Пирог с маком - вкусные рецепты домашней ароматной выпечки. Пирог с маком и медом рецепт

Медовый пирог с маком – Рецепт с фото и видео от Бабушки Эммы

Искала рецепт медового пирога и очень удачно наткнулась на этот сайт. Не рассчитывала, правда, делать пирог с маком, но такие аппетитные фотографии в описании, что удержаться было сложно и я приготовила пирог медовый с маком. Благодарю создателя рецепта. Просто, вкусно и не хлопотно! Готовила в духовке, хочу попробовать в следующий раз в мультиварке, должно получиться еще лучше!

Решил я тут попробовать себя в домашней кулинарии и испечь пирог с маком рецепт которого у вас выложен. Отдельно хочу сказать спасибо вам за пошаговое изложение с подробной, но не избыточной информацией. Все сразу стало понятно. Пирог медовый вышел реально вкусным, но вот правда не очень-то красивым))) В силу неопытности я упустил важную деталь и забыл потыкать верхнюю крышку вилкой. В итоге пирожок мой треснул сверху, как будто его подорвали миной)) Но по вкусу получилось очень и очень годно.

Женщины, дорогие, спасибо вам! Готовил первый раз в жизни, хотелось маме на день рождения сделать приятный сюрприз (она очень любит медовые пироги). А я только видел, как готовят, но сам ни разу. Вбил в поисковике «Медовый пирог простой рецепт в духовке» и попал на этот сайт. Картинки, подробное описание, что и куда надо положить ооочень выручили! Ах да, маме понравилось, все супер! Она долго еще пытала меня, где я научился готовить!)

Этот пирог с маком рецепт здоровский! Вот ну все понравилось! 5 дней уже готовлю в разных вариациях и яблок добавляла, и изюм – все получается очень здорово! Муж съедает сразу же, на работу даже взять не могу. А коллегам на работе рассказала, так ждут же уже! Каждый день встречают вопросом «Где пирог твой вкуснющий?», если бы не вместе с мужем работала подумали бы, что жадничаю, а так показываю на довольного супруга и сразу все понятно становится!

Я с выпечкой не в ладах, но тут наткнулся на ваш рецепт медового пирога и прям захотелось испечь и порадовать девушку. Что самое странное, получилось просто супер. До сих пор в шоке. А девушка ест и нахваливает. Так что большое спасибо вам за качественное изложение информации.

Мне очень захотелось съесть медовый пирог рецепт отсутствовал. А тут видео, картинки и все что душе угодно. Насмотрелась на эти запеченные цветочки и пошла стряпать. Цветы не получились, видимо нужно больше практики в декоре, но главное вкус! Вкус просто отменный! Очень аппетитный пирожок! Благодаря таким сайтам мы можем радовать наших любимых вот такими приятными угощениями.

Девочки, я в восторге! Так все здорово вышло!!! Сидела с весами, вымеряла все строго по рецепту и получилось идеально! Решила разукрасить цветочки цветной глазурью и получилась такая красотища, что есть жалко было! Но когда первый кусочек попробовала уже остановиться было трудно (хи-хи)! Так ни какая диета не поможет с такой вкуснятиной на столе!)

Разрешите поделиться рассказом о том, как я испекла этот маковый медовый пирог рецепт которого прочла у вас. Муж давно просил пирог с маком, но я не умею обращаться с этим продуктом и не знала, какое тесто лучше всего подходит для такой начинки. А после ознакомления с вашим видеорецептом поняла: это именно то, что нужно. В тот же вечер купила мак (все остальное дома было и так) и испекла медовый пирог. Получилось просто идеально, выглядело прямо как у вас на картинке, даже украшения почти точно такие же. А самое главное, нам с мужем очень понравился вкус. Очень нежно, сладко, но не приторно. Обязательно включу в копилку своих семейных рецептов.

Спасибо за очень понятный рецепт пирога с маком! Все получилось с первого раза, я осталась очень довольна! Медовый пирог нежный, прямо тает во рту! С чаем так вообще загляденье! Замечательно поднялся, зарумянился, пористый! Запишу к себе в самые любимые рецепты. Чем то напомнил пирог, который готовила моя бабушка в детстве. Очень теплая и домашняя обстановка, запах уюта.

Ох, наконец-то я нашла точно такой же рецепт пирога с маком, которым меня много лет назад угощала еврейская семья, они были нашими соседями! Тогда забыла спросить, как его печь. Были попытки повторить, но тесто было совсем другое. А оказалось, что надо в него добавить мед! Теперь наконец-то буду печь такой пирог с маком для своих родных!

Буквально два часа назад приготовила медовый пирог простой рецепт в духовке которого вы тут разместили. Это просто великолепное блюдо! Мы с детьми и мужем уже смели половину, но, чую, что ближе к ночи уже ни крошечки не останется! Наверняка скоро опять попросят!

www.videoculinary.ru

Пирог из пирожков с маком и медом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Еврейская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для пирога из пирожков с маком и медом на 6 порций :

Рецепт приготовления пирога из пирожков с маком и медом по шагам

Сегодня я решила приготовить пирог из пирожков с маком и мёдом, невероятно вкусный, очень воздушный, просто тает во рту. Этот пирог имеет оригинальный вид и простой в приготовлении. Чтобы приготовить такой пирог, нужно в тёплом молоке растворить дрожжи.

Добавить чуть меньше стакана просеянной муки и размешать, получается жидковатое тесто, ставим его в теплое место на 20 - 30 минут.

Яйца, сахар (50 г. сахара), соль перемешиваем, добавляем в тесто и снова перемешиваем.

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто получается не очень густым и липким.

Растапливаем сливочное масло, 30 г. масла откладываем для заливки.

Постепенно разогретое тёплое масло вмешиваем в тесто (150 г. масла). Благодаря маслу тесто перестаёт липнуть к стенкам кастрюли и к рукам.

Формируем из теста шар, кладём в большую кастрюлю, накрываем крышкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте.

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Мак обдаём кипятком и даём стечь воде, немного подсушиваем и перетираем с сахаром (200 г. сахара), перетираем в ступке (как по старинке) или перекручиваем в кофемолке.

Как только тесто хорошо поднимется, его нужно обмять и выложить на стол посыпанный мукой.

Формируем из теста небольшие шарики, величиной чуть больше куриного яйца.

Делаем из шариков лепёшки, прижимая пальцами, во внутрь кладём 1 чайную ложку маковой начинки.

Защипываем края и формируем пирожки, у меня они в форме вареников, можно делать круглые или продолговатые, укладывая швом вниз.

Смешиваем растопленное сливочное масло (30 г.) с мёдом. Нагреваем, масса должна быть тёплой.

Обмакиваем пирожки в медово масляную смесь и укладываем в глубокую форму, обильно смазанную маслом.

Пирожки выкладываем в два ряда. У меня 13 пирожков в нижнем ряду и 10 пирожков в верхнем.

Даём пирогу постоять около 30 минут. Нижние пирожки практически выталкивают верхние наружу. Выпекаем 40 - 45 минут при температуре 180 - 200 градусов. Чтобы пирог хорошо пропёкся не спешите вынимать его из духовки, он должен хорошо зарумяниться.

Едят такой пирог не нарезая, а отрывая пирожки, они хорошо отделяются, даже нижние, я отрезала кусочек, чтобы показать как выглядит начинка.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

447

2138

Масло сливочное

149

1346

Куриное яйцо

173

Поваренная соль

Дрожжи прессованные

Мед натуральный

213

всего в блюде:

138

282

813

6313

всего в 1 порции:

136

1052

всего в 100 граммах:

317

автор рецепта: deoksa оксана

дата публикации: 13.09.2015

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

Пирог с маком - рецепты из дрожжевого, слоеного и кефирного теста с маковой начинкой

Пирог с маком – выпечка, которая очень любима многими. Лакомства с маковой начинкой готовят из различных видов теста – из дрожжевого, песочного и даже покупного слоеного. Наряду с маком в выпечку можно добавлять еще сухофрукты и различные орехи.

Как приготовить маковый пирог?

Начинка для пирогов из мака может быть самой различной, а потому и способы приготовления этой самой начинки будут отличаться. Представленные ниже рекомендации помогут приготовить лакомство быстро и без хлопот даже тем, кто это делает впервые.

Чтобы маковые зерна не горчили, их желательно предварительно залить кипятком минут на 10, а потом его слить.
Подготовленный мак отваривают на малом огне около получаса.
При отсутствии времени мак нужно сначала смолоть в кофемолке или растереть в ступке.

Пирог «Бабушкина салфетка» с маком

Пирог с маком из дрожжевого теста получается не только очень вкусным, но и необычно красивым. При этом формируется изделие совсем не сложно, важно просто следовать рекомендациям, изложенным далее в рецепте, а чтобы верх пирога хорошо зарумянился, перед выпечкой его можно смазать взбитым желтком.

Ингредиенты:

мука – 0,5 кг;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 100 г;
дрожжи сухие, масло – по 1 ст. ложке;
масло растительное – 3 ст. ложки;
молоко – 200 мл;
мак – ½ стакана;
вода – 500 мл.

Приготовление

Мак отваривают в воде с добавлением сахара.
Из оставшихся компонентов (кроме сливочного масла) замешивают тесто, на полчаса оставляют его в тепле.
Делят тесто на 2 части, раскатывают, смазывают маслом, распределяют по поверхности мак и формируют рулет, концы с обеих сторон обрезают.
Сворачивают его в кольцо, с внешней стороны делают надрезы.
Каждый третий кусочек выворачивают наверх.
Из обрезанных кончиков формируют розочки и выкладывают в центр.
Выпекают пирог с маком 20 минут при 180 градусах.

Пирог с маком, орехами и изюмом

Маковый пирог с добавлением орехов и изюма готовится по той же технологии, что и обычный бисквит. В данном случае тоже важно хорошенько взбить яйца с сахаром, а потом уже можно добавлять в тесто все остальные компоненты, ну а чтобы пирог получился высоким, количество разрыхлителя нужно увеличить.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
мука, изюм, мак, ядра грецких орехов – по 1 стакану;
сахар – 180 г;
разрыхлитель – 1 ст. ложка.

Приготовление

Яйца взбивают с сахаром, вмешивают муку.
Добавляют изюм, мак, орехи, разрыхлитель и перемешивают.
Выливают тесто в форму и выпекают при 180 градусах 40 минут.

Пирог с маком на кефире

Пирог с маком, рецепт которого представлен далее, готовят на основе кефира. Вместо него можно использовать и другие кисломолочные продукты – ряженку или, например, йогурт. Вместо яблок можно использовать и другие фрукты или ягоды, а можно и вовсе обойтись и без них, все равно пирог будет вкусным.

Ингредиенты:

кефир – 1 стакан;
мука – 1,5 стакана;
яйца – 4 шт.;
сахар – 1 стакан;
масло – 50 г;
мак – 50 г;
сода – ½ ч. ложки;
корица, ванильный сахар – по вкусу;
яблоки крупные – 3 шт.

Приготовление

Очищенные яблоки шинкуют тонкими слайсами.
Яйца взбивают с сахаром, добавляют растопленное масло, кефир, муку и остальные сухие компоненты.
Выливают 1/3 теста в смазанную форму, выкладывают яблоки, заливают остальным тестом и при 180 градусах выпекают 40 минут.

Пирог с маком из слоеного теста

Слоеный пирог с маком можно приготовить и из покупного замороженного слоеного теста. При этом важно предварительно разморозить его без использования микроволновки, в таком случае подготовка изделия займет буквально несколько минут, и справиться с такой задачей под силу каждому, даже ребенку.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 1 кг;
мед – 2 ст. ложки;
мак – 300 г;
сахар – по вкусу.

Приготовление

Мак промывают и отваривают.
Готовый мак смешивают с медом, по вкусу сахарят.
Слоеное тесто помещают на противень.
На одну половину выкладывают начинку, накрывают второй половиной, края скрепляют и при 220 градусах выпекают пирог с маком до румяности.

Пирог с маком и яблоками

Маковый пирог, рецепт которого размещен далее, готовится с добавлением яблок. Их можно нарезать небольшими кусочками, а можно и потереть их на терке, как и представлено в данном случае, тогда фрукты в пироге не будут сильно чувствоваться, но особый вкус и сочность готовому изделию они обеспечат.

Ингредиенты:

мак – 150 г;
яблоки – 400 г;
масло сливочное – 120 г;
яйца – 3 шт.;
пудра сахарная, манка – 3 ст. ложки;
мед, масло – по 1 ст. ложке;
разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление

Мак измельчают в кофемолке, заливают кипятком и на 15 минут оставляют.
Яблоки трут на средней терке.
Размягченное масло взбивают с желтками.
Добавляют мак, растертый с медом, яблоки и перемешивают.
Вливают масло, кладут все сухие компоненты и снова вымешивают.
Вводят взбитые белки и размешивают.
Помещают тесто в форму и при 180 градусах выпекают пирог с маком 45 минут.

Маковый пирог со сметанной заливкой

Маковый пирог с ванильным кремом на основе сметаны – необыкновенно нежное и очень аппетитное лакомство. В сметанную массу вместо муки можно добавлять крахмал или манку, в каждом случае будет по-своему вкусно. Вместе с маком в прослойку можно добавит и измельченные орехи и изюм. При подаче пирог украшают листиками мяты, свежими фруктами или притрушивают корицей.

Ингредиенты:

мука – 240 г;
масло – 100 г;
соль – щепотка;
вода – 100 мл;
мак – 100 г;
молоко – 130 мл;
сахар – 100 г;
сметана – 300 г;
ванилин.

Приготовление

Муку с маслом растирают в крошку, вливают холодную воду и замешивают тесто.
Распределяют его по форме, формируют бортики и при 200 градусах выпекают 15 минут.
В кипящее молоко всыпают половину сахара, размешивают, добавляют перемолотый мак и варят 7 минут до загустения.
Полученную начинку выкладывают на корж.
Сметану смешивают с оставшимся сахаром, ванилином и 40 г муки.
Полученную массу помещают в заготовку и при 180 градусах выпекают пирог с маковой начинкой полчаса.

Постный пирог с маком

Пост – не повод полностью отказываться от вкусной выпечки, быстрый пирог с маком – отличное тому подтверждение. Он готовится без использования запрещенных продуктов – яиц, сливочного масла и молока, но от этого он получается не менее вкусным и ароматным. Особую пикантность лакомству придает использование тертой лимонной цедры.

Ингредиенты:

мак – ½ стакана;
ванильный сахар – 1 пакетик;
кипяток, сахар – по 1 стакану;
цедра одного лимона;
мука – 2 стакана;
масло растительное – 100 мл;
разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление

Мак измельчают в кофемолке, заливают кипятком и минут на 15 оставляют.
Добавляют сахар, ванильный сахар и перемешивают.
При помощи мелкой терки счищают с лимона цедру и отправляют ее в начинку.
Туда же вливают масло, добавляют муку и разрыхлитель.
Выливают тесто в форму и при 180 градусах готовят 40 минут.

Маковый пирог без муки – рецепт

Вкусную выпечку можно сделать и без использования муки, в данном случае маковый пирог без муки готовят с использованием 6 яиц и 4 белков. Благодаря этому изделие хорошо держит форму. В рецепте указан примерный набор пряностей, если какие-то из них не нравятся, можно их убрать, и смело использовать свои любимые.

Ингредиенты:

мак – 250 г;
сахар – 80 г;
пудра сахарная – 100 г;
яйца – 6 шт.;
белки – 4 шт.;
корица – 1 ч. ложка;
гвоздика – ½ ч. ложки;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление

Смешивают сахарную пудру, мак, гвоздику, корицу и разрыхлитель.
Добавляют яйца, масло и взбивают.
Отдельно растирают белки и сахар и вводят в массу с маком.
Смазывают форму маслом, выливают тесто и при 200 градусах готовят пирог без муки с маком 40 минут.

Творожно-маковый пирог

Пирог с творогом и маком – аппетитное лакомство европейской кухни. Творог в данном случае лучше использовать не слишком жирный, 5-10% жирности вполне хватит. В маковой начинке вместо манки можно использовать и кукурузный крахмал, консистенция будет немного другой, но тоже будет очень вкусно.

Ингредиенты:

мука – 300 г;
масло – 230 г;
сахар – 250 г;
молоко – 700 мл;
творог – 250 г;
мак – 150 г;
манка – 150 г;
яйцо – 1 шт.

Приготовление

Муку просеивают, добавляют 100 г сахара и половину масла.
Растирают компоненты до крошки.
2/3 ее объема помещают на дно формы и убирают в холод.
Кипятят молоко, добавляют оставшийся сахар, масло и доводят до кипения.
Потихоньку всыпают мак, манку и помешивают.
Оставляют массу минут на 10.
Творог растирают с яйцом, добавляют массу в маковую смесь и перемешивают.
Полученную начинку выкладывают на тесто, верх засыпают остальной крошкой и при 180 градусах выпекают пирог творожный с маком 1 час.

Маковый пирог в мультиварке

Все уже давно знают, что для того, чтобы приготовить домашнюю ароматную выпечку, не обязательно иметь духовку. Пирог с маком в мультиварке тоже получается очень вкусным, а к тому же готовится он очень легко. Вместо натурального йогурта смело можно использовать и другие кисломолочные продукты.

Ингредиенты:

мука – 150 г;
яйца – 3 шт.;
йогурт – 200 г;
сахар – 170 г;
мак – 100 г;
орехи – 100 г;
соль – щепотка;
разрыхлитель – 10 г.

Приготовление

Яйца взбивают с сахаром, добавляют йогурт и размешивают.
Муку смешивают с солью и разрыхлителем, добавляют мак, орехи.
Выливают сметанно-яичную смесь и перемешивают.
Помещают тесто в смазанную чашу и в режиме «Выпечка» готовят вкусный пирог с маком 65 минут.

womanadvice.ru

Пирог с маком:рецепт с пошаговым фото дрожжевой выпечки и другие варианты

Маковые пироги — заветный деликатес для детворы и взрослых, такая выпечка тает во рту. Поэтому важно не только знать, как приготовить пирог с маком, но и как испечь его вкусно, сделать идеальным — воздушным, ароматным, с насыщенным маковым вкусом.

Как приготовить мак для начинки

Мак является универсальной начинкой, так как подходит к любому виду теста.

Чаще всего его используют для пышных дрожжевых пирогов, но подойдёт и для выпечки без дрожжей, так как он легко сочетается и со слоеным, песочным или бисквитным тестом.

К каждому рецепту можно с легкостью подобрать “свою” начинку, которая полностью раскроет вкус выпечки.

Помимо классического способа готовки мака путем его распаривания и последующего перемалывания с сахаром, существуют и другие способы.

Медовая маковая начинка

Душистая и сочная получатся начинка с добавлением натурального меда.

Подходит такая маковая начинка для пирогов и рулетов, ватрушек, блинов, банников.

Отличный пример самой простой выпечки с такой начинкой — быстрый пирог с маком из слоеного теста — возьмите готовое замороженное, дайте ему чуть оттаять, разложите поверху начинку, прикройте ещё одним пластом, защипите края и запекайте час при 200 градусах.

Ингредиенты:

мак — 150 г
мед — 5 ст. л.
молоко — 125 мл
яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

Крутым кипятком залить маковые зерна на 10 минут. Затем воду слить.
Повторить процедуру запаривания еще 2 раза.
Процеженный мак залить молоком и довести жидкость до закипания.
Перемешивая мак, проварить его в молоке 1-2 минуты.
Миску накрыть и оставить все до полнейшего остывания.
С остывшего мака слить молоко с помощью сита.
Перетереть мак в кофемолке, ступке или блендере.
В полученную массу влить мед. Перемешать его.
У яйца отделить белок (здесь обо всех способах). Венчиком взбить его до легкой пены.
Взбитый до пышности белок ввести в медово-маковую массу и тщательно его размешать.

Начинка из мака с изюмом и орехами

Зачастую классическая начинка с маком обогащается дополнительными вкусами. Мак хорошо сочетается с изюмом и орехами. Можно использовать и любые сухофрукты, только их объём должен быть не больше объёма изюма.

Ингредиенты:

мак — 1 ст.
изюм (сухофрукты) — ½ ст.
орехи — ½ ст.
мед — 2 ст.л.
лимонный сок — 2 ч.л.
ванилин — щепотка

Способ приготовления:

Запарить мак традиционным способом. Орехи чуть поджарить, изюм (сухофрукты) залить кипятком, промыть.
Всё дважды пропустить через мясорубку.
Перемешать компоненты с добавлением меда и ванилина. Регулировать вкус массы с помощью лимонного сока.

Маковая начинка с лимонным вкусом

Легкий лимонный аромат оттенит сладость маковой массы.

Этот вариант начинки станет идеальным для открытой выпечки.

Ингредиенты:

мак — ½ ст.
молоко — 120 мл
сахар — ½ ст.
лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

Лимон тщательно промыть. Мелкой теркой снять с него цедру.
Сахар высыпать в молоко и растворить в нем крупинки.
Подслащенное молоко довести до кипения.
Выложить в горячую жидкость мак и цедру лимона.
Тщательно перемешать массу и дать ей покипеть 5-6 минут.
Оставить массу до полного набухания маковых зерен при периодическом помешивании.

Лучшие рецепты выпечки

Маковые зернышки — популярная начинка многих современных десертов. Она используется для рулетов, пирогов, булочек, штруделей, рогаликов и т.д. Рецептов тысячи, в этой подборке — самые вкусные и проверенные.

Пирог “Подсолнух”

Дрожжевой пирог – вкусная домашняя выпечка, как на каждый день, так и праздничному столу. Особенно оригинально смотрится маковый пирог цветком, именно его подробный рецепт с пошаговым фото я и хочу дать первым.

Для выпечки понадобиться дрожжевое тесто. Замесить его можно на воде или молоке, в зависимости от ваших предпочтений. В любом случае, пирог получится вкусным, воздушным и золотистым. Маковую начинку можно купить готовую в любом супермаркете или приготовить самостоятельно, что мы и сделаем. При желании можно сделать начинку и любым другим способом.

Совет

Если нет желания делать пирог-цветок, можете испечь обычный рулет с маком. Это же тесто раскатайте, выложите на него начинку, сверните рулет. Дальше как и с пирогом — смазываем, запекаем.

Информация о рецепте

Кухня:украинская
Тип блюда:пироги
Способ приготовления:в духовке
Порции:8
180 мин
Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

тесто:

вода — 200 мл
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 4 ст.л.
ванильный сахар — 10 г
мука пшеничная — 400 г
масло подсолнечное — 25 г
дрожжи сухие — 1,5 ч.л.

начинка:

мак — 130 г
сахар — 3 ст.л.
куриное яйцо – для смазки
кунжут – для посыпки.

Способ приготовления:

Начнем приготовление с замеса теста, так как оно должно хорошо отдохнуть. Дрожжевое тесто требует тепла рук и уютное место без сквозняков. Вода или молоко для активации дрожжей должно быть теплым, примерно, 30-35 градусов. Теплую воду налейте в глубокую емкость. Добавьте ложку сахара, перемешайте. Насыпьте сухие дрожжи. Укройте тканевой салфеткой и оставьте в тепле, на 10 минут. За это время качественные дрожжи должны образовать пенную шапочку на поверхности жидкости.

Добавьте оставшийся сахар, подсолнечное масло, ванильный сахар. Перемешайте до растворения сахарных кристалликов.

Насыпьте просеянную муку. Начните замешивать тесто лопаткой или ложкой. Как только станет трудновато вымешать, выложите на доску и замесите мягкое тесто. Если понадобиться подсыпайте по чуть-чуть муку.

Укройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте, примерно, на час. Тесто должно увеличиться в объеме.

Теперь займемся маковой начинкой. Мак насыпьте в сотейник. Налейте 200-300 мл воды. Отправьте на огонь. Закипятите. Уменьшите пламя горелки и кипятите 10-15 минут. Проваренный мак оставьте остужаться в жидкости. После, откиньте на мелкое ситечко, чтобы удалить жидкость.

Мак добавьте в чашу блендера. Насыпьте сахар. Измельчите. Начинка готова.

Теперь будем формировать наш красивый пирог с маком. Отдохнувшее тесто обомните, разделите на ровные части. Раскатайте в пласт, не очень тонкий.

Раскатанный пласт смажьте куриным белком. Выложите маковую начинку и равномерно распределите.

Раскатайте второй кусочек теста. Смажьте белком. Уложите смазанной стороной на маковую начинку. Краешки защипните.

Возьмите блюдце и уложите в центре пирога. Острым ножом разрежьте боковые стороны, по всему кругу, на сегменты.

Прокрутите каждый сегмент по часовой стрелке, получается похоже на подсолнух. Укройте полотенцем и оставьте в уютном месте на 30-50 минут.

Смажьте разболтанным желтком, посыпьте кунжутом. Отправьте в духовую печь на 50-60 минут при температуре 180 градусов.

Аппетитная выпечка готова.

Приятного чаепития!

Автор: Светлана Закревская

Немецкий творожно-маковый пирог

Творожник со сладким маком и хрустящей основой — очень вкусный и ароматный вариант европейской выпечки.

С простым и полезным рецептом творожного пирога справится даже начинающий кулинар.

Что понадобится:

для теста:

мука — 300 г
масло — 130 г
сахар — 100 г

для начинки:

молоко — 750 г
творог — 250 г
мак — 150 г
сахар — 150 г
манка — 150 г
масло — 100 г
яйцо — 1 шт.

Как сделать:

Муку ситом просеять в широкую миску.
Всыпать к муке сахар, выложить кусочки холодного масла.
Тщательно размять компоненты до получения крошки.
⅔ крошкой от общей массы покрыть дно формы, в которой будет выпекаться пирог.
Уплотнить тесто, прижав его руками к форме.
Отправить форму для остывания в холодильник.
В кастрюле вскипятить молоко.
Растворить в нем кусок масла с сахаром. Довести жидкость до кипения.
Затем в горячую жидкость при постоянном помешивании всыпать мак и манную крупу.
Хорошо перемешать и оставить массу на 10-12 минут для набухания.
В отдельной посуде миксером творог тщательно взбить с яйцом в гладкую массу.
Пышную творожную массу добавить к остывшей маковой смеси. Аккуратно перемешать.
Разложить полученную начинку ровным слоем на остывшее в форме тесто.
Верх пирога присыпать остатками крошки.
Выпекать в горячей духовке при 180 градусах около 1 часа.

Рецепт с маком и сметаной

Заливной пирог с маком и сметаной на основе песочного теста — вкусная простота.

Его можно приготовить как в духовке, так и с помощью мультиварки.

Что надо:

для теста:

мука — 350 г
маргарин — 200 г
сахар — 100 г
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель — 10 г

начинка:

сметана — 400 мл
яйцо — 1 шт.
мак распаренный — 120 г
сахар — 4 ст. л.
манка — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Подготовить простую маковую начинку с сахаром — сваренный мак и сахар пропускаем на мясорубке или измельчаем в кофемолке.
В размягченный маргарин всыпать сахар, взбить компоненты до однородности.
Муку просеять вместе с разрыхлителем.
Добавить ее к масляной смеси. Замесить тесто.
Вбить яйцо и ещё раз хорошенько вымесить.
Скатать тесто в шар и отправить в холодильник на 30 минут.
Взбить в миске сметану с сахаром, яйцом и манной крупой.
Охлажденное тесто раскатать в небольшой пласт.
Выложить его на дно мультиварочной чаши, сформировать бортики.
Поверх теста ровно выложить начинку из мака.
Залить всё в конце сладкой сметанной заливкой.
Выпекать в мультиварке в режиме “Выпечка” 70 минут.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или какао.

Яблочно-маковый пирог без муки

Этот вариант — диетический рецепт пирога, который порадует всех, кто следит за фигурой. Отсутствие муки и взбитые белки делает изделие пышным и воздушным.

Ингредиенты:

мак — 100 г
масло — 100 г
манка — 2 ст.л.
мед — 1 ст.л.
яйцо — 3 шт.
яблоки — 2 шт.
разрыхлитель — 1 ч.л.
корица — по вкусу.

Как испечь:

Сварить мак в кипящей воде в течение 5-7 минут.
Воду слить, зерна растереть и перемешать с медом.
Яблоки очистить, у плода удалить семена, а мякоть натереть на терке.
У яиц отделить желтки от белков.
Маслу дать размягчиться при комнатной температуре. Взбить его миксером до пышности.
Постоянно взбивая масло ввести в него поочередно желтки.
Далее в масляную массу добавить мак и яблоки. Все перемешать.
Добавить корицу, манку и разрыхлитель. Еще раз все перемешать.
Белки взбить до крепких пышных пиков.
Постоянно перемешивая основное тесто, аккуратно ввести в него пену белков.
Готовым тестом залить форму для выпечки.
Готовить 40-45 минут при 180 градусах.

Пирог с грушами и маком

Бисквитное тесто на кефире — основа для повседневных домашних пирогов.

А выпечка из груш так же вкусна, как и яблочная.

Ингредиенты:

мука — 2 ст.
кефир — 1 ст.
сахар — 200 г
яйцо — 2 шт.
груша — 3 шт.
масло — 50 г
мак — 4 ст. л.
сода — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

Яйца вбить в миску. Всыпать к ним сахар и взбить компоненты в пышную сладкую пену.
Сливочное масло растопить на бане. Дать ему остыть и охлажденным влить в яичную массу.
Влить в миску кефир средней жирности. Все хорошо размешать миксером.
Часто перемешивая массу, подсыпать муку.
В однородное тесто в конце влить соду, которую погасить уксусом.
Всыпать в тесто мак. Лучше использовать уже готовый для начинки по одному из рецептов выше (например, с мёдом).
Мякоть 1 груши нарезать небольшими кубиками и выложить в тесто.
Хорошо размешать тесто. Вылить его в форму для выпечки.
Оставшиеся груши нарезать тонкими дольками и уложить поверх теста.
Выпекать 35-40 минут при 180С.

Оригинальный морковно-маковый кекс

Десертная порционная выпечка в виде небольших кексов, например, маффины со сгущенкой, всегда радует и детей, и взрослых. Этот рецепт отлично подойдёт для таких кексиков. Можно испечь одним большим пирогом, если намечаются семейные посиделки, выпечка получится мягче и воздушнее.

Продукты:

мука — 100 г
морковь — 50 г
масло — 50 г
сахар — 40 г
мак — 20 г
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель — 10 г
лимон — 1 шт.
сахарная пудра — 40 г

Способ приготовления:

Масло растопить на водяной бане и остудить.
Морковь сладких сортов мелко натереть или превратить в пюре в блендере.
Сахар с яйцом с помощью венчика взбить в сладкую пышную массу.
В яичную массу влить растопленное масло, смешать все.
Всыпать в массу готовую маковую начинку (можно белковую). Размешать.
Добавить морковное пюре, перемешать смесь.
Натереть в миску цедру из половинки крупного лимона и выжать туда 15 мл (1 десертную ложку) сока.
Муку просеять с разрыхлителем. Подмешать ее в жидкую массу.
Тщательно вымешивая, получить вязкое однородное тесто.
Разложить тесто в порционные силиконовые формочки, заполняя их на ⅔. Выпекаются кексы 30-35 минут при 180С.
Или же выложить всё в одну большую форму, тогда в духовке пирог будет находится 50-60 минут.
Сахарную пудру смешать с лимонным соком. Такой глазурью покрыть остывшие кексы.

Хозяйке на заметку

Если начинка получается слишком жидкой, можно добавить пару ложек молотых сухарей.
Использовать нужно только свежий мак урожая этого года. Иначе продукт может горчить в готовой выпечке.

Полезное видео

Один из самых красивых вариантов дрожжевой выпечки — пирог «бабушкина салфетка» с маком. Набор продуктов самый обычный, но вот формирование нельзя назвать простым. Поэтому предлагаю не прочитаь рецепт,а посмотреть, как сделать этот шедевр домашней кулинарии. Вот отличное видео с советами: