Самогон из меда – еще одно неоспоримое преимущество пчеловодства. Самогон из меда рецепт

Самогон из меда в домашних условиях: рецепты приготовления

Приготовить самогон из меда — прекрасный вариант применения остатков продукта! Как добиться приятного вкуса напитка, как правильно готовить брагу, какие существуют рецепты - раскрываем все секреты!

Мед — продукт очень полезный и недешевый. Часто на кухне остается некоторое количество меда, который и есть уже не хочется, а просто выбросить рука не поднимается. Еще с рождения в каждом из нас заложено, что любой продукт должен найти свое применение. Даже подпорченные фрукты с собственного сада идут на консервацию или компот.

Мед можно переработать несколькими способами. Один из них — сварить самогон.

Домашние алкогольные напитки гораздо полезнее и безопаснее заводских. Здесь вы на сто процентов знаете, что в составе только натуральные ингредиенты и никаких химических добавок.

Приготовить самогон из меда в домашних условиях довольно-таки просто. Достаточно соблюдать рецептуру и знать общие правила приготовления напитка.

Основные правила приготовления напитка

Многие считают, что медовуха и медовый самогон — одно и то же. Но это не так.

Рецепт приготовления самогона из меда в домашних условиях отличается от рецепта медовухи. Последняя готовится посредством естественного брожения продукта. На выходе получается слабоалкогольный напиток до 10 градусов.

Самогон же — крепкий алкогольный напиток свыше 40 градусов. В приготовлении самогона есть несколько важных этапов:

приготовление браги;
процесс брожения;
перегон.

Общие рекомендации

Чтобы самогон получался приятным на вкус, необходимо соблюдать определенные рекомендации:

Процеживать брагу перед перегонкой нужно очень внимательно. Попадание крупных частиц неприемлемо (может привести к их пригоранию). Если в перегоночный куб попадут лишние частицы, вкус напитка может быть испорчен.
Перегонку лучше делать два раза — первый раз, не прибегая к какому-либо разделению, второй — с попутным отделением ненужных фракций: голов и хвостов.
Перегнав жидкость первый раз, стоит отфильтровать ее через угольный или марганцовый фильтр.
Идеальным для перегонки считается медный аламбик. Также можно использовать любой самогонный аппарат, изготовленный из меди.
Когда напиток готов, рекомендуется настоять его на дубовой щепке или в бочке, изготовленной из дуба. Этот процесс придает самогону вкус и оттенок элитного алкогольного напитка.
Пластик для хранения самогона не пригоден. Лучше всего подойдет стеклянная тара.
Чем дольше выдерживается готовый самогон, тем он вкуснее.

Из 1 литра меда можно получить 1 литр самогона крепостью около 50 градусов.

Как приготовить брагу

В основе любого самогона лежит брага. Это смесь сахара, исходного продукта и воды, полученная в результате брожения.

Брага для самогона из меда может быть приготовлена из любого, даже немного забродившего, меда. Здесь подойдет и липовый, и гречишный, и цветочный, и любой другой сорт.

Пропорции ингредиентов браги для самогона в разных рецептах различны. Вот один из самых распространенных рецептов.

На 20 литров воды берется 3 литра меда и 3 кг сахара. Смесь хорошенько взбалтывается до получения однородной массы. Далее добавляется 300 гр спиртовых дрожжей и снова перемешивается. Стеклянная емкость с брагой оборачивается одеялом и ставится в теплое место до конца брожения.

Самогон из меда — рецепты приготовления

Рецептов приготовления самогона множество. Можно сделать напиток, добавляя сахар, или без него, бывает самогон из меда без дрожжей и с их добавлением. Какой из рецептов придется по душе — выбирать вам. Ниже приведем несколько самых популярных.

Самогон из меда без сахара

Напиток получается сладковатый на вкус, пьется мягко. В дальнейшем облагораживании не нуждается.

Для приготовления понадобятся:

5 литров меда;
кастрюля 25-40 литров;
16 литров воды;
дрожжи сухие — 70 гр, прессованные – 300 гр.

Подготовив все ингредиенты, точно соблюдаем инструкцию:

В кастрюлю помещаем мед и воду. Греем на небольшом огне до закипания. Содержимое кастрюли необходимо изредка помешивать и снимать образовавшуюся пену. Варим около 10-15 минут.
Далее снимаем кастрюлю с огня и остужаем жидкость до 30 градусов.
Переливаем теплое сусло в стеклянную емкость для брожения.
Дрожжи разводим согласно инструкции, добавляем в медовую смесь. Размешиваем полученную жидкость, закрываем и устанавливаем гидрозатвор.
Емкость поставить в теплое темное место (около 26 градусов) на неделю.
Созревшую брагу процедить, слить в перегонный куб, произвести первичную перегонку.
Далее очистить полученную жидкость углем и перегнать повторно, отделяя головы и хвосты.
Готовый напиток довести до необходимой крепости, добавляя воду, и дать напитку отстояться пару — тройку дней. Теперь можно приступать к дегустации.

Определить готовность браги можно по нескольким признакам — перестают появляться пузырьки в воде, жидкость стала светлой и горькой на вкус.

Самогон из меда с добавлением сахара

Получается приятный на вкус сладкий напиток. Его можно употреблять в чистом виде или использовать для приготовления настоек и наливок.

Нам понадобятся:

5 литров меда;
5 кг сахара;
35 литров воды;
дрожжи сухие — 0,15 кг, прессованные — 0,5 кг.

Как готовить:

Воду (30 градусов) налить в 40 литровую флягу, добавить мед и сахар. Размешать до получения однородной массы.
Разведенные, слегка приподнятые дрожжи добавить во флягу с медовой смесью. Температура в помещении должна быть около 26 градусов.
Получившуюся смесь размешать и поставить бродить (7 — 14 дней) в теплое темное место.
Когда брага будет готова, слить ее в перегоночный куб и перегнать.
Повторная перегонка, отделение лишних фракций и очистка угольным фильтром предаст лучшие вкусовые качества.

Самогон из меда без дрожжей

Потребуется следующее:

7 литров воды;
1 кг пророщенных цельных зерен пшеницы;
1,5 литра меда.

Далее следуем инструкции:

Приготовить сладкую воду с добавлением 200 г меда и залить этим раствором пшеничные зерна. Вода должна покрывать пшеницу на 2-3 см. Оставить на 4 дня до образования пены.
Добавить 1,5 литра меда в смесь.
Разлить полученную смесь по стеклянным емкостям и установить гидрозатвор. Можно использовать резиновую перчатку с маленьким отверстием.
Оставить смесь на 10 дней. Иногда слегка встряхивать емкости.
Процедить и перегнать дважды по вышеописанной схеме.

В довершение еще один рецепт медового самогона.

Самогон из меда без добавления сахара и дрожжей

Для приготовления 3 литров напитка нужно:

2 литра воды;
1 пригоршня свежего или 2 сухого хмеля;
1 пригоршня муки;
зерен пророщенной ржи и солода — 3 кг;
меда — 5-6 литров.

Далее делаем следующее:

Для приготовления запарки в двух литрах воды нужно заварить хмель. Дать немного отстояться, а затем процедить и до остуживания размешать в заварке муку. Примерно через полчаса запарка будет готова.
Высушить и перемолоть пророщенные семена ржи. Так получаем солод.
Теперь к меду добавляем приготовленные запарку и солод, разводим водой до жидковатого состояния. Даем отстояться в теплом темном месте.
Перегоняем в два захода.

Теперь не придется ломать голову над вопросом: «Как сделать самогон из меда?». Данные выше рекомендации помогут вам получить приятный на вкус и натуральный напиток не выходя из дома.

Загрузка...

Просмотров (11008)

bolshemeda.ru

Рецепт самогона из меда в домашних условиях

На Руси дары пасеки во все времена использовались с максимальной полнотой и пользой. Перга, пчелиный воск, прополис и, разумеется, сам мед врачевали тело и душу русского человека. Мед кормит и поит. Наверняка каждому известна медовуха — слабоалкогольный напиток, медовая бражка, которая не требует перегонки. А вот чтобы приготовить из меда напиток покрепче, требуется поставить полноценную брагу, а затем ее перегнать. Полученный дистиллят обладает очень мягким вкусом и легким медово-цветочным ароматом. Рецепт приготовления самогона из меда прост, о приготовлении браги и технологии перегонки в этой статье и поговорим.

Для приготовления рецептов самогона из меда в домашних условиях подходит абсолютно любой мед (будь то старый, засахарившийся, начавший бродить) любого происхождения. Желающие могут и свежий мед пустить на самогон, но стоит ли таким образом использовать ценнейший продукт, если разницы на выходе между старым и свежим медом нет никакой? Наверное, не стоит. Итак, перейдем непосредственно к рецепту медового самогона.

Часть первая: ставим брагу.

Обратите внимание. Рецепт браги для самогона из меда может содержать или не содержать сахарный песок. В зависимости от этого количество дрожжей и воды будет варьироваться. Добавление сахара повысит итоговый выход спирта, но если его не использовать, напиток будет “благороднее” и ароматнее.

Ингредиенты с использованием сахара:

мед и сахарный песок — по 3 килограмма
дрожжи — 60 граммов (сухие) или 280 граммов (прессованные)
чистая вода — 20 литров

Ингредиенты без использования сахара:

мед — 3 килограмма
дрожжи — 40 граммов сухих или 200 граммов прессованных
чистая вода — 10 литров

Приготовление браги:

Мед растворить в воде и довести до кипения. Если используется сахар, добавить его сюда же.
Кипятить сироп 10-15 минут при постоянном перемешивании. Обязательно снимать появляющуюся пену.
Обратите внимание. Для чего нагревать мед? Известно, что нагревание свыше 40°С “убивает” полезные свойства меда. По этой же причине пить горячий чай с медом — всё равно, что пить чай с сахаром: польза та же. Дело в том, что при высокой температуре среди прочих изменений необратимо нарушается структура пчелиных ферментов, которые губительно действуют на грибки и дрожжи. И как раз в случае приготовления браги из меда нам необходимо инактивировать ферменты, чтобы они не погубили дрожжевую культуру.
Далее дать сиропу остыть до 28-30°С, перелить его в бродильную емкость, активировать дрожжи и внести их в сироп.
Закрыть бродильную емкость крышкой, установить гидрозатвор и убрать в теплое темное место.
Срок брожения в среднем составляет 5-10 дней. Когда брага осветлилась, перестала выделять газ, стала горькой на вкус абсолютно без сладкого привкуса — ее можно снимать с осадка и перегонять.

Часть вторая. Технология перегонки медовой браги для рецепта самогона из меда

Для того, чтобы не потерять медовую органолептику, не рекомендуем проводить очистку молоком, углем, яйцом или, тем более, перманганатом калия. Лучшим вариантом для медовой браги является двойная перегонка. Для этого рекомендуем купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Хлынов), позволяющий проводить перегонку с высоким качеством и тонко контролировать процесс. Прочитав отзывы о самогонных аппаратах интересующих Вас моделей, Вы сможете сделать оптимальный выбор и наслаждаться чудесными напитками долгие годы.

Основные моменты первой перегонки браги:

идет при максимальном нагреве;
идет без разделения на головы, тело и хвосты;
идет до остаточной крепости 25 градусов в струе.

Перед второй перегонкой сырец разводят водой до крепости 18-20 градусов.

Основные моменты второй перегонки:

отбор голов: первые 50-150 мл. Руководствуйтесь органолептикой: как только неприятный запах ушел, появился насыщенный спиртовый — начинайте отбор тела;
отбор тела ведется до остаточной крепости в струе 45 градусов;
отбор хвостов осуществляется, если они потом будут использоваться для укрепления новых порций браги. В принципе, если нет нужды, то на них время можно и не тратить.

После второй перегонки медовый дистиллят разводят водой до крепости 40-42 градуса и дают отдохнуть два-три дня в прохладном месте в плотно закрытых стеклянных емкостях.

Медовый самогон отлично впишется в рецепты домашних настоек на самогоне, например, в настойки на кедровых или грецких орехах, клюкве или имбире.

alcoprof.ru

Самогон из меда

Если у вас остался старый засахарившийся мед — приготовьте медовый самогон. Самогон из меда получается мягкий, нежный на вкус с едва уловимым медовым ароматом.

Такой самогон кардинально отличается от медовухи, несмотря на то, что делается на основе одного продукта. Медовуха имеет свою, оригинальную технологию, которая исключает перегонку напитка. И ее крепость, в отличие от самогона, не превышает 10 градусов.

Для приготовления крепкого прозрачного самогона подойдет любой, даже забродивший мед. Это нисколько не ухудшит его качество и вкус.

Самогон из меда (без сахара)

Подготовьте:

3 литра меда (можно взять забродивший, засахаренный и т.д. — какой не жалко).
10 литров отфильтрованной воды.
Свежие спиртовые дрожжи, 200 грамм.

Мед как основа для самогона

Сам рецепт:

Закипятите воду в большой емкости и добавьте в нее мед. Тщательно размешайте и томите на медленном огне, постоянно убирая белую пену.
Когда она перестанет появляться, снимите кастрюлю с плиты и остудите до 25°C.
Перелейте сироп в посуду для брожения и разведите в нем дрожжи. Перемешайте и оденьте на емкость перчатку из латекса с небольшой дырочкой для выхода газа.
Брага из меда должна стоять в теплом месте 15 дней. Когда из перчатки пропадет воздух, появится осадок и жидкость посветлеет, аккуратно перелейте ее в емкость для самогонного аппарата.
Чтобы напиток получился чистым и крепким, делайте перегонку 2 раза. Прежде чем разлить самогон в бутылки, очистите его при помощи активированного угля.

Самогон с медом и сахарным песком

Вам понадобится:

3 кг любого меда.
3 кг сахарного песка.
20 литров отстоявшейся воды.
300 г свежих дрожжей.

Приготовление:

Слегка подогретую жидкость влейте в пластиковую бочку и разведите в ней сахар и мед.
Добавьте дрожжи и тщательно перемешайте.
Поставьте емкость поближе к теплу, укутайте сверху одеялом и раз в день помешивайте.
Через 10 дней перелейте в другую емкость, стараясь не взболтать осадок, и перегоните два раза при помощи самогонного аппарата.

Медовый самогон без дрожжей

Этот рецепт позволяет приготовить прекрасный напиток с высоким градусом. Вам понадобится:

7 литров очищенной воды.
1 кг зерен пшеницы.
5 кг пахучего меда.

Приготовление:

Помойте пшеницу и засыпьте ее в глубокую миску.
Отдельно разведите в литре воды стакан меда и залейте этим сиропом зерна.
Поставьте миску в теплое место и подождите несколько дней. Когда появится обильная пена, слейте пшеницу с жидкостью в стеклянную бутыль и добавьте оставшуюся воду и мед.
Оденьте на горлышко перчатку из резины или воспользуйтесь гидрозатвором.
Поставьте брагу поближе к плите. Периодически открывайте и помешивайте.
Через 10-12 дней брожение закончится, и жидкость немного посветлеет.
Чтобы удалить пшеничные зерна, процедите ее через марлю и перелейте в металлическую емкость.
Подключите самогонный аппарат и перегоняйте брагу 2-3 раза, чтобы полностью избавиться от вредных примесей и придать напитку мягкость и легкость.

Самогон из меда, приготовленный по этим рецептам, не имеет неприятного запаха и получается очень ароматным. Его с гордостью можно предложить на свадьбе или дне рождения. Гости по достоинству оценят работу мастера и с удовольствием выпьют чистый вкусный напиток.

drrrink.ru

Брага из меда для самогона: пропорции и рецепт

Еще в древней Руси наши предки, находясь на различных пиршествах, наслаждались ароматными медами, а способ их приготовления искусные медовары хранили втайне. Один из подобных напитков, сохранившихся до сегодняшнего дня – медовая брага для самогона.

У большинства хозяек имеется старый засахаренный мед, который никто не ест, а выбрасывать не хочется, ведь стоит он недешево. Можно отыскать применение такому полезному продукту: сделать брагу и приготовить ароматный самогон из меда. Однако не все знают, как сделать это правильно.

Самогон и медовуха

Все довольно просто, наши прадеды об этом позаботились, собственно, они и научились готовить из меда этот отличный продукт, а потом делать из браги замечательный вкусный напиток. Долгие годы рецепт данного душистого алкоголя переходил из поколения в поколение. И теперь добродушный хозяин сможет предложить, заглянувшим гостям, попробовать изготовленный самогон.

Сделанный из меда алкоголь, получается необыкновенно вкусным с легким ароматом меда. Брагу из меда можно изготовить несколькими способами: с сахаром, только на меду, с пшеницей.

Многие путают медовуху с самогоном из меда, однако, это далеко не одно то же. Схожим является лишь нахождение в составе этих напитков меда. А способ приготовления, пропорции, крепость сильно отличаются. Медовуха – алкоголь крепостью до 10 градусов, приготовленный методом брожения. А самогон изготавливается в несколько стадий: приготовление браги, брожение, перегон. В результате выходит крепкий алкоголь от 40 градусов и выше.

Какой мед использовать

Для подготовки браги для самогона разрешается применение всякого имеющегося меда, сделанного на полях клевера, донника, цветов, гречки, липы. Можно взять старый затвердевший, свежий или уже забродивший продукт, это никаким образом не отразится на свойствах напитка. Брага из меда для самогона требует следования рецепту и пропорциям. Со временем полученный опыт превращает приготовление алкоголя в увлекательную процедуру.

Самостоятельно мед не забродит, а если и забродит, то очень плохо. Поэтому при изготовлении браги можно разрешить этот вопрос несколькими методами:

Использовать сахар.
Варка сиропа из меда, при этом выходит необходимая для брожения глюкоза.
Приготовление без дрожжей, на основе пшеницы.

При первом варианте брага делается быстрее, однако по вкусовым ощущениям она будет походить на сахарный самогон. При втором варианте затрачивается больше времени, но напиток будет гораздо вкуснее. А третий напиток будет полезнее, поскольку в нем присутствует злак.

Рецепт без использования сахара

Состав:

вода – 16 л;
мед – 5 л;
дрожжи прессованные – 300 г или сухие – 70 г.

Приготовление:

Необходимо налить в большую емкость воду, добавить туда мед и подогреть до закипания на слабом огне. Время от времени следует мешать и убирать пену. Смесь нужно варить около 15 минут.
Далее необходимо остудить жидкость до 30 градусов и перелить в тару для брожения.
Теперь надо развести дрожжи и добавить к сладкой смеси. Хорошо ее размешать, закрыть тару, монтировать водный затвор.
Затем следует поместить тару в теплое место для брожения на 10 суток. Когда на поставленной браге прекратят образовываться пузыри, она станет светлой и горькой, это будет означать ее готовность.
Готовую брагу нужно перелить с осадка, затем налить в перегонный аппарат для изготовления алкоголя и перегнать спирт-сырец.
Получившийся сырец следует очистить с помощью угля и еще раз выгнать с отделением фракций.
Наконец, разбавить водой приготовленный спирт до необходимой крепости. Надо оставить алкоголь настояться 2 дня и пробовать.

Медовый напиток по такому методу получается довольно приятным, мягким и имеет сладкое послевкусие. Можно использовать его без последующей ароматизации пряностями.

Рецепт с сахаром

Состав:

вода – 35 л;
сахарный песок – 5 кг;
мед – 5 кг;
дрожжи прессованные – 0,5 кг, сухие – 150гр.

Приготовление:

Для начала необходимо заполнить водой температурой 30 градусов большую флягу, добавить сахар и мед. Затем смешать это до однообразной консистенции.
Далее нужно положить в сладкую смесь дрожжи и дать им немного подняться. Хорошо перемешать, установить водяной затвор и поставить брагу в теплое темное место на 7-14 дней для брожения.
При помощи самогонного аппарата нужно перегнать готовую бражку. Для улучшения вкуса следует выгнать ее два раза, отделить нужные фракции. Очистить угольным или другим фильтром.

По такому рецепту легче самостоятельно готовить, в результате получится качественный медово-сахарный алкоголь. Его можно использовать в чистом виде или для изготовления разных наливок и настоек.

Рецепт без дрожжей

Для приготовления браги без дрожжей, необходимо:

вода – 7 л;
промытая пшеница – 1 кг;
мед – 1,5 кг.

Приготовление:

Необходимо перемешать литр воды и 200 г меда. Залить этой жидкостью промытый злак. Вода при этом должна быть выше пшеницы приблизительно на 2 см.
Спустя трое суток, появится пена, тогда надо будет добавить остатки меда и воды.
Следует надеть на банку медицинскую перчатку, чтобы смотреть за процессом.
Нужно следить в течение 10 суток за брожением, периодически мешать и убирать пену.
Далее при помощи самогонного аппарата необходимо перегнать получившуюся брагу на самогон.

Как осветлить брагу

Когда брага из компота для самогона готова, следует удалить осадок, который может помешать при выгонке. Если жидкость просто слить, то некоторая часть осадка останется. Его можно удалить при помощи бентонита. Способ устранения осадка бентонитом уже давно известен и повсеместно применяется.

Необходимо разбавить 1 часть бентонита в 4 частях воды и выдержать 4 часа до набухания.
Далее нужно слить ненужную воду и добавить немного бражки. Получившуюся смесь следует хорошо перемешать и положить в тару с оставшейся брагой. Спустя некоторое время, бентонит осядет вместе с частицами осадка.
Затем жидкость нужно аккуратно слить. Теперь брага готова к перегонке.

Для осветления браги существуют и другие рецепты, но этот наиболее эффективный. Известны также рецепты осветления с помощью активированного угля, извести, крепкого настоя каркаде, желатина, низких температур. Нужно только выбрать наиболее подходящий.

Видео: медовая брага.

Вред и польза напитка

Определенно ответить, полезна или вредна бражка невозможно. Данный продукт известен своими глубокими корнями, так же как и всеми любимый квас. Уже долгие годы способы ее приготовления остаются неизменными.

польза – поскольку бражка получается после брожения, это насыщает напиток полезными свойствами. Такой продукт оказывает благоприятное воздействие на пищеварительный тракт, сердце и сосуды. При брожении сохраняются все полезные элементы, вещества, которые содержатся в меде. Он является прекрасным противовоспалительным, антибактериальным, противовирусным и антигрибковым средством.
вред – не следует употреблять данный напиток тем, кто страдает от индивидуальной непереносимости продуктов брожения. Также нельзя использовать продукт, изготовленный с изменением технологии приготовления. Не стоит забывать, что это алкогольный напиток, и он противопоказан беременным девушкам, детям, алкоголикам, а также при некоторых заболеваниях.

Каждый способ приготовления браги интересен по-своему, при следовании рецепту и технологии, получится отличный самогон с лёгким медовым привкусом.

vmirepchel.ru

Самогон из меда – как приготовить нежный домашний алкоголь? + Видео

1 Медовый самогон – старинный рецепт от наших прадедов

Большинство изготовителей домашнего алкоголя склонны утверждать, что медовуха и самогон из меда – это одно и то же. На самом же деле это разные напитки, они производятся по разным рецептам и совсем не похожи по вкусу и запаху. Более простой в изготовлении считается медовуха, так как при ее создании не нужна перегонка, что влияет на крепость готового продукта – при правильном приготовлении часть спирта в напитке не превышает 8 %.

Домашний самогон из меда

2 Домашний самогон – с сахаром или без?

Рассмотрев классический рецепт создания медового напитка, стоит обратить внимание и на другие методы. Так, довольно популярным среди российского населения считается рецепт приготовления самогона без использования сахара. Для этого необходимо подготовить все ингредиенты без подсластителя, после чего залить в кастрюлю 10 л. воды и размешать в ней 3 л. меда. Далее нагреваем смесь и доводим ее до кипения. Затем необходимо уменьшить огонь под кастрюлей и продолжать варить содержимое еще примерно 20 минут.

На протяжении этого времени нужно регулярно помешивать брагу, снимая с ее поверхности образовавшуюся пену. Далее снимаем кастрюлю с горелки и оставляем охладиться до 30–35 ˚C. После этого разводим в теплой воде 250 г. дрожжей, добавляем их в полученную нами смесь. Перемешиваем все ингредиенты и переливаем брагу в другую емкость, в которой она будет бродить. Лучше всего, если вы воспользуетесь бочкой из дуба или липы. В процессе брожения температура в комнате не должна падать ниже 25 ˚C или превышать 32 ˚C. Спустя неделю можно перегонять медовый самогон в дистилляторе с сухопарником.

Перегонка медового самогона в дистилляторе с сухопарником

Сделать домашний самогон с сахаром получится немного быстрее, чем без него. Именно поэтому приготовление самогона с сахаром наиболее популярно среди новичков, которые не желают вникать в разнообразие рецептов.

Для приготовления 6 л. спиртного нам понадобится 3 кг. сахара и столько же меда, 20 л. чистой воды и 250 г. дрожжей. Чтобы сделать брагу, нужно взять мед и сахар и перемешать их с теплой водой. После этого отдельно разбавить в теплой воде дрожжи и добавить их к основной массе. Настоять брагу можно и в холодном помещении, но тогда емкость нужно накрыть крышкой и сверху плотно прикрыть покрывалом. Если внутри помещения тепло, то можно обойтись без последнего. Спустя 10 дней брожения брага будет готова к перегонке.

В связи с тем, что использование сахара предполагает образование осадка, готовую смесь вначале необходимо перелить в другой сосуд. Таким образом, мы избежим попадания в самогонный аппарат мелких частиц. После этого можно произвести очистку самогона яичным белком или марганцовкой. Далее можно приступать к вторичной перегонке в дистилляторе.

3 Приготовление браги и самогона – советы бывалых

Очень часто в процессе изготовления домашнего напитка любители и опытные самогонщики допускают ошибки. В результате спиртное все же обретает приятный оттенок и аромат, однако качество его вкуса оставляют желать лучшего. Большинство из таких недочетов очень легко исправить при помощи меда.

Спиртное с приятным оттенком и ароматом

К примеру, чтобы подсластить брагу из картофеля или ячменя, можно добавить в нее мед или сахар. Для этого нужно взять 1 кг. сладкого, развести его в 1 л. воды и кипятить полученную смесь, пока не перестанет выходить пена. После того, как сахар выпал в осадок, можно добавлять полученный подсластитель в брагу. При условии, что смесь из сахара или меда была приготовлена правильно, в процессе перегонки будут выделяться газы, из-за чего брага нагреется еще больше. Чтобы ускорить процесс выхода газов и упростить процесс перегонки, в перегонный куб нужно кинуть несколько таблеток активированного угля. Конечный продукт порадует вас своим сладковатым вкусом и полностью избавится от спиртового послевкусия.

Что же касается приготовления медовой браги, здесь возникает множество вопросов, ответы на которые не так легко найти, особенно если за дело берется незнающий рецепта новичок. В результате получается невкусный напиток, консистенция и аромат которого не вызовут восторг ни у кого. Поэтому при настаивании домашнего спиртного стоит обращать внимание на некоторые факторы. Так, если вы собрались делать напиток, то позаботьтесь о том, чтобы при хранении смеси не было скачков температуры. Если есть нарушения в температурном режиме, то сусло начнет терять множество вкусовых свойств.

Чтобы исключить это, рекомендуем применять только те теплодержатели, которые не зависят от уровня газа или электричества. Многие опытные самогонщики предпочитают настаивать брагу, по старинке накрывая ее одеялом или старым плащом. Еще одна распространенная ошибка – это добавление большого количества разбавленных дрожжей. Это никак не влияет на крепость готового продукта, однако отрицательно скажется на его вкусе. Чтобы не делать таких ошибок в дальнейшем, стоит использовать кухонные электронные весы, которые показывают точный вес дрожжей и других компонентов смеси.

Третья проблема, которая способна расстроить даже опытных самогонщиков – это неравномерное нагревание браги при перегонке. Особенно часто делать такие ошибки могут те, кто спешит с перегонкой. Из-за спешки люди постоянно меняют интенсивность работы нагревателя, что приводит к неравномерному распределению огня по уровням перегонного бака. В результате этого мед может подгореть, что придаст вкусу конечного напитка неприятный оттенок и аромат. Решить эту проблему очень легко – отложить все свои дела и сосредоточиться исключительно на рецепте и перегонке. Только так вы научитесь делать действительно вкусные домашние напитки.

nalivali.ru

Самогон из меда: рецепт в домашних условиях

Порой у каждого может случиться ситуация, когда дома скопился старый и не нужный мед: возможно Вас угостили, вы покупали его «триста лет тому назад», а может быть у вас своя пасека. И тогда встает вопрос куда его деть, так как выбросить столь ценный продукт рука не поднимается. И не нужно этого делать! Просто приготовьте самогон из меда.

По поводу этого напитка на форумах можно встретить много противоречивых рассуждений, но если вы сделаете все правильно, то в результате у вас получится мягкий, легко пьющийся медовый самогон с нежным ароматом. Особенно хорош в этом смысле бывает цветочный мед, но и любым другим вы дело не испортите. Единственное, что может смущать в этом напитке – цена вопроса. Мед стоит дорого. Но мы изначально не предлагали вам покупать его в магазине для дальнейшей перегонки.

Напиток часто путают с медовухой. Но это не одно и то же! Медовуха – это никак не самогон, даже если его главным компонентом является мед. У них разная крепость, разный вкус и, конечно, разная технология приготовления. Медовуха не подвергается дистилляции и ее крепость не превышает 10%.

Мед для самогона берите любой как по происхождению (гречишный, липовый и т.п.), так и по состоянию (засахаренный, забродивший, жидкий, густой и т.п.)

Из множества рецептур мы посоветуем вам выбрать либо с добавлением сахара, либо без. Здесь все, как говорится, на любителя. К тому же многое зависит от вашего желания возиться с приготовлением браги. Дело в том, что мед является мощным антисептиком, подавляя как рост болезнетворных микроорганизмов, так и дрожжей. Это означает, что вызвать его брожение обычными способами весьма непросто. Поэтому, чтобы брага для самогона вышла на славу нужно либо прокипятить разведенный в воде мед, либо добавить сахар. Кипячение займет у вас больше времени, но кто попробовал этот рецепт готовит самогон из меда только по этой технологии.

Оговоримся сразу, что перед тем как перегонять брагу ее нужно перелить, так, чтобы избавиться от осадка. Перегонять самогон, как и во многих рецептах, лучше два раза, при этом каждый раз оставлять только «сердце» — среднюю часть дистиллята, а «головы» и «хвосты» — начальную и конечную фракции дистиллята сливать отдельно. Очистка готового продукта от сивушных масел осуществляется с помощью обычных средств – марганцовки, активированного угля и т.п.

Пропорции в рецептах можно увеличивать и уменьшать соответственно. Но если вышло так, что ненужный мед у вас есть, но его очень мало для приготовления даже половинной порции по двум нижеприведенным рецептам, то не отчаивайтесь – в самом конце мы приводим рецепт очень вкусного алкоголя на основе обычного самогона или водки, в состав которого входит совсем немного меда, но придающий напитку великолепные вкусовые качества и множество полезных свойств.

Рецепт без сахара:

Подготовьте:

мед – 1,5 кило
вода – 5 литров
дрожжи (хлебопекарные) – 100 граммов

Готовить надо так:

Растворите мед в воде в крупной термостойкой посудине, разместите ее на газу и дождитесь, когда смесь закипит. Засеките время: кипеть разведенный мед должен 10 минут. При этом вы должны его безотрывно помешивать и регулярно снимать пенку.
Прокипяченный мед нужно оставить охлаждаться. Когда его температура станет примерно 30°C влейте в него дрожжи, разведенные в незначительном объеме слегка тепленькой водички, и вымешайте все самым тщательнейшим образом.
Полученную брагу нужно перелить в другую посуду, где будет происходить ее брожение, поместив последнюю в теплое место. Нужно следить за тем, как протекает брожение и не падает ли температура в помещении с бродильной емкостью ниже 18°C. Самой высшей температурной точкой в помещении должно быть 25°C.
Когда ваша смесь перебродила ее можно перегонять обычным способом. При желании процедуру перегонки можно повторить дважды.

Рецепт с добавлением сахара

Подготовьте:

мед – 1,5 литра
сахар – 1,5 кг
воду – 10 литров
дрожжи (спиртовые) – 150 грамм

Готовить надо так:

На первом этапе приготовьте сироп, растворив в воде сахарный песок и мед.
Нагрейте немного воды и разведите в ней дрожжи. Добавьте их в полученный сладкий, медово – сахарный раствор.
Бродильную посуду разместите в теплом месте, хорошо укутайте ее и выдержите 1-1,5 недели. За это время процесс брожения завершиться и вы сможете перегнать полученный состав в самогон.

Хранить полученный самогон желательно в стеклянных бутылках, плотно закрытых пробками в прохладном, затемненном месте.

Рецепт самогона с медом и специями

Подготовьте:

самогона (водки) – 0, 5 литра
меда — 3 столовые ложки
красного перца – 1 стручок
черного перца — 5 горошин
гвоздики – 3 штучки

Готовить надо так:

В литровой емкости смешиваем все компоненты, закрываем ее и оставляем на 5 суток в прохладном и лишенном света месте. В течение первых 3-х суток ежедневно встряхиваем состав, последние 2 дня – только отстаиваем. Далее смесь нужно пропустить через фильтр и перелить в чистую емкость. Можете считать, что к сезону простуд вы готовы: напиток согреет, снимет боль в горле и заложенность носа, противостоит многим вирусам и микробам.

alkolife.ru

Самогон из мёда - с сахаром и без

Если у вас остался прошлогодний мёд и не знаете что с ним делать, в таком случае домашний самогон – это лучшее решение вопроса. Приготовить самогон из мёда в домашних условиях можно по нескольким технологиям, оказывающим влияние на вкус и цвет напитка.

Исторически так сложилось, что большинство людей ошибочно полагают, что медовуха и самогон на меду – это один напиток. На самом же деле это абсолютно 2 разные напитка, различающихся между собой как по вкусу, крепости, так и по технологии приготовления.

Давайте рассмотрим по ближе как сделать самогон из меда в домашних условиях.

Читайте также:1. Брага из сахара и дрожжей пропорции2. Брага на пшенице без дрожжей3. Брага из варенья для самогона

Самогон из мёда в домашних условиях

Классическая медовуха содержит всего 5-10 градусов крепости, и не требует дистилляции во время приготовления.

Чтобы брага из мёда, рецепт который вы для себя определили, была хорошей подойдёт любой имеющийся мёд на любой стадии хранения. На качество конечного продукта это не оказывает ни малейшего влияния.

Среди множества вариаций давайте рассмотрим 2 наиболее распространённые и удачные варианта приготовления медового самогона.

Самогон из меда: рецепт приготовления без сахара

Для приготовления такого самогона можно брать совершенно любой мед – подойдет и самый простой цветочный. Можно смешать несколько разных сортов. Идеальный вариант – если мед уже засахарился, в нем отслоилась жидкость и он начал немного подбраживать.

Читайте также: как сделать самогон из варенья

Сам по себе мед бродит не очень хорошо, потому что вместо необходимой для поддержания процесса брожения глюкозы, в нем содержится фруктоза. Кроме того, пчелы добавляют в мед особые ферменты, препятствующие процессу брожения. Поэтому ему придется немного помочь.

Готовят самогон примерно в такой пропорции: на 3 литра меда берем 13 литров воды и 60 грамм сухих хлебопекарных дрожжей. Но лучше всего брать специальные спиртовые дрожжи и применять их согласно инструкции.

Весь мед нужно растворить в 5 литрах воды и кипятить в течение 10-15 минут.
Полученный сироп остудить до слегка теплого состояния (не выше 30 градусов).
Дрожжи сначала разбавляют небольшим количеством воды, затем смешивают с медовым суслом. Чтобы хорошо насытить жидкость кислородом, необходимым для брожения, ее нужно несколько раз попереливать из одной емкости в другую на некотором расстоянии.
Заливают в емкость, где будет идти брожение и добавляют оставшуюся воду.
Брожение должно производиться в теплом и темном месте, дополнительно имеет смысл использовать гидрозатвор для отвода газа.
Процесс брожения происходит от 1 до 2 недель.

Признаки окончания процесса брожения:

Исчезла пена
Брага осветляется, становится горькой, со спиртовым привкусом. Уходит сладость.
Появление осадка.

Указанные признаки сообщают о том, что брагу пора перегонять. Предварительно ее следует процедить и убрать осадок.

Самогон из меда: рецепт приготовления с добавлением сахара

Сахар облегчит процесс брожения, ощутимо увеличит объем готового продукта на выходе.

Мед и сахар берут в равных пропорциях: по 3 кг каждого.

Воды потребуется 20-25 литров и 60-80 грамм дрожжей.

В теплой воде смешиваем мед и сахар. В отдельной емкости раскрошить дрожжи, слегка размешать в теплой воде и добавить в основную смесь. Обернуть бутыль теплой тканью и поставить в теплое место с постоянной температурой 28-33 градуса.

Примерно через неделю продукт будет готов к перегонке.

Лучше всего перегнать самогон двукратно, чтобы убрать сивушный запах и исключить опасные примеси. Перед второй перегонкой спирт-сырец разбавляют до 20%. Также будет неплохо дополнительно очистить его углем или марганцовкой.

Очень хороший мягкий самогон можно получить, если использовать при перегонке ректификационную колонну.

В завершении напиток разбавляют до нужной крепости и оставляют «отдохнуть» на холоде в течение пары недель.

Объем конечного продукта рассчитать непросто – на это влияет множество факторов, в первую очередь, качество и состав меда, особенности перегонного оборудования. В среднем, если готовить самогон с добавлением сахара, из 20 литров браги можно получить 3 литра готового напитка крепостью 60 градусов.

Советы по приготовлению самогона из меда

Для улучшения процесса брожения, можно использовать специальные подкормки для дрожжей – солод, черный хлеб, азотно-фосфорные удобрения, мочевину.
Для улучшения свойств напитка, после брожения в теплом месте применяют так называемый метод «холодного сбраживания» — в брагу добавляют смеси трав, специи, сок ягод или фруктов. Холодное брожение происходит при низких температурах, от 3 до 5 градусов. Такая процедура совершается, когда концентрация сахаров в браге достигла примерно 8 процентов. Период холодного брожения длится 10-14 дней.
Готовый самогон можно настоять на слегка обжаренной дубовой щепе. Это придаст ему более интересные вкусовые свойства.
Мед обязательно должен добродить до конца. В противном случае, в нем остается большое количество различных примесей.
Для сбраживания можно также использовать забрус и мед в сотах.
Чтобы очистить самогон углем, нужно взять активированный березовый или кокосовый уголь без сторонних примесей. Подойдет уголь, который продается для розжига мангалов. Предварительно его нужно измельчить и добавить в емкость с самогоном. Процесс очищения происходит около 7 дней, время от времени емкость требуется встряхивать.

Сохранить

alkoinfo.net