Сертификат на мед. Сертификация меда


журнал Пчеловодство - Нужна ли сертификация меда?

продажа медаИдея введенной недавно системы сертификации на продукты пчеловодства состоит в том, чтобы с гарантией защитить потребителя от их фальсификации. Казалось бы, нет причин возражать против этого.

Чаще всего фальсифицируют мед, воск, обножку, прополис. Под этим понимают некачественную продукцию, полученную при нарушении технологии или подмешивании других продуктов либо после неправильного хранения, нарушения правил расфасовки и т.п.

В России впервые фальсификация меда была замечена на рубеже XIX и XX вв. По данным академика И.А.Каблукова, в то время только в Елисеевском магазине в Москве продавали чистый натуральный мед, а на рынках все меда были фальсифицированными! В них добавляли тертый кирпич, муку, опилки, патоку. Сегодня мед портят по-другому, скармливают пчелам сахар или сахарные сметки в безвзяточное время или при слабом медосборе. Переработанный пчелами сироп откачивают и реализуют как натуральный мед.

В 1950-х годах возник способ фальсификации меда, рекомендованный кандид атом медицинских наук Н.П.Йойришом и его последователями. Эта технология была названа экспрессивным методом получения витаминно-лекарственных медов. Для этого сахарный сироп смешивали с соком моркови или свеклы, отваром плодов шиповника, кровью животных и т.д., после чего скармливали пчелам. Выработанный подобным образом мед называли морковным, свекольным, шиповниковым (поливитаминным), кровяным. Г.Д.Билаш и Г.Ф.Таранов разрабатывали производство яблочного меда. Ныне в продаже появились меда с клюквой, орехами, женьшенем, лимонником, маточным молочком и т.д. Все эти добавки удорожают мед в 5–7 раз и во столько же снижают его качество.

Раньше закон защищал потребителя от приобретения фальсифицированного меда. На каждом рынке качество меда контролировали ветеринарные лаборатории, забирая пробу для анализа из каждой посуды. Сейчас у продавца требуют сертификат соответствия. По идее, он должен надежно защищать права потребителя, не допуская на рынок продукцию низкого качества или фальсифицированную. Но на самом деле сертификация пчелиного меда дает возможность посредникам по самой высокой цене продавать фальсификат.

Так, мы прошлись по рынкам Новосибирска. На центральном рынке мед продавали без сертификата, но со справкой из ветбаклаборатории, в которой были указаны основные показатели качества меда, был допущен к реализации мед с диастазным числом 7.

На микрорынках «Снегири» и «Юбилейный» также продавали мед со справкой из ветлаборатории. Анализы провели на водность и диастазное число, которое также соответствовало 7. Но самое главное — во всех справках и сертификатах не было указано содержание сахарозы! По нашему мнению, в меде с низким диастазным числом всегда большое количество сахарозы. Такой мед обычно получают, когда скармливают пчелам сахарный сироп при очень слабом медосборе, то есть это самый настоящий фальсификат.

Вернемся к диастазному числу. В настоящее время известно, что диастазу получают искусственно и ее можно добавлять в мед в любом количестве. Поэтому ферментативность меда пора определять по инвертазе, более чувствительной к нагреванию. Не случайно некоторые страны при покупке меда ориентируются на присутствие этого фермента. Методика определения инвертазы разработана на кафедре зоологии и рыбоводства Новосибирского госагроуниверситета.

Следует обратить внимание на то, что на одной пасеке в течение сезона пчелы собирают совершенно разный мед, и если быть честным, то на каждую партию меда необходимо оформлять сертификат соответствия. Но в этом случае пчеловоду станет некогда работать на пасеке, поскольку он будет тратить время на оформление бумаг. Срок действия нынешних сертификатов — один-два года, следовательно, такой документ не может гарантировать качество реализуемой продукции, так как за это время оно, естественно, изменится.

По нашему мнению, на внутреннем рынке сертификацию на мед следует отменить, поскольку она не защищает потребителя от приобретения некачественной продукции. Лучше, если ветлаборатории на рынках будут брать пробы из конкретной партии, проводить тщательный анализ и при положительном результате выдавать свидетельство, разрешающее торговлю. Продавцы должны размещать его на видном месте, чтобы покупатели могли получить представление о качестве меда. Сертификат соответствия необходим при реализации меда за границу. В этом случае надо обследовать всю партию меда и именно на нее выдать сертификат, действующий только один раз.

Мы также считаем, что следует пересмотреть действующий ГОСТ на цветочную пыльцу (обножку). В нем необходимо обязательно указать нормы витаминов, гормонов и ферментов. Без этих показателей реализовать обножку нельзя.

В.Г.КАШКОВСКИЙ, И.В.КУЗНЕЦОВА

г. Новосибирск

Поделиться с друзьями

Читайте также

 

beejournal.ru

Сертификация меда - Новости

Сапунова Полина

специалист по работе с клиентами ("НЦЛ")

Благодарю, в частности, ведущего специалиста Алексея Давыдова, за оперативную исполнительность, усидчивость и лояльность!

Евгения

Турагенство "Азимут"

Делали добровольный сертификат и ISO, остались очень довольны!!!

Семен

директор по закупкам

Благодарим своих партнеров! Очень надежный центр, всегда все в срок и по приятным ценам!

Степан

заместитель генерального директора по продажам ООО "АнровЪ"

Всем рекомендуем, МЕЖРЕГИОНТЕСТ - это надежный партнер!!!

Ильиных Александр Петрович

Руководитель ООО "ЭлектроПрибор - Самара"

Выражаем благодарность за оперативное оформление пожарной декларации!

Потехина Л.П.

инд. предприниматель

Занимаюсь производством хлебобулочных изделий, срочно требовалось разработать технические условия. Вашу компанию выбрали за скорость, менеджер Юлия сказала, что сделают всего за 3-4 дня, Так и вышло. спасибо за работу!

Нестеров Роман Викторич

ООО "Сантехмонтаж", директор

Требовалось проведение аттестации рабочих мест. Численность сотрудников низкая (10 человек). Стоимость и срок проведения устроили полностью. Работали со специалистом Ларисой Трубниковой.

Мотовилов О.Е.

Коммерческий директор "Юни - Консалт Рус"

Приятно работать с профессионалами. С полной ответственностью рекомендуем ваши услуги своим партнерам.

Мария Леонтьева

Директор ООО "ГрибовЪ"

Работаем с вашей компанией 1,5 года. Впервые обратились в МЕЖРЕГИОНТЕСТ в 2013 г. за разработкой и регистрацией технических условий для нашей продукции. Теперь все декларации и техническую документацию заказываем здесь!

Олег Коротков

ИП Коротков О.С.

Отказные письма оформляем только у вас!

Абзалов А.С.

Генеральный директор ООО "Металлоконструкции"

Спасибо "МежРегионТест"! всегда выручают, когда бывают срочные запросы с таможни.

Калинин Леонид

Руководитель ООО "Кирпичный двор"

Работаем с вами 3 года. Очень довольны. Спасибо менеджеру Виктории Савельевой за то, что всегда на связи.

Панов П.В.

ООО "СМТ"

Выражаем благодарность за работу. Всегда в срок. Эксперты относятся с пониманием.

Зуев Артем Викторович

ИП Зуев А.В.

Выражаю благодарность МЕЖРЕГИОНТЕСТ за быстрое и качественное оказание услуг по сертификации продукции

Алексей Павлович Шеин

заместитель руководителя "Деликатес-агро"

Обратились в "МежРегионТест", т.к. нужна была разработка плана ХАССП для производства. определяющим для нас стала низкая стоимость получения документа. спасибо за оперативную работу и помощь в подготовке пакета необходимых документов.

Фадеева Д.В.

Директор по развитию ООО "КалининградФуд"

Выражаем благодарность за помощь в оформлении сертификата ТР ТС 021 на мясную продукцию. рассчитываем на дальнейшее сотрудничество!

Токарев Виктор Сергеевич

Руководитель ООО "ПродуктАльянсМ"

Спасибо центру «МЕЖРЕГИОНТЕСТ» за проведение СОУТ. Оперативно, адекватные цены.

Алексей Кравченко

Заместитель директора ООО "СТФ"

Давно сотрудничаем с "Межрегионтест". Все услуги оказывают в срок. Приемлемые цены. Специалисты всегда готовы пообщаться, дать необходимую консультацию. Последнее обращение - октябрь 2014.

Фёдоров Пётр Петрович

Исполнительный директор ПХК «ЭНЕРГОМАШ»

Выражаем искреннюю благодарность органу по сертификации «МЕЖРЕГИОНТЕСТ» за плодотворное сотрудничество при выполнении работ в области подтверждения соответствия выпускаемой нами продукции.

Вторая Юлия Евгеньевна

Директор компании ООО «Арт-Клининг»

Благодарим Ваш центр за профессионально оказанные услуги по Специальной оценке условий труда. Радует оперативность, мобильность, вежливое отношение менеджеров. Приятно работать с профессионалами, знающими свое дело на 100 %.

Быстрова Инга Валерьевна

Региональный директор ООО Эдельвейс»

Наша компания обратилась во Всероссийский центр Сертификации «Межрегионтест» за оформлением декларации соответствия ТР ТС. Немного переживали, т.к. пользовались их услугами впервые. Но в итоге все отлично - декларация в реестре. К тому же получили полную консультацию по необходимым документам.

megregiontest.ru

Сертификат на мёд | Светест

Пчелиный мед получается после частичного переваривания цветочного нектара в зобе пчелы медоносной. В составе меда есть важнейшие для человеческого организма ферменты, полезные витамины и фитонциды. Мед это не только ценный продукт питания, но и эффективное лекарство. В настоящее время пчеловодство – целая отрасль пищевой промышленности.

Различают несколько видов меда:

  • Майский;
  • Башкирский;
  • Вересковый;
  • Липовый;
  • Гречишный.

Оценка качества мёда в России производится в соответствии с ГОСТом, регламентирующим качество такого продукта как мёд. Сертификат содержит все показатели, их значения, определяющие качество меда, а, кроме того, правила хранения меда и его перевозки.

В перечень входят товары, подлежащие обязательной сертификации, в их числе все продукты питания. Поэтому такие товары, в том числе и мёд должны пройти обязательную сертификацию. При этом в случае мёда, должен быть оформлен не документ сертификат соответствия продукции, а декларация соответствия на мёд. Сертификат, который можно оформить на добровольной основе, и декларация  подтверждают соответствие продукта – мёда требованиям качества и безопасности. Декларацию соответствия может оформлять или сам заявитель или сотрудник центра сертификации. Затем происходит её регистрация в уполномоченном органе по сертификации. При оформлении декларации соответствия принимаются те доказательства соответствия качества, которые заявитель предоставляет.

Все чаще продавец оформляет документы, удостоверяющие качество, даже если продукт не включен в перечень, продукции, подлежащей обязательной сертификации. Для увеличения привлекательности своего продукта на рынке, производитель мёда может оформить на мёд добровольный сертификат.

Этот документ подтверждает соответствие качества мёда государственному стандарту. В лабораториях при сертификационных испытаниях проверяется состав продукта, его свойства, устанавливается отсутствие ядовитых веществ, загрязняющих примесей. По прошествии исследований составляется протокол испытаний, на основании которого на мёд выдается добровольный сертификат соответствия. Экспертизу проверки качества мёда можно провести как в специализированной лаборатории, так и в небольшой заводской. Надо отметить, что сертифицируется как мёд натуральный, так и мёд искусственный.

Можно получить сертификат на мёд и на продукты пчеловодства следующих типов:

  • Мед натуральный;
  • Мед искусственный;
  • Пыльца цветочная;
  • Молочко маточное пчелиное;
  • Прополис;
  • Перга сушенная;
  • Воск пчелиный;
  • Воск пчелиный экстракционный;
  • Вощина;
  • Вина медовые.

До июля 2010 года производитель или продавец перед оформлением декларации соответствия, обязан был получить на этот продукт гигиенический сертификат(санитарно-эпидемиологическое заключение). Сейчас на вновь производимый или впервые импортируемый в страну мёд, надо оформить Свидетельство о госрегистрации. Свидетельство требуется на натуральный мёд, на мёд, полученный с ГМО, являющийся ароматизатором, пищевой добавкой или БАД.

Закон РФ гласит, что декларировать соответствие может лишь отечественный импортёр товара или его производитель. Оформить Свидетельство о госрегистрации можно, подав в Роспотребнадзор предусмотренный законом пакет документов.

После экспертизы документации и мёда Роспотребнадзор выносит вердикт о выдаче (невыдаче) данного Свидетельства.

После получения Свидетельства о госрегистрации, происходит сертификация меда в системе ГОСТ в форме установления декларации о соответствии.

В случае если продукция пчеловодства, произведённая в РФ, будет экспортироваться, то производителю (продавцу) полезно оформить ещё и сертификат происхождения товара. Данный документ оформляется в отделении ТПП РФ.

На мёд сертификат соответствия по техрегламенту, как продукт питания, не оформляется, потому, что мёд не внесен в список как объект техрегулирования РФ.

svetest.ru


Смотрите также

.