Апельсины: полезные свойства и противопоказания. Мед апельсиновый свойства

Цитрусовый мед состав свойства применение

Цитрусовый мед, как уже видно из названия, собирается с растений, относящихся к цитрусовым. Он имеет легкий цитрусовый аромат и вкус. Цвет этого меда колеблется от светло желтого до почти прозрачного. Помимо прекрасного вкуса и аромата, этот мед обладает еще полезными и лечебными свойствами о которых вы узнаете из этой статьи.

Цитрусовый мед еще называют померанцевый. Это один и тот же мед. Пчелы собирают нектар с цитрусовых деревьев, таких как апельсин, лимон, мандарин, бергамот, грейпфрут и других. Как правило, эти деревья растут рядом и выделить чисто монофлерный мед одного вида растения очень трудно.

Основными поставщиками такого меда являются страны Средиземноморья: Франция, Италия, Испания. У нас померанцевый мед собирается на Кавказе.

Цитрусовый мед состав и свойства

Цитрусовые деревья цветут весной, привлекая ароматом своих цветков пчел. Приятный нежный запах цветков передается и меду. В его составе присутствуют:

Минералы: кальций, магний, натрий, калий, бор, цинк, медь, селен и некоторые другие;

Витамины: группы В, С и некоторые другие в меньшем количестве;

Флавоноиды;

Вода;

Сахара: фруктоза и глюкоза;

Аминокислоты.

Цвет меда зависит от количества присутствующих в нем минералов. Чем темнее мед, тем больше в нем минеральных соединений, которые в свою очередь зависят от региона произрастания деревьев.

Среди витаминов группы В нужно выделить витамин В2, В3, В5, В9.

Диастазное число цитрусового меда низкое и составляет около 12,5.

По вкусу этот мед средней сладости с легкой кислинкой, без горечи и цитрусовым послевкусием.

Цитрусовый мед относительно медленно кристаллизуется. После кристаллизации цвет меда практически белый, пастообразной консистенции.

В 100 граммах меда содержится около 16-17 граммов воды. Из сахаров большую часть составляет фруктоза. Ее содержание на 100 грамм около 40 граммов. Глюкозы в таком же количестве около 33 граммов. Сахарозы чуть больше 1 грамма на 100 грамм.

Мед обладает высокой калорийностью. Одна столовая ложка содержит около 60 калорий.

Нужно отметить еще одну особенность этого вида меда. Со временем аромат меда чувствуется все слабее. А спустя год после сбора можно вообще не почувствовать цитрусовый аромат. Объясняется это тем, что летучие соединения, которые состоят в основном из терпенов, улетучиваются.

Среди флавоноидов нужно выделить такие, как кверцетин, кемферол, галангин, нарингенин, и другие.

Цитрусовый мед полезные свойства

Цитрусовый мед обладает многими полезными свойствами. Вот некоторые из них:

Этот вид меда содержит антиоксидантные соединения, которые придают меду противовоспалительные, антиаллергенные, антибактериальные свойства;

Он способен повысить иммунитет и помочь быстрее преодолеть простуду, грипп, кашель, боль в горле, респираторные заболевания;

Способствует заживлению ран;

Тонизирует организм;

Обладает относительно низким гликемическим индексом;

Улучшает сон;

Снимает нервное напряжение;

Помогает поддерживать уровень гликогена в организме.

Последнее свойство меда особенно полезно для спортсменов, помогает им быстрее восстановиться после длительных физических нагрузок.

Используют этот мед в косметике. С ним делают маски для лица и волос.

Антиоксидантные способности померанцевого меда защищают организм от действия свободных радикалов, снижают риск развития некоторых хронических заболеваний.

Как показали исследования, цитрусовый мед обладает значительными антибактериальными свойствами в отношении ряда патогенных микроорганизмов, включая штаммы стафилококка и кишечной палочки. При этом содержание меда в противобактериальном препарате должно быть не менее 20 процентов, чтобы ингибировать патогенную микрофлору.

Исследования французских ученых, проведенные еще в начале 90-х годов прошлого столетия, показали, что этот мед эффективен в 88 процентах случаев для ускорения заживления ран и безопасен для пациентов.

Как источник антиоксидантов, он способен предупредить преждевременное старение кожи, может быть лучшим средством лечения угрей и прыщей.

Цитрусовый мед применение в кулинарии

Цитрусовый мед может использоваться в кулинарии. Его можно добавлять в чай вместо сахара. Часто он используется в выпечке: печенья, пирожных, булочек. Он придает изделиям не только приятный аромат, но и продляет срок их хранения, препятствуя засыханию и появлению плесени.

Можно добавлять его в каши, йогурт, салаты. Он улучшает вкус и дает приятную румяную корочку мясу. Особенно хорошо сочетается этот вид меда с курицей и свининой.

Как выбрать цитрусовый мед

При покупке прежде всего нужно обратить внимание на аромат меда. В свежем меде отчетливо чувствуются нотки цитрусовых. Попробовав мед на вкус, должно оставаться такое же цитрусовое послевкусие.

Часто мед, чтобы продлить его срок хранения, пастеризуют. Но при этом теряется часть полезных составляющих. Поэтому нужно отдать предпочтение не пастеризованному меду. Чтобы проверить какой мед, нужно ложку меда растворить вводе. Пастеризованный мед будет растворяться, а не пастеризованный осядет на дно стакана.

Цитрусовый мед противопоказания

Как и на любой другой мед, на этот у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость.

Запрещено употреблять цитрусовый мед людям с сахарным диабетом. Хотя его гликемический индекс ниже, чем у некоторых других сортов меда, но перед его употреблением нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Цитрусовый мед рецепты

Померанцевый мед можно использовать во многих кулинарных блюдах. Вот только несколько примеров рецептов, в которых использован этот вид меда.

Салат с капустой брокколи

Это очень простой рецепт, который можно сделать очень быстро.

Для салата нужно взять:

2 кочана капусты брокколи

100-150 грамм твердого сыра

1 луковицу (среднюю)

2 чайных ложки уксуса

3 чайные ложки цитрусового меда

Майонез

Сыр натереть. Капусту брокколи и лук нарезать. Сложить все продукты в миску.

Майонез (около 150 грамм) смешать с медом и уксусом. Заправить приготовленным соусом салат.

Песочное печенье

Приготовьте песочное тесто по своему любимому рецепту, заменив в нем сахар цитрусовым медом и добавив немного лимонной или апельсиновой цедры.

Выемкой для печенья или стаканом вырежьте печенье. Противень застелить пергаментной бумагой или бумагой для выпечки. Выложить печенье и выпекать при температуре 200-280 градусов до готовности.  Это займет около 10 минут. Печенье должно быть золотистого цвета.

Цитрусовое масло

Смешайте мягкое сливочное масло с цитрусовым медом. Можно добавить немного замороженной апельсиновой или лимонной цедры.

Цитрусовый или померанцевый мед очень вкусный и ароматный. Если увидите такой мед на медовой выставке или в магазине, купите обязательно. Он вас не разочарует.

 

edalekar.ru

Померанцевый или цитрусовый мед состав свойства

Для многих померанцевый мед мало знакомый сорт меда. Иногда его можно встретить на ярмарках меда под названием цитрусовый. Верно будет и то, и другое название. Этот мед собран с цветков апельсина, мандарина, лимона, грейпфрута и других цитрусовых растений. Эти плодовые деревья как правило растут рядом и выделить отдельно чисто монофлерный вид меда очень сложно.

Есть, конечно большие плантации этих деревьев, где можно собрать каждый вид меда отдельно. Но в нашей стране сделать такое трудно. Поэтому чаще всего такой мед считается не монофлерным, а полифлерным и объединяют его под одним общим названием цитрусовый или померанцевый мед.

Содержание статьи

Померанцевый мед состав и свойства

Цветки этих растений очень привлекательны для пчел, и они охотно посещают их, собирая ароматный нектар. На вкус мед со слегка уловимым цитрусовым привкусом и ароматом. Сладость – средняя с едва уловимой кислинкой, без горечи.

Цвет свежего меда светло-желтый. При кристаллизации становится белым и пастообразной консистенции, в которой практически не чувствуются кристаллики меда.

Как и все другие виды меда, цитрусовый мед содержит:

Следовое количество минералов, таких как кальций, цинк, бор, марганец, медь, калий, натрий, магний, селен;

Витамины;

Сахара: фруктоза и глюкоза;

Воду;

Антиоксидантые соединения;

Аминокислоты;

Количество минералов зависит от местности, где произрастают цитрусовые деревья. Чем темнее мед, тем больше в нем минеральных соединений.

Что касается витаминов, то более высокое содержание в нем В3, В5, В2, В9, витамина С.

Цитрусовый мед обладает низким диастазным числом, которое колеблется в пределах 9,6-12,5.

В 100 граммах меда присутствует:

Фруктозы 38,7 – 41,3 граммов;

Глюкозы 31,4-33,5 грамм

Сахарозы – 1,2 грамма.

Соотношение:

Фруктоза + глюкоза – 70,1-73,6 грамм;

Фруктоза/глюкоза 1,24-1,36.

Содержание воды на 100 грамм составляет 16,6 грамма.

В померанцевом меде нет жиров и холестерина.

Кристаллизуется мед медленно и долго стоит жидким. Как и любой другой мед, этот мед обладает высокой калорийностью: в одной столовой ложке содержится 64 калории.

Полезные свойства померанцевого меда

Минералы, которые присутствуют в нем, помогают поддерживать электролитный баланс в организме. Сахара, которые представлены в основном фруктозой и глюкозой, служат хорошим источником энергии.

Этот вид меда хотя и не обладает сильной антиоксидантной активностью, но в нем присутствуют вещества с антиоксидантными свойствами. Поэтому можно сказать о противовоспалительных и противоаллергических свойствах и его можно есть при простудных заболеваниях, кашле, гриппе.

Как показали исследования, цитрусовый мед обладает сильной антибактериальной активностью и может действовать против бактериальных штаммов стафилококка и Е.Coli.

Мед способствует более быстрому заживлению ран благодаря антибактериальным свойствам и содержанию сахаров. Антибактериальные свойства воздействуют на патогенную микрофлору, в то время как сахара поглощают влагу, что и способствует заживлению.

Мед благотворно влияет на сон, главным образом потому, что он стабилизирует уровень сахара в крови и способствует высвобождению мелатонина, гормона, который необходим для нормального сна.

Одно исследование показало, что померанцевый мед может быть полезен при алкогольной интоксикации. В среднем он повышает скорость выведения этанола из крови и уменьшает период интоксикации.

В народной медицине этот мед часто применяют при различных кишечных заболеваниях, нервном перевозбуждении.

Применение в кулинарии

Померанцевый мед можно использовать в качестве замены сахара в чай и другие напитки. Он улучшает вкус салатов, добавляют его в каши.

При приготовлении мяса, особенно птицы и свинины, можно делать глазировку, что сделает вкус мяса еще более вкусным.

Мягкий вкус этого меда делает вкусным и выпечку. Поэтому он может быть отличной заменой сахара в выпечке. Еще один плюс цитрусового меда – он придает не только уникальный вкус и аромат изделию, но и сохраняет дольше его свежесть. Естественная влажность меда предотвращает плесень и не дает быстро засыхать булочкам или печенью.

Хорошо сочетается он с сыром, добавляют в йогурт, мороженое, в фруктовые салаты.

Померанцевый мед вред и противопоказания

Несмотря на то, что этот мед по сравнению с некоторыми другими видами меда имеет более низкий гликемический индекс, все же больным сахарным диабетом нужно иметь некоторую осторожность при его употреблении. Обязательно проконсультироваться с врачом о целесообразности включения цитрусового меда в свое меню и сколько можно съесть меда.

Кроме того, людям, страдающим избыточным весом также нужно ограничивать употребление, помня о его калорийности.

Противопоказан он людям с индивидуальной непереносимостью на продукты пчеловодства.

Как выбрать и хранить мед

При покупке нужно отдать предпочтение меду, не подвергавшемуся пастеризации. Пастеризованный мед дольше не кристаллизуется, но некоторые полезные вещества теряются.

Хранить его можно при комнатной температуре. Хотя есть рекомендации для хранения при температуре на выше 5 градусов.

К минусам этого меда можно отнести то, что со временем он теряет свой аромат, который ему обеспечивают терпеновые соединения. Через год можно вообще не почувствовать цитрусового аромата.

Отличить померанцевый мед от подделки легко. Нужно обязательно его понюхать и попробовать на вкус. Должны обязательно чувствоваться нотки цитрусового аромата и ощущаться цитрусовое послевкусие. Если этого нет, то возможно мед долго хранился или вообще не имеет никакого отношения к померанцевому меду.

 

ekolekar.com

Померанцевый мед: полезные свойства, противопоказания

Многие сорта меда известны людям с детства (липовый, цветочный, гречишный). Однако немногие знают о том, что существует померанцевый мед. Какие полезные свойства, противопоказания он имеет?

Эта разновидность нектара считается экзотической. Ее получают из цитрусовых деревьев в пору их цветения, пчелы собирают нектар из цветков апельсинов, мандаринов и лимонов. Своим названием мед обязан цитрусовому гибриду помело и мандарина – померанцу.

Внешний вид продукта

Померанцевый мед обычно имеет коричневато-желтоватый оттенок. В жидкой консистенции он меняет цвет: сначала становится темно-оранжевым, затем приобретает бежевый цвет (может стать бледно-лимонным или грязно-молочным). Аромат напоминает запах цветов цитрусовых растений. Вкус также может отличаться, на него влияет время сбора, растущие рядом деревья.

Может присутствовать приятная кислинка или горьковатый привкус. Этот сорт наиболее популярен в странах, где есть цитрусовые деревья (Абхазия и Грузия, например). В Грузии из этого меда часто делают десерты, добавляют к выпечке: кексы и пироги приобретают золотистый оттенок, пахнут ароматными цитрусами.

Хранят померанец  в емкостях из стекла или фарфора в сухом и прохладном месте. Правильное хранение в холодильнике или подвале не даст меду испортиться и сохранит его полезные свойства на протяжении 2 лет. В слишком теплой или влажной среде померанец засахарится или прокиснет.

Полезные свойства

Этот сорт привлекателен не только своим вкусом и запахом, но и теми лечебными качествами, которыми он обладает. Этот продукт относят к средствам, укрепляющим организм, которые также подходят для профилактики разных болезней. Померанцевый мед:

1. Улучшает пищеварение.
2. Вызывает аппетит.
3. Избавляет от запоров.
4. Усиливает желчевыделение.

Полезные свойства померанца не ограничиваются этим списком. Мед содержит богатый комплекс витаминов, полезных элементов:

• макро- и микроэлементы;
• ферменты, белки, аминокислоты, декстрины, антиоксиданты;
• витамины С, E, K, H, PP, B-группы.

Пыльца апельсинов и мандаринов содержит такие активные вещества, как фитонциды и органические кислоты.

Использование

Большое количество полезных веществ делает померанцевый мед хорошим средством по предотвращению сезонных простуд. Его можно принимать как без каких-либо добавок, так и смешивать с соками. Он активно борется с бактериями и воспалениями в случае:

1. Бронхита в хронической форме.
2. Простудных заболеваний.
3. Гриппа, пневмонии.
4. Болезней горла.
5. Наружного применения для устранения проблем с кожей.

Популярен рецепт с добавлением орехов и сухофруктов. Небольшая баночка подобного лакомства подойдет для защиты организма на время простуд. Такой мед сможет побороть снижение работоспособности, устранить авитаминоз, повысить иммунитет, помочь при сезонных депрессиях.

Чтобы положительное влияние этого продукта на иммунную систему было ежедневным, можно пить каждый день по одному стакану воды с разведенной в ней ложкой меда и лимонного сока. Такой напиток способен:

• улучшить обменные процессы, аппетит;
• ускорить метаболизм;
• вывести токсины;
• снять отеки.

Полезные свойства сладости помогают при различных расстройствах нервной системы, будь то стрессы, нарушения сна, физическое/умственное перенапряжение, приступы паники или истерики.

Отхаркивающие свойства делают лакомство прекрасным средством от кашля. Для этого в стакане молока растворяют ложку померанца, добавляют щепотку пищевой соды. Полезный раствор принимают перед сном. Нельзя давать детям младше 3-х лет, поскольку может появиться аллергия.

Цитрусовый мед нашел применение в косметологии. Масла апельсина, входящие в состав лакомства, позволяют бороться с целлюлитом. Для медового обертывания нагревают 100мл меда, добавляют чайную ложку корицы, 5-7 капель витамина А. Полученную смесь наносят на проблемные зоны, затем обматывают пищевой пленкой и оставляют на час. Достаточно 15 обертываний, чтобы значительно уменьшить проявления целлюлита.

Противопоказания

Несмотря на все свои полезные свойства, это небезобидный продукт. Прежде чем начинать какое-либо лечение с помощью померанца, следует обратиться к специалисту. Померанец имеет ряд противопоказаний, которые нужно учитывать, чтобы не навредить себе. Среди них:

1. Сахарный диабет.
2. Склонность к аллергии.
3. Непереносимость этого продукта.
4. Диета с низким содержанием углеводов.

Женщинам в период лактации и детям до 3-х лет лучше не употреблять в пищу померанцевый мед. Беременным есть этот сорт нужно с осторожностью.

Видео: мед.

Как узнать подделку

Внешний вид сладости не позволяет с точностью определить подделку. Основными чертами правильного цитрусового меда является его запах (прежде всего, медовый, а цитрусовый вкус ощущается в послевкусии) и те изменения, которые произойдут с ним через 1-2 месяца (становится более густым, цвет меняется на бледно-желтый).

Поддельный продукт имеет химический запах и аромат цитрусов, они ощущаются лучше, чем собственно медовый вкус. Часто подделки бывают яркого цвета.

Лучше всего покупать эту экзотическую сладость в местах его производства – в Грузии или Абхазии. При покупке у поставщиков необходимо изучить сертификат качества меда. В магазинах померанцевый мед лучше не брать: лакомство проходит термическую обработку, теряет всю пользу.

Померанцевый мед – вкусный и полезный продукт из нектара цитрусовых растений, который способен избавить человека от многих недугов. Правильный выбор этого продукта позволит приобрести не только вкусное лакомство, но и отличное целебное средство.

vmirepchel.ru

О мёде - Мёд и не только

Цветочный мед

Цветочный мед это такой тип меда, который производится из нектара, собираемого пчелами с цветков растений. Он высоко цениться на рынке из-за своего замечательного вкуса и аромата, причем чистый мед ценится больше, чем смешанный. Мед манука, который производят в Новой Зеландии, особенно ценен из-за своего антибактериального действия, которое намного выше, чем у других сортов меда. Мед тупело, который «родом» с юго-востока США, ценят за то, что он очень медленно кристаллизуется, а исследования в северной Флориде, которые подтвердили самый большой уровень чистоты меда тупело среди всех американских сортов, только сыграли на пользу его имиджу.

Несмотря на то, что не существует чистого однотипного меда, некоторые сорта все же чище из-за особенностей нектара, как, например, у цитрусовых (мед из цветков апельсина). Более чистыми оказываются и сорта меда из тех растений, которые цветут в «неурочное» время. Пчеловоды специально изучают флору своей территории для того, чтобы определить оптимальные растения. Деревья, которые зацветают позже, ценятся намного выше, чем другие. Самым популярным растением Аппалачских гор является оксидендрум древовидный – маленькое хрупкое деревце, которое зацветает намного позже всех остальных растений. Пчеловоды стараются собрать темный тополиный мед с сильным запахом и ароматом до начала цветения, чтобы он не смешался с более светлым медом этого вида вереска.

Монофлерные сорта меда хранятся отдельно от всех других. На продажу им полагается отдельная маркировка. Интересно, что у каждой страны есть своеобразная визитная карточка в мире меда. Великобритания, например, специализируется на меде фруктовых деревьев: яблони и вишни. Франция и Испания производят мед из нектара лаванды, подсолнечника и апельсинов. Мед из чабреца – народный рецепт стран Средиземноморья и визитная карточка Греции. В США изюминкой пчеловодов является мед из малины, мескито и тупело. Эвкалиптовый мед можно встретить в Австралии. Многие сорта меда, которые являются исключительными для Гавайев и Новой Зеландии, делаются из нектара очень ароматных цветов, которые привлекают к себе сотни пчел. Они отличаются сложностью и полнотой вкуса.

Апельсиновый мед на самом деле делается из смеси нектаров разных цитрусовых деревьев, но все же во вкусе и запахе явственно чувствуется апельсиновая нота. Это плотный, очень сладкий сорт меда с сильными цветочными нюансами. Цветовая гамма разнится от цвета светлого янтаря до практически прозрачного. Более светлая окраска и мягкий вкус приходятся на года, когда цветение цитрусов сопровождалось цветением других растений, так что произошло небольшое смешение нектаров. Кроме Франции и Испании, апельсиновый мед является коньком Мексики.

Мед из цвета лайма имеет водянисто-белый цвет с сильной нотой природной горечи, так что его практически не употребляют как монофлерный. В смеси с клеверным или другим нейтральным медом, он приобретает охлаждающий мятный оттенок. Как правило, он имеет светлый цвет, но оттенок зависит от времени медосбора. Ценится лаймовый мед за свой необычный запах. Производят его в Китае, Венгрии, Польше и Великобритании.

В тридцатых-шестидесятых годах на наш родной гречишный мед, в США был целый бум, однако потом его начали вновь считать невкусным и смешивать с нейтральными сортами. Кроме СНГ гречишный мед в огромных количествах производят еще и в Китае.

Желтовато-коричневый мед конского каштана богаче всех остальных сортов по своему минеральному составу. Его аромат напоминает запах цветов каштана, а послевкусие неоднозначно: от ординарного сладкого к сладкому с горчинкой.

Золотарник из рода Солидаго иногда является источником больших количеств нектара. Произрастающий на кислой почве, при адекватном поливе и хорошей погоде, он известен пчеловодам по своему осеннему цветению. В кулинарии, а особенно в выпечке, ценится его пряный вкус.

Целебный мед

Как минимум последние 2 700 лет мед используется как средство для лечения множества заболеваний путем внутреннего и наружного применения, хотя вплоть до новых времен причина заболеваний не была изучена. Сегодня, например, стало понятным почему народное средство по прикладыванию меда для заживления ран является действенным. Научная основа этого механизма выглядит так – мед играет роль антисептика. Как профилактическое антибактериальное средство мед используется для предупреждения множества болезней, в том числе и золотистого стафилококка. Антибактериальные свойства меда являются результатом высокого уровня кислотности и низкого содержания воды, которое в свою очередь становится причиной осмоса.

Прежде всего, мед это насыщенная смесь двух моносахаридов. Эта субстанция отличается низким уровнем активности воды, большинство молекул воды сцеплено с сахарами и только небольшое количество остается доступным для микроорганизмов, так что среды для развития бактерий в меде практически нет.

Перекись водорода в меде активизируется путем растворения. Если речь идет о внешнем использовании меда (то же заживление ран), то в роли растворителя выступают жидкости организма. Так перекись водорода образуется очень медленно, и не может повредить окружающим тканям. В отличие от трехпроцентной медицинской перекиси водорода, здесь этого вещества всего 1 микромоль на литр меда. Выглядит химическая реакция меда приблизительно следующим образом: глюкоза, смешиваясь с водой и кислородом преобразуется в глюконовую кислоту и перекись водорода, которая освобождает свободные радикалы железа.

Уровень кислотно-щелочного баланса меда находится между 3.2 и 4.5 единиц. Такой показатель, свидетельствующий о кислотности среды, говорит о том, что такая среда неблагоприятная для роста бактерий.

Согласно последним результатам исследований мед оказывает позитивное влияние на организм человека при долговременном принятии. Кроме углеводородов, в меде также содержаться полифенолы, которые играют роль антиоксидантов. Антиоксиданты меда помогают подлечить толстый кишечник после колитов. Кроме того, доказано, что мед помогает увеличить количество пробиотических (нужных) бактерий в пищеварительных каналах, что помогает укрепить иммунную систему, улучшить пищеварения, уменьшить холестерол и избежать рака прямой кишки.

Самое распространенное медицинское применение меда это использование его в роли противомикробного средства для нанесения на раны, ожоги и кожные воспаления, язвы и опухоли. Мед используется не только для заживления недавно образовавшихся повреждений, но и для затягивания шрамов и рубцов. История подобных компрессов в народной медицине насчитывает уже множество тысячелетий.

Некоторые исследования показывают, что капелька меда, если ее закапать в глаз, может излечить неострые формы конъюктивита. Неоценима польза меда при сердечно-сосудистых заболеваниях, таких как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертония. Металлы меда уменьшают количество сахара в крови, а также способствуют адекватному процессу кроветворения.

Мед назначается как профилактическое средство для беременных женщин; он помогает справится с депрессиями и стрессами. Благодаря своим антисептическим свойствам, мед, в особенности в сочетании с лимоном, может использоваться для внутреннего перорального применения при фарингитах и ларингитах.

Несмотря на довольно распространенное мнение, что мед облегчает аллергии, научные практические исследования не подтвердили этот факт. Другое дело, что большинство сезонных аллергий вызываются пыльцой тех растений, которые для пчел не привлекательны, поэтому «зловредного» нектара в меде нет.

Кроме меда как такового, в медицине и фармакологии широко используются побочные продукты пчеловодства, такие как пыльца, пчелиный яд, маточное молоко, соты и т.д.

Падевый мед

Падевый мед – это мед, который пчелы вырабатывают в жаркое засушливое лето не из нектара цветочных растений, а из сладких выделений некоторых насекомых: тли, листоблошки, червеца (падевый мед животного происхождения) и из медвяной росы – сахаристых веществ некоторых растений, таких как липа, пихта, ель, дуб, ива, клен, яблоня, орешник, лиственница, осина, вяз, сосна, роза, груша, слива ( падевый мед растительного происхождения).

Цвет его обычно бывает от темного ( черного, дегтеобразного) и темно-бурого (мед с различных лиственных пород деревьев) до темно-зеленого в ячейках сот. Но с хвойных пород деревьев падевый мед может быть и светло- желтым.

У падевого меда менее выраженный аромат, зависящий от источника пади: может быть неприятным, иметь запах жженого сахара, или не иметь никакого. Консистенция – сиропообразная, тягучая, мед долго не тает во рту.

Падевый мед содержит больше азотистых белковых веществ, в нем в 3,5 раза больше, чем в цветочном, жизненно важных минеральных солей марганца, железа, фосфора и кобальта; в 1,7 раза больше сильнодействующих природных антибиотиков – фитонцидов. Самой высокой антимикробной активностью обладает падевый мед горно- лесной местности.

В нашей стране падевый мед используют в основном в хлебопекарном и кондитерском производстве. В Западной Европе он ценится выше, чем цветочный, и широко используется для лечения ( особенно лесной мед, который получается из пади хвойных деревьев).

Итак, падевый мед - продукт, конечно, на любителя. В любом случае рекомендуем вам попробовать его. Хуже не будет! В нашей стране он конечно не так популярен, как в Западных странах, но найти его можно, было бы желание. Возможно, он станет вашим любимым сортом меда.

Растения-медоносы

Что такое медоносы догадаться нетрудно – это растения, с которых пчелы могут собрать нектар для производства меда. По именам растений-медоносов называют мед: гречишный, липовый, акациевый. Однако кроме общеизвестных нескольких предложений о подобных растениях, пчеловоды обязаны знать огромное количество информации. К примеру, согласно классификации существуют медоносы луговые, полевые, лесные и садово-огродные. Оказывается, что специально для пчел часто высаживают «неродные» для данной полосы растения, чтобы увеличить продуктивность медосбора. В наших условиях к ним относятся валериана, душица, огуречная трава и шалфей.

В садах пчелы отдают предпочтения деревьям и кустарникам семейства розоцветных. Боярышник, слива, абрикос, яблоня, груша, слива – вот пчелиные фавориты среди садовых растений. Сезон сбора нектара начинается у пчел с абрикоса – он цветет в апреле. После него зацветает облепиха – один из основных кустарников-медоносов. На запах облепихи слетается множество пчел; облепиховый мед обладает массой полезных качеств. Следующий этап за облепихой: крыжовник и жимолость. Крыжовник, в отличие от большинства кустарников и деревьев, может цвести до одного месяца. У пчеловодов крыжовник – одна из самых ценных ягодных культур. К середине-концу мая начинается цветение яблони, груши, сливы и айвы. Июньские медосборы: земляника и малина.

В огороде пчелам также есть, чем поживится. Морковь, лук, капуста, кабачок, огурец – вот основные поставщики нектара. Огромная польза пчел заключается в опылении этих культур, но здесь, порой, не обходится без казусов. Так, с легкой подачи пчелы, огурец может скрестится с кабачком. Огородные культуры интересны тем, что цветут довольно долгий период времени – не менее 20-25 дней.

Еще одни окультуренные растения могут быть источниками для медосбора: бахчевые. Продуктивность у дыни и арбуза, по сравнению с теми же луговыми травами, относительно невелика, но они присутствуют в списке медоносов. Рядом с ними стоят также кукуруза и подсолнечник. Для нашей полосы, в отличие от той же Мексики, подсолнечный мед не является основным видом, но пчелы активно собирают нектар этого цветка.

Вопреки обычным заблуждениям на полях не так уж много медоносных растений, однако здесь произрастают основные источники монофлерного меда: клевер, гречиха, люцерна. Наиболее предпочтительным для пчел оказывается белый клевер, поэтому при упоминании о клеверном меде чаще всего имеется ввиду именно светлая жидкость, получаемая из переработанного нектара белых цветков. Красный и розовый клевер чаще всего входят в состав смешанного лугового меда. Другие луговые медоносы: одуванчик, василек, тмин и зверобой. Кстати, василек является одним из самых продуктивных растений луга, он может давать около четырех сотен килограмм нектара с одного гектара засеянной площади. Хорошей продуктивностью также отличается осот, мордовник, донник и другие растения.

Наличие того или иного процента меда в общем составе зависит от анатомических особенностей цветков, а также его аромата. К примеру, мед из зверобоя встретить очень трудно – цветы его не особенно привлекают пчел, несмотря на то, что он произрастает повсеместно, а вот валериана, с тем, что ее приходится высаживать специально, представляет для пчел особый интерес. Чем более «кудрявый» цветок, тем труднее пчелам добраться хоботками до нектара.

Практически все деревья, произрастающие в нашей полосе, являются медоносами. Акация, липа, ель, осина, ольха, клен, береза, каштан, ива привлекают пчел своими цветками. Хвойные деревья, кроме всего прочего, являются источниками прополиса.

Однако далеко не все виды меда можно оставлять пчелам на зимнюю подкормку. Некоторые виды растений дают довольно жидкий мед, который быстро кристаллизуется (арбузный мед). Для зимовки хорошо подходят густые сорта меда, такие как васильковый, кленовый, липовый. Необходимо четко отслеживать наличие пади в собранном меду, так как падевый мед плохо влияет на процесс пищеварения пчел и приводит к смертельному исходу.

Мед повышает количество антиоксидантов

Антиоксиданты – это вещества, которые препятствуют возникновению болезней и замедляют процесс старения организма. Добавление ложки меда, а не сахара, для подслащивания вашей любимой еды и напитков может помочь повысить естественные защитные свойства вашего тела.

Новейшие исследования показывают, что ежедневная доза меда, действительно, не только более чем удовлетворяет ваши пристрастия к сладкому, но также поднимает в крови уровень борющихся с болезнями антиоксидантов.

Исследователи утверждают, что мед содержит переменные концентрации полифенолов, которые являются мощными антиоксидантами, которые, как считается, уменьшают риск развития заболеваний сердца и рака. Полифенолы также встречаются во фруктах, овощах, чае и оливковом масле.

Не смотря на то, что предыдущие исследования доказали, что доза меда может увеличивать уровень антиоксидантов, нынешние исследователи впервые изучили эффект длительного употребления меда.

Полученные данные были опубликованы на годовом собрании Американского Химического Общества в Анахайме, Калифорния

В течение исследования 25 испытуемых получали приблизительно по 4 столовых ложки гречишного меда в день в течение 29 дней в дополнение к их обычному рациону. Были проверены два сорта меда, содержащего различные количества полифенолов.

Анализы крови, взятые в начале и в конце исследования, показали прямую связь между потреблением меда и уровнем борющихся с болезнями полифенолов. Чем больше меда, содержащего большее количество полифенолов ели испытуемые, тем выше был уровень содержания в их крови антиоксидантов.

Исследователи Хеидран Гросс из Университета Калифорния-Дэвис и его коллеги говорят, что антиоксиданты, предположительно, защищают людей от болезни, замедляя потенциально опасные процессы в теле. Они работают, подавляя свободные радикалы - непостоянные составы, которые могут повредить здоровые клетки и поставить под угрозу их функцию.

Исследователи говорят, что, учитывая тот факт, что средний человек потребляет больше чем 150 фунтов подсластителей ежегодно, заменить их медом может быть не только приятным, но и полезным.

Беременность и мед

Все женщины, узнавшие счастливую новость о своей беременности задаются вопросом, как выносить и родить крепкого, здорового ребенка. Хочется, чтобы будущий малыш рос умным, сильным и гармонично развивался. Но задача женщины не только заложить здоровье своему ребенку, но и сохранить свое, так необходимое ей для воспитания детей. Медолечение и профилактика медом могут сыграть значительную роль для решения этих задач благодаря своей уникальной силе гармонично воздействовать на организм женщины.

Ценность меда во время зачатия и беременности отмечали все лекари прошлого. Особенно популярным мед для женщин был на Руси. Не даром первый брачный месяц, месяц в который обычно происходило зачатие, называется медовый. В этот месяц молодоженам было положено пить много медового безалкогольного напитка, зажигать в своем доме много восковых свечей. Наши предки считали, что это поможет зачатию, а в последствии счастливому разрешению от бремени.

А после зачатия все девять месяцев наши прабабушки использовали прополисные холстики для защиты от сглаза и порчи развивающегося ребенка. Одной из сложностей, с которой сталкивается беременная женщина, считается запрет на применение многих лекарственных препаратов. А что если в свои девять месяцев будущая мать простудится или, что еще хуже, заразится воспалительным заболеванием? На помощь ей придет мед, т.к. он отлично помогает от простуд и заболеваний дыхательных путей и абсолютно безвреден.

Нельзя забывать и о профилактике. Во время беременности многие болезни так и липнут к ослабленному женскому организму. Так как беременность- это стресс для организма, ведь теперь ему приходится работать за двоих. Значит и иммунная система должна защищать одновременно двоих – мать и дитя. Помочь ей может ежедневный сладкий медовый чай. Мед может также помочь избежать растяжек, на груди и животе, если наносить его кожу. А при угрозе выкидыша народные целители рекомендуют пергу, маточники и пчелиный расплод.

Мед в национальных культурах

Во многие культуры мира мед вошел в значении, которое охватывает намного более широкое семантическое поле, нежели пищевой продукт. В языках и литературе, религии и фольклорных верованиях, мед обычно олицетворяет собой символ или талисман сладости любого характера.

Ветхий Завет содержит множество обращений к меду как к символу всего желанного и радостного. К примеру, вторая книга Ветхого Завета – Исход – описывает во всем известной форме Землю обетованную, как «землю, где текут реки молока и меда» (Исход, 33:3). Однако то, что могло быть описано в тот период Израиля, являлось просто густым сиропом из фруктов. В его настоящем понимании пчелиный мед появился в Книге Судей, где Самсон нашел рой пчел с медом в логове льва (Судьи 14:8). В канонической Библии английского перевода 1611 года (Библия короля Иакова) слово «мед» употребляется шестьдесят один раз.

В еврейской традиции мед также является символом Нового года – Рош Хашана. Традиционным блюдом на праздновании Нового года являются яблочные ломтики, смоченные в меду, которые призваны дать следующему году сладость жизни. Мед и яблоки являются стандартным сюжетом новогодних открыток на Рош Хашана.

Мед играет важную роль в празднике Модху Пурнима, который празднуется буддистами в Индии и Бангладеше. Это день примирения Буддой своих учеников. История говорит, что когда Будде нужно было примирить своих учеников, он ушел в лес, где обезьяна принесла ему немного меда на обед. Так, на Модху Пурнима буддисты раздают мед монахам, а дар обезьяны запечатлен на многих образчиках буддистского искусства.

Во время правления Римской империи медом, как и золотом, оплачивались налоги. В более ранние времена, в счетоводческих книгах египетского фараона Сети I, сотня горшков с медом равнялись по стоимости с ослом или быком.

В некоторых частях Греции существовал такой обычай: невеста смачивала свои пальцы в меду и делала крест, прежде чем войти в свой новый дом. Это должно было обеспечить сладость ее замужней жизни, особенно в отношениях со свекровью.

В западной культуре едящими мед обычно изображаются медведи, хотя эти животные вообще всеядные и мед занимает далеко не перовое место в их меню. Вообще, само слово в славянских языках медведь состоит из двух корней: мед и ведать, т.е. знать. Однако, как показывает будничные реалии, медведи ищут в дуплах скорее не мед, а личиной пчел. Особое влияние на клише «медведь с бочонком меда» оказала книжка Алана Милна «Винни Пух и все-все-все».

Аллегорическое значение имеет мед в русской литературе. Уже много лет бытует такое выражение как «медовые речи». Выражение «дикий мед» не только можно встретить в поэзиях или прозе, оно выведено в названия произведений. В литературном наследии Стивенсона существует баллада «Вересковый мед».

В английском языке слово «Honey» употребляется, чтобы отразить свое нежное отношение к собеседнику (русский аналог «дорогой»). Самое интересное, что на американском Юге таким же образом обращаются к малознакомым людям или вообще к незнакомцам.

В Коране также упоминается о наличии меда в раю. «Мед это средство от всех болезней, а Коран есть средство от всех болезней ума, поэтому Я советую вам оба лекарства: и Коран и мед». Особой ценностью у мусульман обладает мед, так как его любил пророк Мухаммед – посланник Божий.

Как выбирать и хранить мед

Мед, как известно, продается в банках. Сегодня его можно встретить на полках супермаркетов, но там он может быть переработан промышленным путем, так что придется обратить внимание на отметку «100% мед». Однако многие по старинке ходят покупать мед на рынок или иногда на специализированные выставки, где, кроме сладкого, можно также купить соты или прополис, которые тоже пригодятся в хозяйстве. Часто при продаже на банках присутствует наклейка с указанием года и месяца сбора меда, а также его вида. Если такой наклейки нет, то об этих данных необходимо справиться.

Цвет меда, как оказывается, может зависеть не только от растения-медоноса, но и от породы пчел. Один и тот же мед кавказских и местных пчел будет несколько отличатся по цвету и даже по консистенции. Первый будет светлее, кроме того, в нем больше воды, у вторых он более темный и концентрированный.

Иногда мед продают не в стеклянной таре, а в деревянных резервуарах: бочонках, ушатах и так далее. Как правило, такая тара делается для подарка, чтобы придать покупке сувенирный вид, так как до изобретения банок, мед хранился в специально обработанных бочках. Итак, если вы остановились на таком сувенирном варианте, запомните, что бочонок должен быть сделан из ольхи, тополя, а лучше – из липы или осины. Дубовые бочонки хороши для хранения пива, но не меда – в них он темнеет и теряет свой аромат. Кстати, деревянная емкость для меда не должна ничем пахнуть, иначе через какое-то время тем же самым будет пахнуть и ваш мед. С тем же бочонком можно приехать и на следующий раз – за время хранения с ним ничего не случится.

Чтобы не приобрести кота в мешке, обязательно откройте баночку, присмотритесь к верхнему слою меда, понюхайте его. Зрелый мед отличается характерным сильным запахом, в верхнем слое отсутствуют пузыри и разнообразные примеси. Цвет жидкости должен быть монотонным, консистенция ординарной. На вкус мед не должен отдавать кислинкой или горечью, однако они могут присутствовать как ненавязчивый нюанс.

На Западе наравне с цветочным медом продается и падевый. Он темнее обычного меда, в основном за счет того, что при его сборе пчелы приносят также разнообразные частички. Аромат у него слабый, вкусовые качества специфические. Скажем так, он не вреден и не полезен, так что при наличии выбора вы, конечно, можете его попробовать, но вряд ли стоит им закупаться на долгое время.

Если к вам каким-то образом попал засахарившийся мед – не расстраивайтесь, его легко преобразовать в жидкое состояние. Для этого мед необходимо слегка разогреть. Если мед начал бродить, то в разогретую жидкость нужно добавить немного винной кислоты. Однако любые процедуры по восстановлению «здоровья» меда сказываются на его вкусовых качествах, так что лучше просто не допускать неприятных явлений.

Хранить мед нужно в плотно закрытой банке или деревянном резервуаре, который не пропускает влагу, так как мед ею очень быстро напитывается. Кроме влажных мест, следует избегать соседства с сильно пахнущими веществами, так как они портят запах продукта.

Помещение для хранения меда должно хорошо проветриваться, температура воздуха должна быть выше 5°С, но не более 15°С. В таких условиях мед может простоять довольно долгий промежуток времени, при более высокой температуре он киснет. Лучше подвергается закисанию тот мед, в котором больше воды, а также уже кристаллизовавшийся мед.

Поддельный мед

На рынке часто можно купить поддельный мед с добавлением к нему различных примесей: сахарного сиропа, свекловичной или крахмальной патоки, сахарина и др.

Такие примеси к меду, как песок или крахмал, легко обнаружить. Для этого мед растворяют в воде. Если мед чистый, раствор получается слегка мутным, без осадка. Если есть примеси, образуется осадок. При содержании в меде крахмала несколько капель йода окрасит раствор меда в синий цвет.

Примесь мела можно обнаружить, воздействуя на осадок какой-либо кислотой (например, уксусом): в этом случае произойдет вспенивание, вызванное выделением углекислого газа.

Картофельную или сахарную патоку, тростниковый или свекловичный сахар можно обнаружить лишь в специальных лабораториях.

Покупая развесной мед на рынке или у пчеловодов, необходимо обратить внимание на следующие признаки:

• Мед должен иметь приятный специфический аромат и вкус, то есть букет, а также и цвет, соответствующие определенному сорту натурального меда.
• Если мед слишком белый, это должно вызвать подозрение, не сахарный ли он.
• Темно-бурый цвет указывает на падевый мед.
• Если же цвет темный, а аромат ослаблен и напоминает вкус карамели, значит это расплавленный мед. Консистенция зрелого меда должна быть густой, но не слишком. При температуре 20 градусов и выше мед должен наматываться на ложку как лента, складками, прерывающимися в какой-то момент.
• Если мед жидкий и стекает с ложки – значит, он не зрелый, содержит много воды и быстро закиснет.
• Если мед жидкий зимой, скорее всего он прогрет.

При покупке нужно обратить внимание, нет ли брожения, на что указывает активное вспенивание и газовыделение на поверхности или в объеме меда. О брожении будет также свидетельствовать специфический кисловатый запах и спиртовой подгорелый привкус.

Когда меда бывает много

Мед, кукурузный сироп и другие натуральные подсластители могут представлять собой угрозу для здоровья маленьких детей. Из-за особенностей кислотной среды пищеварительного тракта взрослых эндоспоры, которые могут внезапно выйти из спящего состояния, для организма не опасны. Так как секреционные соки детского желудка некислотные, то в процессе переваривания меда создаются оптимальные условия для роста и развития эндоспор, что приводит к распространению токсинов и заболеванию ботулизмом. По этой причине родителям советуют не давать детям до 18 месяцев никакого меда и других подсластителей. Как только ребенок начинает употреблять взрослую пищу, его желудок начинает производить достаточно пищевых кислот для того, чтобы предупредить развитие эндоспор. Но даже для взрослых мед не всегда является съедобным продуктом. Если нектар был собран с дикорастущих растений, мед иногда может быть ядовитым.

Существует несколько известных видов меда, которые известны как токсичные для человека. Самый известный из них в северном полушарии это, так называемый «пьяный мед», который получают из нектара рододенронов, горных лавров и азалий. В нектаре этих растений может содержаться особый токсин, который производит на человека физический и психический эффект, но абсолютно безвреден для пчел. О свойствах пьяного меда в западной литературе упоминается еще с 401 года до н.э. в описании Ксенофонтом ядовитого меда в Анабасисе.

Как бы то ни было, но благодаря специфической форме цветка, нектар азалии пчелам собрать тяжело. В период цветения азалий и рододендронов, как правило, расцветают и другие растения, чей внешний вид и аромат намного больше притягивает пчел. Кроме того, природные токсины содержаться в азалиевом меде совсем недолго, поэтому ядовитый мед практически и не встречается в мире. Пьяный мед называют еще зеленым медом, сумасшедшим медом или мели хлорон (на древнегреческом). Особой формой пьяного меда является голубой мед, который приготовлялся людьми путем погружения в обычный, неядовитый мед кусочков грибов, которые вызывают психосоматические изменения, чтобы увеличить сроки хранения галлюциногенного продукта. Название объясняет цвет, который приобретает мед после взаимодействия со спорами шляпки гриба.

Ядовитый мед также может быть результатом того, что пчелы пролетали в непосредственной близости к зарослям Coriaria arborea или случайно собрали продукты жизнедеятельности виноградного кузнечика. Однако большинству из нас боятся нечего – обитают этот растительный и животный вид только в Новой Зеландии. Виноградный кузнечик, проживающих в листьях растения туту, оставляет на листьях переработанную влагу, пчелы собирают ее – так в меде появляется ядовитое вещество – тутин. Но, как бы то ни было, ядовитый мед производится только в нескольких регионах Новой Зеландии, таких как полуостров Коромандель, Мальборо-саундс и восточной бухте Плэнти. Симптомы отравления, вызванного наличием в меде тутина: рвота, расстройство желудка, головокружение, нарастающая слабость, кома, сильные конвульсии. Даже чайная ложечка ядовитого меда может привести к необратимым последствиям в человеческом организме. Чтобы уменьшить риск отравления тутином, новозеландские пчеловоды обязаны отслеживать близость своих пасек к опасным районам.

Еще одна опасность со стороны меда – это пищевая аллергия. Симптомы здесь такие же, как и при других подобных недомоганиях: головокружение, рвота, высыпания, зуд. Иногда может подняться температура. В случае обнаружения аллергии на мед его нужно заменить другими продуктами, в том числе и в составе косметических средств. Процентное содержания меда, например, в лосьоне для тела может быть совсем небольшим, однако у двух аллергиков может проявляться разная чувствительность к компонентному составу. Так, для того чтобы полностью избежать неприятностей, от меда лучше всего полностью отказаться.

Врачи предупреждают: мед не для младенцев!

Несмотря на то, что мед – это естественная, здоровая пища, которая к тому же известна своими антибактериальными свойствами, важно отметить, что в некоторых случаях в меде могут содержаться споры ботулина, которые могут нанести существенный вред еще не окрепшей иммунной системе грудных детей. Старая «бабушкина» практика намазать сосок медом, чтобы успокоить кричащего младенца - может стать палкой о двух концах. Кого-то успокоит, а кому-то может сильно повредить. К таким вещам нужно относиться крайне осторожно, всегда помня о принципе: «Превзойдет ли полученная польза тот вред, который можно нанести?». Задайте себе этот вопрос, прежде чем поступить так, как советует вам добрая бабуля.

Младенцы в возрасте до 1 года не должны употреблять в пищу сырой мед, именно из за риска инфекции. Эта инфекция может вызвать вялый паралич, ослабляющий мускулы ребенка, приводя к вялости и податливости мускулатуры. Другие признаки инфицирования медом включают запор, летаргию, отсутствие аппетита, слабый плач, опущенные веки, невыразительное лицо, пускание слюней или трудности с глотанием, а иногда и затруднение дыхания. После достижения годовалого возраста иммунная система большинства детей уже достаточно развита, чтобы сопротивляться обычно довольно мягкому течению этой инфекции.

Младенческий ботулизм редко смертелен, но еще легче его избежать вообще. Хотя производители продуктов питания часто используют мед, изготовители детского питания, как правило, не включают его в свою продукцию, которая рекомендована для детей в возрасте до года.

Если же мед все-таки присутствует в некоторых таких продуктах, то на упаковке должно быть указано, что употребление меда может привести к развитию младенческого ботулизма. Споры ботулизма можно также найти в пыли, почве, сырых пищевых продуктах, которые регулярно употребляют и более старшие дети и взрослые. Риск минимален, но он все же существует.

Отравления пчелиным медом

 Иногда происходят и отравления пчелиным медом. Это случается, если человек съедает ядовитый, или «пьяный» мед в количестве от20 до 100 г. Ядовитый мед назван в народе пьяным, вероятно, за сходство признаков отравления этим медом с признаками алкогольного опьянения.

При отравлении пьяным медом повышается температура, появляется обильное потоотделение, тошнота, головокружение, костно-суставные и мышечные боли, расширяются зрачки. Наступает общая слабость, больной может даже потерять сознание.

Отравления пьяным медом наблюдались в местностях, где пчелы собирали нектар с растений, содержащих ядовитые или вредные для человека вещества: с вереска, аконита, рододендрона, багульника, чемерицы, волчеягодника и др. По внешним признакам пьяный мед мало отличается от съедобного. Отличить его можно только биологической пробой на животных.

Первая помощь при отравлении медом – промыть желудок и дать слабительное. Вот что говорит о ядовитом меде таджикская народная медицина ; «Есть сорт осеннего меда, запах которого вызывает чихание, и от него становится дурно, и выступает холодный пот. Такой мед нельзя употреблять в пищу, а если кто поел, то следует вызвать у него рвоту, затем, покормив его соленой рыбой (селедкой), опять вызвать рвоту и так повторять несколько раз, пока желудок полностью не очистится. После этого пусть он поест кисло-сладких яблок и груш».

Первым описывает массовое отравление медом древнегреческий полководец и писатель Ксенофонт в сочинении «Отступление 10 000 греков». Во время греко-персидской войны после победы греческого войска в Персии 10 000 солдат во главе с Ксенофонтом проходят через Малую Азию. Войску пришлось ночевать в местности, которая была известна своим очень хорошо развитым пчеловодством. Воины набросились на пчелиные ульи и ели мед — кто сколько мог. Вскоре после этого все воины почувствовали себя плохо, их стало тошнить, начались рвота и головокружение и стали терять сознание. На следующий день воины начали пробуждаться и стали приходить в сознание, а к четвертому дню их состояние улучшилось, причем ни один из них не умер. Оказалось, что в этом районе были растения, с которых пчелы собирали ядовитый мед

sites.google.com

калорийность, состав, польза и вред для здоровья человека

Все мы любим полакомиться сочными кисло-сладкими плодами апельсина. Этот тропический фрукт известен не только своими характерными вкусовыми качествами, но и известной пользой для здоровья, а также способностью укреплять иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С.

На самом деле, это еще далеко не все полезные свойства, которых у оранжевого плода большое множество.

Калорийность и химический состав

Для того чтобы разобраться, чем же так полезны плоды апельсинового дерева, нужно понять, что же содержит в себе апельсин и какой у него химический состав. Оранжевый плод имеет богатый витаминный состав:

• витамин А (ретинол), поддерживающий функционирование иммунной системы организма, улучшающий зрение и состояние волос, ногтей, кожи;
• витамин В1 (тиамин), обеспечивающий обмен веществ в организме и регулирующий функционирование центральной нервной системы;
• витамин В2 (рибофлавин), участвующий во всех метаболических процессах, улучшающий состояние кожи и волос, обеспечивающий рост организма и образование клеток крови (эритроцитов) и защитных антител;
• витамин В3 или РР (ниацин), успокаивающий нервную систему, улучшающий пищеварение и расщепление полезных веществ, а также полезен для здоровья кожных покровов и суставов;
• витамин В5 (пантотеновая кислота), способствующий лучшему усвоению других витаминов, а также стимулирующий выработку гормонов надпочечников, половых гормонов и гормона роста;
• витамин В6 (пиридоксин), снижающий уровень холестерина в крови, обеспечивающий гармоничную работу нервной системы и способствующий нормальной работе мышц, в том числе и сердечной;
• витамин С (аскорбиновая кислота), который является антиоксидантом, улучшает стрессовую устойчивость, способствует эффективному усвоению железа и кальция, участвует в процессах образования кровяных клеток, увеличивает сопротивление организма аллергическим реакциям и обладает противовоспалительным действием;
• витамин Е (токоферол), регулирующий работу репродуктивной и эндокринной систем, очищающий организм от токсинов и берущий участие в обменных процессах кожи, благотворно влияющий на состояние волос и кожных покровов;
• витамин Н (биотин), стабилизирующий количество сахара в крови и способствующий продуцированию гемоглобина, также положительно влияющий на состояние кожи, волос и ногтей.

Знаете ли вы? Урожай апельсина из года в год оказывается самым большим в мире среди всех прочих фруктов и цитрусовых, так как это наиболее популярный плод. Кроме целого витаминного комплекса, апельсин содержит ряд полезных минеральных веществ: Все эти микро- и макроэлементы способствуют правильной работе внутренних органов и систем организма, очищению крови от токсинов, помогают улучшить аппетит, способствуют выработке энергии, заживлению ран, запускают процессы омоложения и обновления кожи.

Женщины, которые заботятся о своей фигуре и находятся на строгой диете, интересуются, сколько калорий содержится в апельсине. Этот плод диетический и его пищевая ценность составляет всего 36-43 ккал на 100 г продукта, что совсем не уменьшает его пользы из-за большого содержания витаминов и других полезных веществ в его составе.

Чем полезны апельсины для организма

Безусловное преимущество оранжевых плодов заключается в том, что они богаты аскорбиновой кислотой (витамин С). В одном плоде апельсинового дерева содержится суточная доза витамина С, необходимая взрослому человеку.

Важно! Аскорбиновая кислота не способна накапливаться в тканях организма, поэтому для правильной работы внутренних систем и органов, употребление витамина С вместе с пищей должно быть регулярным. Апельсин — это настоящая кладезь полезных свойств:

• имеет противовоспалительное воздействие;
• эффективно борется с инфекциями верхних дыхательных путей и обладает антимикробными качествами;
• препятствует тромбообразованию;
• снижает уровень холестерина;
• регулирует работу нервной системы;
• имеет иммуномодулирующее воздействие;
• укрепляет защитные силы организма;
• восполняет витаминную недостаточность при авитаминозе;
• мобилизует энергетический потенциал организма, оказывая тонизирующий эффект;
• способствует качественному метаболизму и очищению тканей от токсинов.

Употребление апельсиновых плодов рекомендуется при психологических нарушениях — постоянной подверженности стрессам, при хронической усталости и изможденности, при осенней депрессии и апатичности. Апельсин способен справиться со всеми этими психологическими трудностями и поднять настроение, обогатив при этом организм многими необходимыми для здоровья полезными компонентами.

Не стоит также приуменьшать полезные свойства не только мякоти, но и цедры апельсина, так как именно она содержит огромное количество пектинов и клетчатки, которые нормализуют работу желудочно-кишечного тракта и способствуют мягкому очищению организма. Кроме того, именно из апельсиновых корок добывают такие ценные эфирные масла, использующиеся не только в парфюмерии, но и в косметологии, медицине и ароматерапии.

Для мужчин

Апельсиновые плоды обладают особой пользой для представителей сильной половины человечества. А все потому, что богатый витаминный состав фрукта делает семенную жидкость мужчины здоровой и способной к оплодотворению. Регулярное ежедневное употребление одного апельсина способствует тому, чтобы сперматозоиды продуцировались здоровыми, в большом количестве и с высокими показателями живучести и активности. Более того, употребление плодов апельсинового дерева предотвращает генетические мутации в сперматозоидах, что значительно снижает риск развития у будущего ребенка мужчины различных врожденных патологий.

Знаете ли вы? Бразилия — мировой лидер по производству и распространению плодов апельсинового дерева. Ежегодно эта страна выпускает в мир более 18 тонн апельсинов!

Для женщин

Апельсины благотворно влияют на женский организм, омолаживая внешний вид, делая кожу здоровой и сияющей, а волосы блестящими и живыми. Кроме того, плоды этого цитрусового дерева полезно употреблять в пищу женщинам, которые находятся на диете. Наличие этого цитруса в пище предотвратит истощение организма, но при этом не прибавит лишних сантиметров в талии, так как апельсин малокалориен, но богат витаминами и полезными элементами. Наличие витаминов группы В в апельсиновых плодах способствует тому, что регулируется менструальный цикл женщины — месячные идут регулярно, болевые ощущения снижаются, кровотечение становится меньше, симптомы предменструального синдрома беспокоят гораздо в меньшей степени или вообще отсутствуют.

При беременности польза оранжевого фрукта заключается в том, что натуральный витамин С, в отличие от его синтетического заменителя из поливитаминных комплексов, усваивается гораздо лучше, практически на 100 %. Аскорбиновая кислота защищает будущую маму от различных инфекционных заболеваний, повышает сопротивляемость организма простудам и негативным влияниям окружающей среды, а также имеет иммуномодулирующее действие.

При проблемах со стулом у беременных, плоды апельсина могут оказать мягкое слабительное воздействие, что не повышает тонус матки и безопасно как для малыша, так и для мамы.

Эфирные апельсиновые масла, содержащиеся в фрукте, имеют сильный и приятный запах, который бодрит, повышает настроение и даже помогает справиться с токсикозом как на ранних, так и на поздних сроках беременности.

Для детей

Введение апельсина в рацион малыша должно происходить постепенно и только после первого года жизни. Так как солнечный плод очень аллергенный по своей природе, то его употребление ребенком должно быть осторожным. Если кроха в принципе склонен к аллергии, а на его щечках постоянно красуется румянец диатеза, то лучше знакомство с оранжевым цитрусом отложить до трехлетнего возраста, когда его иммунитет и пищеварительная система уже немного окрепнут.

Важно! Знакомство с апельсином лучше всего начинать в форме сока, да и то наполовину разбавленного водой. Дайте карапузу столовую ложку — и смотрите на реакцию. Если все хорошо, чуть позже увеличьте количество сока. Сам по себе апельсин очень полезен для растущего организма. Он предоставляет малышу множество питательных компонентов, а витамин С способствует качественному усвоению кальция и предотвращает его вымывание из костей. А кальций ведь очень необходим развивающимся косточкам. Кроме того, если кроха не может похвастаться отменным аппетитом, то апельсиновые плоды в этом ему помогут, так как повышают аппетит.

Применение

Полезные, вкусные и ароматные солнечные плоды применяются в различных областях. Они незаменимы в кулинарии, обладают волшебными свойствами в ароматерапии, наделяют ноткой свежести парфюмерию и чудодейственны в косметологии.

В кулинарии

В пищу апельсины употребляют в чистом виде, так как они сочные, сладкие и очень ароматные. Они являются незаменимым ингредиентом фруктовых салатов. С апельсиновым соком и долькой делают разнообразные коктейли и безалкогольные напитки. Вкус плодов апельсинового дерева чудесно подходит к черному чаю и горячему глинтвейну с гвоздикой.

Используют плоды и при выпечке булочек, пирогов, тортов. С дольками апельсина создают многослойные желе или желейные торты. Мякоть входит в состав пастилы, йогуртов и молочнокислых напитков, а еще можно добавить в творог.

Также на основе апельсиновых плодов готовят цукаты, мармелад, варенье, джем, а порой достаточно просто засахарить нарезанные дольки — и это уже превосходное лакомство! Кроме того, цедра солнечного дерева необходима для настаивания вин и ликеров и придает алкогольным напиткам неповторимый сладковато-свежий аромат. Часто апельсин добавляют во вторые блюда. И вот с чем хорошо сочетается этот оранжевый цитрус:

Апельсиновые нотки придадут любому блюду неповторимый вкус и аромат и станут настоящей изюминкой стола. Знаете ли вы? «Апельсиновый» самолет — да, он существует! Это чудо грузовой летной техники появилось в Аргентине и специализируется сугубо на перевозке апельсинов, за что его и прозвали «апельсиновым».

В домашней косметологии

В домашней косметологии, в основном, принято использовать апельсиновое эфирное масло. С ним принимают аромаванны, используют во время массажа или окуривают помещение при помощи аромалампы.

Апельсиновое масло оказывает антибактериальное воздействие при простуде и ОРВИ, облегчает кашель, оказывает стимулирующее воздействие на иммунную систему. Кроме того, оно является хорошим антидепрессантом, помогает справиться с приступами апатии, депрессии и осенней хандры. Бодрящий кисловато-сладкий цитрусовый аромат моментально поднимает настроение и заряжает энергией на весь день.

Эфирное масло апельсина используют в уходе за кожей лица, шеи, рук. Парой капель масла можно обогатить свои фабричные средства по уходу за кожей: крем для лица и рук, скраб для тела, маску для лица или лосьон. С такой ароматной добавкой ваши средства преобразят кожу.

Апельсин подходит для сухой кожи или если есть шелушение. Масло чудесно увлажняет и питает, придает гладкости. Как ни странно, но из-за своих вяжущих свойств, это средство подходит и для жирной, проблемной кожи с прыщами, акне, угрями, черными точками и расширенными порами. Апельсиновый эфир обеззараживает воспаления, снимает отечность и подсушивает прыщики. Также эффективно сужает поры, нормализует жировой баланс кожи и даже подходит для обесцвечивания веснушек.

Важно! Наносить эфирное масло из апельсина можно не только в составе кремов, но и в чистом виде. Правда, это необходимо делать точечно, смоченной в масле ватной палочкой. Такой способ подходит для борьбы с прыщами, угрями и веснушками. Если апельсиновую масляную выжимку использовать регулярно в уходе за лицом, то со временем станет заметен антивозрастной эффект — кожа подтянется, морщины начнут разглаживаться, осветляться пигментные пятна, цвет лица станет сияющим и равномерным.

В уходе за волосами апельсин тоже незаменим. Пару капелек маслица можно добавить в свой любимый шампунь, в бальзам-кондиционер или в маску для волос.

Незаменимы домашние маски для волос собственного приготовления, созданные из натуральных ингредиентов, среди которых обязательно присутствует эфирное масло апельсина. Например, для здоровья, роста, против секущихся кончиков и для потрясающего блеска можно сделать следующую питательную маску:

• одно яйцо;
• столовая ложка меда;
• две столовые ложки порошка корицы;
• две столовые ложки любого растительного питательного масла — оливкового, макадамии, виноградных косточек, персиковых косточек, кунжутного;
• три капли эфирного апельсинового масла;
• три капли грейпфрутового масла;
• две капли масляного раствора витамина А;
• две капли витамина Е.

Знаете ли вы? Золотые яблоки, дарующие вечную молодость, которые должен был похитить Геркулес из садов Геспериды, — это тот самый апельсин, о котором упоминалось еще в древнегреческих мифах. Тщательно перемешайте все ингредиенты, слегка подогрейте на водяной бане — только слегка, иначе яйцо свернется. И нанесите получившуюся смесь на волосы, можно на сухие, перед мытьем. Маска должна быть равномерно распределенной по всей длине волос. Она питает корни и склеивает кончики, насыщая их полезными для волос веществами.

Корица в составе маски может слегка жечь кожу головы, но это нормально, главное, чтобы ощущения были не болезненные, иначе это будет свидетельствовать об аллергической реакции на корицу. Поэтому перед использованием проведите кожный тест на аллергию, капнув каплю смеси себе на запястье. Благодаря незначительному жжению, корица пробуждает спящие луковицы, открывает поры, в которые беспрепятственно попадают все полезные вещества из эфирного масла апельсина и других составляющих.

В результате вы получите блестящие, здоровые волосы, изменение которых будет заметно уже после первой процедуры.

В народной медицине

Апельсин широко используется в медицине, как средство, применяемое при самых различных заболеваниях и облегчающее их течение.

При простудах вдыхают пары эфирного апельсинового масла. Для этого можно воспользоваться аромалампой, тогда эффект будет общеукрепляющим. А вот если сделать горячую паровую ингаляцию, то средство облегчит кашель, сделает его мягче и влажнее, снимет отечность. Более того, апельсиновые пары имеют антимикробное действие и помогут организму бороться с болезнетворными бактериями.

Важно! Апельсины помогут снизить высокую температуру при ОРВИ. А все благодаря хинину, который содержится в оранжевых плодах и оказывает жаропонижающее воздействие.

Калий, содержащийся в этих цитрусовых, способствуетнормализации артериального давления. Гипертоникам, страдающим от повышенного АД, рекомендуется выпивать в день не менее двух стаканов апельсинового сока. После месяца употребления этого продукта изменение давления в лучшую сторону станет очевидным, к тому же это является профилактикой многих сердечно-сосудистых заболеваний.

Для того чтобы повысить аппетит, нужно заварить в одном стакане кипящей воды около 3 г цветов и листьев апельсинового дерева. Выпивать получившийся настой нужно три раза в день по половине стакана перед приемом пищи. Горькие вещества апельсинового настоя вызывают секрецию желудочного сока и повышают аппетит. А вот чтобы оранжевые цитрусы использовать со слабительной целью, перед каждым приемом пищи необходимо выпивать примерно по 70 мл апельсинового сока с разведенной в нем одной столовой ложкой меда.

В стоматологии и по уходу за полостью рта эффективно будет эфирное масло апельсина. Достаточно одной или двух капель на стакан воды. Прополощите рот и горло получившейся смесью, и она обеззаразит ротовую полость, будет стимулировать процессы регенерации при повреждениях слизистой оболочки и даже станет профилактикой кариеса и стоматита.

Люди, больные сахарным диабетом, часто задаются вопросом, можно ли есть апельсины при таком заболевании. Они ошибочно предполагают, что сахар, содержащийся в фруктах, ягодах и цитрусовых, способствует повышению сахара в крови. Однако такое мнение несколько ошибочно. Нельзя себя полностью ограничивать в употреблении свежих фруктов и, в частности, апельсинов. Они содержат множество питательных элементов, которые участвуют в метаболических процессах организма и очень ему необходимы.

В плодах оранжевого дерева находятся легко усваиваемые углеводы, а сахар находится в форме сахарозы и фруктозы, которые не опасны для диабетиков. А вот пектин из клетчатки апельсина способствует замедлению всасывания сахара из желудка, чем и контролирует уровень глюкозы. Богатые мощными антиоксидантами апельсиновые плоды показы к употреблению при диабете, так как значительно снижают риск возникновения многих заболеваний сердечно-сосудистой системы, часто возникающих на фоне диабета. Поэтому при такой болезни кушать апельсины можно, только осторожно — количество должно быть четко дозированным, чтобы глюкоза не успевала накапливаться в крови.

Знаете ли вы? Самый популярный на земле сок — апельсиновый. На его производство каждый год уходит более 85 % всех апельсиновых плодов.

Как выбрать при покупке

Выбирая солнечные плоды при покупке, нужно обратить внимание на несколько немаловажных факторов:

• плоды должны иметь яркий апельсиновый запах. И чем сильнее аромат, тем лучше — это говорит о свежести и зрелости плодов;
• кожура должна быть оранжевой, желтоватой или красноватой (различие оттенков объясняется разными сортами), но ни к коем случае не должна быть зеленой! Если на шкурке проступает зеленоватый оттенок, значит, плод еще не спелый;
• маленький размер не обязательно является показателем того, что апельсин плох. Есть сорт «королек», который имеет именно маленькие размеры, но очень сладкий на вкус;
• бугристость корочки является нормой для сорта яффских апельсинов, а своеобразный «пупочек» — особенность сорта пупочных;
• соотношение массы и объема. Если взять апельсин в руку, вам должно показаться, чтобы масса по соотношению превышает внешний объем плода. По ощущениям апельсины должны казаться тяжелее, чем это могло бы быть при их размерах;
• и, конечно, важно, когда наступает сезон апельсинов. В разных странах эти цитрусовые поспевают в разное время, поэтому приобрести продукт можно в любое время года. Однако наиболее вкусные, спелые и сочные апельсины именно зимой и весной. Это касается плодов, приехавших из многих стран — Турция, Испания, Марокко и других из Северного полушария.

Руководствуясь этими рекомендациями, можно выбрать спелые и качественные плоды.

Как хранить апельсины в домашних условиях

Хранение апельсинов, которые вы собираетесь употреблять, может длиться около двух недель. Температура хранения должна находиться на отметке между 5 и 7 градусами тепла, поэтому поместить плоды можно как в холодильник, так и в прохладное помещение.

А вот если вы хотите сохранить солнечные цитрусовые в течение полугода, то лучше всего для этого взять еще слегка зеленоватые плоды. Они со временем дозреют. Для этого нужно каждый отдельный фрукт обернуть бумажной салфеткой. Сложите плоды аккуратно, не давите и поместите в ящиках храниться в темное помещение типа подвала, причем влажность воздуха здесь должна находиться в пределах от 80 до 90 %.

Противопоказания и вред

Несмотря на огромное количество полезных качеств, апельсин — это очень аллергенный продукт. Поэтому можно предположить, что будет, если съесть слишком много апельсинов. Из-за большого количества кислоты возникнет чувство дискомфорта в желудке и кишечнике. К тому же, кислота вредна для зубов, так как разъедает эмаль.

Если мешать употребление плодов оранжевого дерева с другой пищей, то может возникнуть повышенный метеоризм. А у аллергиков при переедании апельсиновыми плодами может возникнуть тяжелейшая аллергическая реакция.

Важно! При злоупотреблении этими цитрусовыми даже у здорового человека, ранее не отмечавшего у себя аллергии на данный фрукт, может возникнуть аллергия на него.

Употребление апельсинов в пищу ни в коем случае не должно быть чрезмерным (впрочем, как и любого другого продукта), иначе оно может сопровождаться не только неприятными ощущениями в пищеварительном тракте, но и обострением желудочных, язвенных и аллергических проблем.

Для солнечных цитрусовых также существует и ряд противопоказаний:

• гастрит с пониженной кислотностью;
• язвы в желудке и двенадцатиперстной кишке;
• истонченная зубная эмаль;
• холецистит;
• гепатит;
• острый нефрит;
• колит;
• аллергия на апельсины.

Как мы видим, апельсин — очень полезный цитрусовый, благоприятно влияющий на многие системы организма и повышающий иммунитет. Он отлично подходит для возмещения недостающих витаминов при сезонном гиповитаминозе. В уходе за здоровьем, кожей, телом и волосами, апельсин — незаменимый помощник.

lifegid.com

полезные свойства, применение, противопоказания, калорийность

Апельсин – плодовое дерево рода Цитрус семейства Рутовые и плод этого дерева. Растение культивировалось еще за 2,5 тыс. лет до н. э. в Китае, а в Европу было привезено португальскими мореплавателями. Апельсин – самая распространенная цитрусовая культура во всех тропических и субтропических странах мира.

Пищевая ценность

Количество на порцию

Калории из жиров 1,08

% Суточное значение*

Всего жиров 0,12 г

Насыщ. жиры 0,02 г

Полиненасыщ. жиры 0,03 г

Мононенасыщ. жиры 0,02 г

Холестерин 0 мг

Всего углеводов 11,75 г

Пищевые волокна 2,4 г

Витамин A

* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

Источник: depositphotos.com

Как сжечь 47 ккал?

Ходьба	12 мин.
Бег трусцой	5 мин.
Плаванье	4 мин.
Велосипед	7 мин.
Аэробика	9 мин.
Работа по дому	16 мин.

Полезные свойства апельсина

Апельсин содержит витамины С, В1, РР, В2, А, фосфор, железо, кальций, магний, калий, натрий, лимонную и аскорбиновую кислоты, тиамин, пектин.

Полезные свойства апельсина можно применять для поддержки эндокринной, нервной, сердечнососудистой, пищеварительной системы человека. Мякоть апельсина хорошо заживляет нарывы и раны.

В апельсиновом соке содержатся фитонциды, обладающие противовоспалительным, противомикробным действием, его можно использовать в комплексном лечении цинги. Замечено, что сок апельсина тонизирует, улучшает обмен веществ.

Также апельсин отличается тем, что содержащаяся в нем лимонная кислота защищает его от накопления нитратов и нитритов.

Известно своими полезными свойствами и масло апельсина. Его вырабатывают из кожуры плодов, листьев и цветов апельсиновых деревьев. Для производства масла используют горький и сладкий апельсин, поэтому оно может отличаться по аромату, содержанию активных веществ. Масло обладает бактерицидным, дезодорирующим, тонизирующим, антисептическим, противоспазматическим свойством, помогает при депрессии, анорексии, улучшает аппетит, повышает остроту зрения, снимает воспаления десен, выводит желчь, стимулирует иммунитет.

Применение

Регулярное употребление апельсинов благодаря пектинам и клетчатке помогает наладить пищеварение, работу кишечника, уменьшить проходящие в нем гнилостные процессы, предотвратить запор. Считается, что красный сладкий апельсин полезен при ожирении. Также апельсин помогает при авитаминозе, гипертонии, подагре, атеросклерозе, низкой кислотности секрета желудка, слабом выделении желчи.

Регулярное употребление апельсинового сока полезно людям с болезнями печени и легких, страдающим анемией, болезнями суставов. Но хороший эффект наблюдается и после комбинированных соков, например, из апельсина и яблока – оба компонента богаты пектинами, поэтому положительно влияют на кишечник, или апельсина и лимона - такой сок максимально насыщает витамином С.

Также благодаря витамину С апельсин и лимон смешанные с медом благотворно влияют на сосуды: очищают их и укрепляют, уменьшают уровень холестерина и поэтому помогают предотвратить инсульт, стенокардию, инфаркт.

Для профилактики сердечнососудистых болезней готовят такое лекарство из апельсина и лимона: через мясорубку пропускают по две штуки апельсина и лимона, смешивают с двумя ложками меда, перекладывают в стеклянную емкость, сутки настаивают и после хранят в холодильнике. Средство в профилактических целях принимают за 30мин. до еды ежедневно - по 2 чайных ложки.

При сильных менструальных болях помогает апельсиновая настойка. Для ее приготовления кожуру апельсина измельчают, заливают кипятком, кипятят полчаса. Охлажденный, процеженный отвар принимают 3-4р/день по 50г.

Снять жар поможет настой на 3-4 апельсиновых дольках, залитых 50мл кипяченой воды. Настояв дольки полчаса, можно принимать напиток каждые полтора-два часа и температура постепенно снизится. Таким средством можно лечить и ребенка, если он не страдает аллергией на цитрусовые.

В качестве средства, снимающего абстинентный синдром после чрезмерного употребления алкоголя можно использовать сок из апельсина, смешанный с желтком одного свежего куриного яйца.

Для лечения гастрита с пониженной секрецией готовят настой из апельсиновой кожуры, корня аира, листьев трехлистной вахты, полыни. Все составляющие берут по 20г. Для лечения сбор заливают кипятком: на одну его столовую ложку приходится стакан кипятка, настаивают 6-8ч в термосе. Принимают настой после еды по 100мл 3 раза в день.

Апельсин благодаря его положительному воздействию на кишечник включают в состав диет. Диета, основанная на апельсине, яблоке и капусте, предполагает исключение соли, жирного, сладкого. Можно употреблять нежирное мясо, пить сок из апельсина и яблока. Капусту можно есть в свежем виде в салате, тушить или варить капустные щи. Соблюдать диету на апельсине, яблоке и капусте можно две недели, сочетая ее с физическими нагрузками.

Полезные свойства апельсина доступны и при использовании масла. Для профилактики простуды, улучшения общего самочувствия и настроения можно дезодорировать помещение с помощью аромалампы (3-5кап. масла на 15м.кв. помещения), принимать ванны с добавлением 6кап. масла, делать массаж. При болезнях суставов и мышц помогают растирания: 7-8кап. масла смешивают с 10г нейтральной основы.

При простуде и инфекциях дыхательных путей помогают ингаляции с маслом: 2-3кап. на 250мл воды.

Хороший эффект дает масло апельсина, которым обогащают косметические средства, например, шампуни от перхоти и для сухих волос: капают 5кап. масла на 10г шампуня или кремы для тела: 5кап. на 15г основы.

Заживляющие полезные свойства апельсина используют для лечения стоматита, устранения кровоточивости десен: делают аппликации из апельсинового масла, смешанного с любым другим растительным маслом.

Масло апельсина можно принимать внутрь: достаточно добавлять одну каплю масла в чай или сок дважды в день. Это хорошо помогает при избыточном весе, гипертонии, болезнях ЖКТ, бессоннице.

Чтобы выбрать сочный, сладкий апельсин, нужно обратить внимание на его вес, размер - тяжелые, средние и небольшие плоды более вкусные, чем большие и легкие. Также считается, что сладкие апельсины, годные для продолжительного хранения – это, те, которые собирали в конце ноября, декабре.

Противопоказания к применению апельсина

Масло апельсина нельзя принимать внутрь в чистом виде натощак и больше трех капель в сутки. Для того чтобы избежать повышенной светочувствительности нельзя перед выходом из помещения на улицу наносить масло апельсина на кожу – использовать его можно примерно за час до выхода.

Несмотря на полезные свойства, апельсин является сильным аллергеном, поэтому при индивидуальной непереносимости свежие плоды, сок и масло употреблять нельзя.

Естественным считается легкое жжение и пощипывание кожи на животе, бедрах, ягодицах, плечах при принятии ванн с апельсиновым маслом.

Нельзя чистить зубы сразу после употребления апельсина или сока из него: из-за содержащихся кислот зубная эмаль размягчается, и зубная щетка может ее повредить. Провести гигиеническую процедуру можно только через 30мин после употребления фрукта.

Видео с YouTube по теме статьи:

www.neboleem.net

Апельсин. Лечебные свойства.

Апельсины известны как лучший источник витамина С.

Апельсин — почти идеальный фрукт. В нем много витамина С, клетчатки и сахаров, т. е. быстро мобилизуемой энер­гии. Апельсин благодаря своим лечебным свойствам помогает снизить риск сердечно-сосуди­стых заболеваний и инсульта, остановить воспаление, предупредить рак. А благодаря натуральной защитной кожуре он очень удобен для хранения и транспортировки.

Однако апельсин — это не просто полноценная еда. Он содержит квартет соединений, перспективных с точки зрения защиты от рака: лимонин, лимо­нен, лимонин-глюкозид и гесперидин. Кроме того, эти и другие его вещества, возможно, способны предупреждать атеросклероз.

Апельсин — фрукт для сердца

Исследования показывают, что витамины и некоторые другие вещества апельсина — удивительно мощные антиоксиданты. Они эффективно нейтрали­зуют свободные радикалы — агрессивные окислители, образующиеся в самом организме и поражающие все его ткани. Это важно, поскольку окисление сво­бодными радикалами «плохого холестерина» — первый шаг на пути к атероскле­розу, т. е. инфаркту миокарда и инсульту.

Сильным антиоксидантом традиционно считается витамин С. Однако дру­гие соединения апельсина, по-видимому, еще активнее.

Была измерена общая антиоксидантная способность апельсина и обнару­жено, что на долю витамина С приходится не более 15-20% этой активности. Некоторые другие вещества как антиоксиданты оказались в три — шесть раз сильнее аскорбиновой кислоты.

В одном эксперименте крысам давали содержащий гесперидин экстракт из цедры и белой сердцевины апельсинов. Он существенно повышал у живот­ных уровень «хорошего холестерина» (липопротеинов высокой плотности), од­новременно снижая уровень «плохого» (липопротеинов низкой плотности). Если в испытаниях на людях результат будет аналогичным, апельсины можно будет назначать для профилактики атеросклероза.

Очевидно, этим польза геснеридина не ограничивается.

В лабораторных условиях бра­зильские ученые обнаружили его противовоспалительные свойства. А поскольку, в отли­чие от аспирина, он не опасен для слизистой желудка, воз­можно, когда-нибудь его нач­нут назначать как противоотечное средство людям, че­ресчур чувствительным к стан­дартным салицилатам или ибупрофену.

Апельсин — средство от рака

В лабораторных исследова­ниях лимонен из апельсинов подавляет рост опухолей лег­ких и молочной железы. У подопытных животных, корм которых на 10% состоял из лимонена, число раковых опухолей сократилось на 70%. А среди оставшихся опухолей 20% стали меньше в два с лиш­ним раза.

Если давать крысам с начинающимся раком печени экстракт из апельсино­вого сока, очищенный от витамина С, количество и размер предраковых обра­зований снижаются на 40%.

Даваемая крысам доза в пересчете на человека составила бы около 4 л апельсинового сока ежедневно в течение четырех месяцев. Это нереальная диета. Однако животным давали только некоторые компоненты сока, так что, возможно, у цельного продукта защитный эффект еще сильнее. Если пить его регулярно и долго, наверное, таких высоких суточных доз не потребуется.

Результаты по лимонену такие многообещающие, что в Англии уже начали его испытания на больных раком молочной железы.

Считается, что лимонен действует на опухолевые клетки уникальным обра­зом. В принципе он заставляет их саморазрушаться.

Источник популярности

Апельсины известны как лучший источник витамина С — в одном плоде его содержится около 70 мг — почти 117% суточной нормы. Аскорбиновая кислота не только хороший антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы. Она способствует заживлению ран и укрепляет иммунитет. Последнее качество принесло ей популярность как средству от простуды и гриппа.

Еще витамин С помогает нам усваивать железо из пищи, что особенно важно для женщин, которые регулярно теряют этот металл во время критических дней.

Анализ 46 работ, посвященных эффектам витамина С, показал, что в боль­шинстве их отмечается обратная корреляция между количеством потребляе­мой аскорбиновой кислоты и риском раковых заболеваний.

Апельсин — кладезь волокна

В апельсине 3 г пищевого волокна — около 12% СН. Этот неперевариваемый балласт выступает здесь в двух ипостасях.

Нерастворимое (целлюлозное) во­локно добавляет объем каловым массам, помогая уберечься от различных ки­шечных расстройств, включая запор, геморрой и дивертикулез. Ускоряя пери­стальтику, оно, вероятно, снижает также риск рака прямой кишки: пищевые канцерогены быстрее выводятся наружу.

Растворимое (пектиновое) волокно образует в тонкой кишке гель, обвола­кивающий ее стенки. Исследования показывают, что это снижает уровень холе­стерина в крови и сглаживает колебания в ней сахара — крайне важный момент для больных диабетом.

Если съедать ежедневно более семи апельсинов, можно примерно на 20% снизить уровень общего холестерина. Конечно, таких любителей цитрусовых найти трудно. Однако обилие в рационе различных овощей и фруктов, вклю­чая апельсины, позволит каждому удерживать уровень этого опасного вещества в приемлемых рамках.

Набивайте морозильник. Апельсиновый сок — самый доступный натураль­ный источник большого количества витамина С. Свежевыжатый вариант самый вкусный. К счастью, замороженный сок сохраняет большинство своих питательных веществ. Фактически он может быть даже полезнее самодельного, поскольку на заводах фрукты отжимают сильнее, извлекая из них больше раз­личных соединений.

Ешьте дольки. Половина пектиновых веществ апельсина содержится в его альбедо — рыхлом белом материале его кожуры и сердцевины. Так что не стоит чистить дольки слишком аккуратно. Съедая эту налипшую на них губчатую массу, мы получаем полезное пищевое волокно.

xn----7sbbncec2cn3hzb.xn--p1ai

---

Смотрите также

• 
  Кермек мед свойства
• 
  Кардамоновый мед свойства
• 
  Свойства натурального меда
• 
  Свойства рапсового меда
• 
  Мед софора свойства
• 
  Мед фенхелевый свойства
• 
  Свойства меда натурального
• 
  Мед можжевеловый свойства
• 
  Забрусовый мед свойства
• 
  Физические свойства меда
• 
  Мед состав и свойства