нужно использовать деревянную ложку.

Бортевой мед — это уникальное лакомство, его сложно купить, ведь он редок, но попробовать его хоть раз в жизни должен каждый.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

lublumedok.ru

Что такое дикий мед?

В природе существуют разные сорта меда. Все они отличаются по вкусу, цвету, консистенции. Есть особенности и в химических составах. Особняком во всем этом многообразии стоит дикий мед. Он имеет довольно высокую стоимость и обладает особыми вкусовыми качествами. С помощью этого природного продукта можно вылечить различные недуги. Что такое дикий мед и в чем состоят его главные полезные свойства, вы узнаете из нашей статьи.

Особенности дикого меда

Вполне логично, что дикий мед производят дикие пчелы. И добывать его приходится практически в экстремальных условиях. Кроме того, этот вид насекомых занесен в Красную книгу. Соответственно, дикий мед ценится очень высоко. Это обусловлено не только малым количеством его на рынке, но и уникальными полезными свойствами.

В чем отличие диких пчел от домашних?

Пчелы мало чем отличаются друг от друга. Но у диких есть одна характерная особенность. Поскольку они обитают в условиях живой природы, то им приходится действовать в более жестких условиях, чем домашним. Никто для них не подготовит идеального улья и не предоставит засаженных медоносами полей. Поэтому дикие пчелы отличаются выносливостью, трудолюбием и жизнеспособностью. Вследствие этого, и их мед наполняется целым комплексом полезных веществ и оказывает на человеческий организм сильное оздоравливающее воздействие.

Способ добычи пчелиного продукта

Дикий мед добывают не на обычных пасеках, а в естественных условиях леса. Но человек все же прилагает некоторые усилия, чтобы помочь пчелам обустроить свой улей. Так, в стволах крупных деревьев он устраивает дупла, которые носят название "борти" (именно поэтому дикий мед зовется бортевым). Они располагаются особым образом, а внутри создаются условия, подходящие для заселения пчелиной семьи, но максимально приближенные к естественным.

После этого остается только ждать. Мед собирают только 1 раз в год - чаще всего из одного дупла удается добыть около 5 кг, реже этот показатель достигает 10, а иногда даже и 15 кг. Но в любом случае человек не забирает из улья все. Он обязательно оставляет пчелам необходимое количество меда для того чтобы они смогли благополучно пережить зиму.

Пасечные соты расположены в специальных квадратных рамках. Мед из них извлекают при помощи специального оборудования. Что же касается диких пчел, то их соты имеют неправильные формы. А это значит, что обрабатывать их можно только вручную. В результате в мед неизбежно попадают частички перги и воска, что делает продукт более густым и ценным по полезным качествам. И именно это придает ему особые свойства.

Свойства меда

Присутствие в составе меда воска и перги делает его густым и непрозрачным. Это же способствует и его быстрой кристаллизации. В итоге готовый к употреблению продукт имеет светлую или темно-желтую, иногда коричневатую окраску и всегда отличается высокой плотностью. Дикий мед можно отличить по утонченному цветочному аромату с резкими смолистыми нотками и особой терпкости во вкусе.

Дикий мед: лечебный природный продукт, производимый дикими пчелами

Польза дикого меда

Выяснив, что такое дикий мед, неплохо разобраться и в том, чем он полезен. Стоит сразу заметить, что для здоровья он является настоящей находкой. С помощью этого природного продукта можно улучшить состояние всего организма в целом.

Укрепление организма

Начать стоит с того, что мед от диких пчел помогает лучше всех прочих сортов укрепить естественную защиту организма - иммунитет. Достаточно употреблять его в небольших количествах с теплым молоком и чаем, чтобы оградить себя от распространенных вирусных болезней. Особенно полезно проводить такие курсы в периоды авитаминозов.

Противовоспалительное действие меда

Дикий мед - отличное подспорье в лечении уже возникших заболеваний. Он способен быстро снять воспалительные процессы в пищеварительном тракте, печени, желчном пузыре. Применяют его и наружно.

Устранение болевых ощущений

Этот уникальный продукт не только поможет скорее выздороветь, но и практически сразу облегчит состояние. Для снятия спазмов и боли дикий мед можно принимать внутрь или наружно.

Смягчение слизистых оболочек

Это качество прекрасно проявляет себя при лечении воспаления горла и различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Дикий мед помогает не только устранить неприятные ощущения, но и способствует скорейшему восстановлению поврежденных тканей.

Защита от простуды

Всем известно, что при помощи любого вида меда можно успешно справиться с простудой. И дикий сорт занимает здесь одну из верхних позиций. Он прекрасно смягчает слизистые, устраняя боль в горле и помогая быстрее избавиться от кашля. Одновременно его противовоспалительные свойства уничтожают болезнетворный вирус.

Итак, что такое дикий мед? Это настоящий дар природы, обладающий превосходным вкусом и ароматом. Он помогает усилить иммунную функцию и победить различные болезни. Дикий мед присутствует на рынке в небольших количествах, поэтому цена его не может быть низкой. Кроме того, стоит остерегаться поддельной продукции. В первую очередь обращайте внимание на консистенцию - мед должен быть густым и мутным. Если есть возможность, желательно попробовать продукт перед покупкой. Терпкий вкус и богатый цветочный аромат отличают качественный мед. Самый лучший способ приобрести качественный товар - обратиться к проверенному продавцу с хорошей репутацией.

mixfacts.ru

Бортевой мед: полезные свойства

Слово «борть» переводится как «дупло». От него и происходит название «бортевой мед», или «мед из дупла». Производят это сладкое лакомство дикие пчелы, а затем откладывают его в соты, расположенные в дуплах деревьев на высоте от 4 до 15 метров. Здесь его и собирают люди, именуемые бортниками.

История бортничества

Бортничество на Руси было широко развито вплоть до середины XVII века. Мед бортевой наряду с мехом считался главным продуктом для экспорта. Постепенно с развитием земледелия началось освобождение земель от леса. Деревья массово вырубались, в результате чего резко сократилась добыча бортевого меда.

Параллельно с этим началось развитие пасечного пчеловодства, которое со временем практически полностью вытеснило бортевое. Добыча меда из рамочных ульев, расположенных на земле, происходила намного быстрее и не шла ни в какое сравнение со сбором сладкого продукта из дупла дерева.

На сегодняшний день бортевое пчеловодство в своем первозданном виде сохранилось только в заповеднике Шульган-Таш, расположенном в республике Башкирия.

Характерные особенности бортевого меда

Бортевой – это экологически чистый мед, который собирается только в заповедных зонах. По количеству важных для здоровья витаминов и микроэлементов, таких как фолиевая кислота и йод, он в несколько раз превосходит другие виды. Почти на 90% он состоит из фруктозы, а глюкозы в нем содержится всего 1%. Мед диких пчел (бортевой) не содержит антибиотиков, которыми заботливые пасечники кормят обитателей домашних ульев.

Характеристики меда:

Продукт имеет темный янтарный оттенок, его запах отличается легкими и приятными восковыми нотами.
Кристаллизуется в разное время, в зависимости от того, с какого растения был собран нектар. Во время засахаривания он становится более светлым и сухим.
Бортевой мед имеет густую, тягучую консистенцию, что объясняется его полным дозреванием.
Вкус у него сладкий, приятный, с пикантными нотками примеси пыльцы.

Уникальная польза бортевого меда для организма объясняется экологичностью региона его добычи и полным дозреванием продукта, без какого-либо участия человека. Благодаря этому происходит накопление или концентрация необходимых питательных веществ.

Мед бортевой, свойства которого приносят организму неоценимую пользу, помогает справиться со следующими недугами:

улучшает работу пищеварительной системы;
является сильным антиоксидантом и ведет активную борьбу с раковыми клетками;
противовирусные и бактерицидные свойства этого продукта помогают организму быстрее справляться с ОРВИ и гриппом;
улучшает состав крови;
повышает работоспособность;
улучшает память;
ускоряет обменные процессы в организме;
повышает эластичность сосудов;
обладает успокаивающими свойствами и положительно влияет на работу нервной системы, помогая справиться со стрессом и бессонницей.

Бортевой мед широко используется в народной медицине. Он входит в состав каждого рецепта и качественно влияет на результат домашнего лечения.

Компоненты бортевого меда

Каждый компонент меда - воск ли это, расплод или перга - обладает не менее уникальными полезными свойствами, чем непосредственно очищенный продукт.

Перга (по-народному «пчелиный хлеб) – это пыльца с растений, утрамбованная в соты и покрытая сверху медом. Обладает тонизирующими свойствами, положительно влияет на работу сердца, помогает при анемии, заболеваниях желудка и кишечника.
Маточное молочко вырабатывают пчелы-кормилицы. Оно обладает уникальными свойствами, которые широко используются в медицине. Доказано, что маточное молочко повышает потенцию, снимает усталость и повышает работоспособность.
Расплод ценится в медицине (особенно в эндокринологии) за высокое содержание важных гормонов (эстрогена, тестостерона).
Пчелиный яд эффективен при лечении остеохондроза, боли в спине и суставах. На его основе готовят мази и кремы в косметологии.
Воск широко применяется при лечении заболеваний ротовой полости: воспаленных десен, открытых язв и ангины.
Пчелиная обножка – это небольшие гранулы цветочной пыльцы, собранной названным насекомым и склеенной им до определенного размера 1-3 мм. Это первый по значимости продукт пчелиной семьи. Обладает противораковым действием, укрепляет сосуды и останавливает воспалительные процессы в клетках, является мощным антиоксидантом и иммуномодулирующим средством.

Как собирают бортевой мед

Сбор экологически чистого меда производится непосредственно из дупла. Но это не всегда природный «домик» для пчел, сделанный дятлами. С развитием бортничества была разработана целая технология по выдалбливанию в дереве самодельного дупла и подселения в него диких пчел. В таком «домике» создается укрепление из сот, а сами борти (дупла) ежегодно обновляются.

В целом сбор меда осуществляется таким же способом, как и три сотни лет тому назад. С помощью специальных приспособлений бортник, одетый в плотную одежду и шляпу с сеткой, залезает на дерево. Используя деревянные лопатки, он извлекает соты из дупла и складывает их в посуду из дерева. Нельзя использовать металлические ложки и другие емкости, иначе мед потеряет свои полезные свойства.

Как хранить мед

Мед диких пчел рекомендуется хранить при комнатной температуре, желательно не выше 20 градусов выше нуля. В качестве тары для хранения подойдут только емкости из натуральных материалов и стекло. Оптимальный вариант – это деревянные бочонки и глиняные горшки.

Бортевой мед имеет неограниченный срок годности. Со временем он кристаллизуется, становится более сухим и светлым, но от этого его полезные свойства не уменьшаются.

Тара для хранения меда должна плотно закрываться. Доставать продукт из емкости, как уже говорилось, можно только с помощью деревянной ложки или лопатки. При соприкосновении с металлическими предметами часть полезных свойств меда теряется, а сахар, который присутствует в его составе, при соприкосновении с металлом выделяет токсины, оказывающие негативное влияние на работу организма.

Бортевой мед – это редкое лакомство с уникальными свойствами. В продажу такой продукт пчеловодства поступает в ограниченном количестве, но попробовать его хотя бы раз в жизни должен каждый человек.

fb.ru

Дикий мед, все вы должны знать о нем

Существует множество сортов меда, которые отличаются разными своими характеристиками, такими как цвет, вкус, запах, консистенция. Также мед может отличаться по химическому составу. Из всех сортов дикий мед является самым необычным, это говорит о его довольно высокой цене и отличных вкусовых качеств. Кроме того, он обладает массой целебных свойств, который поможет вам вылечиться от многих болезней. Ниже будут описаны его полезные свойства.

Дикие пчелыНо прежде чем начать рассматривать дикий мед и его характеристики, стоит узнать вообще о пчелах, которые его делают. Они имеют ряд отличий от обычных домашних насекомых медоносов. Первым из них можно отметить то, что они живут в диких условиях. Никто не создал им комфортных и уютных ульев, человек не помогает им и не дарит внимание. Это стало причиной того, что они более выносливые, работоспособность их значительно выше, чем у домашних пчелок. Они могут противостоять любым погодным условиям, такие пчелы, как правило, не болеют. Их организмы сильные и способны выживать даже в самый жуткий мороз, который бывает до минут пятидесяти градусов по Цельсию. Это все неспроста, потому что дикие пчелы успели приспособиться к такому способу жизни: ведь они живут на нашей планете уже больше, чем пятьдесят миллионов лет, как было доказано учеными и историками.Но для того, чтоб сравнить диких пчел с домашними, стоит отметить тот факт, что домашние живут вместе с людьми в специально построенных для них ульях. Люди их содержат и взамен получают мед. Их вполне логично так называть «домашними». Но этот термин условный потому, что они не признают человека как хозяина, их нельзя приручить. Так что, если выпустить пчел, то они просто улетят, куда захотят.Другое дело дикие пчелы. Опять же, отличительной характеристикой является их выносливость, а не место проживания. Ведь в лемму можно увидеть разных пчел. Какие есть гарантии того, что они дикие, а не просто небольшой пчелиный рой, который улетел с пасеки или деревни неподалеку. Такие «домашние», не приученные к суровой жизни пчелы вряд ли долго смогут выживать в лесу, в диких условиях.Однако, есть еще одно существенное отличие – мед, который производят дикие и домашние пчелы, естественно, отличается. Даже, если рой пчел, который улетел с пасеки и поселился в лесу, не будет давать дикий мед. Это все потому, что пчелы остались теми же неженками, которые выросли в комфорте, а то, что они переселились в более дикую среду, ничего не изменило в их меде. Дикий мед отличается от обычного, так что его можно узнать. Но о его характеристиках будет написано ниже.В период медосбора дикие пчелы еще выносливее и сильнее, чем обычно. Они совсем не отдыхают, могут летать за нектаром в любую погоду. В итоге получается, что одна семья может приносить от пяти до пятнадцати килограмм меда, например, за время цветения липы, а это длиться от двух до трех недель.Много диких медоносных пчел выбрали местом своего обитания Башкирию, Бурзянский район. Именно от названия этой местности они получили свое второе, имя — «бурзянка», которое пользуется популярностью в народе. Такие пчелы имеют отличительный вид, их нельзя спутать с обычными. Окраска такого рода пчел темно—серая. В отличие от обычных пчел, они не имеют желтых полос на своем небольшом теле. Такая особенная характеристика сложилась на протяжении долгого времени в ходе эволюции. Таким образом, дикие виды пчел стали более незаметными, их маскировка стала лучше. Так как они обитают и собирают мед преимущественно в дуплах деревьев, то этот окрас помогает им слиться с окружающей средой.Мед таких пчел имеет свои отличия от обычного меда, который пасечники собирают из ульев. Его цвет имеет темно—коричневый оттенок. Кроме того, в нем содержится довольно много воска и перги. Перга – это цветочная пыльца, обработанная секретом из пчелиных желез. Учитывая тот факт, что люди никак не вмешиваются в производство такого меда, он может хорошо дозреть. Именно в этом и заключается основанная ценность дикого сорта меда. Из—за его выдержки, он насыщается многими полезными микроэлементами. А вкус и запах тоже характерные: они тонкие и приятные.К сожалению, человек стал виной тому, что у диких пчел сокращаются места, где они могут обитать. Они предпочитают огромные леса, которые полны липовых деревьев, и таких, образуются дупла. А из—за постоянной вырубки лесов, пчелы страдают, ведь им негде жить.

Мед диких пчелЕсть несколько причин того, почему мед диких пчел довольно дорогой и очень ценится. Во—первых, стоит отметить то, что его довольно трудно добыть. Ведь люди должны знать, где именно находятся места обитания диких видов этих насекомых. Кроме того, этот процесс добычи достаточно опасен. Во—вторых, получается достать довольно небольшое количество такого меда. В—третьих, такой мед очень ценится из—за своего богатого и уникального состава.

Дикий мед называют еще бортовым. В нем также содержится перга. Ее пчелы часто используют в качестве еды для прокормления расплода. Люди также знают ценность этого продукта: они с древних времен пользуются им как панацеей от многих болезней. Было давно замечено, что если принимать в пищу пергу в умеренных количествах, то иммунная система нормализуется, так как вредные токсины будут выведены. А еще, перга отлично влияет на печень, таким образом, восстанавливает клетки этого жизненно важно органа. Единственное, что стоит учитывать перед принятием этого продукта в пищу, это наличие аллергической реакции на пыльцу растения перги.Дикий мед ценный потому, что за достаточное количество времени, когда человек не вмешивается в процесс дозревания, он успевает хорошо созреть. Обычно, такой мед специально обученные люди собирают один раз в году. Поэтому зрелый мед содержит в себе больше полезных микроэлементов, чем обычный. Также у такого меда меньше вредных компонентов, так как они исчезают со временем. Такой мед можно узнать из—за его терпкого вкуса и приятного тонкого аромата.

ХарактеристикаВнешний вид этого сорта меда немного отличается от домашнего. Во—первых, его цвет имеет достаточно темные оттенки темно—коричневого цвета. Во—вторых, его аромат очень специфический: он имеет примесь запаха дымка и липы. А вкус дикого меда очень приятный и немного терпкий.

Состав дикого медаВсе целебные и полезные свойства дикого меда обоснованы сложным составом. По внутренней структуре он совсем не похож на мед, который мы получаем от домашних пчел, так было доказано учеными. Он отличается не только внешне, но и по внутренним особенностям. Пахнет такой мед липой, а еще немного ароматом дымка, что придает ему особенный пикантный запах. Вкус его слегка терпкий, также присутствует немного кислого привкуса: это все из—за того, что при его приготовлении используется перга.Если говорить о химическом составе, то он имеет некоторое преимущество перед обычным домашним медом. После того, как был изучен его состав, выяснилось, что в нем содержится крайне малая процентная часть сахарозы – она составляет всего меньше одного процента. Кроме того, натуральность продукта подтверждается тем, что в нем совсем нет оксиметлфурфуроловой кислоты. именно благодаря массе благотворных свойств этого сорта меда, которые он оказывает на организм, он часто применяется как в народной, так и в традиционной медицине.Свойства дикого медаГлавная особенность дикого меда состоит в том, что при сборе его не откачают, как делают с медом домашних пчел. Он обогащен массой полезных витаминов и микроэлементов. Также его целебные свойства сильнее, чем у обычного меда, потому что за все время, что он хранится в сотах, лишняя влага может испариться. Поэтому его консистенция довольно густая, а сам мед достаточно концентрированный. Так как именно этот сорт меда собирают и распечатывают вручную, в нем сохранены все необходимые компоненты.Полезные характеристики меда диких пчел были доказаны тем фактом, что пчелы, которые его добывают и производят, почти не болеют никогда, их иммунитет на высоком уровне, как и работоспособность, выносливость.Было замечено, что лечебные характеристики дикого меда довольно сильные. Он является универсальным, потому что помогает справиться со многими недугами. Например, этот сорт меда часто используют при ангине, так как он благотворно влияет на горло и поверхность слизистой ротовой полости. Его применяют в народной медицине как лекарство от гриппа. Также, за счет того, что он позитивно влияет на легкие и бронхи, дикий мед можно принимать в случаях болезни ишемии и других, которые связаны с дыхательными путями и органами. А люди со слабым иммунитетом смогут забыть о своих проблемах, если включат дикий мед в свой ежедневный рацион.

Как собирать дикий медТакой мед, который производят дикие пчелы, собрать не так просто, как домашний. Это занятии е требует особых навыков, знаний и усилий. Еще важно, нужно обязательно быть крайне терпеливым.Для того, чтоб собрать дикий мед, потребуется простая конструкция, которая называется бортей. Именно поэтому такой пчелиный нектар, который добывают с ее помощью, носит название бортевой. Бортом называют небольшое отверстие в центре пенька. Получается, что со всех сторон оно является закрытым. А посредине есть маленькое глубокое место, которое предназначено для пчел. Именно здесь эти трудолюбивые насекомые будут оставлять, и накапливать сладкую пыльцу, которая так ценится человеком.

Меры предосторожности в случае встречи с дикими пчеламиБывает, что вы можете спокойно идти по лесу, и случайно оказаться неподалеку от улья диких пчел. Не стоит паниковать, нужно сразу действовать. В первую очередь, закройте все тело, всем, чем только можно. Это предотвратит вас от укусов этих насекомых. Вы должны защититься от укусов из—за неприятных ощущений и возможной аллергии, которая может проявиться от большого количества пчелиного яда. После этого, не стоит делать резких движений, чтоб не нервировать пчел. Потом, когда вы справитесь с этим, нужно сделать что—то на подобии дымовухи. Таким образом, их можно отвлечь от вас.

Легендарный башкирский медТак как дикий мед довольно трудно и проблематично достать, то часто, приобретая мед, вы попадаете на подделку. Этот редкий и целебный сорт очень часто пытаются подделать на различных медовых выставках и ярмарках. Это все потому, что настоящий дикий мед является дорогим, он считается элитным сортом меда. Поэтому, если вы поедете отдыхать в Башкирию, обязательно приобретите этот мед, потому что в тех местах подделки встречаются куда реже. Во многих городах Башкирской республики часто проводят разнообразные выставки и ярмарки меда. Так что у вас будет возможность приобрести в качестве сувенира любой из сортов такого редкого меда.Выбирать такой мед довольно непросто. Чтоб дикий мед сохранил больше своих полезных и целебных качеств, покупать нужно такой, который хранится в кедровых бочонках или в небольших горшочках. Чтоб не прогадать с покупкой, нужно уметь различать Башкирский мед за рядом характеристик. Если говорить про цвет – то он может варьироваться от белого до красивого янтарного. Стоит отметить тот факт, что цвет никак не влияет на его лечебные качества. Редко случается такое, что мед приобретает коричневый, шоколадный оттенок. Это зависит от того, какие травы использовали пчелы, какой нектар они брали.

Сбор дикого меда с Карпатских горДикий мед, собранный карпатскими пчелами, очень полезный и известный своими качествами. Этот горный сбор довольно распространен в Карпатах, горах на западе Украины. Он имеет ряд отличий от любого обычного полевого меда. Во—первых, стоит отметить его цвет – он почти всегда белый. Так как такой сорт дикого меда собирают высоко в горах, он считается особенным. Дикие пчелы с этих гор для меда чаще всего собирают нектар разных лекарственных растений. Среди таких растений есть такие, которые прорастают только в этой красочной местности. Именно это делает этот сорт меда таким полезным и уникальным.Есть много причин чистоты карпатского меда. Во—первых, стоит учесть то, что горный воздух очень чистый за счет того, что горы находятся в некоторой отдаленности от городов с их заводами и фабриками. Карпаты известны своей особенной природой и климатическими условиями, которые позволяют многим целебным растениям, расти на территории этих гор.Карпатский мед считается ценным еще и потому, что его крайне трудно достать. Для этого нужно подниматься очень высоко в горы, поэтому есть определенный риск в том, чтоб добыть дикий карпатский мед. Выполнить такую задачу не всем под силу. Кроме того, нужно знать множество других нюансов, таких как местонахождение диких пчелиных ульев, точное время периода цветения некоторых растений, а также время сбора нектара. Важно еще помнить, что нельзя забирать весь мед в улья. В противном случае вся пчелиная семья погибнет из—за того, что им не останется никакой еды.

Настоящий дикий медК сожалению, на сегодняшний день именно этого не хватает людям, чего—то настоящего. Так как повсюду вас могут подстерегать подделки, стоит обращаться к проверенным людям, когда вы собираетесь покупать мед. Особенно это касается дикого сорта меда. Потому что сейчас он является большой редкостью.Это можно объяснить тем, что, несмотря на свою невероятную выносливость, дикие пчелы сейчас находятся на грани вымирания. Это все потому, что места их обитания все больше и больше уничтожаются людьми. А им для жизни необходимы особенные условия, которые не всегда можно найти. Это стало причиной того, что дикие пчелы были занесены в Красную Книгу. Важно содержать этот вид насекомого в безопасности. Кроме того, нельзя допускать, чтоб дикие особи скрещивались с домашними, для предотвращения ассимиляции видов. А для этого всего лишь надо, чтоб диким пчелам было где жить: нужно оставить нетронутыми большие участки дикого леса.

med.bukuroshu.ru